ذكريات حادة ومشرقة ومؤثرة وفريدة من نوعها ولا تضاهى عن العطلة في منزل الوالدين. من المستحيل نسيان رائحة بسكويت القرفة الخاص بأمي وكعكة نابليون مع كاسترد الفانيليا. لا يمكن أن تشم مثل هذه الرائحة في أي حلويات في العالم. بالنسبة للكثيرين منا ، هذه هي الحجة الرئيسية لصالح صنع الخبز بأيدينا للأقارب والضيوف. ومن المهم أيضًا ألا تحتوي الكعكة المصنوعة منزليًا أو كعكة الشوكولاتة المصنوعة من الوافل على أي كائنات معدلة وراثيًا أو أصباغ ومكثفات ومواد حافظة غير صحية. أصبح الخبز في المنزل الآن أسهل ، وأسهل ، وأسرع ، والأهم من ذلك أنه أكثر إثارة للاهتمام. يتم تمثيل نماذج الخبز والكعك والكعك وغيرها من الأشياء الجيدة على نطاق واسع في أي سوبر ماركت. وهي مصممة لمساعدة ربات البيوت على خبز روائع فن الطهي.
خيارات لأشكال الحلويات
يمكن أن يكون لقوالب الخبز تصميم صلب أو قابل للطي. تصنع الحاويات الكاملة:
- على شكل أشكال هندسية - مربع ، مستطيل ، دائري ، بيضاوي ، متعدد السطوح ؛
- أشكال مختلفة بسيطة ومعقدة - نجمة ، قلب ، زهور ، إلخ ؛
- للأطفال - أشكال في شكل أبطال من حكايات والرسوم المتحركة والتماثيل الحيوانية وأكثر من ذلك.
الحاويات القابلة للطي شائعة جدًا - بسطح سفلي أو جانبي قابل للإزالة. غالبًا ما يصنع المصنعون الأجزاء متعددة الوظائف. يمكن أن يكون سطحها أملسًا أو منقوشًا أو بأنماط مختلفة. يمكن استخدام هذه القوالب العامة لخبز طبقات الكيك ، وكذلك لعمل ملفات تعريف الارتباط ، والكعك ، والكعك. من السهل إخراج المعجنات الجاهزة من الحاويات القابلة للطي. تختلف أشكال الخبز في حجم القاعدة ، والقاع ، وارتفاع الجانب ، أي. العمق والمواد التي صنعت منها. قابل للطي عادة المعدن فقط. في الإنتاج ، يتم استخدام الصفيح المقصدري والفولاذ المقاوم للصدأ والألمنيوم. الخيارات الصلبة ، بالإضافة إلى المعادن ذات الطلاءات المختلفة ، هي السيراميك والزجاج والسيليكون. عند الاختيار ، يجب الانتباه بشكل خاص إلى مقاومة الحرارة للمادة ، وقوتها وسلامتها على صحتك والبيئة.
فضائل معدنية
بالنسبة للفطائر ، ملفات تعريف الارتباط ، قد يعتبر الكثيرون أنفسهم محافظين: لا يزال شكل الحديد الزهر الخاص بالجدة لخبز المكسرات يخدم بأمانة.
من المعروف أن الطعام المطبوخ في أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر يحتفظ بخصائصه الغذائية بأفضل طريقة ممكنة. كل شيء يخبز جيدًا ولا يحترق. أنا شخصياً وزن الأطباق المصنوعة من هذه المادة لا يخيفني ، بل على العكس ، إنها توحي بالثقة.
أشكال متينة وعملية وخالية من الصحة وجميلة من الفولاذ المقاوم للصدأ مع لمسة نهائية غير لامعة أو مصقولة أو مرآةالسطح
أواني القصدير وأواني الخبز المصنوعة من سبائك الألومنيوم يتم إنتاجها بدون أو بطلاءات مختلفة غير لاصقة. سوف تستمر لفترة طويلة إذا لم تسمح للخدوش من السكاكين والملاعق المعدنية. عندما تكون هناك خدوش ، فمن المؤكد أن حلوياتك ستلتصق وتتكسر.
