الطماطم هي واحدة من محاصيل الحدائق التي يحبها سكان الصيف. ينمو الكثير على قطع أراضيهم ليس فقط باللون الأحمر ، ولكن أيضًا على الطماطم الصفراء أو البرتقالية. ينصح معظم البستانيين بزراعة مثل هذه الأصناف. بعد كل شيء ، يتم تخزين الطماطم الصفراء لفترة قصيرة جدًا. وبالتالي من الصعب جدًا مقابلتها في المتاجر وحتى في الأسواق. وفي الوقت نفسه ، فإن مثل هذه الطماطم (البندورة) أفضل بكثير من الطماطم الحمراء في عدد من الخصائص المفيدة.
الاختلافات الرئيسية في الطماطم الصفراء
الطماطم الصفراء عادة ما تكون أكبر بكثير من الطماطم الحمراء. بالطبع ، هناك أنواع مختلفة مع ثمار مضغوطة من هذا اللون. ولكن في أغلب الأحيان ، تكون الطماطم الصفراء كبيرة الحجم وتستخدم للاستهلاك الطازج أو في السلطات. إن لب هذه الطماطم أكبر من اللب الأحمر ، وله نسيج رقيق للغاية. السمة المميزة لها هي العصير. يختلف لب الطماطم الصفراء أيضًا إلى حد ما عن اللب الأحمر في الذوق والرائحة.
مواد مفيدة
يمكن أن يكون شكل ثمرة الطماطم الصفراء ، وكذلك الحجم ، مختلفًا جدًا. سكان الصيف ينموونفي حدائقهم طماطم على شكل فلفل ، بيضاوية ، مستديرة ، على شكل برقوق من هذا اللون. ومع ذلك ، تحتوي جميع الطماطم الصفراء على مواد مفيدة للجسم مثل اللايكوبين و tetra-cis-lycopene. من حيث كمية جميع أنواع الفيتامينات ، فإن لب هذه الطماطم يفوق حتى بعض ثمار الحمضيات.
اللايكوبين في الطماطم الصفراء ضعف ما هو عليه في الطماطم الحمراء. لكن لديهم عدد أقل من العناصر الغذائية. أي بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، فإن إدخال مثل هذه الطماطم في القائمة سيكون مجرد حل رائع.
الأصناف الأكثر شيوعًا
هناك ببساطة عدد كبير من أنواع هذه الطماطم. يزرع سكان الصيف مجموعة متنوعة من أصنافهم في قطع أراضيهم. الطماطم الصفراء في معظم الحالات متواضعة ومقاومة للأمراض. تتم العناية بهم تقريبًا وفقًا لنفس التقنية مثل تلك الموجودة في اللون الأحمر. الأصناف الأكثر شيوعًا بين سكان الصيف هي:
- رصاصة ذهبية.
- إنقاذ العسل.
- الثور الذهبي.
- موز برتقال.
- العصر الذهبي.
- أصفر كرز.
- ليمون عملاق.
بعد ذلك ، دعونا نلقي نظرة فاحصة على الميزات التي تختلف فيها جميع أنواع الطماطم الصفراء.
Golden Bullet Tomatoes: الوصف
هذا هو نوع محدد النضج المبكر. ثمار Golden Bullet ليست كبيرة جدًا (50 جم) وذات شكل أسطواني. بشرتهم ناعمة ورقيقة وكثيفة إلى حد ما. اللب طري وعطر وله مذاق حلو. خلال الموسم ، يصل ارتفاع طماطم جولدن بوليت إلى 50-100 سم. لذلك ، متىيوصى بالزراعة لاستخدام أي دعم ، على سبيل المثال ، تعريشة. تشمل مزايا هذا التنوع ، من بين أمور أخرى ، التنوع. يمكنك استخدام ثمار Golden Bullet ليس فقط للسلطات ، ولكن أيضًا للتمليح أو التخليل. أحيانًا يصنعون المعكرونة أيضًا.
تنمو هذا التنوع عادة في أرض مفتوحة. لكن يمكنك زرعها في البيوت البلاستيكية. ومع ذلك ، في الحالة الأخيرة ، ستحتاج إلى جذب الحشرات أو إجراء التلقيح بنفسك.
منتجعات صحية متنوعة بالعسل
ثمار هذه المجموعة المتنوعة من الطماطم الصفراء على شكل قلب أو على شكل كلية وهي كبيرة جدًا (300-400 جم). في فرشاة واحدة تنمو 5-6 طماطم. في الوقت نفسه ، تكتسب إحدى الطماطم وزنًا أكبر من غيرها - 500-600 جم.في الارتفاع ، تنمو طماطم سبا العسل إلى 1.5-1.7 متر. على الرغم من الحجم الكبير ، إلا أن ثمار هذا الصنف لا تنكسر أبدًا.
