يحلم كل بستاني بزراعة هذه الفاكهة اللذيذة والصحية. ما الذي يستحق تناول الفاكهة الناضجة والعصرية من حديقتك الخاصة ، ناهيك عن أنواع مختلفة من الكومبوت والمربيات المصنوعة من المشمش؟ ستجلب لك هذه الفاكهة فوائد لا شك فيها ، لذلك سيقوم كل بستاني يحترم نفسه بالتأكيد بزراعة نوعين من المشمش بالقرب من منزله أو في كوخه الصيفي. ولكن كيف تختار الصنف الذي تحتاجه ولا تحصل على ثمار مرة وحامضة نتيجة لذلك؟ هذه المقالة سوف تخبر عنها. ستتعلم فيه ليس فقط ما هي أنواع المشمش ، ولكن أيضًا عن الغرض منها. نظرًا لأن المشمش ، الذي ليس لذيذًا جدًا وصعبًا للوهلة الأولى ، يمكن أن يكون رائعًا وعطرًا في شكل معلب ، في شكل مربى أو كومبوت. المشمش الحلو والعسل لن يكون مناسبًا تمامًا لهذه الأغراض
المشمش: أصناف ، وصف
ستصف هذه المقالة بالتفصيل مظهر وحجم المشمش ، ووقت النضج التقريبي ، وبيان السنة التي يحدث فيها الثمر وما هو المقصود به. ستشير بعض الأوصاف إلى المنطقة التي تتجذر فيها بشكل أفضل ، وتذكر بعض الخصائص الفردية لكل صنف.يمكن أن تكون بعض التوصيات مفيدة جدًا لأولئك الذين سيزرعون المشمش في المناطق الشمالية من بلدنا. لكن تذكر أن أي مشمش يكون رقيقًا جدًا ، وعلى عكس الكرز والبرقوق ، فهو عرضة للعديد من الأمراض ، لذلك يتطلب رعاية واحترام خاصين.
المشمش المزروع في منطقة موسكو
يتم تربية أصناف المشمش لمنطقة موسكو في مناخ بارد ، وبالتالي فهي مقاومة للصقيع للغاية ، ومع ذلك ، عندما تزرع في هذه المناطق ، هناك بعض التفاصيل الدقيقة التي تم وصفها في الأدبيات الخاصة. يتم وصف أفضل أنواع المشمش لمنطقة موسكو أدناه.
-
انتصار المشمش الشمالية. هذه ثمرة كبيرة إلى حد ما ذات شكل ممدود قليلاً مع عظم كبير يمكن فصله بسهولة عن اللب. لا تقدر قيمتها فقط لمقاومتها الكبيرة للصقيع ، ولكن أيضًا لمذاقها الحلو مع العسل واللوز. محتويات الحجر حلوة ، تذكرنا باللوز الحلو في الذوق. حتى أن هناك حالات لوز مزيف ببذور من صنف المشمش هذا. تزهر في وقت مبكر وتتميز بأزهارها الكبيرة والجميلة. تنضج الثمار في منتصف الصيف وتتميز بقشرة كثيفة وحامضة قليلاً ، يوجد تحتها لب حلو. هذا التنوع مناسب ليس فقط للأكل النيء ، ولكن أيضًا لصنع أنواع مختلفة من المربيات والمعلبات. في شكل معلب ، لا تغلي ثمارها طرية ولذيذة جدا. لذلك ، فإن مشمش نورثرن تريومف مناسب لجميع ربات البيوت الذين لا يكرهون تناول الفواكه اللذيذة فحسب ، بل يصنعون أيضًا فطيرة أو مربى أو كومبوت منهن ، وهو أمر ممتع للغاية للشرب.الصيف
- جبل جليد المشمش. تتميز ثمارها بالنعومة والحلاوة والغياب التام للطعم الحامض. إنها عطرة للغاية ومناسبة ليس فقط للمربى ، ولكن أيضًا لإعداد مختلف العصائر والكومبوت. لا تختلف في جمال الإزهار ، تنضج الثمار في أوائل أغسطس. تبدأ الشجرة في الثمار في السنة الثالثة أو الرابعة بعد التطعيم.
