ينتمي الزعتر إلى عائلة Lamiaceae. إنه نبات معمر ذو مذاق حار وله مجموعة واسعة من الاستخدامات. تزرع العديد من الأصناف في أحواض الزهور ، وتؤكل الأوراق التي يتم حصادها في الصيف على مدار السنة. بالإضافة إلى ذلك ، لها خصائص طبية.
وصف الزعتر
الزعتر وخصائصه العلاجية معروفة منذ القدم. أخذ الجنود الرومان واليونانيون حمامات من الزعتر. لقد اعتقدوا أنه سيمنحهم القوة والطاقة. في نفس الوقت بدأ استخدام الزعتر في الطبخ كنبات عطري. جاء إلى أوروبا في القرن الحادي عشر.
عادة لا يتجاوز ارتفاع شجيرة الزعتر 40 سم وهي نبات عشبي معمر. غالبًا ما يقع ساقها على الأرض ، وترتفع الأوراق. إنها صغيرة ، اعتمادًا على التنوع - عادي أو متنوع ، غالبًا مع حدود خفيفة حول الحافة. شكل الأوراق مستدير ومدبب. الزهور - وردي فاتح ، صغير ، لكن عبق جدا. يتم جمعها في النورات.
عطر لطيفلا تختلف الأزهار فقط ، بل تختلف أوراق الزعتر أيضًا. بالنسبة له ، تلقى النبات العديد من الأسماء الشائعة ، كل منها شائع في منطقة معينة من النمو. هذا زعتر ، رائحة ليمون ، أناناس ، موهوبال.
الزعتر في الطبيعة هو نبات يمكن أن ينمو في أي منطقة من العالم تقريبًا حيث يسمح طول الفترة ذات درجة الحرارة الإيجابية للبذور بالنضوج. لا يتطلب عناية خاصة. في المناطق الجنوبية ينمو كشجيرة ، في المناطق الشمالية ينمو كعشب معمر.
انواع الزعتر
يحتوي الزعتر على أكثر من ثلاثمائة نوع. أساسي:
زاحف (كولشيس ، زعتر) - شجيرة متواضعة لا يزيد ارتفاعها عن 15 سم ، تنمو وتشكل سجادة عطرة على الألواح والمنحدرات. لها رائحة "دافئة". التساهل في التربة والإضاءة والري. غالبًا ما ينمو في التربة الرملية ، وواجهات من الغابات الصنوبرية. مقاومة الصقيع. هناك العديد من أصناف الزينة من الزعتر الزاحف التي تتفتح من منتصف يونيو إلى أواخر الصيف بأزهار أرجوانية أو أرجوانية. حصاد الجزء الأرضي بالكامل من النبات. يمكنك قطف الأوراق طوال الصيف. تستخدم لتحضير الشاي المهدئ ولعلاج نزلات البرد
- عادي ، بأوراق صغيرة خضراء زاهية وزهور أرجوانية فاتحة مجمعة في أزهار عطرية. نبات عشبي لا يزيد ارتفاعه عن 20 سم وينمو في المروج من أوائل الصيف حتى أغسطس. إنه ليس مقاومًا جدًا للصقيع ، لذلك ، في فصل الشتاء الخالي من الثلج ، يمكن أن يتجمد مع انخفاض حاد في درجة الحرارة. مصانع جديدةستخرج من البذور التي انسكبت على الأرض الصيف الماضي. كما أنه يتكاثر بتقسيم الأدغال. يحتوي على حوالي 30٪ من الثيمول العطري.
- رائحة الليمون (الليمون) نبات صغير ذو قيمة لرائحة الليمون من أوراقه. تم إنشاؤه عن طريق التهجين الطبيعي للزعتر مع البراغيث.
- طحلب ينبع ارتفاعه 1 سم ، متشابك بكثافة ، يخلق سجادة منفوشة في المنطقة.
الزعتر برائحة الليمون: الوصف
تم اكتشافه ووصفه في نهاية القرن السادس عشر. لا تقتصر رائحة الليمون على أوراق الشجر والزهور فحسب ، بل أيضًا عن طريق الجذع. يحتوي الزعتر ذو رائحة الليمون (Thymus x citriodorus (Pers.) Schreb) على جذع منخفض قليل البرودة بالقرب من الأرض بحلول الخريف ، وساق محتلم قليلاً. يمكن أن ينتشر أو ينمو بشكل مستقيم. الجذع مغطى بأوراق صغيرة ، بطول يصل إلى 1 سم وعرض 3 مم ، بأوراق على قصاصات قوية قصيرة. حواف الأوراق منحنية وسلسة. تتوضع الأزهار على الساق وتشكل نورة. الزهرة على شكل جرس ، الكأس ذو شفتين. حجم الزهرة - 4 ملم
سيقان الزعتر برائحة الليمون تتحمل الصقيع حتى -18 درجة مئوية. لذلك ، في معظم المناطق يجب تغطيتها. إذا لم يتم ذلك ، فإن الزعتر سوف يتطور كنبات سنوي. ستتشكل سيقان جديدة كل عام.
