عشاق أطباق اللحوم والأسماك اللذيذة ، المقلية على نار مفتوحة أو الفحم ، يرغبون بالتأكيد في بناء مثل هذا الهيكل مثل الشواء في الفناء أو في شرفة المراقبة. تعتبر إصدارات الطوب لمعدات الفرن هذه الأكثر موثوقية وملاءمة للاستخدام. هناك العديد من مشاريع حفلات الشواء والشواء. يعتمد اختيار واحد معين بشكل أساسي على الغرض الذي سيتم تصميم الهيكل من أجله.
ما هي شواية الشواء؟
يوجد في الواقع عدد كبير من أنواع معدات الفرن المصممة لقلي الطعام على النار. وفقًا لمبدأ التشغيل ، لا يختلف الموقد عمليًا عن الشواء. وهنا وهناك ، يتم الطهي على الفحم ، وفي كلتا الحالتين توجد مدخنة ، وما إلى ذلك. إنه فقط في عصرنا ، تسمى حفلات الشواء أو مشاوي الشواء مجمعات مواقد كاملة. من بين أشياء أخرى ، يمكن أن تشمل المواقد ، والمراجل ، وأسطح العمل ، والمدافئ ، والشوايات ، والأحواض ، وطاولات التقطيع ، وما إلى ذلك ، وعادة ما يكون الموقد عبارة عن هيكل منفصل به مدخنة فقط. الشيء الوحيد منيتم استكمال معدات الفرن هذه - هذا هو الحطاب.
أيضًا ، غالبًا ما يسمي المصممون الهيكل بالنحاس إذا كانت مدخنةه مسدودة جزئيًا. مع هذا التصميم ، لن يتم قلي الطعام فحسب ، بل سيخبز قليلاً أيضًا. في الشواء ممر الدخان مفتوح بالكامل
مجموعة متنوعة من المشاريع
يوجد في الواقع العديد من أنواع معدات الأفران من هذا النوع. الأكثر شعبية بين أصحاب الضواحي هي مشاريع الشواء التالية:
- مع اثنين من كونترتوب على كلا الجانبين. عادة ما يتم بناء حوض في إحداها.
- بفرن لطهي الطعام العادي
- مع مرجل - منشأة لطهي بيلاف.
- مع شواية
في كثير من الأحيان ، يتم تضمين جميع العناصر المدرجة في المجمع. وبطبيعة الحال ، فإن أي شواية شواء تكتمل بسقيفة حطب. يمكن أن يكون للمجمعات الشكل الخطي المعتاد أو على شكل حرف L. غالبًا ما يتم تثبيتها في شرفات المراقبة. على أي حال ، فإن المظلة فوقهم أمر لا بد منه.
تصميم الهيكل
شواية باربيكيو قيد الإنشاء بالطلب. حتى الآن ، لا يوجد سوى عدد كبير من هذه المخططات. أدناه ، على سبيل المثال ، نقدم الأكثر شهرة.
بالطبع ، المبخرة مبنية على أساس متين. عند تركيب شواية في شرفة المراقبة ، يجب عليك اتباع قواعد السلامة من الحرائق. يجب أن تكون الأرضية أمام المشوى مغطاة بمقاوم للحرارةمواد. يجب أن يتم تشييد الهيكل نفسه بحيث تكون جدرانه على بعد 20 سم على الأقل من الهياكل المغلقة للشرفة (إذا كانت خشبية) والمدخنة التي تمر عبر السقف مغلفة بورق الأسبستوس. اساسات الشجرة و الشواء غير متصلة
كيف تصنع مشروعًا بنفسك
بعد ذلك ، دعونا ننظر في كيفية بناء أبسط شواية من الطوب بأيديكم (مع بصق للشواية ، وسطحين ، ورف حطب ومغسلة). عند صياغة مثل هذا الهيكل ، يجب عليك أولاً تحديد مكانه بالضبط. يجب عليك اختيار مكان بحيث لا يسقط دخان المدخنة بعد ذلك في نوافذ مبنى سكني (الخاص بك أو جارك).
في حالة وجود الموقد في شرفة المراقبة ، فهو أول من نصب. تعتبر هذه الطريقة أكثر ملاءمة. سيكون من الصعب بناء شواية في شرفة جاهزة. عادة ما يتم صب أساسات هذه الهياكل في نفس الوقت. عند إعداد مشروع ، يجب عليك أولاً تحديد حجم معدات الفرن. في أغلب الأحيان ، يتم إقامة شواء بارتفاع 1.7-1.8 متر في الضواحي ، ويمكن أن يكون طول المجمعات ، مع مراعاة أسطح العمل. غالبًا ما يكون عرض الموقد 45-50 سم ، وارتفاع القاعدة 70-90 سم ، والشواية 50-70 سم.
بناء الأساس
نظرًا لأن شواية الطوب عبارة عن هيكل ثقيل نوعًا ما ، فإن أساسها متين ومكسو بالبلاط. صبها بالطريقة التالية:
- حفر حفرة يعتمد حجمها على حجم المجمع
- في طبقته السفليةيتم سكب حوالي 5 سم من الرمل.