-
الدلو المشمش. أحد أقارب صنف Lel الشهير ، فقط بخصائصه الخاصة. يختلف في الثمار الكبيرة واللحمية ذات التماس الكبير وأحمر الخدود الواضح. قد تكون الثمار الناضجة برتقالية صفراء اللون مع صبغة عسلية واضحة. طعمها حلو وحامض بدون تعكر واضح. يتمتع مشمش صنف الدلو بنضج متأخر (في العقد الأخير من شهر أغسطس) ، وثماره ممتازة ليس فقط للأكل مباشرة من الشجرة ، ولكن أيضًا لجميع أنواع الحفظ. صحيح ، يتم تخزينه لفترة قصيرة ، فإنه يغمق بسرعة. تتميز بالفواكه الوردية الجميلة جدًا ، والتي تحتوي دائمًا على أحمر خدود دقيق من بالكاد ملحوظ إلى واضح ، مثل هذه الأنواع من المشمش (الصورة تؤكد ذلك).
أصناف المشمش لمنطقة موسكو -
المشمش أورلوفتشانين. سليل انتصار الشمال. يشبه إلى حد ما صنف المشمش ذو الخدود الحمراء ، لكن شكل ثمارها فقط ليس مستديرًا ، ولكنه ممدود. يتميز المشمش من هذا الصنف بحموضة واضحة وصلابة وممتازة للكومبوت.
- مشمش أحمر الخدود. مشمش مشهور جدًا وغير مكلف ، ويتم تقييمه في جميع أنحاء روسيا ، ولأنه متواضع ومقاوم للصقيع ، يمكن تسميتهمفضل لدى العديد من مالكي المنازل. إنه يتجذر جيدًا ليس فقط في المناخ الشمالي ، ولكن أيضًا في المناخ الجنوبي ، وهذا هو السبب في أن المشمش ذو الخدود الحمراء شائع جدًا بين البستانيين. تتميز بفاكهة مستديرة كبيرة ذات أحمر خدود واضح ، والتي حصلت على اسمها الصنف. تزهر في وقت متأخر أكثر من غيرها ، ولكن الثمار تنضج بالفعل في يوليو وتتميز بطعم حلو وحامض ورائحة مشمش مشرقة واضحة. يمكن أن يؤكل الحجر ، فهو ليس مرًا ، والفواكه مناسبة للكومبوت والمربيات. بالمناسبة ، يحتفظ المشمش الأحمر الخدين المعلب برائحته الصيفية حتى في جرة ، ولهذا فهو محبوب. الخدين الأحمر وما يتصل بهما من أفضل أنواع المشمش لمنطقة موسكو. إنها مناسبة ليس فقط للمناطق الشمالية من بلدنا ، ولكن أيضًا للمناطق الجنوبية. إنها فقط مقاومة للصقيع ، ولهذا السبب تحظى بتقدير كبير في مدن شمال روسيا. هذه حقا أفضل أصناف المشمش لبلدنا
المشمش المزروع في أوكرانيا
-
اناناس. ويسمى ايضا شلاح المشمش. وتتميز بثمارها الصفراء الكبيرة الممدودة والشاحبة ، وغالبًا ما تظهر على أرفف المتاجر ، خاصة تلك التي تبيع الفاكهة الجنوبية المستوردة. صنف المشمش الأناناس ذو قيمة عالية لمقاومته العالية للآفات والأمراض ، وكذلك لمذاقه الحلو الذي يذكرنا بالأناناس. يمكن التعرف على ثمارها بسهولة على الرفوف: فهي أكبر قليلاً من المعتاد ، ووعرة وتبرز من بين أشياء أخرى بلون أصفر شاحب مميز ، يذكرنا بلون شريحة الأناناس. عظامها طويلة ، مثل عظام الزيرديلا ، لكنها ليست مريرة ولذيذة جدًا. لذلك فإن المشمش شالةمغرم جدًا ليس فقط في أوكرانيا ، ولكن أيضًا في البلدان الأخرى التي ينمو فيها.
