إيقاع الحياة الحديثة سريع الخطى لدرجة أنه في بعض الأحيان لا يوجد وقت كافٍ لإعداد عشاء صحي أولي بعد العمل. وعلى الرغم من أن الكثيرين يعانون من هذا ، إلا أن الشركات المصنعة للمنتجات شبه المصنعة لا تعاني من ذلك. أصبحت المنتجات من سلسلة "مُسخن (مقلي ومطبوخ) ومأكولة" أكثر شيوعًا وأكثر طلبًا كل يوم. وإذا كنت تريد أن يكون لديك مشروعك الخاص ، فعليك أن تختار صناعة المواد الغذائية. يمكنك الاستغناء عن معطف جديد ولا يمكنك الذهاب إلى منتجع في إجازة ، ولكن لن يوافق أي شخص على الجوع. لذلك ، سيكون لديك دائمًا مشترين.
الزلابية مطلوبة بشدة
فقط نسبة صغيرة من ربات البيوت يشاركن في عرض الأزياء في المنزل. بالطبع ، الزلابية التي تشتريها من المتجر لا تتناسب مع الزلابية المصنوعة بحب في مطبخك. ولكن ، كما ذكر أعلاه ، هناك وقت أقل وأقل لتجارب الطهي - تحتاج إلى العمل والحصول على المال مقابل ذلكحياة. لذلك ، يعد إنتاج مثل هذه المنتجات شبه المصنعة فكرة رائعة لرجل أعمال مبتدئ. معدات الزلابية هي عنصر حساب منفصل ورئيسي في هذه الحالة. لكن قبل النظر في هذه المشكلة بمزيد من التفصيل ، يجدر بنا أن نفهم من أين نبدأ.
إنتاج الزلابية عمل مربح
ما هي مميزات هذه الفكرة:
- ليس الكثير من رأس المال لبدء التشغيل (معدات الدمبلينغ تستحوذ على الجزء الأكبر من الاستثمار).
- لا يوجد عامل موسمي.
- ارتفاع الطلب على المنتجات المماثلة
- عائد استثمار جيد.
- إمكانية التوسع الإضافي في مجموعة متنوعة (قد تكون هذه لاحقًا الزلابية ، الفطائر ، Chebureks ، إلخ).
- ترميز لائق على المنتج النهائي.
العيب الوحيد لفكرة العمل هذه هو المنافسة العالية. ولكن ، عند إطلاق منتج عالي الجودة ، يمكنك احتلال مكانتك دون أي مشاكل. لذا ، فإن افتتاح ورشة العمل يتطلب تسجيل رجل أعمال فردي ، والبحث عن مكان لورشة العمل. بعد ذلك ، تحتاج إلى شراء معدات لصنع الزلابية.
دعونا نفكر أولاً في خيار فتح ورشة عمل كبيرة. أي دعونا نتعرف على السلسلة التكنولوجية ، والتي ، في الواقع ، ستخبرنا ما هي المعدات التي نحتاجها لصنع الزلابية.
المرحلة الأولى
يُتوقع إزالة الذبائح وتقليم نصف الذبائح. هذا إذا كنت تستخدم اللحوم الطبيعية فقط للحشو ، حيث يمكنك لاحقًا أن تكون مسؤولاً عن جودتها. سوف تحتاج إلى طاولة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة الطعام لممارسة الرياضةعملية التشذيب ، خطافات لإزالة نصف الذبائح ، بالإضافة إلى مجموعة من السكاكين المحترفة. كل هذه المعدات ستكلفك ما معدله 10 آلاف روبل
في المرحلة الأولى ، لا نعالج اللحوم فحسب ، بل الدقيق أيضًا. يجب تنظيفها (منخل) قبل عجن العجينة. إذا اخترت الأسلوب "القديم" لهذا - يدويًا ، فسوف يتضح أنه شاق للغاية ويستغرق وقتًا طويلاً. أي أنك ببساطة تستخدم مناخل كبيرة. الطريقة مناسبة للورش الصغيرة.
