تسمى البطاطا الخبز الثاني لخصائصها المفيدة ومحتوى جميع المواد الضرورية. تم تصنيف هذا المحصول منذ فترة طويلة وفقًا لخصائص مختلفة ، وبشكل أساسي حسب الأصناف ، والتي يتم تحديدها اعتمادًا على توقيت نضج البطاطس.
الخلفية التاريخية
في الوقت الحاضر ، البطاطس ليست فقط منتجًا غذائيًا شائعًا ، ولكنها أيضًا الخضروات الرئيسية على مائدتنا. تم إحضاره إلى روسيا بواسطة بيتر 1 من هولندا ، حيث جرب الإمبراطور عددًا كبيرًا من الأطباق منه. لقد أسعدوه ، وأمر بيتر 1 بتسليم كيس من البطاطس إلى روسيا. هنا اكتسبت شعبية لا تصدق. بدأ استخدامه بدلاً من الخبز. لقد أنقذت الناس من الموت في سنوات العجاف من الحبوب
مواعيد النضوج
ما هي أنواع البطاطس الأفضل زراعتها في حديقتك ، يقرر المالك. علاوة على ذلك ، فإن الاختيار كبير جدًا: هناك ثلاثة آلاف ونصف منهم. تنقسم الأصناف حسب وقت نضج الدرنات.
- الأصناف المبكرة من البطاطس تنتج محاصيل جذرية ناضجة في غضون 50-60 يومًا.
- متوسط-مبكر بما يكفي 65-80 يومًا لتنضج.
- منتصف النضج يعطي حصاد في 80-95 يومًا
- يتم حصاد الأصناف المتأخرة 95-110 يومًا بعد الزراعة.
- البطاطس المتأخرة تنضج في غضون أربعة أشهر.
يتم اختيار أصناف البطاطس وفقًا للعديد من الشروط. يتأثر نموها بالتربة والظروف المناخية. لذلك ، على سبيل المثال ، تكون الأصناف المتأخرة أكثر إنتاجية ، والدرنات طعمها رائع. ومع ذلك ، فإن هذه البطاطس أكثر عرضة للإصابة بالأمراض المختلفة. بينما تتميز الأصناف المبكرة من البطاطس بقلة المحصول ولا تحتوي عمليا على النشا.
كيف تختار البذور؟
من أجل الحصول على حصاد جيد ، تحتاج إلى تحضير درنات البذور للزراعة. يجب أن تكون خالية من أي علامات المرض. لا يهم حجم صنف البطاطس ولكن يفضل تناول درنات متوسطة الحجم 20-50 جرام ولا ينصح بقطعها إلا إذا كان هناك نقص في البذور. لكن في هذه الحالة ، هناك طريقة أخرى لنشرها. تحتاج إلى إنبات الدرنات في الضوء. عندما تنبت ، يتم زراعتها في خليط من نشارة الخشب والرمل ويتم تسقيها بالأسمدة المعقدة. ستظهر الشتلات قريبًا جدًا ، يتم فصلها عن الدرنة وتزرع في التربة. يستمرون في الإنبات أكثر ، ويتكرر الإجراء. خلال الموسم ، يمكن أن تتخلى درنة واحدة عن مائة شتلة.
يتم اختيار بذور البطاطس فور إخراجها من الحديقة. لمدة 2-3 أسابيع يتم وضعها في غرفة مظلمة وباردة وجيدة التهوية. بعد ذلك ، يتم غسل البذور وتجفيفها في الشمس من أجل3-5 أسابيع. مرة واحدة في الأسبوع ، يجب فحص درنات هذا الصنف من البطاطس ، وتقليبها ، وإزالة الدرنات غير الصحية. يمكنك الآن وضع مواد الزراعة للتخزين. يمكن أن يكون قبوًا أو قبوًا بدرجة حرارة هواء تتراوح من 1-3 درجات فوق الصفر. في أوائل مارس ، ارتفعت بذور البطاطس من القبو إلى غرفة دافئة مضاءة جيدًا مع درجات حرارة تصل إلى 15 درجة. هنا يسخن وينبت. تزرع في الأرض بنهاية شهر أبريل.
بطاطس نيفسكي: الوصف
تشتهر هذه الخضار بحصادها الجيد وبساطة التربة. يتميز صنف البطاطس نيفسكي بفترة نضج مبكرة متوسطة. لذلك ، فهو ينمو في كل مكان في بلدنا. الشجيرة صغيرة ومضغوطة. تتشكل النورات البيضاء على العديد من السيقان المستقيمة. يزهر النبات بغزارة لفترة قصيرة. ينمو تحت كل شجيرة ما يصل إلى 15 محصولًا جذريًا كبيرًا تزن كل منها 130 جرامًا. الدرنات لها شكل بيضاوي وعيون وردية صغيرة على قشر أصفر. صنف نيفسكي البطاطس يحتوي على لحم بلون الكريم ، والذي لا يصبح داكنًا عند التقطيع ، ولا يغلي ناعمًا عند الغليان وله طعم جيد.