أصناف
تم إنشاء العديد من أنواع الزعتر برائحة الليمون. الأكثر شيوعًا:
- وادي دونا هو مجموعة متنوعة شهيرة بأوراق خضراء زاهية مغطاة ببقع صفراء. Doone Valley برائحة الليمون - نباتمنخفض ، لا يصل ارتفاعه إلى 10 سم
- Silver Queen هي عشبة معمرة شهيرة تنمو حتى 20 سم ، الأوراق خضراء داكنة مع حدود بيضاء على الجانب. ينمو الزعتر الفضي برائحة الليمون ببطء. في الشتاء يجب تغطيتها من الصقيع. في الصيف قاموا بقصها لجعل الشجيرة أكثر روعة.
- قبة ذهبية بأوراق خضراء فاتحة وبقع صفراء.
- زعتر بيرترام أندرسون برائحة الليمون مع أوراق خضراء فاتحة بإطار أصفر. متنوعة بسيطة مقاومة الصقيع. ينمو جيدًا في الشمس الكاملة ولكن يمكنه تحمل الظل الخفيف. يمتد في الظل. لا تتأثر بالآفات والأمراض.
الزعتر برائحة الليمون: زراعة ورعاية
الزعتر نبات ضوئي يتحمل الجفاف جيدًا. لذلك يتم زراعتها في مناطق مفتوحة ومنحدرات. يجب أن تكون التربة خفيفة مع خليط من الرمل. سوف يمر الرطوبة بشكل جيد دون التسبب في ركود الماء. إذا كانت الأرض خصبة ، فإنها تنمو بسرعة. سيكون ارتفاع النباتات أكبر ، والزعتر برائحة الليمون سوف يزدهر بشكل أكثر روعة.
الرعاية تتمثل في إزالة الأعشاب الضارة التي يمكن أن تشق طريقها بالقرب من النبات الصغير. لا يتأثر بالآفات فلا يعالج بالمواد الكيماوية. يجب قطع النباتات الناضجة كل عام للحفاظ على نظافتها. هذا الإجراء سيجعل الشجيرة سميكة وجميلة.
يمكنك زراعة الزعتر برائحة الليمون طوال موسم النمو: في الربيع والخريف وحتى الصيف. تحتاج إلى أن تسقىالسنة الأولى بعد الزرع.
إكثار الزعتر
يتم إكثار الزعتر بتقسيم الأدغال. وبالتالي ، يمكنك الحصول بسرعة على تطهير جميل للنباتات العطرية. يمكنك استخدام قصاصات خشبية من الزعتر برائحة الليمون. يمكن الزراعة في الخريف أو الربيع.
تتكاثر برائحة الليمون والزعتر والبذور. يمكن أن تزرع في الموقع بعد النضج ، دون تخفيف التربة. سوف ترتفع العام المقبل
استخدام الحديقة
يعود استخدام الزعتر برائحة الليمون إلى قدرته على تكوين سجاد ملون ورقيق بسرعة في الموقع. يُزرع في مروج حرة منفصلة ، على شرائح جبال الألب.
يمكن زراعته بجانب معظم المصابيح ، من الزنابق إلى الزنابق.
استخدم في الطبخ
في أغلب الأحيان ، تستخدم رائحة الليمون والزعتر العادي في الطبخ.
يستخدم الزعتر برائحة الليمون على نطاق واسع في الطبخ. في الصيف يتم تناوله طازجًا ، وفي الشتاء - مجفف. يمكنك تجميد الأوراق لفصل الشتاء. يتيح لك ذلك الشعور بطعم الصيف في أي وقت من السنة. أضف إلى الأطباق الأولى (مرق ، حساء) ، أطباق اللحوم والأسماك ، الفطائر. بضع أوراق من الزعتر ستجعل سلطة الخضار المألوفة ألذ وأكثر صحة. أضف أوراق الزعتر إلى الجبن. كما أنها تحسن طعم أطباق الفطر
ميزة الزعتر برائحة الليمون أنه لا يفقد خصائص نكهته أثناء الطهي.لذلك ، يمكن إلقاؤها في الأطباق حتى في بداية الطهي. وهذا ما يميزه عن غيره من البهارات
إضافة أوراق الزعتر إلى الأطباق الدسمة يحسن الهضم ويسرع هضم مثل هذه الأطعمة.أزواج زعتر الليمون جيداً مع أطباق البطاطس و اللفت
لا يمكنك الاستغناء عن الزعتر عند تعليب الطماطم والكوسا والخيار. جنبا إلى جنب مع الشبت والأعشاب الأخرى ، يوضع غصن من الزعتر في وعاء من المخللات. يعطي الزعتر المجفف نكهة خاصة للأطباق ويضيف مرارة طفيفة
تُضاف أوراق الزعتر إلى الكومبوت لتسمح لك بالحصول على مشروب أصلي وصحي. تُلقى أغصان الزعتر في المربى أثناء صنعها.
