عند التخطيط لقطعة أرض شخصية ، لا أريد أن أجعلها جميلة فحسب ، بل مفيدة أيضًا. في مثل هذه الحالات ، تنقذ النباتات التي تتمتع بإطلالة رائعة والكثير من الفيتامينات. وهذا يشمل السلق. الخصائص المفيدة لهذا النبات معروفة منذ فترة طويلة. يتم زراعته بنجاح في العديد من البلدان ، ويعتبر البحر الأبيض المتوسط مسقط رأس السلق. لسوء الحظ ، يتم إيلاء القليل من الاهتمام في بلدنا ، ويتم تجاهله دون وجه حق. لكنه مخزن للفيتامينات والمعادن. لعل هذا المقال سيغير الوضع للأفضل
ما هو السلق
هذا نوع من البنجر يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية. يُصنف شارد على أنه نبات ثنائي الحول ويعتبر نوعًا فرعيًا من البنجر الشائع. هذه الثقافة موجودة منذ أكثر من 3 آلاف عام. في روما القديمة ، لم تكتمل وليمة واحدة بدون أطباق السلق.
لهذا يسمى هذا الخضار "الملفوف الروماني". شارد ، التي تُعرف خصائصها المفيدة في جميع أنحاء العالم ،إنه أيضًا نبات زينة جميل. الجزء الأرضي المشرق سوف يزين أي فراش زهرة. أنواع مختلفة من هذه الخضار لها اللون الأحمر والأصفر والفضي والأخضر. سوف يصبح السلق سهل النمو نباتًا مفضلاً في حديقتك.
المشاهدات
على عكس البنجر ، فإن السلق ليس له جذر. هو لا يخلقها. ميزته الرئيسية هي الأوراق والأعناق. في نفوسهم يتراكم الجزء الأكبر من المواد المفيدة. هناك نوعان من هذه الخضار: أوراق الشجر والسويقات. يحتوي السلق السويسري على وردة مورقة متطورة.
توجد أوراقها النضرة على أعناق رفيعة. يتم استخدامها لصنع السلطات أو لفائف الملفوف. السلق الصغير له اختلافاته الخاصة. بادئ ذي بدء ، هذه أعناق عريضة سميكة تستخدم على نحو مشابه للهليون. وهي ، مثل الأوراق ، تُسلق وتُطهى على البخار وتستخدم لتحضير أطباق أخرى. الجذر من جميع الأنواع له شكل قضيب.
خصائص مفيدة
شارد ، الذي يمكن استخدام خصائصه المفيدة لإثراء الجسم بالفيتامينات في أوائل الربيع ، غالبًا ما تتم مقارنته بالسبانخ. تعتبر أوراق هذه النباتات منتجًا منخفض السعرات الحرارية ، ولكنها مفيدة جدًا. تحتوي أوراق السلق على حوالي 13 مادة مضادة للأكسدة. أحد المكونات الرئيسية هو حمض الحقن. هذه المادة قادرة على التحكم في مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر السلق مصدرًا للمغذيات النباتية أو betalains. إنها جيدة في إزالة السموم من الجسم.
يحتوي السلق على العديد من الفيتامينات والفوسفور والحديد والكاروتين. يحسن استخدامه أداء الجهاز الهضمي ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته. يحتوي 100 جرام من السلق المطبوخ على 38 بالمائة من القيمة اليومية لفيتامين أ ، و 300 بالمائة من القيمة اليومية لفيتامين ك ، و 22 بالمائة من القيمة اليومية لفيتامين سي. فقط السبانخ تتجاوز هذه الأرقام. لهذا السبب يعتبر سلق الشمندر من أصح الخضروات.
بذر
تشارد ، الذي لا يتطلب الكثير من المعرفة الزراعية ، يزرع من أوائل الربيع إلى يونيو. أولاً ، تحتاج إلى نقع البذور في ماء دافئ ليوم واحد. يجب أن تكون خزانات البذر واسعة. من الأفضل زرع الشتلات في أرض مفتوحة ، لأن الأرض يجب أن تكون دافئة. يجب ألا تكون تربة الزراعة حمضية. شارد ، الذي ستتجلى خصائصه المفيدة بشكل كامل في نبات بالغ ، يحتاج إلى تغذية طبيعية.
