تحتوي الخضروات الطازجة على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. يمكن لبعض الأعشاب الصالحة للأكل أن تعزز المناعة وتطهر الجسم. للقيام بذلك ، يزرع العديد من البستانيين الشبت والحميض والبقدونس في ساحات منازلهم الخلفية. البصل الأخضر الغني بالألياف والسلطات. ربما هذه هي القائمة الكاملة للخضروات المزروعة في الحديقة من أجل الطعام. يمكن أن تساعد الأعشاب البرية الصالحة للأكل في تنويع نظامك الغذائي. كثير منهم نباتات طبية. في الناس ، تسمى الأعشاب البرية الصالحة للأكل الأعشاب الصالحة للأكل.
حيث تنمو النباتات والأعشاب الصالحة للأكل
من السهل الخلط بين الأعشاب البرية الصالحة للأكل والأعشاب الشائعة. بعض الأنواع تنمو في الحديقة. الخبراء لا ينصحون بالتخلص منها. كثير من الحشائش لها خصائص مفيدة وذوق جيد
الأعشاب البرية الصالحة للأكل منتشرة على نطاق واسع في الممر الأوسط. يمكن العثور على النباتات الصالحة للأكل في مرج أو إزالة الغابات. من الأفضل جمع الأعشاب الصالحة للأكل بعيدًا عن الطرق. تؤثر البيئة الحضرية أيضًا سلبًا على خصائص النباتات. معظمتكتسب الخصائص المفيدة للنبات ، وتنمو في المروج والغابات ذات الظروف البيئية الجيدة.
الأعشاب الصالحة للأكل تنبض بالحياة (الصورة مرفقة أدناه) مع بداية الربيع ، وتصويبها ، واكتساب القوة. يصلون إلى أعظم تطور لهم في ذروة الصيف - يزهرون بشكل رائع ويضعون البذور. في الخريف ، يحدث الاثمار ، ثم يخشون ويموتون تدريجياً. دعونا نلقي نظرة فاحصة على الأعشاب الصالحة للأكل.
وودليس
خلاف ذلك ، تسمى قمل الخشب نجم البحر. يتكاثر النبات بسرعة ، وفي الصيف الرطب يمكن أن ينتشر إلى معظم الأسرة. يستمر الغطاء النباتي لفترة طويلة: من مايو إلى أكتوبر. تحتوي الأوراق على المزيد من الفيتامينات من المجموعات A و C و E. تحتوي Woodlice على تركيز عالٍ من العناصر النزرة واليود والبوتاسيوم.
يشير Woodlice إلى النباتات الطبية. يوصي الأطباء باستخدامه خامًا لأمراض الغدة الدرقية والتهاب المثانة وارتفاع ضغط الدم والتهاب الشعب الهوائية والتهاب المفاصل. بإضافة بضع أوراق من النبات إلى السلطة ، يمكن منع تكون حصوات المرارة وتحصي البول.
ترش ربات البيوت السلطة أو الحساء أو الثانية بالخضروات المفرومة ناعماً. قمل الخشب مناسب لمعظم الأطباق الجاهزة بسبب مذاقه المحايد
بجعة
الكينوا ، مثل قمل الخشب ، تصنف عادة على أنها حشائش وتكافح بنشاط انتشارها. الخاصية الرئيسية لهذا النبات هي الحيوية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي البراعم الخضراء على العديد من المواد المفيدة.
يستخدم المعالجون بالأعشاب الكينوا لعلاج التهاب المفاصل والنقرس والإمساك وعدم انتظام الدورة الشهرية. تحتوي الأوراقمثبطات الشهية. هناك عدد من موانع الاستعمال: لا ينصح به لالتهاب المعدة والتهاب القولون وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى.
في وقت سابق ، أنقذت الكينوا الناس من الجوع ومرض البري بري ، لذلك تمت زراعتها. لكن بمرور الوقت ، توقفت النباتات عن زرع البذور في الحقول. الآن تم نسيان ثقافة البذر هذه بشكل غير مستحق. للأوراق نكهة خفيفة ويمكن إضافتها إلى السلطات وأوكروشكا والعصائر المدعمة.
الهندباء
تقريبًا في كل خطوة نلتقي بأعشاب طبية برية ولكنها لذيذة. أحد هذه النباتات هو الهندباء. إنه نبات صغير به أزهار صفراء زاهية. تنتشر البذور بواسطة الرياح لمسافات طويلة ، لذا قد تظهر بشكل غير متوقع في الحديقة. يشير إلى الأعشاب الطبية لعمل مفرز الصفراء ومدر للبول. تساعد أوراقه على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، وتخفيف أعراض الإمساك والبواسير.
