جذر الشمندر هو محصول نباتي بدأ الناس في زراعته منذ ألفي عام. لديها قدرة فريدة على التأقلم بسرعة في كل من المناخات الدافئة والباردة. البنجر متواضع ويسهل العناية به. قام المربون بتربية العديد من أنواع هذه الخضار ، تختلف في وقت النضج والمظهر والمذاق والمحصول وغيرها من الخصائص. اقرأ عن أفضل أنواع البنجر في المقال.
قليلا من التاريخ
بنجر السكر ، كواحد من الأنواع النباتية ، كان معروفا عند القدماء. يتضح هذا من خلال الحفريات الأثرية: يجد العلماء آثارًا لبذور الثقافة المتحجرة. تم التعرف على وجود هذا المحصول الجذري لأول مرة في بلدان البحر الأبيض المتوسط وآسيا. لفترة طويلة ، خلال فترة ولادة البنجر كمحصول ، استخدم الناس الأوراق فقط ، وكان الجذر يستخدم للأغراض الطبية. في وقت لاحق ، عندما جلب التجار الخضار إلى أوروبا ، كانت فوائدها موضع تقدير كبير هنا أيضًا.
بمرور الوقت ، تعلم الناس أنه يمكن إعطاء البنجر للحيوانات. لذلك ، قام المربون الألمان في القرن السادس عشر بتربية أصناف بنجر العلف. ولكن قبل ظهور المقاصف كان السكر لا يزال بعيدًا. من المعروف أنه حتى نابليون بذل جهودًا لتطوير بنجر السكر ، حيث كان يحلم بتدمير التجارة البريطانية في هذا المنتج. لكن إنتاج السكر المستخرج من هذه الخضار ظل عملية مكلفة لفترة طويلة. في بلدنا ، كانت الحلوى الشهية متعة باهظة الثمن ، ولم يكن بمقدور الأشخاص من الطبقات العليا سوى تناولها.
أنواع البنجر
اليوم ، يتم تقسيم جميع أنواع البنجر التي يزرعها الناس بشروط إلى أربع مجموعات كبيرة. كل منهم له أصنافه وهجنه.
- جذر الشمندر هو بالضبط نوع الخضار الذي يزرع في المنازل لتلبية احتياجات الأسرة. في هذه المقالة سوف تناقش أصنافها. تأتي المحاصيل الجذرية لهذا النوع بأحجام وألوان مختلفة. تتميز بمذاقها الحلو ولحمها العصير الذي يفتقر إلى الأوردة والزغب.
- بنجر العلف - يزرعه المزارعون ، حيث يذهب لإطعام الماشية. الخضار كبيرة ، غنية بالألياف ، مستديرة ، مخروطية الشكل ، بيضاوية الشكل ؛ حسب اللون - من الأصفر إلى العنابي.
- بنجر السكر - يزرعه المزارعون الميدانيون في مناطق شاسعة. هناك حاجة إلى المحاصيل الجذرية بكميات كبيرة لإنتاج السكر ومنتجات أخرى. من السهل تمييز هذه الخضار الجذرية: فهي بيضاء اللون ولها شكل مخروطي ممدود.
- أوراق البنجر - هذا التنوع غني بالعناصر الغذائية. يختلف في القمم الكبيرة التي يمكن تناولها. طعمها مثل السبانخ. السيقان بيضاء ، وردية ، وبرتقالية ، وأصفر ، وبورجوندي.
أصناف مبكرة من البنجر: الوصف
جميع خضروات المائدة من هذا النوع مقسمة إلى ثلاث مجموعات حسب وقت النضج: مبكر ، متوسط ، متأخر. في بعض أصناف البنجر ، وفقًا للبستانيين ، ليست المحاصيل الجذرية مناسبة للاستهلاك فحسب ، بل أيضًا القمم ، خاصة الصغار. يتم استخدامه لصنع شوربة الملفوف والسلطات. هذا هو أحد الفيتامينات الأولى في فصل الربيع من حديقتك. تنمو أصناف البنجر المبكرة وتنضج بسرعة. يتم استهلاكه طازجًا دون أي معالجة حرارية. يمكن حصاد المحصول في 2 ، 5-3 أشهر. لكن هذه الخضار لها عيب كبير: لا يتم تخزينها كثيرًا ، ولا تترك لفصل الشتاء. ومع ذلك ، فإن ميزة البنجر المبكر رائعة أيضًا: فهي تنضج عندما لا توجد خضروات أخرى بعد. ويرد وصف لبعض الأصناف أدناه في المقالة.
بالون أحمر
ينضج جذر الشمندر بسرعة ، ويستغرق من 35 إلى 100 يومًا لهذه العملية. حصلت الخضار على اسمها بسبب شكلها الدائري ، مثل الكرة. يصل وزنه إلى 500 جرام ، لونه أحمر من الداخل والخارج. لب العصير طعم حلو وحساس. هذا الصنف يفتقر إلى اللون ومقاوم للصقيع والحرارة.