لذلك يمكن إضافة القليل من السماد العضوي أو الفحم النباتي إلى التربة ، مما يقلل من الحموضة ويثريها بالبوتاسيوم. عمق البذر 2-3 سم. يتم الهبوط على مسافة 5 سم. تحتاج النباتات إلى التخفيف عند إنباتها لضمان التهوية الجيدة والتغذية الجيدة. يجب أن تكون المسافة بين النباتات البالغة 10-12 سم. فقط في هذه الحالة يمكنك الحصول على ريدات كبيرة وثرية.
تزايد
هذا النبات لا يحتاج إلى عناية خاصة. من الضروري تنفيذ التدابير الزراعية القياسية. بادئ ذي بدء ، هذاتخفيف التربة. جذور النبات طويلة جدًا ومتفرعة ، لذا حتى قبل الزراعة ، من الضروري حفر التربة جيدًا وعميقًا. الخطوة الثانية هي مكافحة الحشائش. سوف تتداخل النباتات الطفيلية مع التطور الكامل للثقافة. يجب سقي أوراق البنجر حسب الحاجة. لا يحب النبات الرطوبة الزائدة ، ولكن لا ينبغي أيضًا السماح بتجفيف التربة. شارد نبات محب للضوء ، لذلك من الأفضل زرعه في مناطق مضاءة جيدًا. درجة الحرارة المثلى للنمو هي -25 درجة ، لكن هذه الخضار تتحمل الحرارة بسهولة. سلق السلق جيدًا مع الجزر والخس والبصل والملفوف. لا ينصح بزراعته بجانب السبانخ.
حصاد
يمكن الحصول على الثمار الأولى لعمالهم في أقرب وقت ممكن بعد 30 يومًا من الزراعة. كلما قطعت الأوراق من المخرج ، زادت سماكة نموها. عادة ما تنتج مجموعة من الأوراق الكبيرة. بعد 7-8 أيام ، تنمو الأوراق الصغيرة وتشكل المحصول التالي. يمكن قطع حوالي 25٪ من الأوراق من شجيرة واحدة في كل مرة. تقع على السطح الخارجي للمخرج على ارتفاع حوالي ثلاثة سنتيمترات. الشيء الرئيسي هو عدم إتلاف مركز المنفذ ، نقطة النمو.
يُعتقد أنه إذا نما السلق في الظلام ، فإن أوراقه تكون أكثر ليونة. في الخريف ، يمكنك ترك النبات في الأرض ، لأنه لا يخاف من الصقيع. ولكن إذا كان من المتوقع حدوث صقيع شديد ، فمن الأفضل حفر الجذور ودفنها في صندوق من الرمل ووضعها في الطابق السفلي. شارد نبات كل سنتين. في السنة الثانية ، يطور النبات الزهور والبذور. وأشهر الأنواع هي السبانخ ،قرمزي أحمر تاج أبيض
شارد في الطبخ
كيف يتم استخدام السلق؟ يتم تناول أنواع مختلفة من هذا النبات بنجاح ، لأن ميزته الرئيسية هي وجود عدد كبير من المواد المفيدة. يضاف إلى السلطات المعلبة ، وتستخدم لصنع لفائف الملفوف والشوربة. أعناق سميكة من هذه الخضار معلبة ومسلوقة ومقلية في فتات الخبز. غليان النبات عملية خاصة. يجب تصريف الماء الأول بعد الغليان حيث يتراكم حوالي 50٪ من جميع النترات. بعد ذلك ، يجب عليك طهي الخضار في ماء جديد. في السلطات ، يتناسب السلق جيدًا ليس فقط مع الخضار الأخرى ، ولكن أيضًا مع أنواع مختلفة من اللحوم والجبن.