من الأفضل شراء منخل دقيق. ابدأ بنموذج صغير بسعة 150 كيلوجرام في الساعة. ستكلف معدات الزلابية هذه حوالي 22-25 ألف روبل. نعم ، لا يمكنك وصف المتعة بأنها رخيصة ، لكنك سترفض العمل اليدوي.
المرحلة الثانية
هنا ، تمامًا كما في الحالة السابقة ، يتم فصل مرحلتين تكنولوجيتين. نبدأ بإعداد اللحم المفروم. بحلول هذا الوقت ، يكون اللحم جاهزًا لك. أنت بحاجة إلى طاحونة جيدة. يتم تمثيل الوحدات الصناعية بتشكيلة كبيرة. الصين ، بالطبع ، ترضي الأسعار المنخفضة. لكن الشركات المصنعة الأوروبية تقدم معدات عالية الجودة. تعتمد تكلفة مفرمة اللحم عادة على عاملين: دولة الشركة المصنعة وقوة الجهاز. مطاحن اللحوم الأولية قادرة على إنتاج حوالي 120 كيلوغرامًا من اللحم المفروم في ساعة واحدة. لكن هذا لا يكفي أحيانًا لورشة عمل كبيرة. لذلك ، من الضروري البحث عن معدات أكثر إنتاجية للزلابية. يبدأ سعر مطاحن اللحوم هذه من 25 ألف روبل ، والعائد 200 كيلوغرام في الساعة. "صيني" بسعة تصل إلى 120 كيلوغراماً سيكلف ما معدله 10-13 ألفاً.
معدات إنتاج الزلابية ، التي يكون سعرها أعلى ، هو خلاط اللحوم. سيكلف النموذج اليدوي 10 آلاف ، بينما ستوفر العملية الآلية خيارًا يكلف من 30 ألفًا.
إذن ، اكتشفنا اللحم واللحم المفروم ، والآن عجن العجين. هناك خيارات هنا أيضًا. الأفضل هو جهاز ينتج 150 كيلوغرامًا من العجين في الساعة. يمكن أن تحتوي هذه الآلة على أجسام عجن مختلفة: على شكل حرف C ، مجداف ، متعرج. في المتوسط ، يصل وقت العجن إلى 15 دقيقة. ما هي تكلفة هذه المعدات لإنتاج الزلابية؟ متوسط السعر 36 ألف روبل
المرحلة الثالثة
من المفترض أن يكون إنتاج الزلابية مباشرًا. هناك خياران:
- في ظروف ورشة العمل الصغيرة ، يتم تشكيل الفراغات أولاً على جهاز خاص ، ثم يتم تشكيلها يدويًا. ومع ذلك ، فهو مناسب أيضًا للمؤسسات الكبيرة. يتم تحضير الزلابية من الدرجة الممتازة بهذه الطريقة. هذا الخيار جذاب لكونه رخيص
- تتطلب العملية الآلية شراء آلة خاصة تقوم بعملية الصب واللصق.
من حيث المبدأ ، ليس من الصعب اختيار معدات لصنع الزلابية التي يناسبك سعرها. على سبيل المثال ، إذا كنت مهتمًا بخيار الإضافة ، يوصى باستخدام وحدات نوع JGL-135. تكلفتها حوالي 80 ألف روبل. مثل هذه الآلة تنتج 135 زلابية في الساعة ، وهذا واضح من الاسم ، كل منها تزن حوالي 10 جرام.
لكن سعر المعدات العالمية لصنع الزلابية باهظ الثمن. على سبيل المثال ، نموذج صيني لوحدة تقوم بالقولبة والتشكيل بنفسها يكلف 800000 روبل. من غير المرجح أن يتقن رائد الأعمال المبتدئ مثل هذه المبالغ.
