سلطة الهندباء هي نوع صحي من الخضار التي تثري جسم الإنسان بمواد قيمة. لها ميزة مثيرة للاهتمام - فهي تنمو في الشتاء ، عندما لا توجد خضروات أخرى. كيفية زراعة الخس الهندباء ، ومتى تزرع ، وما الفوائد التي تجلبها ، اقرأ المقال.
الأصل
أعلن مزارع بلجيكي عن سلطة الهندباء. كان في سنة ثمانمائة وثلاثين. منذ ذلك الحين ، أصبحت سلطة الهندباء معروفة في جميع أنحاء العالم. أصل نباتي مذهل في شمال الهند. بمجرد أن أصبح معروفًا للناس ، بدأ ينمو على وجه التحديد في بلدان مثل هولندا وفرنسا وإنجلترا ودول البلطيق والبحر الأبيض المتوسط.
الوصف
سلطة الهندباء هو الاسم الشائع للخضروات. النبات العشبي لديه أصناف مزروعة. ثلاثة منهم فقط يزرعون في أكواخ صيفية:
- الهندباء - مجعد ، بأوراق مقطوعة
- Witloof - أوراق عريضة ، رأس كبير ، تشبه الخس الروماني.
- Escariole - وردة على شكل أوراق عريضة غير مقطوعة ، على سطحها عروق سمين.
ينتمي الخس إلى عائلة كبيرة تحمل اسم جميل - "الإقحوانات". هذا النبات له رأس وأوراق خضراء. يتميز خس الهندباء بأوراق مجعدة ذات لون غني. لهذا السبب ، فهي تشبه إلى حد بعيد السلطة العادية. لكنها سلطة خضار
لا يسمح الطعم المر للنبات الهند بتصنيفه على أنه أكثر أنواع الخس شهرة ، ومع ذلك ، فهو شائع اليوم في أمريكا وأوروبا. هنا تقدر وتؤكل بكميات كبيرة
الهندباء ، الصورة التي تراها ، هي رأس ملفوف كريمي اللون ، يشار إليه على بقع خضراء. الأوراق ملساء ، لا تشريح في الأعلى. طول رأس الملفوف اثنا عشر سنتيمترا
تزايد
سلطة الهندباء ، التي تزرع في الشتاء في صناديق أو في المنزل أو في البيوت البلاستيكية ، تُقدر بجذورها ورؤوسها ، والأهم من ذلك أنها فرصة للحصول على خضروات طازجة وصحية في الطقس البارد. ينمو الخس على مرحلتين:
- أولاً ، تُزرع البذور ، ومنه يتم الحصول على المحاصيل الجذرية.
- في المرحلة التالية ، تزرع المحاصيل الجذرية في الأرض. نمت الرؤوس منهم
للنمو المريح للخس الهندباء ، هناك حاجة إلى تربة مخصبة جيدًا ، يتم تحضيرها في الخريف. للقيام بذلك ، يضيفون السماد العضوي أو السماد الفاسد لكل متر مربع.مساحة دلو واحد أو دلاء. أفضل خلع الملابس هو السوبر فوسفات والنيتروفوسكا. يكفي أن نضع ملعقة إلى ثلاث ملاعق من هذه الأسمدة على نفس مساحة الأرض.
سلطة الهندباء: تنمو من البذور
عندما تزرع مادة الغرس ، سيخبر الطقس. لكن أفضل وقت لذلك هو أوائل الربيع. يجب أن تبدأ بذور البذر في أبريل وتنتهي في مايو. قبل الزراعة ، تنقع بذور الخس لتنتفخ. قبل البذر ، يتم فك التربة وتصنع الأخاديد على مسافة ستة عشر سنتيمترا من بعضها البعض. تُدفن البذور في التربة بمقدار سنتيمتر ونصف إلى سنتيمترين. إن غرس البذور بعمق شديد سيؤدي إلى تأخر الإنبات. يجب ألا تزيد المسافة بين البذور عن ثلاثة سنتيمترات.
عندما تنبت الشتلات ، يجب تخفيفها مرتين. يجب أن تكون المسافة الأولى بين كل نبات ستة سنتيمترات ، والثانية - ثلاثين.
يجب أن يتم التخفيف الأخير بعد شهر ونصف ، عندما تنمو الشتلات قليلاً. الرعاية بسيطة: الماء في الوقت المناسب ، وتجنب الجفاف ، وتفكك وإزالة الأعشاب الضارة.
حصاد المحاصيل الجذرية
بعد منتصف أكتوبر ، بدأوا في حصاد الخس. للقيام بذلك ، تحتاج إلى حفر الجذور دون إزالة القمم ، ووضعها في كومة واحدة وتركها في الموقع لمدة خمسة إلى ستة أيام.
ثم يتم قطع القمم ، ويترك ثلاثة سنتيمترات حتى لا يتضرر البرعم القمي في المستقبل. لا يتم تنظيف التربة من المحاصيل الجذرية. في هذا الشكل ، وضعوا في قبو للتخزين. يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن اثنيندرجات الحرارة. يقوم العديد من البستانيين بزراعة المحاصيل الجذرية على الفور في الأرض ، دون تركها للتخزين.