يضاف الجزء العلوي من النبات إلى السلطات والحساء. أحيانًا تُطهى الأوراق الصغيرة بالبصل والتوابل ، ثم تُستخدم كتوابل لأطباق الأسماك واللحوم. قبل الطهي ، تُغمس براعم الهندباء في ماء مالح لمدة 30 دقيقة. هذه الحيلة الصغيرة ستساعد في التخلص من الطعم المر.
نبات القراص
نبات القراص هو عشب غريب الاطوار صالح للأكل في الحديقة. إنها تفضل الاستقرار في أماكن ذات وضع بيئي جيد. توجد فيتامينات A و B و C والكاروتين بكميات كبيرة في الأوراق. نبات القراص غني بالمبيدات النباتية والعفص ، وهناك كمية قليلة منهالمعادن ، وكذلك أملاح الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
يعتبر بعض البستانيين نبات القراص نباتًا قيمًا لأن مغلي القراص يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم ويخفف الالتهاب. ينصح بتناولها طازجة لأمراض الكبد والتهاب المفاصل وفقر الدم وفقر الدمقبل الطهي ، تُسكب أوراق نبات القراص بالماء المغلي لبضع دقائق. تُضاف الخضروات المفرومة ناعماً إلى السلطات والأطباق الجانبية والعجة. سيكون حساء القراص كثيفًا ومملوءًا بسبب محتواه العالي من البروتين.
الأرقطيون
الأرقطيون نبات ذو أوراق سمين كبيرة ونورات متناثرة بخطافات من الخارج. بفضل هذه الخطافات ، تلتصق رؤوس البذور بسهولة بالملابس والصوف. موزعة في كل مكان تقريبًا.
في الدول الآسيوية ، يعتبر الأرقطيون من محاصيل الحدائق ويستخدم في الطهي. تستخدم على نطاق واسع كصلصة للسلطات والشوربات. براعم الشباب وجذور النبات تحظى بشعبية. يمكن أيضًا أن تؤكل الأوراق الكبيرة ، لكنها ليست لذيذة.
تحتوي براعم النبات على نسبة عالية من الزيوت الأساسية والعفص والفيتامينات A و C. بفضل هذا ، وجد الأرقطيون تطبيقًا في الطب. تحفز مغليها على تجديد الأنسجة وتحسين الهضم وتقليل التعب. يستخدم الأطباء أوراق النبات كدواء لمرض السكري وتحصي البول.
حميض الحصان (حميض بري)
حميض نبات ذو أوراق خضراء زاهية لها طعم حامض لطيف. أوصي بالحفاظ عليهفقط على المنضدة ، ولكن أيضًا في خزانة الأدوية. الحميض قادر على وقف الدم وتخفيف الالتهاب وتحسين الشهية. يخفف النبات الآلام ويزيل السموم من الجسم. طبيا يستخدم ايضا لعلاج مرض البري بري والاسقربوط وفقر الدم.
أوراق النبات غنية بالأحماض العضوية والعناصر النزرة ، فهي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات A و B و C و K. التركيب الكيميائي للحميض البري يشبه الراوند. العفص يعطي خصائص مضادة للجراثيم حميض.
تحب ربات البيوت صنع الحساء والسلطات من حميض ، كما يستخدمنها كملء للفطائر. في القوقاز وآسيا الوسطى ، يستخدم النبات على نطاق واسع في تحضير العجين والشوربات والأطباق الساخنة.
نعسان
Snotweed هو عشب قصير بسيقان خضراء رقيقة وأوراق مورقة. أحد أقارب هذا النوع هو الكرفس. سوف ينمو بشكل رئيسي في الغابة في الواجهات المشمسة وعلى طول حواف الممرات. تظهر البراعم الأولى فور ذوبان الثلج. فقط الأوراق الصغيرة هي المناسبة للتجميع ، لذلك من الأفضل البحث عن عشبة الجوت في أوائل الربيع.
يحتوي المخاط على عدة مجموعات من الفيتامينات الغنية بالمنجنيز والبورون والحديد. دفعات من الجزء العلوي من النبات تستخدم في علاج امراض الكلى والكبد وفقر الدم ومرض البري بري.
