من أوائل الخضروات التي يزرعها الإنسان البصل. وطنها هو منطقة جنوب غرب آسيا. أول دليل على استخدام البصل في الغذاء واستخدامه كدواء في هذا المجال هو أكثر من ستة آلاف سنة. من أصناف البصل هو بصل يالطا.
ما هذا القوس؟
يختلف بصل يالطا عن أقرانه في الأسرة في عدة نواحٍ مثل الشكل والبنية واللون والطعم. هذا التنوع له شكل أكثر تسطيحًا ، حتى أنه مسطح إلى حد ما. طبقاتها أوسع وأكثر عصيرًا. الطعم المر الذي يميز البصل العادي غائب. علاوة على ذلك ، فإن الطعم له مسحة حلوة. وبالطبع فإن العلامة التجارية للبصل المزروع في شبه جزيرة القرم هو لونه الأرجواني الغني.
على عكس نظرائهم الحارة ، والتي يجب طهيها قبل الأكل ، يمكن تناول هذا البصل نيئًا. إضافة جيدة جدًا لجميع أنواع السلطات ،قطع اللحم والخضروات "يالطا" البصل. سوف تفقد الخصائص المفيدة بشكل كبير أثناء المعالجة الحرارية. لذلك يجب أن تستهلك طازجة. الخصائص المفيدة التي عرفها محصول الخضار هذا منذ العصور القديمة. سوف يساعد على تجديد إمداد معظم الفيتامينات والمعادن. هذا المحصول النباتي يزيد الشهية ويعيد توازن الماء والملح إلى طبيعته. يدخل هذا البصل في النظام الغذائي للوقاية والعلاج من العديد من الأمراض.
قليلا من التاريخ
وفقًا للمعلومات الرسمية ، تم جلب بصل يالطا ، في الواقع ، إلى شبه جزيرة القرم من مناطق أخرى من العالم. بعد ذلك ، من مصدر المواد ، تم إنشاء هذا النوع عن طريق تهجين عدة أصناف.
بحلول منتصف القرن التاسع عشر ، تحولت شبه جزيرة القرم إلى منطقة منتجع راقى. يقوم عدد متزايد من الأرستقراطيين الروس ببناء العقارات والقصور على الساحل. في الوقت نفسه ، يجري وضع حديقة نيكيتسكي النباتية.
تتدفق النباتات الغريبة إلى شبه جزيرة القرم من جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك من البرتغال. جنبا إلى جنب مع العديد من أنواع البصل الإسباني الحلو ، يأتي نوعان هنا - ماديرا فلات وماديرا ، على أساسهما تم إنشاء نوع يالطا الشهير (البصل). أصبحت الخصائص المفيدة لهذا المحصول النباتي معروفة بشكل عام.
في الثلاثينيات من القرن الماضي ، أطلق على سلف بصل يالطا الحديث اسم "القرم الحلو". كان لديه عدد من أوجه القصور التي تم القضاء عليها في عملية الاختيار. تمديد فترة الصلاحية وتغير اللون.
تذكار القرم
من استراح في شبه جزيرة القرم ، كان بالتأكيد سيأخذ حزم من البصل الأرجواني الفاتح كهدية. وهذا ليس مستغربا. يمكنك العثور على البصل الأرجواني في السوق في أي مدينة ، والذي يتم تقديمه باسم "Y alta". هناك عدة أنواع من الاختيارات الأجنبية والمحلية لهذا المحصول النباتي التي لها لون مشابه. ومع ذلك ، فإن منتج الخضروات هذا يختلف اختلافًا كبيرًا عن منتج القرم. كيف نميز قوس "يالطا" من المزيف؟ يمكن القيام بذلك من خلال العديد من الميزات المميزة.
يجب الانتباه إلى المقاييس الإكترونية لللفت. هم الأرجواني أو الوردي اللون. الجزء العصير من محصول الخضروات هذا أبيض أو وردي. شكل البصل مستدير. سمكها من خمسة إلى سبعة سنتيمترات. يجب أن تعلم أيضًا أنه لا يمكن شراء خضروات القرم الحقيقية في نهاية فترة الشتاء. يتم تخزين بصل “يالطا” لمدة خمسة أشهر فقط.
تزايد
في الوقت الحالي ، تقع الحصة الرئيسية من إنتاج بصل يالطا على عاتق القطاع الخاص. يتم إنتاج كل من مواد البذور والمحاصيل المحصودة القابلة للتسويق والجاهزة للبيع. نظرًا للطلب المتزايد على بصل يالطا وعدم قدرة القطاع الخاص على توسيع شبكة إنتاج البذور ، بدأت المنتجات النباتية ذات الجودة المنخفضة في الظهور بشكل جماعي. لذلك ، قد تكون هناك أصناف تختلف في كثافة اللون والعصارة وسمك المقاييس ، فضلاً عن الحدة الأكثر وضوحًا للمصابيح. وهذا يؤدي إلى انخفاض القيمة التجارية للمنتج النهائي.
حالياهناك مشكلة خطيرة تتعلق بالحفاظ على الأصناف الأصيلة من بصل "يالطا". هذا يرجع بشكل رئيسي إلى تكنولوجيا الزراعة. تزرع بذور البصل "يالطا" في البيوت البلاستيكية باستخدام تكنولوجيا الشتلات. هذه التكنولوجيا يدوية وكثيفة العمالة. من الصعب جدًا إعادة تهيئة جميع الظروف اللازمة للنمو بالمستوى المطلوب خارج مزارع البذور الخاصة. لكن مع ذلك ، من الممكن الحصول على محصول بجودة عالية بما فيه الكفاية في المنزل.
