المبشرة الكورية هي جهاز لتقطيع الطعام. حصلت على اسمها غير العادي ليس عن طريق الصدفة. الحقيقة هي أنه في البداية بمساعدة مثل هذا الجهاز كان من المعتاد طهي الجزر الشهير باللغة الكورية. ما هو هذا الجهاز وما هي أنواعه؟
مبشرة خاصة
يعتمد نجاح أي سلطة إلى حد كبير على مدى تحضير المكونات اللازمة لها بشكل صحيح. خذ على سبيل المثال الجزرة الكورية المعروفة. خصوصية هذا الطبق هو أنه يجب سحق مكونه الرئيسي على شكل قش بسمك لا يزيد عن 1.6 ملم. يكاد يكون من المستحيل القيام بذلك بسكين عادي. لذلك ، ابتكر المتخصصون مبشرة كورية خاصة. بمساعدتها ، في غضون دقائق ، يمكن تحويل الجزر الطازج والعصير إلى حفنة من القش الرقيق الأنيق. اعتمادًا على طريقة المعالجة ، يمكن أن تكون المبشرة الكورية:
- يدوي.
- ميكانيكي.
- كهرباء.
كل خيار من هذه الخيارات له خصائصه الخاصة. يمكن للمضيفة فقط اختيار الجهاز الذي سيكون أكثر ملاءمة لها للعمل.على سبيل المثال ، أبسط مبشرة يدوية هي قاعدة مستطيلة مصنوعة من البلاستيك المتين ، يتم تثبيت فوهات معدنية عليها في المنتصف.
ظاهريًا ، إنه مشابه جدًا لتقطيع الملفوف. مبدأ تشغيل مثل هذا الجهاز بسيط للغاية. يجب وضع المبشرة على اللوح وإمساكها بيد واحدة ، وبالأخرى ، حرك الجزرة على طول القاعدة ، واضغطها بقوة على السطح. يحدث تقطيع المنتج لحظة مروره عبر الفتحات
جهاز للمحترفين
إذا احتاج المتخصصون إلى مبشرة كورية ، فإنهم يفضلون استخدام جهاز مناسب قدر الإمكان للعمل. حتى لا تنهار أثناء تقطيع الجزر على المنضدة في اتجاهات مختلفة ، يمكنك استخدام نسخة يدوية محسنة. يكمن الاختلاف في حقيقة أن الجهاز مزود بالإضافة إلى ذلك بحاوية خاصة لتجميع المنتج النهائي. عادة ما تكون مصنوعة من البلاستيك الشفاف حتى تتمكن من التحكم في لحظة الملء. مبدأ العملية هنا لا يزال هو نفسه. يتم جمع المنتج المسحوق تدريجياً داخل الحاوية. بعد الانتهاء من العمل ، ما عليك سوى إزالة المبشرة وصب الجزر المفروم في طبق. هذا الجهاز مناسب جدًا لقطع الأجزاء الصغيرة. يستخدم الطهاة المحترفون أحيانًا مثل هذا الجهاز لتقطيع ليس فقط الجزر ، ولكن أيضًا الخضار الأخرى. يتم استخدامها لصنع السلطات الأصلية أو لتزيين أطباق أخرى.
الأداء الأصلي
في بعض الأحيان في المتاجر ليس هناك تمامامبشرة عادية للجزر الكوري. قد تكون صورة هذا الجهاز مضللة للبعض. بعد كل شيء ، ظاهريا يشبه مقشرة الخضار العادية. يتكون الجهاز من مقبض مجعد وفوهة قطع مزدوجة. كيف تعمل هذه المبشرة للجزر الكوري؟ الصورة تجعل من الممكن رؤية جوهر العملية.
في هذه الحالة ، مبدأ تشغيل الجهاز مختلف تمامًا. يجب أن تمسك الخضار بقوة في يد واحدة. أولاً ، بالطبع ، يجب تنظيفه. يجب أن تؤخذ المبشرة من ناحية أخرى. إجراء حركات تدريجية ، وقطع طبقة رقيقة من سطح الخضار. في هذه الحالة ، يجب تدوير المنتج بشكل دوري حول محوره. لذا فإن عملية الطحن ستكون أكثر. يتطلب العمل مع مثل هذه المبشرة الحد الأدنى من تكاليف العمالة من الشخص. يتم قطع المنتج عن طريق الضغط السهل. في الوقت نفسه ، لا تتعب اليدين على الإطلاق. يمكن استخدام هذه المبشرة حتى مع البطاطس المقلية ، وكذلك تقطيع الخضار الأخرى وبعض الفواكه (التفاح والكمثرى).