- مشمش ميليتوبول مبكرًا. تم تربية هذا التنوع مرة واحدة في أوكرانيا وما زال لا يترك أي شخص غير مبال. أفضل أنواع المشمش ، المدرجة في الموسوعات ، تشمل هذا النوع كواحد من أفضل أنواع المشمش. أولاً ، إنه متواضع للغاية ولا يتطلب عناية خاصة أو سقيًا متكررًا. ثانياً ، ثمارها لذيذة جداً ، وذات قشر رقيق ورائحة عسل لا تترك غير مبال لمن جربها مرة واحدة على الأقل في حياته. إنه أكثر ملاءمة للأكل نيئًا منه للحصاد ، على الرغم من أن المربى منه يتضح أنه لذيذ جدًا ورائحة. يغلي المشمش الرقيق Melitopol مبكرًا بسهولة شديدة. لهذا السبب ، توصي ربات البيوت المتمرسات بخلط الفواكه (على سبيل المثال ، مع البرقوق أو التفاح). ومع ذلك ، من حيث الذوق ، يصعب العثور على أفضل أنواع المشمش في أوكرانيا.
- عمودي المشمش النجوم. إنه مثالي للنمو ليس فقط في الكوخ الصيفي ، ولكن أيضًا في الحديقة أو بالقرب من المنزل ، حيث يشغل مساحة صغيرة جدًا وهو متواضع في الرعاية. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تؤتي ثمارها بالفعل في السنة الثالثة من النمو ، بينما تعطي ثمارًا لذيذة جدًا وحلوة. هذا المشمش العمودي مقاوم للآفات ويحتاج إلى القليل من الصيانة ويستهلك مساحة صغيرة في الفناء الخاص بك.
- المخمل الأسود المشمش. ثمارها أصغر بكثير من المعتاد ، لكنها أكثر عطرية من الأصناف الأخرى. موطنها هو جنوب روسيا وإقليم شبه جزيرة القرم وأوكرانيا. إنه مقاوم جدًا للجفاف والعديد من الآفات ، حيث ولد الصنف نتيجة لذلكعبور برقوق الكرز ، وهو شديد المقاومة لمختلف الآفات والأمراض. تنضج ثمار Black Velvet في نهاية شهر يوليو ولها رائحة زاهية لاذعة قليلاً ، تذكرنا بالتهجين بين البرقوق والمشمش بالعسل. لبها أصفر مع مسحة وردية أقرب إلى منتصف الثمرة. الحجر صغير وممدود قليلاً وذوقه مر قليلاً. تم إنشاء هذا الصنف للتعليب ، لذلك يوصى باستخدامه ليس في شكله الخام ، ولكن في شكل مربى أو كومبوت أو معلب. يتميز المربى المصنوع من المشمش الأسود بلونه الجميل ورائحته المميزة الزاهية وطعمه الرقيق الذي لا يوجد حتى في مربى المشمش والخوخ والكرز. المشمش الأسود المخملي مقاوم جدًا للصقيع ، لكن الخبراء لا ينصحون بزراعته في المناطق الباردة ، حيث قد لا تنتج الشجرة ثمارًا كاملة النضوج أو حتى تصبح قاحلة ، على الرغم من أنها تعطي محصولًا جيدًا في المناطق الجنوبية. تتنوع أصناف المشمش في أوكرانيا ، لكن Black Velvet يعتبر بحق الأفضل.