- قوالب صب الخرسانة قيد التثبيت.
- قفص التسليح مركب من قضيب 12 مم
- يتم صب خليط الخرسانة (1x3).
بعد أن يتم تثبيت الهاون واكتساب القوة ، يتم عزل سطح الأساس النهائي بطبقتين من مواد التسقيف.
أعمال البناء
بعد ذلك ، دعونا نلقي نظرة على كيفية بناء الشواية فعليًا. في المرحلة الأولى ، يتم وضع منصة من الطوب فوق العزل المائي للمؤسسة. في المستقبل ، سيكون بمثابة قاع مخزن الحطب.
يتم تنفيذ التمديد الإضافي وفقًا للترتيب المختار. بالنسبة للحطاب والدخان وأسطح العمل والمدخنة ، يمكنك استخدام الطوب العادي. من الأفضل وضع صندوق الاحتراق من مادة fireclay باستخدام ملاط الطين.
ترتفع حوامل أسطح العمل في وقت واحد مع رف الحطب ، مما يشكل هيكلًا واحدًا معها. تم وضع الجزء السفلي من الفرن على زوايا فولاذية. في نفس المرحلة ، يمكن وضع أحد أسطح العمل بنفس الطريقة. بدلاً من الزوايا والطوب ، يُسمح باستخدام بلاطة خرسانية. من الأفضل تغطية سطح المنضدة الذي سيتم تركيب الحوض عليه ببساطة بصفائح معدنية بفتحة مقطوعة للحوض.
عادة ما يتم رفع الجانب الأمامي من "الحوض الصغير" تحت الفحم بواسطة صفين من الطوب. أقيمت جدران صندوق الاحتراق لهذا الهيكل مثل شواية الشواء على ارتفاع حوالي 70 سم (13 صفًا من الطوب). في بعض الأحيان يتم تثبيت خطافات معدنية فوق "الحوض الصغير". فيبعد ذلك ، يتم إرفاق سيخ قابل للإزالة للشواء. تم وضع الصف الأول من الجدار الأمامي للمدخنة أيضًا على زاوية أو شعاع خرساني مقوى. ثم يضيق البناء تدريجياً. من الأعلى ، من الأفضل تغطية المدخنة بـ "مظلة" معدنية أو مجرد حاجب. في المرحلة النهائية ، يتم تركيب حوض في الصفيحة الفولاذية لسطح العمل الثاني.
كيفية صنع ملاط الطين
كما ذكرنا سابقًا ، يمكن إقامة شواية نحاسية على ملاط الأسمنت. ومع ذلك ، عادة ما يتم تجميع قاع وجدران صندوق الاحتراق على أساس خليط من الطين. يتم تحضيرها كالتالي:
- ينقع الطين بالماء في برميل في اليوم السابق لبدء العمل.
- بعد يوم يتم تقليبها بخلاط البناء. يضاف الماء بهذه الكمية بحيث يتم الحصول على محلول تناسق القشدة الحامضة السائلة (المخزنة).
- 8 لترات من الطين يتم سكبها في بعض الحاويات.
- بعد ذلك ، تمت إضافة دلاء (10 لتر) من الرمل الجبلي الناعم المنخل.
- يُسكب أكثر بقليل (5 لترات) من الماء في الخليط ، ويتم خلط كل شيء جيدًا.
في الحل الناتج ، تحتاج إلى إضافة القليل (1 كجم) من الغراء المقاوم للحرارة للمواقد والمدافئ (يمكنك استخدام "Profix").
ما تحتاج إلى معرفته
تسمح لك الطريقة الموضحة أعلاه بإعداد حل جيد جدًا ومثالي لبناء مثل هذا الهيكل مثل شواية الشواء بيديك. ومع ذلك ، فإن النسب المذكورة أعلاه تقريبية. الحقيقة هي أنه في مناطق مختلفة قد يحتوي الطين على محتوى دهني مختلف. يجب أن يكون الحل الناتجاختبار. للقيام بذلك ، يتم جمع كمية صغيرة منه على مجرفة ويتم قلب الأخير. يجب ألا يسقط الحل. ثم يتم تشغيل المجرفة عموديًا. يجب أن ينزلق المحلول ببطء. إذا سقط الخليط عند قلبه ، فهذا يعني أنه يفتقر إلى الطين. إذا لم ينساب من مجرفة رأسية ، أضف بعض الرمل إليها.
كما ترى ، من الممكن تمامًا بناء شواية من الطوب (يتم عرض صور المشاريع الأكثر شعبية في المقالة) في البلد بيديك. الشيء الرئيسي هو التفكير في كل شيء بعناية عند وضع مشروع واختيار الترتيب الصحيح. يمكنك البدء في استخدام الشواية المجمعة في موعد لا يتجاوز أسبوعين بعد الانتصاب. خلاف ذلك ، قد يتصدع بناء صندوق النار.