الحصول على الرؤوس
في هذه المرحلة من الزراعة ، يجب زراعة المحاصيل الجذرية في صناديق معدة مسبقًا مع التربة. يقع وقت الهبوط في الأيام الأولى من شهر نوفمبر. يتم خلط تربة الحديقة مع تربة الخث أو السماد أو العشب. كما يتم استخدام مخاليط أخرى ، على سبيل المثال ، التربة مع نشارة الخشب.
تنمو الجذور في الصندوق. عندما يصل طولها إلى اثني عشر سنتيمترا وقطرها يصل إلى ثلاثة ، تزرع المحاصيل الجذرية في أوعية. يجب أن يتم هذا العمل بعناية بحيث يكون مستوى موقع العمليات هو نفسه. بعد ذلك تمتلئ التربة فوق مستوى القمم بثمانية عشر إلى عشرين سنتيمترا.
صندوق به المحاصيل الجذرية المزروعة مغطى بمادة لا تنقل الضوء ، ويوضع في الغرفة لمدة أسبوعين. يجب أن تكون درجة الحرارة من عشر إلى أربع عشرة درجة مئوية. بعد هذه الفترة ، تستمر زراعة الهندباء لمدة أسبوعين آخرين ، لكن درجة الحرارة في الغرفة ترتفع إلى عشرين درجة.
تستغرق فترة نمو الرأس ما مجموعه أربعة وعشرين يومًا. رؤوس الكرنب تنمو ويبلغ وزنها مائة وخمسين الى مائة وثمانين جرام
يترك النمو في الظلام بصمة - سطح الرؤوس أبيض تمامًا. يعد حصاد الخس الهندباء أمرًا سهلاً: فقط أخرجه من التربة. ولكن هذا ليس كل شيء. يجب قطع رؤوس الكرنب ، وترك جزء صغير من المحاصيل الجذرية ، يكفي سنتان. فقط بعد ذلك يتم تخزين محصول الخس مع انخفاض درجة حرارة الهواء إلى الصفر.درجات. يتم تعبئة رؤوس الكرنب على الفور بغلاف بلاستيكي ، وتخزينها لمدة تصل إلى عشرين يومًا.
فوائد الهندباء
سلطة الهندباء تحتوي على مواد ذات خصائص خاصة تساعد على مواجهة العديد من الأمراض:
- Endive له تأثير إيجابي على صحة الكلى والكبد. مع الاستخدام المنتظم للاندف ، يتحقق تأثير قوي: يختفي ركود الصفراء.
- نظرا لارتفاع نسبة فيتامين أ ، يستخدم الخس للوقاية من السرطان.
- الهندباء مفيدة بشكل خاص في فصل الربيع ، عندما ينضب جسم الإنسان من نقص العناصر الغذائية ، وخاصة فيتامينات المجموعة C ، والتي توجد بكميات كبيرة في الخس.
- الهندباء ، الصورة الموضحة أدناه ، غنية بالمنجنيز ، الذي يساهم في إنتاج الإنزيمات. وبفضل احتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم يكافح الجسم أمراض مثل ارتفاع ضغط الدم.
- فيتامين ب في الهندباء يساعد الناس على التعامل مع الإجهاد والأمراض العصبية والأمراض العقلية.
- عصير الهندباء علاج فعال لشفاء الجسم. يزيل استخدامه العديد من المشاكل التي تجعل الشخص يشعر بالتوعك: طفح جلدي على الجلد وفقر الدم يختفي ، وتعود الرؤية إلى طبيعتها ، واستعادة المرارة.
- سلطة عصير مذاقها مر جدا. لا يتم استخدامه في شكله النقي ، فقط مع عصائر الخضروات الأخرى. على سبيل المثال ، من عصير الجزر والكرفس والهندباء ، يتم تحضير مشروب ذلكيساعد في تقليل عدد نوبات الربو. يمكنك صنع عصير آخر: البقدونس والكرفس والهندباء. هذا المشروب منشط فعال لمحاربة فقر الدم.
التخسيس مع الهندباء
يجب أن تحتوي قائمة كل شخص على سلطة الهندباء. يتم تحديد الفوائد والأضرار من خلال الخصائص الفردية للكائن الحي. لكن من الواضح أن الهندباء تساهم في فقدان الوزن الزائد. يتم تحقيق ذلك عن طريق إزالة السوائل الزائدة.
ينصح بتضمين الهندباء في أطباق الحمية ، حيث أن السلطة تشبع الجسم بالكمية اللازمة من المعادن والفيتامينات ، لكنها تحتوي فقط على سبعة عشر سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج.
الهندباء الأذى
عندما تستهلك باعتدال ، فإن Endive لا يجلب سوى الفوائد ، ولا توجد آثار جانبية ، وكذلك موانع للاستخدام. لكن في بعض الأحيان يجدر النظر في عدم تحمل بعض المكونات في تكوين الخضار. مظهر من مظاهر ردود الفعل الفردية هو حساسية أو اضطراب في الأكل.
ضع في اعتبارك أيضًا أن فيتامين أ يحتوي على تركيز عالٍ جدًا. إن مزجها مع المشروبات الكحولية والتبغ يعطي نتيجة سيئة. لذلك يجب عدم تناول الكحول والتبغ قبل 6 ساعات من تناول أطباق الهندباء وبعدها.
بعد الحصول على المعلومات ، يقرر الجميع بنفسه ما إذا كان سيأكل سلطة الهندباء أم لا.
