الخضار في المطبخ ضرورية. بعد كل شيء ، حتى المضيفة الأكثر خبرة لا يمكنها ببساطة طهي العديد من الأطباق بدونها ، بما في ذلك الأطباق اليومية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الخضار على العديد من المواد المفيدة. في قائمة محاصيل الحدائق الأكثر شيوعًا والأكثر استخدامًا ، الطماطم (البندورة) ، بالطبع ، ليست في المرتبة الأخيرة.
معلومات عامة
في كثير من الأحيان تسمى هذه الخضار طماطم. بعد كل شيء ، هذا هو الاسم الأصلي للثقافة التي تدللنا بالفواكه المثيرة والمحبوبة. النبات ينتمي إلى عائلة الباذنجان. ظاهريًا ، يبدو وكأنه شجيرة معشبة.
الطماطم لها جذع مستقيم ، أوراق من نوع البطاطس ، جذور متطورة وقوية. تؤكل فقط ثمار الطماطم. لديهم تركيبة كيميائية غنية إلى حد ما. تحتوي الطماطم على الكاروتينات ، وهي مركب من الفيتامينات B و C و P و K. من العناصر الحيوية ، تحتوي ثمار الطماطم على الكثير من الكلور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم. لديهم أيضًا البكتين والأحماض العضوية والبروتينات والألياف. قلة من الناس يعرفون أنه من حيث محتوى حمض الأسكوربيك ، فإن هذه الخضار تفوق حتىالبرتقال والليمون. تُعطي حلاوة الطماطم من خلال مركبات السكر فيها. من بين الكاروتينات ، تحتوي الطماطم أيضًا على الليكوبين ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل تصلب الشرايين والسرطان وإعتام عدسة العين.
هناك العديد من أنواع هذا الباذنجان. وهي تختلف بشكل أساسي في حجم وشكل الثمرة وكذلك من حيث النضج. في بعض الأحيان يمكنك أن تجد طماطم ذات حجم رائع حقًا. لكن في كثير من الأحيان ، تحتاج ربات البيوت إلى خضروات صغيرة الحجم ، وهي ملائمة بشكل خاص عند إعداد إبداعات الطهي - السلطات والوجبات الخفيفة وحتى الاستعدادات لفصل الشتاء. لهذا السبب أصبحت طماطم الكرز مشهورة لبعض الوقت الآن.
الوصف
بدأت أصناف هذه الخضار المصغرة من البستانيين المحليين في الاستمتاع باهتمام متزايد مؤخرًا نسبيًا. فهي ليست لذيذة فحسب ، بل تتميز أيضًا بحجم موحد ، مما يجعلها ملائمة بشكل خاص للاستخدام في التعليب.
طماطم الكرز هي نسخة مصغرة من طماطمنا المألوفة. فهي مغذية للغاية وذات مذاق أكثر حلاوة وتحتوي على المزيد من الفيتامينات والعناصر الغذائية. ميزة أخرى لطماطم الكرز - القدرة على الاحتفاظ بها طازجة لفترة طويلة - أدت إلى حقيقة أنه في بعض الأحيان يتم تقييمها أعلى بكثير من نظيراتها الأكبر حجمًا.
تم تقديمها في إسرائيل في نهاية القرن الماضي ، أصبحت هذه الطماطم الصغيرة جزءًا ثابتًا من قائمة المطعم في وقت قصير إلى حد ما. اسمهم من اللغة الإنجليزيةيترجم إلى "الكرز". يجب أن يقال أنه يوجد اليوم العديد من أنواع الطماطم الكرزية ، وأحيانًا بأشكال مدهشة - ممدود ، بيضاوي ، على شكل دمعة.
يختلف لون الفاكهة أيضًا: لا يمكن أن تكون هذه الطماطم حمراء فحسب ، بل يمكن أن تكون أيضًا صفراء وبرتقالية وتوت العليق ، إلخ. يمكن أن يصل وزن أكبر طماطم إلى 30 جرامًا ، ولكن هناك أيضًا أصناف صغيرة جدًا يصل وزنها إلى عشرة جرامات.
الميزات
تنضج ثمار هذا المحصول على الأدغال في مجموعات. في كثير من الأحيان في وقت الحصاد يتم إزالتها ببساطة بالفرشاة.
في كل مجموعة ، يتم تشكيل ما يصل إلى عشرين طماطم صغيرة وتنضج ، في وقت واحد تقريبًا. غالبًا ما تستخدم خاصية هذا النبات لأغراض الديكور.
نتيجة للاختيار ، كان من الممكن تطوير ثقافة تفوقت ، لعدد من الأسباب ، على الطماطم التقليدية. تنمو طماطم الكرز في مجموعات ، وليس منفردة ، مما يجعل من السهل حصاد واستهلاك المنتج. لديهم طعم أكثر ثراءً وحلاوة مقارنة بنظرائهم الأكبر.
