لفترة طويلة ، لإنتاج المشروبات الكحولية ، تم استخدام الأجهزة ذات مبدأ التبريد غير المتدفق. وهي سهلة التصنيع ويمكن تنفيذها بأنظمة مختلفة
تصميم
يتكون الغروب بدون مياه جارية من عدة عناصر أساسية. المكعب الرئيسي هو مكعب التقطير. من الضروري التأكد من تسخين التركيبة إلى درجة الغليان. إن ضيق الحاوية له أهمية خاصة ، حيث يتم إرسال الأبخرة الناتجة إلى الباخرة باستخدام أنابيب خاصة ، وبعد ذلك تتراكم في الثلاجة.
يجب أن تكون الحاويات التي تحتوي على سائل التبريد ذات حجم كافٍ لتجنب الحاجة إلى تغيير الماء بشكل متكرر. في السابق ، غالبًا ما كانت تستخدم الدلاء المجلفنة والمطلية بالمينا لصنع الثلاجة. تم تثبيت الملف فيها بحيث يكون جزء المخرج في أسفل الحاوية ، والمدخل في الأعلى. بمساعدة الرصاص والقصدير ، تم إغلاق فتحات الأنابيب. رغم البساطةالتصميم ، كان له عيب كبير. يشغل الحلزون معظم الحجم الداخلي للخزان ، مما يعقد عملية استبدال الماء. كان حل هذه المشكلة صنبورًا خاصًا يستنزف الماء.
تشغيل الثلاجة مستحيل بدون ملف. لتصنيعها ، يتم استخدام أنبوب معدني بجدران رقيقة ، مما يوفر درجة عالية من نقل الحرارة. غالبًا ما يصبح أساس الأنبوب هو الفولاذ المقاوم للصدأ والألمنيوم وسبائك النحاس.
عناصر إضافية
زيادة جودة لغو ممكن بسبب المعدات الإضافية. أحد هذه العناصر هو جهاز بخار يستخدم لتجميع الزيوت والألدهيدات والإسترات التي تتشكل أثناء تبخر الكحول الإيثيلي. يجب أن تحتوي درجة الحرارة في وعاء التقطير على قيم معينة ، والتي يتم رصدها باستخدام ميزان حرارة مدمج.
لغو التبريد بدون مياه جارية
أحد العناصر التي لا غنى عنها للجهاز للحصول على لغو هو الثلاجة. يتم تبريد البخار المتكون نتيجة تسخين السائل المحتوي على الكحول وتحويله إلى كحول في هذا القسم بالذات. هناك نوعان رئيسيان من الثلاجات: مع تبريد متداول وبدون مياه جارية. يختلف الخيار الأخير في كمية المياه المستخدمة. وتجدر الإشارة إلى أنه يتم ملاحظة تبريد بخار أفضل مع زيادة حجم الخزان ، مما يقلل أيضًا من انتظام استبدال الماء البارد.
الأجهزة ذات التبريد المتدفق وغير المتدفق
لغو العطاء بدون مياه جارية ونظيره الأكثر حداثة لهما تصميم مماثل. يكمن الاختلاف الرئيسي في إمداد المياه للمبرد. كل منهم له مزاياه وعيوبه. جهاز نوع التدفق سهل التشغيل ولا يتطلب تغييرات متكررة في الماء. نظرًا لصغر حجم الجهاز ، فإن طول الملف أقصر ، لذلك يمر الماء خلاله بشكل أسرع.
من بين أوجه القصور ، تجدر الإشارة إلى وجود إلزامي لشروط معينة ، على سبيل المثال ، إمدادات المياه الدائمة. قد يكون توصيل الماء البارد أمرًا صعبًا ، نظرًا لأن معظم الخلاطات غير مجهزة بمنافذ إضافية. يمكن حل هذه المشكلة عن طريق تركيب وصلة بصمام من النوع الكروي أو تركيب محول خاص. يتطلب جهاز التدفق المزيد من المياه للعمل ، مما يؤثر على التكاليف.
مزايا وعيوب الجهاز غير المتدفق
من بين المزايا الجديرة بالذكر إمكانية التشغيل في أي ظروف ، بغض النظر عن وجود المياه الجارية ، ما عليك سوى جمع كمية كافية من الماء مسبقًا. التصميم يخلو من الأنابيب والعناصر الإضافية المطلوبة للأجهزة المتصلة بإمدادات المياه.
لغو القمر بدون مياه جارية أيضًا لا يخلو من العيوب. على سبيل المثال ، الاستبدال المنتظم لسائل التبريد والمراقبة المستمرة لمستوى تسخينه. مع زيادة أبعاد الخزان ، ينخفض تواتر تغيرات الماء ، ولكنفي الوقت نفسه ، يصبح الجهاز ضخمًا جدًا ، وهو أمر غير مناسب دائمًا عند تثبيته في غرف صغيرة. أداء هذا النوع في حدود 1.5 لتر في الساعة ، وهو أقل بشكل ملحوظ من أداء نظير التدفق.