تشمل مزايا هذه الطماطم أيضًا فترة اثمار طويلة نوعًا ما. يمكنك قطف الطماطم من شجيرات العسل المنقذ حتى سبتمبر. لكن بنهاية الصيف تصبح الثمار أصغر قليلا
Golden Bull Tomatoes: الميزات
اكتسب هذا الصنف الأصفر شعبية بين سكان الصيف ويرجع ذلك أساسًا إلى ثماره اللذيذة جدًا. طماطم الثور الذهبي لها شكل دائري مسطح وأحجام كبيرة (300-400 جم). السمة المميزة الرئيسية لها هي البذور الصغيرة جدًا. تصبح هذه الطماطم لذيذة بشكل خاص بعد ظهور خطوط حمراء غير زاهية على القمة. اللب أصفرالطماطم الحمراء كثير العصير. لونها أصفر ناصع (الوسط وردي)
تشمل مزايا هذا التنوع ، من بين أمور أخرى ، النضج المبكر. يمكن قطف أول طماطم من نوع Golden Bull بالفعل في بداية الصيف - في يونيو. تكمن ميزة هذه الطماطم أيضًا في حقيقة أنها ، عند زراعتها في أرض مفتوحة ، لا تتطلب صبًا على الإطلاق. في معظم الحالات ، تؤكل هذه الطماطم طازجة أو مضافة للسلطات.
خصائص صنف البرتقال والموز
هذه درجة طويلة جدًا (تصل إلى 1.7 مترًا). ثمار الموز البرتقالي ليست كبيرة جدًا (100-130 جم) ، ممدودة جدًا. السمات المميزة الرئيسية لها ، بالإضافة إلى الشكل غير العادي ، هي عدد قليل من البذور واللحم. لب الطماطم من هذا الصنف لطيف حسب الذوق والحموضة. الثمار مناسبة للتعليب وتبدو جميلة جدا في البرطمانات
الطماطم تنضج الموز البرتقالي بسرعة كبيرة. في الوقت نفسه ، يستمر الإثمار لفترة طويلة. يمكن استخدام الطماطم من هذا التنوع ليس فقط للتعليب ، ولكن أيضًا لإعداد أنواع مختلفة من السلطات.
طماطم العصر الذهبي
هذا التنوع في منتصف الموسم. تنضج الطماطم في منتصف الصيف تقريبًا. ثمار طماطم العصر الذهبي كبيرة (400-600 جم) ، مدورة ، ومسطحة قليلاً. يمكن أن تنمو الشجيرة خلال الموسم حتى يصل طولها إلى 140 سم ، وتكون الثمار ذات لون أصفر برتقالي أصلي ومضلعة قليلاً. تشمل المزايا الرئيسية لهذا التنوع حقيقة أنه يعطي محصولًا مستقرًا في أي عام.
طماطم العصر الذهبي مناسبةللاستهلاك الطازج وللتعليب. من بين أشياء أخرى ، تتميز بإمكانية النقل الجيدة. تنمو هذه الطماطم في 1-2 ساق. نظرًا لأن ارتفاع الأدغال كبير جدًا ، يوصى باستخدام الدعامة. لب فاكهة طماطم العصر الذهبي مذاق حلو. تستخدم الطماطم من هذا الصنف بشكل أساسي للاستهلاك الطازج أو لصنع السلطات.
الطماطم العملاقة الليمون
عادة ما تزرع هذه الطماطم في البيوت البلاستيكية. تمتد الشجيرات على ارتفاع عالٍ جدًا - حتى 2 متر.عند زراعة الليمون العملاق ، فإن الدعم مطلوب. أيضا ، يوصى بالقرص لهذه الطماطم. في أغلب الأحيان ، يتم تشكيل هذا التنوع في جذع واحد.
سميت طماطم الليمون العملاقة بهذا الاسم ليس فقط بسبب الارتفاع الكبير للأدغال ، ولكن أيضًا بسبب الثمار الكبيرة جدًا (حتى 700 جم). الطماطم من هذا التنوع ، من بين أشياء أخرى ، لها طعم لطيف بشكل غير عادي. غالبًا ما تستخدم في صنع السلطات أو العصائر.