تصنع الأرواح الأصلية بإضافة براعم وأوراق الزعتر. تجعلها عطرة ، وتعطي نكهة ورائحة الليمون.
الزعتر هو أحد مكونات التوابل المعدة للاستخدام في مختلف الأطباق.
الخصائص الطبية للزعتر
الحقن ، المستحضرات ، الكمادات ، مغلي محضرة من المواد الخام المحصودة في الطب الشعبي.
يعود استخدام الزعتر برائحة الليمون في الطب الرسمي والشعبي إلى وجود مضاد حيوي قوي للغاية كارفاكرول في تركيبته ، والذي يمكنه محاربة المكورات العنقودية الذهبية. تحتوي المواد الخام للزعتر على ما يصل إلى 2 في المائة من الزيوت الأساسية والثيمول واللينالول. تستخدم لمحاربة الجراثيم والفطريات والبكتيريا.
لعلاج التهاب الشعب الهوائية وامراض الجهاز التنفسي العلوي مستخلص من الزعتر برائحة الليمون. خصائصه المفيدة معروفة جيدًا. المراجعاتيشير المستخدمون إلى تحسن ملحوظ في حالة مرضى التهاب الشعب الهوائية بعد استخدام العلاج. له تأثير مقشع ، يخفف المخاط ويعزز إفرازه. تساعد الزيوت العطرية في تهدئة المناطق الملتهبة في الحنجرة والحنجرة.
يساعد حقن الزعتر في علاج العمليات الالتهابية في الحلق والفم إذا كانت ناجمة عن بكتيريا قيحية.
يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والأحماض والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم وعناصر أخرى. لذلك فإن استخدام أوراق الزعتر في الطعام يحسن الحالة العامة للجسم. تساهم في إفراز العصارة المعدية.
صبغات الزعتر الخام تساعد الأمعاء على معالجة الأطعمة الدهنية ، وتساعد على إزالة الغازات من الجسم.
ضخ أوراق الزعتر برائحة الليمون تساعد على التخلص من آلام المفاصل. أنها تحسن حالة الجهاز العضلي الهيكلي ، وتخفيف حالة التهاب الجذر وأمراض عصبية أخرى. استخدم كمادات العصيدة المحضرة من الأوراق الطازجة. امزجه بالماء الدافئ وضعه على المنطقة المصابة
يتم علاج الأعصاب بإضافة قطرة واحدة من الزيت العطري إلى ملعقة صغيرة من العسل وتناولها 3 مرات في اليوم.
استخدم الاستنشاق بالزيوت الأساسية والكحول الإيثيلي. يساعدون في التخلص من السعال ونزلات البرد
مغلي أوراق الزعتر تستخدم للأمراض الجلدية. نخلطها بزيت الزيتون
تزيد من ضغط الدم وتحسن الشهية والنوم. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الحمامات العطرية. يتم طهي 0.5 كجم من المواد الخام على البخار في عدة لتراتالماء ، يغلي لبضع دقائق ، ويصر ويضاف إلى الحمام.
موانع للاستخدام
الزعتر أيضا له موانع. لا ينبغي أن تأخذ المستحضرات معها من قبل النساء الحوامل ، والأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد والكلى ، وعدم كفاية وظائف الغدة الدرقية. الزعتر هو بطلان في أمراض القلب والأوعية الدموية: الرجفان الأذيني ، حالة ما قبل الاحتشاء ، ارتفاع درجة الحرارة. لايمكن استخدام هذه الأدوية لمرض القرحة الهضمية.
في حالة حدوث جرعة زائدة ، قد يشعر بالغثيان.
تجهيز وتخزين المواد الخام
لا يتم حصاد سيقان وأوراق نباتات السنة الأولى من العمر. جمع المواد الخام من شجيرات السنة الثانية. تُجفف أوراق وأزهار وسيقان الزعتر في الهواء النقي ، وتكون محمية من أشعة الشمس. يمكنك القيام بذلك في غرفة جيدة التهوية. ثم ضعها في التخزين. لمنع الزيوت الأساسية من التبخر ، يقومون بتخزين المواد الخام في عبوات زجاجية محكمة الغلق ، عبوات رقائق معدنية.
عند حصاد المواد الخام ، لا يتم سحق أوراق الزعتر ، وإلا ستنخفض كمية الزيوت العطرية بشكل كبير. سيظهر هذا على أنه نقص في الرائحة.
عندما يجف الزعتر الخام ، ينخفض وزنه ، وتبقى كمية الزيوت الأساسية كما هي تقريبًا. لذلك ، هناك ثلاثة أضعاف في المواد الخام الجافة منها في المواد الخام الطازجة. بإضافته إلى أطباق متنوعة ، ضع ذلك في الاعتبار. يجب أن تؤخذ الأوراق المجففة والمطحونة ثلاث مرات أكثر من الأوراق الطازجة.
