سرخس القوس هو نبات معمر جميل ينتمي إلى فئة السرخس وعائلة Dennstedtiev. يستخدم هذا النبات ليس فقط لتزيين قطعة أرض أو غرفة في الحديقة ، ولكن أيضًا لأغراض الطهي ، وكذلك لعلاج بعض الأمراض. في هذه المقالة ، سوف نشارككم وصفات لصنع السرخس السرخس ، ونتحدث أيضًا عن ميزات زراعته في المنزل. إن العناية به بسيطة للغاية ، إلى جانب أن السرخس ينمو بسرعة كبيرة.
الصورة والوصف
السرخس السرخس هو نبات عشبي يشبه شجيرة متقزمة. يتراوح ارتفاعه من 30 إلى 100 سم. ينمو نظام الجذر الموحد القوي في اتجاهات أفقية ويغذي البراعم الصغيرة. اعطي اسم النبات بسبب انتشار اوراقه التي تذكرنا بشكل اجنحة النسر
تشتهرBracken fern (الصورة في المقال) بحيويتها المتزايدة. ليس فقط هو النباتتتجذر حتى في أشد أنواع التربة وعقمًا ، حتى النار ليست فظيعة بالنسبة له. سيكون السرخس من أوائل النباتات التي تنمو في نفس المنطقة ، حتى لو دمرت النيران الحياة من حولك.
خصائص مفيدة
يحتوي سرخس السرخس على كمية لا تصدق من المواد المفيدة ، وكل جزء من النبات غني بالعناصر الخاصة. على سبيل المثال ، تحتوي الأوراق على فيتوسترولس ، الذي يعمل على تطبيع مستويات الكوليسترول ، والفلافونويدات ، التي تقوي الشعيرات الدموية الصغيرة وتنظم أيضًا عملية تخثر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأوراق غنية بـ sesquiterpene ، والتي لها خصائص طاردة للديدان ، والعفص التي تزيد من المناعة وتحافظ على الشباب.
تناول السيقان والبراعم الصغيرة ، فأنت تشبع الجسم بالزيوت الأساسية ، والجليكوزيدات ، والقلويدات ، والأحماض الدهنية ، والتيروزين ، والفينيل ألانين ، واليود. سيقان السرخس غنية أيضًا بأحماض الأسبارتيك والنيكوتين والغلوتاميك. يحفز هذا النبات عملية التمثيل الغذائي ويزيد من مقاومة الجسم للإجهاد.
التطبيقات الطبية
لطالما استخدمت الخصائص العلاجية للسرخس السرخس لمكافحة العديد من الأمراض. ديكوتيون من الجذور المجففة والبراعم تستخدم للعلاج:
- قيء و اسهال
- اضطرابات عصبية ؛
- صداع
- ارتفاع ضغط الدم ؛
- أمراض الجهاز التنفسي
- ضعف المناعة.
أيضا السرخس مفيد للروماتيزم والتهاب المفاصل والتشنجات. يتم استخدام ديكوتيون من هذا النبات كمامقشع وعامل مفرز الصفراء. كما هو الحال في أي عمل تجاري ، باستخدام السرخس ، من المهم مراقبة التدبير. حتى أصغر البراعم تحتوي على كمية صغيرة من المواد السامة التي يمكن أن تتراكم في الجسم. من غير المرغوب فيه استخدام السرخس حتى للأغراض الطبية عندما يتعلق الأمر بالنساء الحوامل أو المرضعات.
دورة حياة السرخس السرخس
هذه العملية مختلفة تمامًا عن تكاثر معظم النباتات الأخرى. تتكون الدورة من مرحلتين رئيسيتين: اللاجنسية والجنسية. مراحل دورة حياة السرخس السرخس بالترتيب التالي:
- تشكيل نزاع ؛
- تطوير المشيمة ؛
- تكوين البويضة والحيوانات المنوية
- الإخصاب وعملية تكوين البيضة الملقحة ؛
- تكوين وتطوير الجنين
- تطوير مصنع مستقل
جراثيم السرخس اللاجنسي ، التي تحصل على قسط كافٍ من النوم في ظروف مواتية ، تنبت وتشكل الطور المشيجي. يتم فيه تكوين البويضات والحيوانات المنوية المتحركة ، والتي تندمج وتشكل الزيجوت.