المرحلة الرابعة
من المتوقع تسليم المنتجات النهائية إلى المجمدات. من الضروري تجميد الزلابية إلى -18 درجة ووضعها في الثلاجات. معدات الزلابية هذه تكلف أيضًا الكثير. إذا تحدثنا عن الحد الأدنى للتكلفة لكل ما هو مطلوب للتجميد والتخزين ، فإنه يبدأ من 200 ألف روبل.
معدات صنع الدمبلينغ محلية الصنع
إذا اخترت مطبخك الخاص كمكان لتنظيم ورشة صغيرة لإنتاج المنتجات شبه المصنعة ، فإن كمية المعدات ستكون أقل ، بالإضافة إلى تكلفتها. سوف تحتاج إلى شراء خلاط العجين الأفقي. يجب ألا تنفق الأموال على نموذج باهظ الثمن مناسب لورشة عمل كبيرة. يمكنك بسهولة شراء خلاط عجين مناسب للمنزل مقابل 30 ألف روبل. يوزع 8 كيلوغرامات من العجين دفعة واحدة
ما هي المعدات الأخرى التي تحتاجها؟ فرادة العجين هي سمة ضرورية للأعمال المنزلية. بالنسبة للبعض ، قد يبدو هذا الاستحواذ غير ضروري. ولكن ، كما تبين الممارسة ، من الصعب جدًا وطويلة معالجة العجين شديد الانحدار يدويًا. كيف تختار هذه الوحدة؟ تختلف ألواح العجين عن بعضها البعض حسب نوع العمل وعرض العمود. دعونا نلقي نظرة على هذه الخيارات.
يحدد عرض العمود حجم "اللوحة القماشية" التي تحصل عليها في النهاية. نوع العمليشير إلى ما إذا كانت العجينة ستمر بين الأعمدة من تلقاء نفسها أم أنك ستضطر إلى تدوير مقبض خاص لهذا الغرض. هنا أيضًا ، ليس من الضروري شراء نماذج باهظة الثمن. على سبيل المثال ، أبسط إمبيريا تيتانيا الميكانيكية ، التي يبلغ عرضها 15 سم ، تكلف 2000 روبل فقط.
مفرمة اللحم ومعدات الفريزر للمنزل
نموذج منزلك غير مناسب لإنتاج مجموعات صغيرة من الزلابية للبيع. لكن لا تيأس. حتى نموذج إيطالي بخصائص مقبولة يمكن شراؤه بسعر حوالي 25 ألف روبل. نحن نتحدث عن مفرمة اللحم Fimar 12 / S. في غضون ساعة ، تقوم بتمرير ما يصل إلى 160 كيلوغرامًا من اللحم المفروم.
معدات تجميد الزلابية في المنزل ، التي تهم رجال الأعمال المبتدئين سعرها أيضًا ، ستكلف 17 ألف روبل على الأقل. هذه هي تكلفة الفريزر الأفقي Snezh الذي يستوعب 400 لتر. هناك خيارات أكثر تكلفة. على سبيل المثال ، تبلغ تكلفة كاميرا Polair 53 ألف روبل ، لكن سعتها 700 لتر.
ما هي الخيارات الأخرى المتاحة
إذا كنت لن تتقن مهنة رجل أعمال ، ولكنك تريد فقط إرضاء أسرتك في كثير من الأحيان مع الزلابية محلية الصنع ، فلن تحتاج إلى شراء جميع المعدات المذكورة أعلاه على الإطلاق. يكفي استخدام الزلابية الكهربائية. تستقبل مثل هذه الوحدة تقييمات رائعة ، وتثني عليها المضيفات لكثير من المزايا.
فوائد صانع الزلابية الكهربائية محلية الصنع
- سرعة تصنيع المنتج ممتازة
- كل زلابية تتشكل بشكل مثالي.
- طهي الطبق لا يتطلب الكثير من الجهد والوقت.
