الفجل الصيني هو نبات ثنائي أو سنوي. تنتمي هذه الخضروات الجذرية إلى عائلة الكرنب. ينمو بشكل أكثر نشاطًا في اليابان وكوريا والصين. في بلدنا ، ينمو الفجل الصيني جيدًا في الشرق الأقصى.
الأنواع الأكثر شيوعًا هي الفجل الأحمر (كرة التوت) ولوبو (ناب الفيل).
مظهر الخضار
شكل "الجسم" يعتمد على التنوع. إنه مستدير ومغزل الشكل وممدود (بيضاوي). يمكن أن يكون لون محصول الجذر الأبيض والأخضر والأصفر والأحمر والأرجواني. أيضًا ، في بعض الأحيان يكون هناك خلط للألوان ثم يكون للخضار لون مزدوج وأحيانًا ثلاثي اللون (أصفر - أخضر ، بنفسجي - أبيض ، وهكذا). يحتوي اللب أيضًا على ألوان مختلفة وظلال انتقالية. عادة ما يعتمد لونه على لون القشرة ويمكن أن يكون أكثر ثراءً أو أفتح. يزن الفجل الصيني من 250 جرام إلى 1 كيلوجرام
في الأساس ، تتم زراعة النبات لمدة عامين. في السنة الأولى ، تتشكل الأوراق (عادة لا يتجاوز عددها 16 قطعة) ومحصول جذري. لها كتلة صغيرة (لا تزيد عن 300 جرام). في السنة الثانية ، يبدأ الفجل في الازدهار والنضوجبذور. يزيد المحصول الجذري من الحجم والكتلة.
طعم
لا تحتوي أصناف الفجل هذه على نفس القدر من الزيت مثل الأنواع الروسية. نتيجة لهذا ، فإنه لا يحتوي على مذاق حار ومرارة. تحتوي على العديد من المعادن وغنية بالفيتامينات ، وكذلك العديد من الإنزيمات والألياف والزيوت الأساسية. بفضل هذا ، لديهم لحم طري وعصير.
الصورة تظهر الفجل الصيني لوبو ، أو ناب الفيل.
تزايد
يزرع عادة في الحقول بعد قطف الخيار والطماطم والبقوليات والبطاطس. لا ينصح بزراعة نبات بعد الممثلين الآخرين لأنواع الكرنب. إذا لم يتم أخذ ذلك في الاعتبار ، فيمكن أن يتأثر الفجل الصيني بالناديروت والأمراض الأخرى المميزة لهذا النوع. كما يمكن زراعته بعد الثوم والبصل والمحاصيل المبكرة الأخرى.
قبل البذر ، من الضروري تحضير التربة بشكل تفاضلي. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الأسمدة المعدنية ، وإذا لزم الأمر ، الأسمدة العضوية ، باستثناء السماد الطبيعي. عند استخدامه ، يتم تخزين شقوق الفجل الصيني لوبا بشكل سيئ ويتعفن ، كما أنه يصبح عديم الطعم وغالبًا ما يمرض. أنسب "عضوي" هو الدبال. يمكنك أيضًا استخدام رماد الخشب.
من الأفضل القيام بذر الفجل في النصف الثاني من يوليو. إذا تم زرع الفجل الصيني في النصف الأول من الشهر ، فمن المحتمل أن تنمو المحاصيل الجذرية بشكل مفرط ، مما سيؤدي إلى انخفاض القدرة على التسويق. إذا كان الطقس في منطقة النمو مناسبًا ، فإنه ينمو حتى نوفمبر.
هذه الأصناف تتحمل الطقس البارد جيدًا ، وتبدأ في الظهور عند درجة حرارة 2-4 درجات مئوية فوق 0. عندما تنخفض درجة الصقيع إلى -5 درجات ، فإنها لا تتجمد ولا تموت.
يجب سقي الفجل بكثرة وبشكل منتظم حتى تعطي حصاداً جيداً.
حقيقة مثيرة للاهتمام: إذا زرعت الفجل الصيني في الأيام الأخيرة من شهر يوليو أو أوائل أغسطس ، فسيتم تقليل كمية المحصول بشكل كبير ، ولكن ستتحسن قابلية التسويق والحفظ.
الصورة تظهر فجل صيني أحمر ، أو كرة توت العليق.
خصائص مفيدة
الفجل الأحمر الصيني واللوبو يستخدمان لإزالة المواد الضارة من الجسم وعلاج بعض الأمراض. يمكنهم منع التنكس الدهني وأمراض الكبد الأخرى. كما أن لها خصائص مدرة للبول ، لذا فهي تستخدم لتنظيف الجهاز الكلوي من الترسبات التي تتكون من الرمل والحصى الصغيرة. إنه مناسب تمامًا للوقاية من تحص بولي.
نصيحة: إذا كنت تأكل باستمرار السلطات التي تحتوي على هذه الأصناف ، فإن شهيتك تزداد. هذا يزيد من إنتاج العصارة المعدية ويسرع هضم الطعام.
يحتوي اللب على مكونات ذات تأثير مهدئ ومسكن. لذلك يتم استخدامه أثناء التهاب الأعصاب وآلام العضلات وعرق النسا.
عصير الخضار الجذري الطازج يستخدم على نطاق واسع للوقاية من نزلات البرد وأمراض الجهاز الهضمي.
من لا يأكل الفجل؟
الأطباء لا ينصحون بتناول هذه الأصناف من الفجل للنساء الحوامل والنساء المرضعات. تتراكم بعض مكونات الخضروات في الجسم ، ومع وجود وفرة منها ، قد يتحول لون الرحم إلى تناغم. هذا غير مقبول عند الحمل ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى الإنهاء المبكر للحمل والولادة المبكرة. يمكن أن يسبب الفجل الأحمر الحساسية لدى الأم والطفل ، حيث يمكن أن تنتقل مكوناته إلى حليب الثدي.
الفجل هو أيضا بطلان للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والقرحة والتهاب المعدة والتهاب الأمعاء والقولون وغيرها من أمراض الجهاز الهضمي.
هذه الأنواع من الفجل تحظى بشعبية كبيرة في الطهي.
استخدم في الطبخ
هناك عدد كبير من الأطباق التي تستخدم هذه الأنواع من الفجل. تستخدم بشكل أساسي في صناعة السلطات المختلفة ، وغالبًا ما يتم استخدامها في تحضير الحساء وأطباق اللحوم والأطباق الجانبية.
تساعد الخضروات الجذرية في إعطاء الطعام مذاقًا ورائحة غير عادية. لا يتغير طعم الخضار أثناء المعالجة الحرارية. يمكن طهيها وسلقها وقليها على البخار.
الفجل الأحمر و لوبو هي أنواع كثيرة العصير ولذيذة. تتنوع ألوانها مما يجعلها تبدو غير عادية. في الطبخ ، يتم استخدامها على نطاق واسع بسبب مذاقها. ليس لديهم مرارة ولاذع ، لذلك لديهم طعم دقيق. كما أنها تستخدم لعلاج ومنع العديد من الأمراض. ومع ذلك ، يجب على بعض الناس عدم تناولها.