الفوائد
تتمتع طماطم الكرز بعمر تخزين أطول: الفواكه الموجودة في الثلاجة لا تتدهور بسرعة ولا تتشقق. ميزة أخرى: الحجم الصغير يجعل الطماطم مناسبة للزينة وكوجبة خفيفة ، لأنها لا تتطلب تقطيعًا مضنيًا. زادت طماطم الكرز من الخصائص الغذائية.
إنها مفيدة بشكل لا يصدق لتطبيع القلبنظام الأوعية الدموية والتمثيل الغذائي ، تمامًا مثل الطماطم الكبيرة ، هناك حاجة إلى الوقاية من السرطان والحماية من الشيخوخة المبكرة. مكّن نظام الجذر المدمج من زراعة طماطم الكرز ليس فقط في الحقول المفتوحة أو في البيوت الزجاجية ، ولكن أيضًا في المنزل - في أواني الزهور العادية.
أصناف
وقع هذا النوع من الطماطم المصغرة في حب الروس على الفور تقريبًا. يزرعه جميع سكان الصيف تقريبًا في قطع أراضيهم الشخصية. يجب القول أن الكرز يشمل العديد من الأصناف التي تختلف في اللون والشكل. الشائع بين الجميع هو الوزن الصغير للجنين. تم تكييف العديد من أنواع طماطم الكرز الخارجية خصيصًا لظروفنا المناخية ، مثل الكشمش الأبيض ، عين الثور ، السائبة ، الزر ، ماديرا ، إلخ. تنتمي جميعها إلى مجموعة متنوعة صغيرة الحجم من هذه الطماطم الصغيرة. هناك أيضًا أصناف طويلة تزرع في كل من الأرض المفتوحة وفي البيوت الزجاجية. هذه طماطم كرزية صفراء تسمى الخرزة الذهبية ، ماريسكا حمراء زاهية F1 ، Zelenushka ، تعطي ثمار العنبر الزمرد ، الكرز الأسود مع الطماطم الداكنة الأرجواني ، إلخ.
في الضواحي ، على سبيل المثال ، يمكنك زراعة أصناف مثل Likopa ، التي تتميز بإنتاجية عالية ، Mio ، الذي يعتبر محصولًا صوبًا ، ولكنه يتطور أيضًا بشكل جيد في الأرض المفتوحة ، Honey Drop ، يصل إلى ارتفاع تصل إلى متر واحد.
Ira f1
معظم الأصناف لها تواريخ نضج مبكرة. تحظى طماطم الكرز Ira f1 بتقدير كبير بشكل خاص من قبل البستانيين المحليين.تشير مراجعات هذا الهجين المبكر إلى رائحة فاكهية لطيفة. يصل وزن ثمار هذا الصنف إلى 25 جرامًا. يتم تشكيل ما يصل إلى عشرين فاكهة برتقالية في حزمة واحدة. المصنع قياسي وليس محددًا. يمكن حصاد المحصول في وقت مبكر من 85-95 يومًا بعد زراعة بذور الشتلات.
Cherry tomato Ira f1 ، مراجعاتها إيجابية للغاية ، يتم تخزينها لفترة طويلة ولا تفقد عرضها. تم تربية الصنف من قبل المربين الروس.
شتلة
حتى يكون محصول طماطم الكرز مرتفعًا ، يجب أولاً زراعة الشتلات ثم زرعها في أرض مفتوحة. للقيام بذلك ، يجب فرز بذور الأصناف المختارة في أوائل شهر مارس بعناية ونقعها لمدة أربعين دقيقة في محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم. بعد ذلك ، يجب شطفها جيدًا بالماء النظيف ، ولفها بقطعة قماش مبللة ، وتوضع لعدة أيام في مكان دافئ للإنبات. في مكان ما في منتصف شهر مارس ، زرعت البذور المعالجة بالفعل في حاويات زرع مليئة بالتربة المغذية. تتمثل رعاية الشتلات في الري في الوقت المناسب وتوفير الكمية اللازمة من الضوء ، والتي تستخدم مصابيح الفلورسنت في أغلب الأحيان.
بعد ظهور ثلاث أو أربع أوراق حقيقية ، تحتاج إلى اختيار ، وزرع الشتلات في حاويات منفصلة. خلال فترة النمو بأكملها ، تحتاج طماطم الكرز المتزايدة إلى التغذية بأنواع معقدة من الأسمدة.
ما يقرب من أسبوعين قبل الزرع في مكان دائم - في أرض مفتوحة أو دفيئة - يتم إجراء تصلب تدريجيالشتلات. للقيام بذلك ، يجب نقل الحاويات التي تحتوي على مادة الزراعة إلى مكان مظلل في الهواء الطلق ، ويجب زيادة الوقت الذي يقضونه هناك تدريجياً.