في الطبخ تستخدم نيئة او مسلوقة. لا ينصح بغلي النقرس لفترة طويلة ، لأنه يفقد خصائصه المفيدة بسرعة. يعتبر النبات بديلا جيدا للملفوف لذلك فهو مخمر بالجزر. ربات البيوت إضافة أوراق إلىokroshka والسلطات وطهي حساء الملفوف والمشروبات الباردة. وعادة ما تكون الأعناق مملحة ومتبلة.
يارو
اليارو هو عشب معطر معمر بأوراق مسننة ونورات قرمزية. يتم حصاد النبات الطبي في وقت الإزهار. الرؤوس الطازجة لها قيمة كبيرة. يُحصد لفصل الشتاء ويُجفف في غرفة جافة جيدة التهوية.
يمكن أن يصل تركيز الزيوت الأساسية والعفص والأحماض العضوية إلى 80٪ في اليارو. لاحظ الباحثون أيضًا نسبة عالية من فيتامين C والكاروتين.
في اليارو ، تعتبر البراعم الصغيرة والأوراق والزهور صالحة للأكل. ومع ذلك ، يجب استخدامه بحذر شديد. بكميات كبيرة ، فهو ضار بالجسم ويمكن أن يسبب طفح جلدي ودوخة. هذه العشبة غير مناسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة تخثر الدم والميل إلى تكوين جلطات دموية. سيكون الحمل أيضًا موانع لاستخدام اليارو.
بلانتين
لسان الحمل نبات صغير يمكن العثور عليه على جوانب الطرق. تنمو في كل مكان في السهوب والمروج ، ويمكن العثور عليها في الأراضي البور وفي التربة الرملية. من السهل جدًا التعرف على لسان الحمل: يتم جمع الأوراق في وردة بالقرب من الأرض ، والعديد من سيقان الزهور في الأعلى لها شبل كثيف.
يعلم الجميع أن لسان الحمل يوقف الدم جيدًا ويشفي الجروح. يحتوي عصير النبات على خصائص مطهرة ومضادة للالتهابات.تم استخدام أوراق لسان الحمل في الطهي. يمكن إضافتها إلى السلطة أو الحساء. تقليديا ، من المعتاد في الممر الأوسط الطهيالشاي والحقن من لسان الحمل. في سيبيريا ، يتم تخزين بذور النباتات ثم تخميرها بالحليب. اتضح توابل مفيدة للغاية. في أوروبا ، يُعرف لسان الحمل باسم نبات الخضار ، ويمكن العثور عليه في أسرة الحديقة.
Lungwort (Pulmonaria)
Lungwort هو عشب معمر منخفض مع كورولا وردية أو زرقاء. يبدأ التزهير مبكرًا جدًا ، وتحتوي النورات على الكثير من الرحيق ، لذلك يعتبر النبات من نبتة العسل الجيدة. ينمو بشكل رئيسي في الغابات والوديان ، ويمكن العثور عليه أيضًا في الأدغال. من أجل التنمية ، تحتاج البراعم الصغيرة إلى زوايا مظللة ، مع وفرة من ضوء الشمس تموت بسرعة.
يحتوي Lungwort على الكثير من المنجنيز والنحاس والحديد ، لذا فهو يساعد على تنقية الدم. تحتوي الأوراق على أحماض الروتين والكاروتين والأسكوربيك والساليسيليك. يحتفظ النبات بخصائصه المفيدة حتى بعد التجفيف. لفترة طويلة ، تم استخدام عشبة الرئة لعلاج أمراض الرئة.
يستخدمون براعم وأوراق صغيرة لعمل مغلي ، ويستخدمونه في الملح ومخلل الخضار لفصل الشتاء. في الدول الأوروبية ، يضاف الحشيش الرئوية إلى البطاطس المهروسة والعجين.
لإثراء قائمتك بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، ليس من الضروري زرع جميع أسرة الحديقة بأخضر الحديقة. يمكن العثور على الأعشاب والنباتات الصالحة للأكل بين الأعشاب والنباتات البرية. يمكن ويجب استخدامها لتخزين العناصر الغذائية خلال الفترة الدافئة. يمكن أن تدعم الأعشاب والنباتات الصالحة للأكل الصحة والطاقة لفترة طويلة. في البرية ، هناك العديد من الأعشاب المفيدة التي يمكن أن تؤكل بحيث يمكن إدراجها في القائمة.غير ممكن. درسنا أكثر الأعشاب الصالحة للأكل شيوعًا (أسماء وأوصاف النباتات).
