القرنبيط نبات لذيذ للغاية وصحي. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لحياة الإنسان. هناك العديد من أنواع القرنبيط التي يسهل نموها حتى في الظروف المناخية الصعبة.
التركيب الكيميائي والفوائد
يحتوي الملفوف على كمية كبيرة من فيتامين سي ، والتي بدونها يصعب تخيل نظام مناعة صحي. جنبا إلى جنب مع فيتامين PP ، فهو يقوي جدران الأوعية الدموية ، ويعزز التئامها ويمنع تكون الجلطات الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن القرنبيط غني بفيتامين أ. هذا العنصر المهم للغاية يشارك في تكوين خلايا جديدة في جميع أنسجة الأعضاء. مع نقص فيتامين أ ، يبدأ جلد الوجه بالجفاف ويصبح مغطى بالتقشير. تظهر التشققات غالبًا في زوايا الفم ويصبح الشعر والأظافر ضعيفة وهشة.
تشتهر هذه الخضار بكونها منخفضة للغاية في السعرات الحرارية. لذلك ، بالنسبة لمائة جرام من المنتج ، هناك ثلاثون سعرة حرارية فقط. كمية كبيرة من الألياف لها تأثير مفيد على المعدة وتبدأ عملية التطهير. الناس الذينمثل الملفوف ، كقاعدة عامة ، نادرا ما تمرض ، تبدو نحيفة وصالحة.
أثبت العلماء خاصية الملفوف في منع ظهور سرطان المعدة والمستقيم. يشفي الغشاء المخاطي ويمنع تطور القرحة الهضمية. يحتوي القرنبيط أيضًا على أحماض أوميجا 3 المتعددة غير المشبعة وحمض الفوليك.
ميزات الاختيار
بادئ ذي بدء ، يجب الانتباه إلى خصوصيات النمو في الظروف المناخية المختلفة. حتى الآن ، يعد اختيار القرنبيط كبيرًا جدًا. هناك أنواع مختلفة من الكريم والأبيض الفاتح وحتى الأصفر. وأيضاً شكل الخضار وسرعة نضجه مختلفان
كقاعدة عامة ، تعتبر أنواع الملفوف المتأخر النضج أكثر إنتاجية. غالبًا ما يتم استخدامها ، مثل الملفوف الأبيض العادي ، في التخليل والتخليل. يحافظون على صحتهم لعدة أشهر ، مما يسمح للبستانيين بالاستمتاع بالمذاق الرقيق للقرنبيط طوال فصل الشتاء.
تميل الأصناف المبكرة إلى النضج في غضون مائة يوم. أشهرها "موفير" و "إكسبريس". في منتصف الموسم ، تميز "وايت بيوتي" و "فلورا بلانكا".
متنوع "الجمال الأبيض"
الملفوف من هذا الصنف كثيف جدًا ومتوسط - كبير. غالبًا ما يتجاوز وزنه كيلوغرام واحد. اللب الأبيض الناصع للخضروات محاط بأوراق فاتحة تخفيه عمليا. نظرًا لإنتاجه العالي الذي يبلغ ستة كيلوغرامات لكل متر مربع ، فإن هذا التنوع يحظى بشعبية كبيرة بين مزارعي الخضار.
يوصى بزراعة"White Beauty" في الأرض المفتوحة بالشتلات التي نبتت سابقًا من البذور. فترة النضج الإجمالية تزيد قليلاً عن مائة وعشرين يومًا. تشمل مزايا هذا التنوع الصفات التالية:
- لحم غض وثابت. يمكن تناولها مملحة ومخللة وحتى طازجة.
- لديها طعم رائع يحبه العديد من الطهاة.
- نظرًا لمظهره الجذاب وخصائصه الممتازة ، غالبًا ما يُزرع هذا التنوع للبيع.
تشمل العيوب الميل إلى الأمراض الكامنة في هذه الخضار.
قرنبيط "كورتيز F1"
هذا التنوع الجذاب أبيض اللون وكبير الحجم ، يصل وزنه أحيانًا إلى ثلاثة كيلوغرامات. بعد زراعة الشتلات ، ينضج الملفوف في غضون ثلاثة أشهر ونصف ، وغالبًا ما يصطاد الصقيع الأول. غالبًا ما يتم بيع "Cortez F1". على الرغم من المزايا الواضحة ، فإن Cortes F1 لها عيوبها. هذا الملفوف متقلب للغاية في الرعاية ويطالب بالتغذية. يكاد يكون من المستحيل أن تنمو في تربة فقيرة بالمعادن.