هبوط
في الممر الأوسط وفي شمال بلدنا ، من الأفضل زراعة طماطم الكرز في ظروف الاحتباس الحراري. في اليوم السابق للزراعة في مكان دائم ، يجب إيقاف سقي الشتلات. يجب تحضير السرير مسبقًا. في المناطق التي تتدفق فيها المياه الجوفية بالقرب من سطح التربة ، من الأفضل رفعها حتى لا يكون هناك ركود للرطوبة الزائدة.
يجب أن تكون التربة جيدة للمياه ونفاذية الهواء. تصنع ثقوب فيه بعمق حوالي عشرة سنتيمترات. لا يمكن زراعة طماطم الكرز على مسافة تزيد عن 50 سم من بعضها البعض ، ومع زيادة المسافة بين الشجيرات ، تزداد ثمارها أيضًا. تتم عملية زرع الشتلات عن طريق الشحن ، ووضعها في التربة جنبًا إلى جنب مع كتلة ترابية. يتم تنفيذ هذه العملية بطريقة تتجنب تلف نظام الجذر. يسكب البئر بالماء ويدفن
تزايد
لكي تنمو طماطم الكرز بشكل جيد وتعطي حصادًا ممتازًا ، يحتاج البستاني إلى تزويدها بشروط معينة. سقي الشجيرات ضروري فقط عندما يجف التراب الترابي. يحتاج النبات إلى هواء وضوء كافيين ، لذلك يجب اختيار المكان المناسب للحديقة. تتطلب طماطم الكرز درجة حرارة هواء مثالية. في كل من الأرض المفتوحة وفي البيوت الزجاجية ، يجب ربط الشجيرات. تشمل الأنشطة الإلزامية أيضًا تخفيف التربة وإزالة الأعشاب الضارة.
ووأثناء العناية بالطماطم الكرز الصغيرة ، من الضروري توزيع الرطوبة بشكل صحيح. المياه الزائدة ضارة بهذه الطماطم وكذلك نقصها
ميزات الرعاية
ينصح المهندسون الزراعيون ذوو الخبرة بتغطية التربة تحت شجيرات الكرز بالقش أو نشارة الخشب أو السماد أو القماش الزراعي لمنع الثمار من ملامسة الأرض. خلاف ذلك ، قد تتعفن الطماطم أو تصاب بأمراض فطرية. كما يمكن أن يمنع التربة من الانهاك.
درجة حرارة الهواء الملائمة خلال النهار لطماطم الكرز المحبة للحرارة هي + 20-22 درجة ، بينما في الليل يجب ألا تكون أقل من +16. رباط الشجيرات الإلزامي ضروري حتى لا تنكسر الفروع الهشة للنبات تحت وزن الثمرة. ستؤدي العناية المناسبة بهذه الطماطم الصغيرة إلى تجنب العديد من الأمراض ، مثل اللفحة المتأخرة. ولكن في حالة إصابة الثقافة بالعدوى ، يمكن علاجها بأدوية مثل Mikosan و Aktofit و Fitosporin وما إلى ذلك.
عوائد
توقيت نضج الطماطم الكرز يعتمد على النضج المبكر لهذا الصنف. عادة يمكن حصاد المحصول حتى نهاية شهر سبتمبر. تحظى طماطم الكرز بشعبية لدى البستانيين الروس في المقام الأول لأن الثمار الموجودة في العناقيد تنضج في وقت واحد تقريبًا ، بالإضافة إلى أنها جميعها بنفس الحجم. لا ينصح بإزالة الطماطم من الفرش على حدة ، من الأفضل الانتظار حتى تنضج كلها.
أثناء الحصاد ، من الضروري التركيز على نضج الثمار ، فقط في هذه الحالة ستستفيد وتكون لذيذة. معظم الأصناف كافيةارتفاع العائد. في المتوسط ، من 1 متر مربع. يمكن جمع متر من 13 إلى 15 كجم. يعتبر مسقط الأبيض من أعلى الأصناف إنتاجية ، حيث يصل ارتفاعه إلى مترين.
يجب ألا يغيب عن البال أن طماطم الكرز تخاف من الضباب: بعد ذلك تتدهور الطماطم بسرعة كبيرة ، وتصبح سوداء وغير صالحة للاستعمال. في بعض المناطق ، يجب قطف الثمار وهي لا تزال خضراء وتوضع في صناديق من الورق المقوى لتنضج.
معرفة القواعد والميزات الزراعية للعناية بهذه الخضار الرائعة اللذيذة ، والتي تتوفر زراعتها للجميع تقريبًا ، يمكنك تحقيق حصاد غني. علاوة على ذلك ، يمكن حتى زراعتها على حافة النافذة.