لا يقلل الغلة حتى في الجفاف والطقس الممطر. تقاوم بطاطس نيفسكي الأمراض المختلفة لهذا النوع من المحاصيل. يتم تخزينه جيدًا في غرف ذات درجة حرارة منخفضة. لتحسين الإنبات ، يتم تسخين درنات البذور وإنباتها. لكن لا يوصى بقطعها وقطف البراعم وزرعها في تربة غير ساخنة. ومن هنا الاستنتاج: تقدر قيمة بطاطس نيفسكي لما تتمتع به من طعم ممتاز للمحاصيل الجذرية عاليةالغلة والدرنات الجذابة والعديد من الفوائد الأخرى.
بطاطس صفراء
هذه الخضار هي منتج قيم ولا غنى عنه في المطبخ التقليدي للشعب الروسي. الأكثر تفضيلاً هو البطاطا الصفراء. يكتسب اللحم لونه بسبب محتوى الكاروتين في الدرنات ، والتي يتم غليها جيدًا ، وحلوة الذوق ، وخالية من الأحماض والمرارة. يعتبر محصول الجذر مفيدًا لطهي أي أطباق تبدو دائمًا فاتحة للشهية وممتعة من الناحية الجمالية. أصناف البطاطا الصفراء متنوعة للغاية ، ضع في اعتبارك بعضًا منها.
- Veneta هو نوع مبكر مع درنات ولب صفراء. الجلد يشبه الشبكة. يتراكم النشا في وقت مبكر ، ويحتوي على 13-15٪ في الخضار. فينيتا هي البطاطا اللذيذة. متنوعة تتحمل الجفاف.
- السمفونية هو محصول نباتي ينضج في منتصف الموسم. لها طعم رائع وتجذب الانتباه بمظهر جمالي. الدرنات حمراء اللون ولها لحم أصفر. إنها ليست كبيرة الحجم لكنها تحتوي على ما يكفي من النشا بنسبة تصل إلى 19 في المائة.
- درجة الحرارة هي مجموعة متنوعة متأخرة ذات درنات صفراء ولحم كريمي. محتوى النشا فيه هو الأعلى - 22 في المائة. هذا التنوع يتحمل الأمراض المعدية بشكل أفضل من غيره وبالتالي فهو مناسب للتخزين طويل الأمد.
بطاطس حمراء
هذه الخضار تمد جسم الانسان بكل المواد الضرورية. يحتوي على فيتامينات ومعادن وكربوهيدرات وأحماض أمينية. تعتبر أنواع البطاطس الحمراء مفيدة بشكل خاص. إنها مثالية لأغذية الحمية ولديهاتكوين متوازن ومحتوى منخفض من الألياف. تزيل درنات الخضروات الحمراء لهذا المحصول السموم من الجسم ، وتبطئ من شيخوخة الجسم ، وتقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
- وردي Borodyansky - مجموعة متنوعة في وقت مبكر. لها درنات ذات شكل دائري من اللون المقابل مع العديد من العيون الصغيرة. ومع ذلك ، فإن لحمهم لونه كريمي أو أصفر. وهي كبيرة الحجم يصل وزن بعضها إلى 140 جم ومحتوى النشا من 14 إلى 19 بالمائة. للحصول على معلومات: كلما قلت نسبة النشاء في البطاطس ، قل غليانها وتصبح أكثر تفتتًا.
- ببساطة الأحمر هو مجموعة متنوعة مع الدرنات الحمراء. اللحم كريمي اللون ويحتوي على ما يصل إلى 19 في المائة من النشا. الدرنات المتوسطة الحجم لها طعم ممتاز ، لا تغلي عند الطهي.
افضل انواع البطاطس
طعم البطاطس يعتمد بشكل مباشر على محتوى المركبات المختلفة فيها. أفضل الأصناف تحتوي على أحماض أمينية أكثر ، النسبة التي تحدد جودة طعم الدرنة.
- روزاليند هي واحدة من أفضل محاصيل الخضروات المبكرة. يتميز بمذاق ممتاز ونضوج ودود. الدرنات البيضاوية مغطاة بجلد أحمر ناعم. اللحم أصفر ويحتوي على 17٪ نشاء. الدرنات متقاربة ، وهناك القليل من العيون ، وهذا يجعلها أسهل في المعالجة.
- رومانو هو أحد أصناف البطاطا الهولندية في منتصف الفترة المبكرة. ولحم الدرنات البيضاوية الكبيرة لونه أبيض كريمي ويحتوي على 19٪ نشا. هذا الصنف له عائد مرتفع بغض النظر عن الظروف الجوية. معيمكن حصاد كل شجيرة يصل وزنها إلى كيلوغرام من الخضار. سطحها متساوي ، والذوق يفوق كل التوقعات. بالنسبة للكثيرين ، رومانو هو البطاطس اللذيذة. التنوع يحظى بشعبية كبيرة في بلدنا.