متنوع "Amerigo F1"
هذا هو نوع آخر مشهور من القرنبيط المتأخر (في الصورة). وزنه أدنى إلى حد ما من مجموعة Cortes F1. كقاعدة عامة ، لا يتجاوز كيلوغرامان ونصف. هذا صنف مقاوم للصقيع إلى حد ما مفيد للنمو في مناطق الزراعة المحفوفة بالمخاطر ، حيث يأتي الصقيع الأول مبكرًا. إنه لا يتحمل البرد جيدًا فحسب ، بل إنه مقاوم أيضًا لدرجات الحرارة المرتفعة.يجب على مزارعي الخضار إطعامها بانتظام ، لأن "Amerigo F1" صعب الإرضاء بشأن التربة الجيدة ويحب السماد.
النضج المبكر "Movir"
هذا النوع من القرنبيط (في الصورة) لديه معدل نضج مرتفع إلى حد ما. يحدث هذا عادة في اليوم المائة بعد بدء بذر البذور. المقابس متوسطة الحجم وبالكاد تصل إلى تسعين سنتيمترا. هذا التنوع شديد التحمل ويمكنه تحمل الصقيع الليلي جيدًا. شكل الرأس مستدير ومسطّح قليلاً. يتراوح لونه من الأبيض إلى الأصفر الفاتح. غالبًا ما يؤكل ملفوف Movir نيئًا أو يستخدم للتعليب.
متوسط "فلورا بلانكو"
هذا الملفوف له حجم كبير نسبيًا مع وردة مرتفعة قليلاً. تؤطر أوراقها بكثافة اللب الأبيض. هذه الميزة في مجموعة Flora Blanco مفيدة جدًا في مكافحة الجفاف في الصيف. يبدأ الحصاد في اليوم العاشر بعد المائة للزراعة. تتمتع رؤوس الملفوف بعمر افتراضي طويل إلى حد ما وتتحمل النقل لمسافات طويلة بشكل مثالي. إنها عمليا لا تمرض ولا تتجمد. قد يتحمل الصقيع الخفيف جيدًا.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن "فلورا بلانكو" لديها عائد جيد ويحبها الطهاة. هذا هو واحد من أفضل أنواع القرنبيط للمناطق الصيفية القصيرة. تنضج رؤوس الكرنب في نفس الوقت ، مما يجعلها ملائمة جدًا للحصاد. هذه الميزة في Flora Blanco مثالية للزراعة.
متنوع "Express MS"
هذاالملفوف الناضج المبكر له طعم ممتاز. على عكس Flora Blanco ، يحتوي Express MS على عدد قليل جدًا من الأوراق. عادة لا يتجاوز حجم رأس الملفوف نصف كيلوغرام. بالفعل في نهاية يونيو ، يمكنك حصاد أول حصاد. من عيوب القرنبيط السريع MS هو مطالبته العالية على جودة التربة. لذلك ، يجب إطعامه بانتظام. كقاعدة عامة ، يتم إجراء أول تغذية أثناء زراعة الشتلات. يوصى باستخدام ليس فقط الأسمدة المعدنية ، ولكن أيضًا الأسمدة العضوية.
هذا الملفوف يحب الشمس والرطوبة. لا يمكن زراعته في أماكن مظلمة أو قريبة من بعضها البعض. يجب أن تكون هناك مسافة صغيرة بين النباتات ، لأن الاقتراب الشديد من بعضها سيؤذيها.
ضمان القرنبيط
متنوعة جيدة أخرى ناضجة في وقت مبكر هو الضمان. نمت لأول مرة منذ أكثر من خمسين عامًا. لقد أثبت نفسه بين سكان سيبيريا والشرق الأقصى. كما أنه من أفضل أنواع القرنبيط لروسيا الوسطى. الرؤوس ذات اللون الأبيض الفاتح مغطاة بالكامل تقريبًا بأوراق سمين كثيفة.
شكل الرؤوس نصف دائري ومسطّح قليلاً. أبعادها صغيرة ، ووزنها بالكاد يصل إلى كيلوغرام واحد. عادة ما يستغرق الأمر ثلاثة أشهر حتى تنضج. مع العناية المناسبة ، يعطي هذا التنوع حصادًا ممتازًا.
النضج المبكر "ألفا"
هذا الملفوف متوسط الحجم ينضج في غضون ستين يومًا من بدء زراعة الشتلات. يحتوي على كمية كبيرة من السكر ، بفضل طعم ألفا الممتاز. تتسامح بشكل جيدالتجميد وبعد الذوبان يحتفظ بجميع صفاته. عادة ما يتم الحصول على أول محصول في أواخر الربيع. كما أنها من أفضل أنواع القرنبيط الخارجية.