شقة مصرية
يتميز هذا النوع من البنجر بالإنتاجية العالية وقلة الإزهار. الثمار بيضاوية الشكل مع مركز مفلطح وموحداللون الأحمر الأرجواني. يحتوي اللب الرقيق والعصير على لون وردي. يصل وزن المحصول الجذري إلى 300 جرام ، وأحيانًا يصل حجم الخضار إلى 1.5 كجم. تستمر فترة النضج من 80 إلى 100 يوم. تحتفظ الثمار بمذاقها ومظهرها أثناء التخزين.
ليبيرو
هذا النوع من البنجر ينضج في اليوم الثمانين بعد الإنبات. الثمار الحمراء مستديرة الشكل وقشرة ناعمة وممتازة في النكهة وموحدة الحجم. سطحها أملس. يبلغ متوسط وزن محصول جذر واحد 220 جم ، واللب الكثيف لا يحتوي على رنين أو يتم التعبير عنه بشكل ضعيف للغاية. يفضل هذا المحصول الجذري التربة الرطبة.
أصناف بنجر منتصف الموسم
هذه الخضروات مناسبة تمامًا للزراعة الشتوية. بدون ألم ، تتحمل صيفًا جافًا في غياب الماء. يتم تخزين المحاصيل الجذرية لهذه الأصناف لفترة أطول دون أن تفقد طريقة عرضها. فيما يلي خصائص أصناف البنجر متوسطة النضج
بوردو
هذا التنوع هو الأكثر شيوعًا في روسيا. لقد تم زراعتها في بلدنا لأكثر من قرن. تتمثل ميزة البنجر في قدرته على النمو وإثمار الثمار على أي نوع من التربة. تتمتع الخضروات بمذاق جيد بسبب التركيز العالي للسكر ولها لون أحمر غامق. يعتبر هذا التنوع من أكثرها فائدة. إذا تم زرع البنجر في الصيف ، فإن مدة صلاحيته هي خمسة أشهر. هذا مؤشر جيد لهذا التنوع. الخضروات مناسبة للمعالجة من أي نوع. الحصاد سهل لأن الجذور نصف مغمورة في الأرض. إذا تم إجراء البذر قبل بداية الشتاء ، فستتحمل الخضروات جيدًا في الربيععودة الصقيع.
ديترويت
نضج هذا الصنف البنجر أقل بقليل من ثلاثة أشهر (115 يومًا). الشجيرات متوسطة الارتفاع. شكل الجذور مستدير ، سطحها أملس ، لونها أحمر فاتح. الكتلة صغيرة - 200 جم.هذا الشمندر كثير العصير ولذيذ. تؤتي ثمارها بانتظام وثبات. متواضع في الزراعة ، غير مستقر لتكوين السهام ، يؤتي ثماره جيدًا ويتم الحفاظ عليه.
بنجر من الأصناف المتأخرة
هذه المحاصيل الجذرية مقاومة للصقيع في الخريف والربيع والحرارة ودرجات الحرارة القصوى. تتميز بعمر افتراضي طويل. إذا قمت بوضع أصناف البنجر المتأخرة في مخزن بارد أو قبو ، فسوف تستلقي دون تغيير مذاقها وطريقة عرضها حتى موسم الحصاد العام المقبل. لكن هذه الخضار لها عيب: فهي تنضج لفترة طويلة. ومع ذلك ، عند التفكير في ذلك ، من ناحية أخرى ، يمكن أن يكون مفيدًا ، لأن الأنواع المتأخرة من البنجر تشكل قاعدة الفيتامينات في الشتاء وخاصة في أوائل الربيع ، عندما لا تكون الخضروات الأخرى قد نمت بعد. يوصي الخبراء بزراعة البنجر المتأخر في المناخات الدافئة
رينوفا
يأتي وقت نضج هذا النوع من البنجر متأخرًا ، بعد 110 يومًا من البراعم الأولى. المحاصيل الجذرية أسطوانية الشكل ولونها وردي. سطحها أملس ومتساوي. يحتوي اللب العصير على نسيج مرن وليس له حلقات. العائد مرتفع من سنة إلى أخرى ، ومدة الصلاحية طويلة - ستة أشهر.
القلعة
هذا التنوع لديه بعض المسافات.تستمر الفترة الخضرية حتى 130 يومًا. محصول الجذر له شكل أسطواني طوله 26 سم ووزنه من 180 إلى 360 جرام وله أحمر لا حلقات فيه. يزرع هذا البنجر في أسرة في الحديقة وفي البيوت الزجاجية. المحاصيل الجذرية تحب التربة الخفيفة والرطبة.