الشيء الوحيد الذي يمكن أن يخيفك هو السعر. ولكن بعد كل شيء ، بعد أن اشتريت مثل هذا الشيء مرة واحدة ، يمكنك تدليل أحبائك في أي وقت مع الزلابية اللذيذة والعطرة محلية الصنع. هذه القطعة من المعدات تقدم هدية عظيمة. ولكن كيف لا نخطئ عند اختياره؟
معايير مهمة
- عدد الخلايا. كلما زاد عددهم ، ارتفع أداء الوحدة. لكن هذه الأجهزة غالبًا ما تكون ضخمة جدًا بالنسبة للمطابخ الصغيرة. يمكن للنموذج المنزلي أن يصنع ما يقرب من 14 كيلوجرامًا من المنتجات في الساعة. موافق ، هذا يكفي ليس فقط لإطعام الأسرة ، ولكن أيضًا لإطعام الضيوف.
- مادة. النموذج الرخيص مصنوع من البلاستيك الذي لا يضيف إلى جودته. أفضل خيار هو زلابية الفولاذ المقاوم للصدأ. والعجين لا يلتصق بأواني الألمنيوم.
- الشكل. ليس هذا هو المعيار الأكثر أهمية. ولكن إذا كنت تهتم بالوضع في المطبخ ، فيجب أن تفكر مسبقًا في شكل الزلابية الذي ستختاره: مربع ، دائري ، إلخ.
- حجم الخلية. الخيار القياسي هو 5 × 5 سم. ولكن إذا كنت تريد متغيرًا بخصائص أخرى ، فهناك أيضًا تلك.
- العناصر المساعدة. يؤثر وجودهم دائمًا على تكلفة الوحدة. يمكن أن تكون هذه ملاعق للحم المفروم ، وجميع أنواع الفوهات ، وأقدام مانعة للانزلاق وأكثر من ذلك.
- السعر. تختلف معدات صنع الزلابية في المنزل من حيث التكلفة. إذا كانت العملية مؤتمتة ، فإن هذه المتعة تكلف من 15 ألف روبل. إذا كان عليك التمريرعجينة بقلم خاص تجد خيارا بـ 2000.
كيفية استخدام آلة الدمبلينغ الكهربائية
ليس من الصعب. ستحتاج إلى تحضير البيض والماء والدقيق للعجين وكذلك اللحم المفروم. تنقسم طبقة العجين النهائية إلى أجزاء متساوية تقريبًا. يوضع اللحم المفروم في شكل خاص على شكل ميزاب. يتم إدخال ورقة العجين أيضًا في الجهاز. عند الخروج ، تحصل على قماش من الزلابية مع اللحم المفروم بداخله ، والذي يمكنك بسهولة تقسيمه إلى منتجات مقطعة عن طريق الشقوق. تسمى هذه المعدات لصنع الزلابية الخلاص الحقيقي للمضيفة. بعد كل شيء ، في أقل من نصف ساعة ، ستتمكن من إطعام أسرتك بالكامل.
الاستنتاجات
لذا فإن معدات صنع الزلابية أمر ضروري في المطبخ. هذا ينطبق بشكل خاص على رواد الأعمال الذين يرغبون في الانخراط في الإنتاج على نطاق صناعي. أعمال "الزلابية" ، كما تبين الممارسة ، مربحة وفعالة من حيث التكلفة. من الممكن تنظيم ورشة عمل صغيرة برأس مال ابتدائي 25 ألف دولار. ستؤتي هذه الاستثمارات ثمارها في غضون 8 أشهر في المتوسط. وبعد ذلك ستبدأ في تحقيق ربح صاف. يمكنك على الفور شراء معدات لإنتاج الزلابية والزلابية ، ثم توسيع نطاق المنتجات.
حظًا سعيدًا لك في مطبخك وعلى نطاق صناعي. المهم أن تقرر وبعدها تنجح