القطع الحلزوني
هناك مبشرة يدوية أخرى مثيرة للاهتمام للجزر الكوري ، تبدو صورتها أشبه بالساعة الرملية. هذه طاحونة أصلية جدًا. لأداء أبسط الإجراءات ، يمكن استخدامه لتقطيع أي خضروات ذات بنية كثيفة (جزر ، بطاطس ، باذنجان ، شمندر ، فجل وغيرها) إلى حلزوني رفيع.
من السهل القيام بذلك. يكفي فقط إدخال المنتج في الفتحة والتمرير عدة مرات. بفضل شاربمع وجود سكاكين فولاذية في جانب الجسم ، يتم قطع الخضار على شكل حلزوني ملتوي مخرم. هذه العملية تشبه إلى حد كبير شحذ أقلام الرصاص. مزايا مثل هذا الجهاز واضحة:
- من السهل جدا التعامل معها. حتى الطفل يمكنه التعامل مع مثل هذا الجهاز.
- الجهاز مصنوع من بلاستيك متين من الدرجة الغذائية ، ومقاوم لدرجات الحرارة المرتفعة. يمكنك حتى وضعها في غسالة الصحون
- السكاكين مصنوعة من الستانلس ستيل. وهذا ما يفسر قوتها ومتانتها.
يمكن لأي مضيفة أن تحلم فقط بوجود مثل هذه المبشرة للجزر الكوري في مطبخها. صور الجهاز تظهر بوضوح كل خصائصه الإيجابية
ميكنة العملية
يسعى الرجل دائمًا إلى تسهيل عمله. لذلك ، ليس من المستغرب أنه بمرور الوقت ظهرت مبشرة كورية ميكانيكية للبيع. تظهر صورتها أن الجهاز يتكون من ثلاثة أجزاء:
- حالة. عادة ما تكون مجهزة بأرجل مع فوهات مانعة للانزلاق. يوجد في الجزء العلوي حاوية تحميل يتم فيها وضع المنتج الأصلي.
- فوهة القطع بالثقوب. يمكن صنعه على شكل قرص أو أسطوانة.
- المقبض الذي يدور العمود. يتم تشغيل الفوهة منه.
لتقطيع الخضار باستخدام مثل هذا الجهاز ، تحتاج إلى تنفيذ بعض الخطوات البسيطة:
- قطع المنتج النظيف إلى قطع كبيرة ووضعها في خزان التحميل ؛
- أداء حركات دورانية بالمقبض.
نتيجة لذلكالمنتج الأولي يدخل فوهة القطع ويتم سحقه إلى فراغات ، ويعتمد مظهرها على شكل وحجم الثقوب. مع مثل هذه الآلة ، لن يكون من الصعب طهي الجزر على الطريقة الكورية.
مبشرة كهربائية
للعمل بأحجام كبيرة ، ستحتاج إلى جهاز يقلل الجهد البدني المطبق. على سبيل المثال ، في الخريف ، عندما يحين وقت الحصاد ، يكون مثل هذا الجهاز في المزرعة ضروريًا ببساطة. لكن قبل بدء العمل ، عليك دراسة الجهاز ومعرفة كيفية استخدام مبشرة للجزر الكوري.
وفقًا لمبدأ التشغيل ، يشبه هذا النموذج جهازًا ميكانيكيًا. والفرق الوحيد هو أنها لا تحركها الأيدي ، بل من التيار الكهربائي. تحتاج المضيفة فقط إلى وضع الخضار في النطاط والضغط على زر "ابدأ". ستقوم الآلة بالباقي من تلقاء نفسها. في بعض الأحيان تأتي هذه الأجهزة مع حاويات لتجميع المنتجات النهائية. بالإضافة إلى الراحة ، تساعد هذه الإضافة دائمًا في الحفاظ على النظام في المطبخ. لمضيفة جيدة ، هذا مهم جدا. تُستخدم "المروحيات" المماثلة أيضًا في مؤسسات تقديم الطعام ، حيث تتم معالجة عدد كبير من الخضار.