النمو في موسم الخريف
يعطي زراعة البصل في الخريف مزايا معينة من حيث إنضاج المحاصيل. لكن زراعة البصل قبل الشتاء محفوفة ببعض الصعوبات.
من الضروري زرع البذور في أكتوبر ، مع التركيز على توقعات الطقس على المدى الطويل. قبل بداية الصقيع الأول ، يجب تكوين نظام جذر البصل بشكل كافٍ. لكن الزراعة المبكرة جدًا يمكن أن تثير ظهور الشتلات حتى قبل ظهور الطقس البارد. قد يؤدي هذا إلى فقدان المحصول بأكمله.
يجب أن يتم زراعة البصل في الخريف في تربة معدة بعناية. يجب أن يكون السرير في مكان جيد الإضاءة. يجب تنظيف التربة من جذور الحشائش وتطهيرها وتخصيبها.
قبل ظهور الصقيع ، من الضروري توفير حماية إضافية للمحاصيل. يمكن تحقيق ذلك عن طريق رش البذر بطبقة من 2 إلى 3 سنتيمترات من نشارة الخشب أو الخث.
طريقة الشتلة في النمو
بصليشير مصطلح "يالطا" إلى الأصناف المتأخرة. يستغرق الأمر خمسة أشهر من لحظة الزراعة حتى النضج الكامل لللفت القابل للتسويق. عند زرع البذور مباشرة في التربة ، تنخفض جودة المحصول. أيضًا في المناطق ذات فترة الصيف القصيرة ، تكاد تكون الزراعة مستحيلة. طريقة السنتين محفوفة ببعض الصعوبات. مجموعات البصل لا تخزن بشكل جيد. البصل المزروع بهذه الطريقة يكون له طعم ألذ. طريقة الشتلات تسمح لك لحل هذه المشاكل
مواعيد البذر
من أجل توفير التشغيل اللازم ، تبدأ بذر البذور في النصف الثاني من شهر فبراير. تزرع الشتلات الجاهزة في الأرض عند عمر خمسين أو ستين يومًا. عند زرع البذور خلال الوقت المحدد ، يتم زرع النباتات في أرض مفتوحة في أواخر أبريل - أوائل مايو.
تكنولوجيا زراعة الشتلات
كيف ينمو البصل في الشتاء؟ يمكن الحصول على مواد الزراعة في المنزل أو في البيوت الزجاجية أو البيوت الزجاجية. العبوات البلاستيكية أو الصناديق الخشبية مناسبة لزراعة الشتلات في المنزل.
مليئة بالتربة المعدة خصيصًا. تكوين التربة على النحو التالي:
- قطعة واحدة من الأرض الحمضية ؛
- جزء واحد من الدبال ؛
- 80 جرام من السماد المعدني المركب.
يجب ألا تقل طبقة التربة في الخزان عن خمسة عشر سم. يجب نقع البذور قبل البذر. وقت المعالجة الرطبة لا يقل عن عشرين ساعة. مثل هذه المعالجة ستزيد من إنبات البذرة.
بعد المعالجة ، تجفف البذور. في حاوياتترطيب التربة وتشكيل الأخاديد. زرعت فيها البذور. لا ينبغي تكثيف البذر. توضع البذور على مسافة سنتيمتر واحد. يتم رش أخاديد البذر بالدبال. بعد ذلك ، يتم ضغط التربة ورشها بالرمل النظيف. بعناية الماء وتغطيتها بورق احباط. توضع حاويات البذر في أماكن لا تقل درجة حرارتها عن عشرين درجة مئوية. البراعم الأولى تظهر بعد سبعة أيام
رعاية الشتلات
للزراعة الناجحة لمواد الزراعة ، يجب مراعاة ظروف درجة الحرارة والضوء. يجب أن تضاء بمصابيح الفلورسنت. درجة حرارة النمو المثلى هي ثمانية عشر درجة مئوية. من الضروري أيضًا إنتاج سقي معتدل وتغذية منتظمة.
يتم تقوية مادة الزراعة قبل أسبوع من الزراعة في أرض مفتوحة. تم تجهيز سرير الحديقة بشكل مبدئي ، حيث سيتم وضع بصل "يالطا". ستتم مناقشة الزراعة الخارجية بعد ذلك.
حقل البصل المفتوح
في مرحلة ثلاث أو أربع أوراق جيدة التكوين ، تكون الشتلات جاهزة للزراعة. يتم سقي الحاويات التي تحتوي على نباتات بعناية حتى لا تتلف الجزء المورق. تتم إزالة النباتات من حاوية الشتلات. تقصير أجزاء الجذر والأوراق. مادة الغرس جاهزة للزراعة.
يتم وضع النباتات بنفس الطريقة كما هو الحال عند زراعة sevkom. عمق الزراعة أربعة سنتيمترات. للحصول على محصول عالي الجودة ، ستكون هناك حاجة إلى رعاية مستمرة للأسرة. توفر تقنية الزراعة التخفيف المستمر للتربة ، وإزالة الأعشاب الضارة ، والتغذية المنتظمة ومحاربة الأمراض والآفات. انتبه بشكل خاص للسقي. خلال فترة النضج ، سوف تتطلب النباتات سقيًا يوميًا. ومع ذلك ، حتى لو تمت ملاحظة جميع ظروف النمو ، فإن المحصول الناتج سيختلف نوعًا ما عن بصل "يالطا" الحقيقي. تتأثر جودة محاصيل الخضر بالسمات المناخية للمنطقة. مع قلة الحرارة وتركيبة معينة من التربة ، فإن اللفت سيغير طعمه الأساسي.