التحضير للهبوط
إذا قررت زراعة سرخس في منطقتك ، فمن الأفضل شراء نبتة صغيرة من متجر أو مشتل موثوق به. عند الشراء ، قم بإجراء فحص شامل للنبات - يجب أن تكون الأوراق مرنة ، دون علامات التلف والمرض. الشيء نفسه ينطبق على نظام الجذر.
عند إحضار النبات إلى المنزل ، اتركه في غرفة مظللة ليوم واحد. بعد ذلك ، زرع في وعاء مع استعدادتربة. يجب بالضرورة وضع طبقة تصريف في قاعها ، ويجب أن تتكون الطبقة السفلية نفسها من معظم الرمال والجزء الأصغر من الأرض. انشر بعض السماد في حفرة الزراعة وضع السرخس بعناية ، مع تقويم الجذور. بعد ذلك يتم سقاية النبات وتخصيبه بمحفز نمو يسهل عملية التكيف.
ظروف النمو
للحصول على نبتة خصبة وصحية ، يجب أن تنظم ظروفًا مريحة قريبة من الطبيعة قدر الإمكان. للقيام بذلك ، يتم وضع قدر السرخس في مكان مظلل ، بعيدًا عن مصادر التدفئة. التعرض النشط لأشعة الشمس هو بطلان لهذا النبات.
يمكن أن تكون درجة حرارة الهواء لزراعة السرخس مختلفة تمامًا - من +10 درجة مئوية إلى +25 درجة مئوية. لذلك ، في الصيف ، يمكنك اصطحاب النبات إلى الشرفة الزجاجية بحيث يكون محميًا ليس فقط من أشعة الشمس الساطعة ، ولكن أيضًا من المسودات المحتملة.
الرطوبة مهمة أيضًا - التربة والهواء على حدٍ سواء. للحفاظ على المستوى المطلوب من رطوبة الهواء ، يكفي رش النبات بشكل دوري من البخاخ. في الصيف يتم الرش يوميا.
رعاية النبات
يعتبر سرخس براكين نباتًا محبًا للرطوبة. في الموسم الدافئ ، يتم الري مرتين في الأسبوع ، حيث يتطور النبات بنشاط ويتطلب الكثير من الماء. في الشتاء ينقص الري 4-5 مرات لكن الرش يبقى.
بسبب حساسية النبات العالية للمواد الكيميائية ، يتم تطبيق التسميد على التربة كل 7-10 أيام. تبدأ في تسميد السرخس في أوائل الربيع ، عندما يكون النباتيستيقظ من السبات ويكون جاهزا للنمو النشط
نادرًا ما يتم زرع السرخس ، فقط في حالة تطور شجيرة كبيرة جدًا ، لا تحتوي على مساحة كافية في الوعاء. في بعض الأحيان يتم زرع نبات أقوى في أرض مفتوحة لفصل الصيف ، ولكن مع حلول الطقس البارد ، يعود إلى المنزل. يتم زرع السرخس في قطعة أرض في الحديقة على النحو التالي: يتم حفر حفرة في مكان مظلل ومحمي من الرياح ، ويتم وضع القليل من السماد أو الدبال في قاعها ، وبعد ذلك يتم نقل النبات نفسه وإضافته بالتنقيط مع طازج تربة. يتم تنفيذ هذا الإجراء في الربيع.
السرخس لا يحتاج إلى تقليم. في ظروف النمو في المنزل ، لا تتساقط الأوراق. ويستبدل سرخس الحديقة الأوراق الذابلة بأوراق جديدة ، مما يمنح النبات مظهرًا جديدًا وصحيًا.
ميزات المجموعة
يحصد السرخس في الربيع. وليس من الصعب العثور عليه على الإطلاق. تم العثور على النبات في أي غابة تقريبًا ، وغابات البتولا ، وحتى في العديد من قطع أراضي الحدائق. يحاول بعض البستانيين عديمي الخبرة التخلص منه باعتباره عشبًا مزعجًا ، دون أن يدركوا مدى فائدته.
مجموعة الربيع ترجع إلى حقيقة أن الأجزاء الصالحة للأكل من السرخس عبارة عن براعم صغيرة لم يتح لها الوقت لإخراج الأوراق. بحلول نهاية الربيع ، تبدأ البراعم في التصلب ، وتنمو الأوراق بنشاط ، وتشكل شجيرة خصبة ، غير مناسبة للأكل. بالإضافة إلى ذلك ، كلما كان النبات أقدم ، تتراكم فيه المواد الأكثر ضررًا وحتى السامة. في عملية التجميع ، من المهم ألا تفوت اللحظة ذاتها عندما تنكسر سيقان الشبابطرية وهشة ، وتنحني البراعم في خطاف.