هولندي غودمان F1
هذا الهجين له خصائص فريدة. فترة النضج قصيرة جدًا ، لا تتجاوز عادةً سبعين يومًا. هذا التنوع يحب التسميد المنتظم والري. ومع ذلك ، بفضل نظام الجذر القوي إلى حد ما ، يتحمل Goodman F1 الجفاف جيدًا. بالإضافة إلى المذاق الممتاز ، فإن هذا الملفوف ليس عرضة للأمراض الفطرية ويتحمل النقل لمسافات طويلة. غالبًا ما يتم استخدامه من قبل المعالجات ، لأنه أثناء التجميد وإزالة الجليد اللاحق ، لا تفقد رؤوس الملفوف صفاتها على الإطلاق. لون الملفوف أبيض نقي
ميزات الزراعة
هذه الخضار تحب التتبيلة وغالبًا ما تكون انتقائية بشأن التربة الجيدة والغنية بالمعادن. لإنبات البذور ، يتم تحضير الخليط التالي: ثلاثة أجزاء من الخث وجزء واحد من نشارة الخشب وواحد مولين. يمكن استخدام الرمل بدلاً من نشارة الخشب. في هذه الحالة ، سيكون تكوين التربة على النحو التالي: جزء واحد من الخث وعشرة أجزاء من الدبال. الأسمدة المعدنية مثل نترات الأمونيوم والسوبر فوسفات تستخدم للتغذية العلوية.
في معظم الحالات ، يتم استخدام طريقة الشتلات لزراعة القرنبيط. تبدأ البذور في الإنبات من مارس أو أواخر فبراير. بالنسبة لأصناف منتصف الموسم ، فإن الفترة المثلى لها هي الفترة من منتصف أبريل إلى 10 مايو.تنبت بذور القرنبيط المتأخرة من أواخر مايو إلى منتصف يونيو.
تزرع شتلات الملفوف المبكر في أوائل مايو أو في العشرين من أبريل. كل شيء يعتمد على الظروف الجوية في المنطقة المناخية حيث يتم الهبوط. من العشرين من مايو ، بدأوا في زراعة أصناف منتصف الموسم. ومن الأول من يوليو ، بدأوا العمل مع المتأخرين.
ينصح مزارعو الخضروات المتمرسون بزراعة الشتلات في يوم غائم. يجب أن يكون السرير مضاء جيدًا ، دون أن يخفت. قبل سبعة أيام من بدء الزراعة ، لم تعد الشتلات تتغذى بالأسمدة التي تحتوي على النيتروجين. بدلاً من ذلك ، تسقى النباتات بمحلول كلوريد البوتاسيوم بنسبة: ثلاثة جرامات لكل لتر من السائل. بفضله ، تزداد مقاومة الشتلات للبرد ، وتصبح أقل عرضة للصقيع الليلي.
أي البذور تختار
يتم اختيار بذور القرنبيط حسب المنطقة. على سبيل المثال ، بالنسبة لجبال الأورال والقطاع الأوسط ، ستكون الأنواع المبكرة المقاومة للصقيع هي أفضل الخيارات. وتشمل هذه Alpha و White Castle و Express و Movir 74. بادئ ذي بدء ، يجب أن يكون الصنف مقاومًا للبرد وليس عرضة للأمراض الفطرية.
تعتبر أفضل أصناف القرنبيط لمنطقة موسكو هي نفسها "Express" و "Movir 74" و "Alpha". وكذلك الملفوف "الضمان" و "Skorospelka" و "Gribovskaya في وقت مبكر" أثبتت نفسها بشكل جيد. هذه الأصناف لها أيضًا عدد من المزايا. على سبيل المثال ، تتميز "Skorospelka" بكثافة رأس عالية ومذاق ممتاز. إنه كثير العصير ومرن."Gribovskaya" يتسامح بشكل جيد مع التظليل. نورات هذا الملفوف فضفاضة نوعًا ما ، وغالبًا ما يصل وزن الرأس إلى سبعمائة جرام.
من بين ميزات النمو في منطقة موسكو ، يلاحظ الخبراء النقاط التالية:
- يجب أن تزرع جميع أنواع القرنبيط في منطقة مفتوحة بدون ظل على السرير. الحقيقة هي أن هذه الخضار مغرمة جدًا بالشمس ، وهي ليست كافية في هذه المنطقة. حتى الشجيرات الصغيرة يمكن أن تقلل بشكل كبير من جودة وإنتاجية القرنبيط.
