يعتبر الطبخ في فرنسا فنًا رفيعًا. التصميم الصناعي الفرنسي له تاريخ طويل ويحظى بتقدير المحترفين والمستهلكين على حدٍ سواء. أدت هذه العوامل مجتمعة إلى توفير أدوات طهي ومعدات مطبخ عالية الجودة.
المقلاة المانعة للالتصاق التي تحمل علامة تيفال هي مثال لمثل هذا المنتج فقط.
قصة ماركة تيفال
منذ أكثر من نصف قرن ، بدأ المهندس Marc Gregoire العمل على استخدام بوليمر باسم معقد وخصائص فريدة. متعدد رباعي فلورو إيثيلين (PTFE) هو بلاستيك قوي وخامل كيميائيا ومقاوم للحرارة. يقولون إن الطهاة وربات البيوت يدينون بمظهر طلاء غير لاصق على المقالي لزوجة غريغوار ، التي طلبت إيجاد طريقة لإنقاذها من التنظيف المملة للمقالي من الطعام المحترق. أصبح PTFE أساسًا للطلاء غير اللاصق للمقالي - تفلون ، وأنتجت تيفال أول أحواض مطلية بالتفلون.
لاحقًا ، أصبحت الشركة جزءًا من أكبر الشركات المصنعة لأجهزة المطبخ ، ولكن تم الحفاظ على اسمها ، وأصبحت مقلاة تيفال رمزًا للجودة العالية لأوعية القلي والغلي والطبخالمنتجات.
تفلون: إيجابيات أكثر من السلبيات
المقلاة المصنوعة في مصانع تيفال سرعان ما أصبحت شائعة بين الطهاة المحترفين وربات البيوت البسطاء. الطبخ عليها وخاصة تنظيفها بعد الاستخدام أسهل بكثير من منتجات الفولاذ والحديد الزهر التقليدية. يجعل سطح التفلون من الممكن الاستغناء عن كمية كبيرة من الزيت أثناء المعالجة الحرارية ، مما يحسن الجودة الغذائية للطعام. لذلك ، يحتوي كل مطبخ تقريبًا على مقلاة تيفال. التعليقات حولها دائمًا ما تكون إيجابية.
مشكلة لبعض الطهاة أصبحت إلزامية استخدام ملاعق خشبية أو بلاستيكية عند خلط مكونات الطبق ، على سبيل المثال ، عند تقليب الفطائر. كانت هناك خدوش على الطبقة الواقية من الشوك والسكاكين الفولاذية ، والإسفنج الكاشطة والفرش عند غسل الأطباق. لكن إذا تم اتباع أبسط التوصيات ، فإن مقلاة التفلون لم تفقد خصائصها ولم تتشوه لفترة طويلة.
اتضح أنه عند التعرض لدرجات حرارة عالية جدًا ، يمكن أن يطلق البولي تترافلورو إيثيلين مواد سامة متطايرة. لكن اتضح أن هذا مهم فقط لعملية التصنيع ، لأن درجات الحرارة هذه تستخدم في عملية الطلاء غير اللاصق. أثناء الطهي ، لا يتغير التركيب الكيميائي للبوليمر. لا توجد اثار لمواد ضارة في الطلاء الجاهز من تيفال ، المقلاة امنة لجسم الانسان.
تقنيات جديدة ، مواد جديدة ، تصميمات جديدة
في المختبرات ومكاتب التصميم مستمرالعمل على عينات من المنتجات الجديدة التي تسهل العمل في المطبخ وتحسن جودة الأطباق. في كل من المنزل والمطاعم ، لا توجد مواقد تعمل بالغاز والكهرباء فقط ومجموعاتها المختلفة. أصبحت المواقد والأفران من نوع الحث منتشرة على نطاق واسع. تتطلب أجهزة المطبخ المختلفة استخدام الأواني ، والمقالي ، والوعاء من نوع خاص ، وتصميم خاص ، ومن مواد خاصة. على سبيل المثال ، صُمم وعاء تيفال تالنت لمواقد الحث.
الآن معروض للبيع يمكنك العثور على منتجات من عدة أنواع من الطلاءات: بروميتال برو ، وتيتانيوم ، وإكسبرت برو ، وإنتينسيوم ، وما إلى ذلك. تختلف في تكوينها وطرق استخدامها ، فهي آمنة ودائمة. كل هذا نتيجة سنوات عديدة من تطوير الفيزيائيين والكيميائيين والتقنيين تيفال. يمكن صنع المقلاة من الحديد الزهر والفولاذ والألمنيوم والسيراميك. يمكن أن يكون لها قاع من طبقتين ، سطح مستو أو مموج ، مقبض مريح قابل للإزالة ، إلخ. لأنواع مختلفة من المعالجة الحرارية ونوع الطبق النهائي ، يمكنك العثور على مقلاة خاصة بك. آلة صنع الكريب - دائرية ، ذات جوانب منخفضة ، ومستطيلة بحواف تنفيس طولية - للشوي (الخبز بدون زيت). كل منتج ، حتى الأبسط في المظهر ، يأتي مع وصف وإرشادات لاستخدامه والعناية به.
دائرة حمراء
أحد الابتكارات التي قدمها متخصصو تيفال هو مؤشر تسخين Termo-Spot.
قرص منقوش مدمج في سطح المقلاة يتغير مظهره عند تسخينهدرجة الحرارة المثلى. عادة ما تكون حوالي 180 درجة - ظروف مثالية لطهي مجموعة متنوعة من الأطباق. تصل اللحوم والأسماك والخضروات إلى الجاهزية ولا ترتفع درجة حرارتها ، وتحتفظ بالمواد المفيدة. تشير مقلاة تيفال نفسها إلى نظام درجة الحرارة الأمثل. التعليقات على هذه الميزة المفيدة جيدة باستمرار ، خاصة بين ربات البيوت الشابات.
تقنية عالية للراحة في المطبخ
في أوقات البيريسترويكا ، عندما فقدت الشركات المصنعة المحلية طلبات الدولة ، خاصة العسكرية منها ، واضطرت إلى التفكير في أنواع أخرى من المنتجات ، كانت العبارة التالية شائعة: "اعتدنا على صنع طائرات هليكوبتر ، ما الذي نحتاجه؟ إنتاج أواني القلي الآن؟ " بالطبع ، التشبيه غير صحيح ، لكنه يقول الكثير. لفترة طويلة في بلدنا كانت هناك ممارسة لتجاهل جودة السلع اليومية. يوضح مثال Tefal أنه في إنتاج حتى أكثر العناصر العادية ، من الضروري استخدام الأفكار والمواد الأكثر تقدمًا. هذه هي الطريقة الوحيدة لكسب سمعة عالية والنجاح.