متنوع الكرز
تعتبر هذه الطماطم ألذ. الطماطم الصفراء الكرز تحتوي على السكريات أكثر من 2-3 مرات من السكر العادي. تكمن قيمة هذا التنوع ، من بين أمور أخرى ، في حقيقة أنه يمكن زراعته ليس فقط في أرض مفتوحة أو في دفيئة ، ولكن أيضًا على حافة النافذة.
غلات متنوعة
بالطبع ، عند اختيار مجموعة متنوعة من الطماطم الصفراء ، لا ينتبه البستانيون فقط لمذاق الفاكهة أو الخصائص البيولوجية للنباتات ، ولكن أيضًا إلى المحصول. في كثير من الحالاتهذا هو العامل الذي يحدد عند شراء البذور. نقدم أدناه انتباهك إلى طبق صغير يمكنك من خلاله معرفة مدى إنتاجية أنواع معينة من الطماطم الصفراء.
| متنوعة | عوائد |
| رصاصة ذهبية | 2، 8 كجم / م2 |
| عسل سبا | حوالي 5 كجم لكل شجيرة |
| الموز البرتقالي | ما يصل إلى 20 كجم / م2 |
| العصر الذهبي | 4-6 كجم لكل نبتة |
| ليمون عملاق | 6-7 كجم / م2 |
صفات مفيدة للطماطم الصفراء
ينصح بتناول مثل هذه الطماطم في المقام الأول للأشخاص الذين يعانون من الحساسية. تحتوي الطماطم الصفراء على عدد أقل بكثير من المواد التي يمكن أن تسبب تفاعلًا سلبيًا في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يقلل اللايكوبين الموجود في هذه الطماطم بشكل كبير من خطر الإصابة بالأورام السرطانية.
الطماطم الصفراء تحتوي على فيتامين C أقل من الطماطم الحمراء ، لذلك فهي مفيدة أيضًا لمن يعانون من حموضة المعدة المرتفعة. عند تناول الطماطم الحمراء ، غالبًا ما يعاني هؤلاء الأشخاص من حرقة في المعدة. الطماطم الصفراء ، التي تحتوي على نسبة أقل من الحموضة ، أقل خطورة بكثير في هذا الصدد.
بالإضافة إلى اللايكوبين ، تحتوي الطماطم من هذا اللون على إنزيم خاص - الميوسين. تساعد هذه المادة في تقوية جدران الأوعية الدموية. في غيابه في الجسد مثلمرض مثل البلاجرا يسبب الخرف والتهاب الجلد والوفاة.
تعليقات عن الطماطم الصفراء
بالطبع ، هذه الطماطم تحظى بشعبية كبيرة بين جميع الناس دون استثناء. كل من البالغين والأطفال يحبونهم. بعد كل شيء ، معظمهم لديهم طعم أحلى من الطعم الأحمر. ينصح العديد من سكان الصيف بزراعة كل من الأصناف المبكرة والمتأخرة من هذه الطماطم في مواقعهم. في هذه الحالة ، ستكون السلطات من هذه الطماطم على طاولة العائلة طوال الصيف. تستحق الطماطم مراجعات صفراء جيدة جدًا من أجل التواضع وسهولة العناية. ومع ذلك ، ينصح سكان الصيف بزراعة الأصناف المثبتة فقط في مناطق الضواحي.
كيفية التخزين والأكل
من الأفضل أن تؤكل الطماطم الصفراء نيئة أو في سلطة. مثل الحمر ، لا "يحبون" الثلاجة كثيرًا. بالطبع ، يمكنك تخزينها بهذه الطريقة. ومع ذلك ، فمن المستحسن الاحتفاظ بالطماطم الصفراء في الثلاجة لمدة لا تزيد عن بضعة أيام. قبل الاستخدام ، في هذه الحالة ، يجب حفظ الطماطم على المنضدة لمدة نصف ساعة على الأقل للكشف عن مذاقها. من الأفضل تخزين هذه الطماطم في كيس ورقي في الخزانة. عند تناول الطعام ، من بين أمور أخرى ، يجب الانتباه إلى بذور الطماطم الصفراء. يجب أن يكونوا من البيض. إذا كانت البذور سوداء ، فهذا يعني أن الثمرة قد نضجت أكثر من اللازم.
اليوم ، تزرع مجموعة متنوعة من الطماطم الصفراء في الريف. بالطبع ، ثمار كل هذه الأصناف مفيدة جدًا لصحة الإنسان. يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على الجسم مثل هذه الطماطمتقديم وكونها معلبة. ومع ذلك ، من المفيد جدًا استخدامها طازجة بالطبع.