السرخس المقطوف حديثًا يتم تخزينه لمدة لا تزيد عن يومين ، وفقط في الثلاجة. إذا لم يتم استهلاكه أو معالجته خلال هذه الفترة ، فسوف يصبح النبات سامًا تمامًا. لذلك ، لا تكن جشعًا عند جمع السرخس ، خاصةً إذا كنت لا تخطط لحصاده للتخزين طويل الأجل.
قبل التدريب
تحتوي السرخس الطازج على كمية صغيرة من المواد السامة ، لذا قبل البدء في الطهي ، قم بإعداد النبات. خلاف ذلك ، فإن استخدام هذا المنتج في الغذاء يهدد بالتسمم. لتنظيف النبات من المرارة والسموم يكفي نقعه في محلول ملحي ليوم واحد. بعد ذلك ، تنقع البراعم في الماء العذب. لن تحمي هذه المعالجة السرخس السرخس فحسب ، بل ستحافظ أيضًا على كل مذاقها ومغذياتها ومظهرها الجذاب.
اذا اردت تسريع عملية تنظيف النبتة يمكنك غليها عدة مرات في ماء مملح و الذي يجب استبداله ثلاث مرات على الاقل. الدملان الأوليان تدومان لمدة 1-2 دقيقة ، والأخيرة - 10 دقائق على الأقل. تتم إزالة السرخس من النار في اللحظة التي تلتف فيها براعمها إلى حلقات جميلة.
المشتريات والتخزين طويل الأجل
نظرًا لأن السرخس السرخس لا يتم تخزينه طازجًا لفترة طويلة ، ويريدون تناوله لأطول فترة ممكنة ، فهناك الطريقة الرئيسية لحصاده - التمليح. للقيام بذلك ، من الأفضل استخدام أحواض خشبية صغيرةنباتات مدمجة بالملح. يتم استهلاك ما لا يقل عن 250 جرامًا من الملح لكل كيلوجرام من السرخس. من الأعلى ، يتم الضغط على الهيكل بأكمله بضغطة ويترك لمدة أسبوعين. بعد ذلك ، يتم إزالة القمع ، وتصريف المحلول الملحي واستبدال الطبقات العلوية بالطبقات السفلية ، ثم يتم سكبها بمحلول ملحي طازج. في هذه الحالة ، يترك السرخس لأسبوع آخر.
قبل الاستخدام ، ينقع السرخس في ماء عذب لمدة 7-8 ساعات ، ثم يغلي لمدة 5-7 دقائق. فقط بعد هذه الإجراءات ، يمكنك البدء في طهي السرخس السرخس.
سلطة لذيذة وصحية
واحدة من أفضل الوصفات مع سرخس السرخس هي سلطة اللحوم. لتحضيره ، يتم استخدام لحم العجل الطري والبيض المسلوق والجبن الصلب والخيار والبصل الطازج والطماطم. يتم قطع جميع المكونات في أجزاء متساوية. يُغلى السرخس الخام في الماء ، ثم يُقلى بالزيت للتخلص من الرطوبة الزائدة وإعطاء طعم لاذع. إذا كنت تخطط لاستخدام سرخس سرخس مملح ، فأنت بحاجة أولاً إلى نقعه في الماء وقليه أيضًا. بعد ذلك ، يتم خلط جميع المكونات جيدًا وتتبيلها بالمايونيز.
طبق رجيم السرخس
من بين العديد من الوصفات من هذا النبات ، مكان خاص تحتلها الأطباق الغذائية منخفضة السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، تعتبر السرخس المحمص إضافة رائعة لأي طبق جانبي.
لتحضيرها ستحتاج النبات نفسه والبصل وبعض الدقيق والقشدة الحامضة. يُفرم البصل جيدًا ويُقلىالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، يضاف السرخس المحضر ، والذي يُقلى مع البصل لمدة 10 دقائق. في وعاء منفصل ، تُمزج القشدة الحامضة بالدقيق وتُسكب في مقلاة مع السرخس والبصل. بعد ذلك ، يتم وضع المقلاة في الفرن المسخن مسبقًا. يتم التحميص حتى تظهر قشرة ذهبية. يمشي الطبق النهائي جيدًا مع الأرز المسلوق والبطاطا.