بطاطس للتخزين الشتوي
هذه الخضار ليست قابلة للتلف. لكن التخزين غير السليم للمحاصيل الجذرية في الشتاء سيؤدي إلى مشاكل إضافية. تتفاعل البطاطس بسرعة مع الرطوبة وتبدأ بالتعفن مع زيادة محتواها. درجة حرارة الهواء المرتفعة أو المنخفضة لا تجعل ظروف التخزين مريحة. من أجل الحفاظ على المحصول بشكل أفضل في الشتاء ، تحتاج إلى التعامل بمسؤولية مع اختيار أصناف البطاطس. وهنا بعض منها مثالية لفصل الشتاء في التخزين.
- اللورش هو صنف متأخر في منتصف العمر ، وله غلة عالية وقليل من التعرض للأمراض. لكن الجرب والسرطان يمكن أن يضر به. الدرنات البيجية ناعمة ولحمها الفاتح ذوق جيد. اللورش هو أفضل بطاطس لفصل الشتاء. تعتبر الأصناف المتأخرة النضج مثالية للتخزين طويل الأجل.
- أستريكس هو نوع من الخضروات في منتصف فترة متأخرة. الدرنات الحمراء ممدودة ومتوسطة الحجم. اللب أصفر فاتح اللون وممتع الذوق. هذا الصنف من البطاطس مناسب لإنتاج الرقائق. ليس له غلة عالية ولكنه مقاوم للعديد من الأمراض الفيروسية. تتيح لك هذه الميزة استخدام بطاطس أستريكس للتخزين طويل الأجل.
- أوليف يشير إلى أصناف مثمرة نضجت في وقت متأخر من البطاطس. درنات بيضاءتتميز الألوان باحتوائها على نسبة عالية من فيتامين سي وطعم ممتاز. هناك القليل من العيون عليها ، واللحم أصفر متفتت. هذا الصنف مقاوم للجرب والساق. كبيرة لتخزين الشتاء.
- Bryansk موثوق به - بطاطس متوسطة المتأخرة مع درنات بيج فاتح ولحم أبيض. طعمها جيد ، تعطي حصاداً جيداً ومقاومة للأمراض الفيروسية والخنافس. القمم والدرنات معرضة بشكل معتدل للآفة المتأخرة. الجرب يكاد لا يتأثر. هذا يجذب البستانيين ويسعدهم زراعة البطاطس للتخزين في الشتاء.
الآفات
تسبب الآفات والأمراض الكثير من المتاعب ، فهي تقلل الغلة. لمنع ذلك ، من الضروري القيام بانتظام بإجراءات وقائية تهدف إلى حماية النباتات من التلف والأمراض.
دودة سلكية تعيش في الأرض وتتلف الجذور والدرنات. يرقاتها ملونة بألوان زاهية. حفر التربة ، يجب جمعها وحرقها. هذه الآفة تحب عشب الحنطة ، حيث تتكاثر بسرعة. لذلك ، نحن بحاجة لمحاربة هذه الأعشاب. للقيام بذلك ، يجب إزالة الأعشاب الضارة في كثير من الأحيان وتخفيفها. بعد كل حفر - الجير.
تلحق خنفساء البطاطس في كولورادو الضرر بالقمم والدرنات. تتغذى الخنافس واليرقات على الأوراق والبراعم الصغيرة ، وعندما تأكل كل الخضر ، فإنها تتحول إلى الدرنات. لمكافحة هذه الآفة ، تحتاج إلى جمعها وتدميرها. مع انتشار قوي للخنفساء ، يتم رش النباتات بالكلوروفوس لتلبية الاحتياجات الفنية. توقف الرش قبل شهر من الحصاد
أمراض
اللفحة المتأخرة هي الفطريات الأكثر شيوعًا بين أي نوع من أنواع البطاطس. يمكنك مشاهدة صورة بطاطس مصابة بالفطر أدناه. ويغطي هزيمة الجزء الخضري من النبات والدرنات التي تصاب بالعدوى من الأوراق والسيقان المريضة أثناء حفر البطاطس. إذا تم الكشف عن مرض ، فمن الأفضل قطع القمم على الفور ورش النبات بمحلول. يوجد الآن في المتاجر دائمًا مجموعة كبيرة من المواد الكيميائية. توقف تصنيع البطاطس قبل أسبوعين من الحصاد.
الجرب الشائع هو مرض يصيب الدرنات عندما تصبح مغطاة بالقرح والثآليل. يتم تخزين الخضار المريضة بشكل سيء ولها مظهر قبيح. ينتقل الجرب عن طريق التربة والدرنات المصابة. ينتشر بسرعة عند إدخال كمية كبيرة من الدبال في الحفرة. الوقاية الجيدة هي تغيير محاصيل الحدائق في الحديقة.
بلاكليج هو أحد أمراض البطاطس. تتميز بسهولة بأوراقها الصفراء والكرنية. يمكن سحب الجذر وعفن الساق والنبات بسهولة. تصاب البطاطس من النباتات المريضة الأخرى ذات الرطوبة القوية في التربة والهواء. يتجلى المرض أثناء التخزين أو بعد زراعة الدرنات. لمكافحة هذا المرض ، تتم إزالة النباتات المريضة على الفور من الحديقة. قبل التخزين لفصل الشتاء تجفف الدرنات جيدا
