الجبن طعام قديم. هناك أسطورة مفادها أن عملية صنع الجبن تم اكتشافها بالصدفة من قبل تاجر عربي احتفظ بالحليب في وعاء مع معدة حيوان. سرعان ما تحول الحليب إلى الجبن. كانت أقدم أنواع الجبن حامضة ومالحة إلى حد ما ، وهي مشابهة في قوامها للجبن القريش أو جبن الفيتا. حاليًا ، تقدم عدادات المتاجر الحديثة مجموعة واسعة من الجبن لكل ذوق وحجم.
الطبخ في المنزل
صنع الجبن أمر شائع في جميع أنحاء العالم. الآن يمكن للجميع ، بعد أن أتقنوا تقنية معينة ، تحضير هذا المنتج. الشيء الرئيسي هو توافر الحليب الجيد والمعدات المناسبة وعفن الجبن المناسب.
5 سنوات مضت كان العثور على خيار مناسب مشكلة. الآن اختيار الأشكال متنوع. تأتي بأحجام مختلفة وهي مريحة جدًا في الاستخدام.
وربما حلم أي صانع جبن هو أن يكون لديه محترفشكل. لكن أسعار هذه المنتجات مرتفعة للغاية ، ولا يستطيع الجميع تحملها. وبالنظر إلى حقيقة أن صنع الجبن محلي الصنع يساعد على تقليل التكاليف بشكل كبير ، فإن شراء قوالب باهظة الثمن أمر غير منطقي.
قوالب الجبن DIY
يمكنك عمل أشكال مماثلة بنفسك. في السابق ، كان الجبن يُضغط في منتجات خشبية ، لكن البلاستيك حل محله الآن ، مما يبسط المهمة إلى حد كبير. لعمل قالب للجبن محلي الصنع ، يمكنك استخدام دلو بلاستيكي بحجم نصف لتر. استخدم إبرة لعمل ثقوب فيها.
قوالب الفولاذ المقاوم للصدأ رائعة أيضًا. من الأفضل تحضير عدة حاويات دفعة واحدة. إذا وضعت هذه القوالب واحدة في أخرى ثم قمت بتبديلها ، فستحصل على جبن ممتاز ذاتي الضغط. بديل لقالب الجبن المحترف يمكن أن يكون مصفاة أو مغسلة فواكه.
تنوع في المتاجر
بالنسبة لأولئك الذين يقررون شراء قوالب الجبن في المتاجر ، هناك خيار كبير. كل هذا يتوقف على تفضيلات المضيفة. يمكن أن يكون المنتج مربعًا ومستديرًا ومعدنيًا وخشبيًا.
يجب اختيار قوالب المكبس فقط باستخدام الفولاذ المقاوم للصدأ أو البلاستيك عالي القوة. بمساعدة هذه القوالب ، يتم تصنيع أنواع أصعب من الجبن. للقوالب الناعمة ، تعتبر القوالب البلاستيكية مثالية. في عملية الطهي بمثل هذه الأشكال لا يوجد ضغط ، ويتم ضغط الجبن تحت وزنه ، وهو ما لا يلزمشراء منتج مصنوع من مادة كثيفة. يمكن اختيار الشكل الهندسي بشكل مختلف جدًا. لن يؤثر الاختيار على جودة المنتج النهائي. لكن حجم العفن يؤثر على وقت طهي الجبن. المنتج الأصغر سوف يضغط وينضج الجبن بشكل أسرع.
يعتمد نوع الجبن الذي تحصل عليه في النهاية على العديد من العوامل ، مثل الحليب الجيد ، والشكل الصحيح لصنع الجبن ، ووزن العصارة ، ووقت النضج ، والتوابل والتوابل. لكن العامل الرئيسي هو الموقف الذي يتم به تحضير هذا المنتج. بعد كل شيء ، فقط الجبن المصنوع من الحب هو لذيذ.
