في المطبخ الاحترافي ، حيث يختلف مقياس الطهي اختلافًا كبيرًا عن الطبخ المنزلي ، يجب تركيب معدات خاصة لضمان عمل منسق جيدًا للموظفين. في هذه المقالة سوف نتحدث عن موضوع مثل مغاسل الحمام. وهي مصممة لغسل عدد كبير من الأطباق وتفي بجميع متطلبات التعقيم. أيضًا ، تم تصميم حمامات الغسيل وفقًا للمعايير الصحية والصحية. هناك GOSTs خاصة تنظم معلمات هذا الجهاز.
غسيل الحمامات تستخدم في مطابخ مؤسسات تقديم الطعام العامة (مطاعم ، مقاهي ، مقاصف ، وما إلى ذلك) لغسل جميع أنواع الأطباق المستعملة بما في ذلك الحاويات الكبيرة. كما أنها تستخدم لإذابة تجميد الدواجن أو الأسماك والخضروات والأطعمة الأخرى.
غسيل الحمام يتكون من ثلاثة أقسام و قسمين. إنها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ (درجة طعام). يجب تقريب الحواف والزوايا حتى لا يصاب الأفراد أثناء العمل من خلال الإهمال. جوانب الحمام مع توقع إدخال صنبور.تحتوي بعض الطرز على الفور على فتحة في الوسط. على سبيل المثال ، يتضمن حوض الاستحمام المكون من قسمين إدخال خلاطين. لكن البعض يركب رافعة واحدة لقسمين. تم تجهيز حمام غسيل مكون من 3 أقسام وفقًا لنفس المبدأ. من أجل منع رذاذ الماء من السقوط على الحائط ، تم صنع لوح حائط يتناسب بشكل مريح مع سطحه. في حد ذاته ، إطار هذا الجهاز مصنوع من المعدن المجلفن. يمكن تعديل ارتفاع الساقين. لذلك ، لا يهم عدم استواء الأرضية. تشتمل المجموعة عادةً على سيفون تصريف ، بالإضافة إلى رف شبكي لتخزين أدوات المطبخ والمنظفات. بالإضافة إلى ذلك ، تم تجهيز حمامات الغسيل بمفرمة نفايات الطعام. تعمل هذه الآلية على النحو التالي: القمامة التي يتم سحقها في الجهاز تسقط في البالوعة مع الماء. هذا يوفر وقت الموظفين بشكل كبير.
يمكن أن تكون أحواض الغسيل سلسة ، مع سطح عمل ، كما يتم تصنيفها حسب عدد الأقسام. يتم تحديد ضيق مناطق الاتصال وقوة الهيكل من خلال التكنولوجيا وجودة تصنيع هذه المعدات. إذا رغبت في ذلك ، قد تختلف الأبعاد وعدد الأقسام وموقع الصرف.
اعتمادًا على تقنية إنتاج الوعاء (خزان الغسيل) ، يتم تقسيم أحواض الاستحمام إلى الأنواع التالية:
- ملحوم.
- أحواض الاستحمام غير الملحومة.
وهذه الأخيرة تختلف عن تلك الملحومة في حالة عدم وجود طبقات مما يزيل التسرب. أيضا ، الميزة الأكثر أهمية هيحقيقة أن مغاسل الحمام هذه لا تحتوي على زوايا. وهي مريحة للغاية للموظفين. بالإضافة إلى ذلك ، يتوافق هذا النوع من المعدات تمامًا مع المعايير الصحية والصحية. يتم تنظيف أحواض الغسيل المسحوبة بالكامل بشكل أسرع من بقايا الطهي.
بالإضافة إلى المعدات الموصوفة في هذا المقال ، فإن المطابخ الصناعية مجهزة بغسالات أطباق مع دورة غسيل تصل إلى دقيقة واحدة.