الغروب الذي لا يزال بدون مياه جارية غير مكلف نسبيًا ، نظرًا لأنه أصبح منتشرًا. وتجدر الإشارة أيضًا إلى إمكانية التحكم في نقاء الماء ، والتي ستستخدم في عملية الغمر ، حيث يتم ملء المكعب يدويًا.
كيف تختار؟
اليوم ، في كثير من الأحيان يمكنك العثور على الأجهزة التي تجمع بين مزايا كلا النوعين من الأجهزة. على سبيل المثال ، إذا لم تكن هناك حاجة للاتصال بمصدر إمداد المياه ، فيمكن إغلاق تركيبات الخزان بإحكام باستخدام القوابس المضمنة في الطقم.
عند اختيار جهاز ، يجب الانتباه إلى بلد ما لا يزال بدون مياه جارية مع حزمة واسعة النطاق. على سبيل المثال ، في حالة وجود جهاز بخار ومقياس حرارة ، ستزيد جودة المنتج الناتج ، وسيتم تبسيط عملية تصنيعه. لا تقل أهمية المواد المستخدمة في تصنيع الجهاز. الخيار الأفضل هو الفولاذ المقاوم للصدأ ، وهو متين ومقاوم للأبخرة أثناء التشغيل.
افعل ذلك بنفسك لغو لا يزال بدون مياه جارية
تصميم الجهاز غير المتدفق عبارة عن ملف مغمور في مكعب بتركيبة تبريد. هو عندهشكل حلزوني ومصنوع من أنابيب معدنية رفيعة. أصبحت الأنابيب النحاسية هي الأكثر انتشارًا في الاستخدام المنزلي. يجب أن يكون قطر الملف في حدود 15 مم ، وأن يتراوح الطول من 1.5 إلى 2 متر. مع زيادتها ، تزداد جودة التكثيف ، وتقل احتمالية فقدان جزء من تركيبة الكحول أثناء إطلاق الأبخرة. في هذه الحالة ، يمكن أن يساهم الحجم غير الكافي للأنبوب والطول الزائد في زيادة الضغط في الهيكل وإتلاف عناصره.
من أجل منع تسطيح المواد عند لف أنبوب الملف ، يجب ملؤه بالصودا أو الرمل. كلا الطرفين مختوم بمقابس لحام أو خشبية. يتم لف الجزء على جسم ذي شكل مناسب بنفس درجة الصوت بين الضفائر. بعد اللف ، يتم غسل محتويات الأنبوب بضغط ماء قوي.
يتم تثبيت أنبوب التصريف وتزويد السائل على جسم المبرد. يتم وضع ملف بالداخل ، وبعد ذلك يتم إغلاق جميع الوصلات.
تسخين المكعب
قبل أن تقوم بعمل لغو بدون مياه جارية ، يجب أن تقرر طريقة التسخين ، والتي يمكن القيام بها باستخدام طباخ التعريفي ، أو عنصر التسخين المدمج أو النار المفتوحة. الخيار الأخير هو الأكثر اقتصادا وبأسعار معقولة ، ولكن له العديد من العيوب: خطر نشوب حريق كبير ، وعدم وجود عزل عالي الجودة للمكعب لتقليل فقدان الحرارة ، وتغيير في طاقة التدفئة.
من مزايا الكهرباءعناصر التسخين ، تجدر الإشارة إلى إمكانية تسخين المكعب وتركيب الأجهزة الأوتوماتيكية والتغيير السريع في درجة التسخين. لغو لا يزال بدون مياه جارية مع عناصر كهربائية له فاتورة مرافق عالية ويتطلب ترشيحًا دقيقًا للسائل داخل المكعب ، حيث يحترق التعليق والجزيئات الصلبة الموجودة فيه لعناصر التسخين.
طباخ التعريفي اكتسب توزيعًا كافيًا في شكل محمول وثابت. يوفر تسخينًا مستمرًا موحدًا لقاع المكعب ، مما يقلل من احتمالية الاحتراق. بالإضافة إلى ذلك ، تسمح لك الأتمتة المثبتة بعدم اللجوء إلى طرق إضافية للتحكم في درجة الحرارة. لسوء الحظ ، عند تشغيل طباخ التعريفي ، يكون اختيار الحاويات لإنشاء مكعب محدودًا بشكل كبير. فقط الحاويات المصنوعة من الحديد الزهر والفولاذ المقاوم للصدأ مناسبة.