أصناف أخرى لمناطق مختلفة من روسيا. المشمش Le-32/76 Betinka
تشكيلة تشيكية نادرة من المشمش الوردي الغامق مع اللحم البرتقالي الناعم. لها طعم غير عادي ورائحة مشرقة. لحمها برتقالي لامع ، كثيف جدًا ولحم. المربى من مثل هذا المشمش له رائحة مشرقة وطعم غير عادي لن يسعد الذواقة فحسب ، بل أيضًا جميع الأسنان الحلوة. تنضج ثمارها في منتصف الصيف. هذا التنوع يتميز بمقاومة الصقيع ومقاومة الأمراض المختلفة وكذلك الخصوبة العالية.
مشمش ليجونا
مجموعة أخرى من المشمش الوردي التشيكي مع ثمار بيضاوية كبيرة مميزة مع أحمر الخدود الوردي الفاتح الذي يمكن أن يتراوح من البرتقالي البرتقالي إلى الأحمر الزهري الساطع. تنضج ثمارها مع بداية شهر أغسطس وتتميز بطعم حلو واضح مع قليل من العسل. مثل الصنف السابق ، إنه مقاوم جدًا للصقيع والآفات المختلفة. يمكن تخزين الثمار لفترة طويلة ولا تفسد لذا فهي مناسبة للأغراض التجارية. بالإضافة إلى أن هذا المشمش غزير الإنتاج
أورورا المشمش
من أوائل الأصناف التي تنضج ثمارها نهاية شهر يونيو. هذا التنوع غزير الإنتاج ، والفواكه نفسها كبيرة جدًا ، مستديرة ، برتقالية جميلة. تتميز بمذاقها الحلو ورائحة المشمش الغنية ، والتي يتم حفظها حتى بعد المعالجة الحرارية في كومبوت أو مربى. لكن من الأفضل عدم حصادها للاستخدام المستقبلي ، ولكن تناولها دون معالجة ، لأن هذا التنوع المبكر للغاية سيسعدك بالفواكه الحلوة بالفعل في نهاية يونيو.
عسل المشمش متنوع
حصل على اسمه بسبب طعمه الحلو الواضح مع قليل من العسل. حتى ظهور ثمار هذا الصنف يشير إلى المحتوى. تتميز بثمار بيضاوية كبيرة ذات لون برتقالي ذهبي غني ، وأحيانًا مع أحمر الخدود الخفيف. مثلالعديد من الأصناف الجنوبية ، فهي غزيرة الإنتاج ، وتظهر ثمار جديدة في أواخر يوليو - أوائل أغسطس. لحمها ناعم جدًا ويمكن فصله بسهولة عن الحجر. ثمار هذا المشمش طرية جدًا ، وبالتالي فهي ليست مناسبة دائمًا للمعالجة الحرارية والحفظ. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الصنف لا يتحمل النقل جيدًا ، لذا فهو غير مناسب للأغراض التجارية. من الأفضل فقط الحصاد والاستمتاع بطعم العسل والمشمش أو خبز الفطائر المحشوة بثمار هذه الشجرة الجميلة أثناء الإثمار.
مشمش احوري
متنوعة لذيذة للغاية مع ثمار كبيرة ، حلوة ، سمين ذات لون برتقالي وردي فاتح. هذا الصنف الآسيوي هو أقدم أنواع المشمش الموجودة على الإطلاق. ميزتها الرئيسية هي المقاومة العالية للصقيع ، والعيب هو أن ثمارها لا تصمد جيدًا على الساقين وتنهار. لكن أولئك الذين زرعوها بالقرب من منزلهم سيكونون سعداء للغاية بالنتيجة. في الواقع ، من الصعب التخلص من الفاكهة البرتقالية الحلوة مع وجود بقع حمراء على جانب أحمر الخدود. لكنه يشعر بالراحة في المناطق الجنوبية والبلدان ذات المناخ شبه الاستوائي. يصعب نقل هذا الصنف ، لذا لا ينصح باستخدامه تجاريًا ، إذ سرعان ما تصبح ثماره طرية وتفسد. لكن من ناحية أخرى ، فإنهم يصنعون مربى لذيذ جدا ورائحة ، على الرغم من أنه لا ينصح باستخدامه للكومبوت ، حيث تصبح الثمار طرية بسرعة وتغلي.