- تركيبة التربة في الضواحي تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. كما ذكرنا سابقًا ، لا يتسامح القرنبيط مع التربة الحمضية ، وبالتالي يتعين على مزارعي الخضروات جعلها قلوية بالحجر الجيري. يمكن استخدام طحين الدولوميت بدلاً من الجير.
لزيادة الغلة ، ينصح البستانيون ذوو الخبرة بإعداد التربة في الأسرة مسبقًا. للقيام بذلك ، تتكون التربة المحايدة من التربة الحمضية في الخريف.
طوال فترة النمو بأكملها ، حتى الحصاد ، تتطلب جميع أنواع القرنبيط تقريبًا الاهتمام. هذه الخضار تحب عناصر مثل البورون والموليبدينوم. يوصى برش الشتلات بمحلول هذه المواد. مباشرة بعد الزراعة في أرض مفتوحة ، تتم تغطية النباتات لمدة ثمانية وأربعين ساعة بغشاء عادي. لا تسقي الخضار أكثر من مرة في الأسبوع ، بشرط ألا تكون هناك حرارة واضحة. يجب توخي الحذر الشديد عند إزالة الأعشاب الضارة وتفكيك التربة. الحقيقة أن جذور هذا النبات تقع بالقرب من سطح الأرض وبالتالي يسهل إتلافها.
لمكافحة الأمراض والآفاتاستخدم "Fitosporin" أو "Enterobacterin" أو العلاجات الشعبية.
حصاد
في وصف صنف القرنبيط على العبوة مع البذور ، يصف المصنعون ، كقاعدة عامة ، الوقت الموصى به لحصاد الرؤوس. في بعض الأحيان يمكن الحصول على محصولين من نبات واحد. إذا لم يكن لدى رأس الملفوف الوقت لتنضج قبل الصقيع ، فيمكن زراعته في المنزل في قدر. المهم عدم إتلاف الجذر أثناء الحفر.
تعليقات عن البستانيين
على الإنترنت ، يمكنك غالبًا العثور على تقييمات متنوعة لسكان الصيف حول أنواع معينة من القرنبيط. يفضل معظم البستانيين زراعة أصناف مبكرة النضج من أجل الاستمتاع بالملفوف العصير المقرمش في بداية الصيف. تحظى أصناف Express و Movir 74 بشعبية كبيرة. على الرغم من أن حجم رأس "Express" صغير جدًا ، إلا أن مذاقه رائع بكل بساطة. يُنصح بشراء بذور أفضل أنواع القرنبيط من المتاجر المتخصصة من موردين موثوقين.
بناءً على التقييمات ، يحاول العديد من البستانيين ، عند زراعة الخضروات لتلبية احتياجاتهم الخاصة ، تجنب الأسمدة المعدنية. بدونهم ، يكاد يكون الحصول على محصول جيد أمرًا مستحيلًا. ينصح المستخدمون باستخدام رماد الخشب الذي يحتوي على كمية كافية من البوتاسيوم. وفقا لهم ، وبهذه الطريقة تمكنوا من تحقيق نتائج جيدة. إذا كانت البراعم الأولى من الشتلات تتمدد بدلاً من اكتساب القوة ، يوصي البستانيون بخفض درجة الحرارة قليلاً لوقف النمو. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر هذه الأنواع من القرنبيط مثالية لسيبيريا وجزر الأورال. المراجعات تؤكد ذلك.
باستثناء الأصنافتشتهر "Express" و "Movir 74" بأصناف القرنبيط مثل "White Beauty" والصنف الهولندي "Goodman F1". غالبًا ما يتم زراعته للبيع ، حيث يتم تخزين رؤوس هذا الصنف بشكل مثالي وتبدو جذابة وفاتحة للشهية. ابتكر المربون مجموعة متنوعة مقاومة للغاية للأمراض.
في كثير من الأحيان في مراجعات مجموعة Goodman F1 القرنبيط ، يمدحه مزارعو الخضروات لأنه لا يمرض عمليًا ويؤتي ثمارًا ممتازة. لحماية الخضار من اليرقات ، ينصح المستخدمون باستخدام صبغة الأرقطيون محلية الصنع. تم تحضير هذا المنتج بالماء. سوف تحتاج إلى وعاء وأوراق الأرقطيون. يسكبون بالماء العادي ويتركون تحت الشمس. في اليوم التالي يتم ترشيح التركيبة ورشها بأوراق الملفوف.