يجب تشحيم أي قوالب معدنية بالزيت حتى لا تحترق المعجنات. كلما زادت سماكة الجدران والأسفل ، كانت الأطباق ذات جودة أفضل وأكثر متانة وأكثر تكلفة. عند الاختيار ، لا تزال بحاجة إلى الانتباه إلى تكوين وسمك الطلاء من الاحتراق. لا ينبغي أن تطلق مواد مسرطنة عند تسخينها إلى درجات حرارة عالية. في حالة حدوث تلف ، فمن الأفضل والأكثر أمانًا استبدال هذه الأطباق.
قوالب سيراميك
ظهرت لأول مرة أطباق خزفية لخبز الخبز والفطائر والحلويات.
في تركيبة السيراميك المقاوم للحرارة - فقط مواد طبيعية وصديقة للبيئة. الخبز فيه آمن لصحة الإنسان وللحفاظ على العناصر الدقيقة المفيدة والمغذيات والفيتامينات في الأطباق. إنه بسيط ومريح للعمل. الخيارات الحديثة لها مظهر جذاب للغاية. في مثل هذه الأطباق ، يمكن تقديم المعجنات على الطاولة دون إخراجها. يمكن تقطيع الكيك مباشرة في القالب بدون خوف من الخدوش
لمنع المنتجات من الاحتراق ، يجب تشحيم قوالب السيراميك بالزيت ورشها بالدقيق. نظرًا للهيكل المسامي ، من الأفضل عدم استخدام المنظفات الكيميائية لغسل أي أطباق خزفية ، ولكن نقعها لفترة وجيزة في الماء الدافئ ، وهذا كل شيء.يشطف بلطف. بسبب المسامية نفسها ، فإن قوالب السيراميك ليست متينة مثل القوالب المعدنية.
زجاج مقاوم للحريق في صناعة الحلويات
تسخن قوالب الزجاج المقاومة للحرارة بالتساوي ، وتتحمل درجات الحرارة العالية وتبرد ببطء. الفوائد البيئية والجمالية لأواني الطهي هذه مماثلة لمثيلاتها من السيراميك.
لكن حتى الزجاج المقسى لا يحب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة ويمكن أن يتصدع. ربما يكون هذا هو العيب الوحيد في النماذج من هذه المادة.
سيليكون - حديث و عملي
أحدث جيل من أواني المعجنات التي يزداد الطلب عليها هي أواني الخبز المصنوعة من السيليكون. تعتمد على المطاط أو الصوف مع الألياف الزجاجية ، مغطاة برغوة السيليكون المرنة. أثبتت منتجات السيليكون من ألمانيا وفرنسا وإسبانيا أنها جيدة. لا يزال السيليكون المحلي أقل جودة من الشركات المصنعة الأوروبية ، ولكن بسعر مناسب أكثر من القوالب المصنوعة من أي مواد أخرى. تنوع الأنواع والحجم لافت للنظر
بسبب المرونة والنعومة ، حتى عدد كبير من القوالب ملائمة للتخزين. يتم طيها ببساطة ولن تشغل مساحة كبيرة في خزانة مطبخك. نفس النعومة وعدم الاستقرار يتحولان إلى عيب عند خبز منتجات الحلويات من عجينة أكثر سائلة. ولكن الآن هناك العديد من الخيارات مع الوقايات المعدنية للحفاظ على الشكل. في أي حال ، من الأفضل وضع الخبز في السيليكون في الفرن على ورقة الخبز. لا تتطلب الأشكال الحديثة تزييتًاالزيت ، قبل الاستخدام الأول مباشرة. لا يحترق الخبز فيها ، ومن الملائم إخراجها. سهل والعناية بهم. يستغرق الطهي وقتًا أقل بسبب النقل الحراري الممتاز للمادة. مهما كان خيار الشكل الذي تختاره ، فنحن على يقين من أن جهودك لتدليل عائلتك أو أصدقائك بكعك محلي الصنع ، أو ربما مفاجأة لك برائعة الطهي الخاصة بك ، لن تترك أي شخص غير مبال.