معلبأواخر المشمش
تنضج متأخرة وتعتبر مثالية لجميع أنواع الحفظ. ثمارها كبيرة جدًا ، وذات خط واضح ، وشكل ممدود يشبه البيضة. لبها سمين للغاية مع طعم حامض واضح ، ومحتويات الحجر حلوة. هذا الصنف ليس مناسبًا جدًا للأكل النيء ، لكنه يقدم أطباق ممتازة: حشو المعجنات والمعلبات والمربى والمشمش المعلب ، والتي يمكن الاستمتاع بها في موسم البرد. غلة متوسطة وكذلك مقاومة الصقيع والآفات المختلفة.
هومستيد مشمش
تتميز بالفواكه المستديرة المزهرة المتأخرة والأصفر الذهبي اللامع. إنه مناسب ليس فقط للأكل النيء ، ولكن أيضًا لمختلف الاستعدادات: المعلبات والمربيات والحشوات للخبز. لكنها مناسبة بشكل أفضل للعديد من العصائر والشراب محلية الصنع ، والتي ليست لذيذة فحسب ، بل مغذية جدًا أيضًا. وهو يختلف عن الأنواع الأخرى ، والعصائر التي قد لا تكون مغذية بسبب عدم وجود العصير الشديد أو اللب الصلب. يمكن أيضًا تناول المشمش الخام ، لأنه كثير العصير وحلوة. ومع ذلك ، من الأفضل اختيار أنواع أخرى للتجفيف. يختلف هذا النوع عن الأنواع الأخرى في مقاومته المتزايدة للصقيع. وقت نضج الثمار في وسط روسيا ومناطق شمالية أخرى هو بداية أغسطس ومنتصفه.
مشمش أناناس Tsyurupinsky
على عكس الأناناس المتنوع (الشلخ) ، فإن مشمش الأناناس Tsyurupinsky له لحم أكثر نعومة وطعم واضح ورائحة لا توصف. تزهرفي وقت متأخر ، لكن الثمار الأولى تظهر بالفعل في منتصف يوليو ، وأحيانًا في أوائل أغسطس. تبدأ الشجرة نفسها تؤتي ثمارها بالفعل في السنة الثالثة من النضوج. ثمار هذا النوع من الأناناس والمشمش برتقالية ، بدون أحمر الخدود ، مدورة ، ولكنها ليست كبيرة جدًا. اللب حلو جدًا ، عبق ، يذكرنا قليلاً بالأناناس ، متوسط الصلابة وعصير. العظم حلو. هذا الصنف ليس مقاومًا جدًا للأمراض والآفات المختلفة ، ولكنه شديد المقاومة للصقيع وحتى الصقيع الشديد. أكثر ملاءمة للحفظ منه لتناول الطعام نيئًا ، وكذلك للحشوات المختلفة للمعجنات والمربيات والكومبوت والمعلبات. والأفضل من ذلك كله هو أنه يتجذر في مناطق مختلفة من أوكرانيا ، في الجنوب ، وكذلك في المنطقة الوسطى من بلدنا. محصوله متوسط ، لكن العديد من البستانيين يحبونه لقلة المذاق المر والمر ، بالإضافة إلى النوتات الأصلية من الأناناس الحلو.
في هذه المقالة ، درسنا أكثر أنواع المشمش شيوعًا ، والتي يزرعها البستانيون تقليديًا في الاتحاد الروسي ، وكذلك في اتساع أوكرانيا. نأمل أن تكون هذه المراجعة مفيدة وممتعة بالنسبة لك.