أفضل الأصناف للأرض المفتوحة
هذه خضروات مقاومة للإزهار ونادرًا ما تتأثر بمرض cercosporosis ، وتتحمل الحرارة والجفاف جيدًا. الري والتسميد بالأسمدة المختلفة ، العضوية والمعدنية ، مرحب به فقط لهذه المحاصيل الجذرية. يجب تخزين الخضار دون أي نفايات. مثال على الأصناف المفضلة للنمو في أسرتهم هي: Borschovaya و Opolskaya و Odnorostkovaya و Bordeaux وغيرها. لكن أفضل أنواع البنجر للأرض المفتوحة هي Cylinder ، كما يعتقد العديد من البستانيين. ومع ذلك ، يختار كل مزارع صنفًا معينًا بناءً على ما يفضله.
نمو واحد
هذا نوع في وقت متأخر ، لا يحتاج إلى ترقق. بعد أربعة أشهر من ظهور البراعم ، يحدث النضج الكامل. المحاصيل الجذرية لها شكل دائري مسطح ، يصل وزنها إلى 240-580 جم ، والبنجر ذو المذاق الجيد له لحم كستنائي. هذا الصنف له مدة صلاحية تصل إلى خمسة أشهر. لزراعة الخضروات ، يتم استخدام شتلات الكاسيت فقط. هذا يرجع إلى حقيقة أن البذرة لها برعم واحد. يتمتع جذر الشمندر بمقاومة متوسطة للنمو الزائد ، ولكنه يتمتع بمقاومة عالية للأمراض المتنوعة. مع العناية المناسبة بالمحاصيل الجذرية ، يمكنك حصاد طن من الخضار من هكتار واحد.
اسطوانة
تنضج هذه الجذور متأخرة. لديهم شكل غير عادي لنوع ثقافتهم: شكل مغزل ، أسطواني. يتراوح طول هذا البنجر من 25 إلى 32 سم ، وهو نبات عديم الرائحة ذو طعم لطيف ولب لامع بلون برمنجنات البوتاسيوم. هذا التنوع هو الأنسب للتخزين الشتوي الذي يستمر من سبعة إلى تسعة أشهر. يحتفظ محصول الجذر بالمذاق والخصائص المفيدة والعرض التقديمي. يعتبر العديد من مزارعي الخضروات أن الأسطوانة هي أفضل أنواع البنجر. وفقًا للمراجعات ، فهذه ثقافة مقاومة للحرارة وعودة الصقيع في الربيع. مع المحتوى الغذائي العالي في التربة ، يمكن أن تعطي مالكها غلة عالية: من قطعة أرض مساحتها 10 م 22120 كجم من البنجر يتم حصادها.
بورشت
ينتمي هذا البنجر إلى أصناف منتصف الموسم: من الإنبات إلى الحصاد ، يستغرق من ثلاثة إلى ثلاثة أشهر ونصف. المحاصيل الجذرية من نفس الحجم ، والجلد رقيق ، واللحم العصير قرمزي غامق. تنمو الخضروات من هذا الصنف وتنضج حتى في ظل الظروف التي تعتبر غير مواتية. إذا تم إطعامهم بشكل دوري ، فيمكنك هنا جمع ما يصل إلى تسعة كيلوغرامات من الخضار لكل متر مربع من الأرض. عندما بذر البنجر في الصيف لا تتشكل السهام. إذا تم تنفيذ هذا الإجراء قبل بداية الطقس البارد ، في نوفمبر ، فسيتم فصل الشتاء جيدًا. مخزنة لفترة طويلة حتى الربيع.
أحلى أصناف البنجر
اعتمادًا على الاستخدام ، يزرع مزارعو الخضروات أنواعًا مختلفة من المحاصيل الجذرية ، لكن الجميع يريد أن يكون لديه بنجر حلو في حديقته. فيما يلي بعض الأصناف:
- برافو - يعتبر هذا البنجر من الأحلى. المحاصيل الجذرية كبيرة جدًا ، يصل قطرها إلى 18 سم ، ويتراوح وزنها من 300 إلى 700 غرام.الخضروات لها غلة عالية: يمكن حصاد سبعة كيلوغرامات من قطعة أرض مساحتها مترًا واحدًا. لا تخاف المحاصيل الجذرية من سوء الأحوال الجوية ، فمن السهل العناية بها. تحتفظ الخضار تمامًا بمذاقها وصفاتها التجارية أثناء التخزين طويل الأمد. تزرع في مناطق ذات مناخات مختلفة.
- مولاتو - هذا التنوع هو أيضًا أحد أحلى الخضروات من هذا النوع. البذور ذات إنبات عالٍ ، والمحاصيل الجذرية لها مذاق لطيف ، وسطح مستوٍ ، ونفس القطر تقريبًا (10-12 سم) ، وشكل دائري. لا يوجد شرائط في اللب. كتلة بنجر واحد من 200 إلى 350 جم وهذا الصنف له عائد مرتفع: ستة كيلوجرامات من الفاكهة لكل متر مربع.
