غالبًا ما تستخدم ربات البيوت من ذوي الخبرة نباتين شائعين في الوصفات والطبخ الشعبي - الشمر والشبت. ما الفرق بين هذين المحصولين اللذين تتشابه أوراقهما وبذورهما في المظهر؟ لا يرى الكثيرون الفرق بينهما ، لكن التركيبة والخصائص المفيدة للنباتات لها بعض الاختلافات. دعنا نتعرف عليهم بشكل أفضل
شمر
الشمر نبات معمر ينتمي إلى عائلة الكرفس. جذوع الشمر متفرعة وطويلة يصل ارتفاعها إلى 2.5 متر. في الخارج ، الجذع مغطى بزهور مزرق ، وداخله هيكل مسامي. الأوراق تشبه الخيوط وطويلة ، ونورات النبات تشبه المظلات الصفراء.
هناك نوعان من هذا المحصول - نباتي و شمر عادي. يمكن التعرف على شمر الخضار بسهولة من خلال جذمورها السمين. ثمار النبتة كبيرة وحلوة وغالبًا ما تستخدم في أطباق متنوعة
بذور الشمر لها رائحة مميزة من اليانسون مع تلميحات من الطرخون والنعناع. ينتشر النبات بالبذور. تزرع البذور في موعد لا يتجاوز أبريل ، ولا تظهر الثمار إلا بحلول سبتمبر. يخاف الشمر من البرد ، لذلك ينمو بشكل أساسي في المناخ شبه الاستوائي ، ولكن أيضًا فيخطوط العرض لدينا يمكنك أن تجد بعض أصنافها.
خصائص مفيدة للشمر
التركيب والخصائص المختلفة هي الخصائص الرئيسية التي تميز الشمر والشبت. ما هو الفرق بينهما ، يجب أن تعرف كل ربة منزل من أجل استخدام كل نبات بنجاح كدواء تقليدي. أما الشمر فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الضرورية لجسم الإنسان:
- زيوت عطرية و دهنية
- فيتامينات ب وبروفيتامين أ ؛
- البيوتين ؛
- فيتوستيرول ؛
- أحماض أمينية ؛
- الكالسيوم والمنغنيز والزنك والنحاس والحديد وغيرها من المغذيات الدقيقة والكبيرة.
بالإضافة إلى ذلك ، الشمر لذيذ ورائع بشكل غير عادي. تُستخدم ثمار النبات بشكل أساسي في الطهي ، لكن بذور الشمر شائعة أيضًا كتوابل.
الشبت
رائحة الشبت من السكان المعتادين للحدائق والبيوت النباتية. يمكن التعرف عليه بسهولة من خلال أوراقه الريشية ورائحة الشبت المميزة. سيقان الشبت منخفضة ، حتى 90 سم ، والأخاديد الصغيرة مع طلاء الشمع مرئية بوضوح عليها. ثمار النبات صغيرة ، لونها رمادي-بني. لا يتم استخدامها للطعام ، فقط أوراق الشبت هي ذات قيمة للطبخ.
الشبت متواضع - لا يتطلب رعاية وينمو جيدًا حتى في ظروف الصقيع. تتكاثر بالبذور ويمكن أن تزرع عدة مرات خلال العام. تظهر الصور بسرعة كبيرة ، في غضون أسبوع واحد فقط. بمجرد أن يصل ارتفاع السيقان إلى 5 سم ، يمكن بالفعل قطع الأوراق وأكل.
الشبت: خصائص مفيدة
يستخدم الشبت ، مثل الشمر ، بنشاط في وصفات العلاجات الشعبية. يحتوي الشبت على العناصر التالية:
- حمض الفوليك
- زيوت عطرية ؛
- فيتامين سي ، ف ، بالإضافة إلى عدد من فيتامينات ب ؛
- الفلافونويد ؛
- الفوسفور والبوتاسيوم والحديد.
Fennel vs Dill - ما الفرق؟
ما الذي يجعل هاتين الثقافتين مختلفتين؟
- ظروف النمو والعناية بالنبات.
- المظهر.
- الشم والذوق.
- التركيب والخصائص المفيدة والتطبيق.
- استخدام الطبخ.
يسهل فهم الفرق إذا ألقيت نظرة فاحصة على النباتات. في الواقع ، هناك العديد من الاختلافات الخارجية - الشبت أقل من الشمر وليس له ثمار. في الطهي ، غالبًا ما تستخدم ثمار الشمر ، في حين أن الأوراق الخضراء الطازجة لها صفات طعم قيّمة في الشبت.
كيف تميز الشبت عن الشمر إذا كان أمامك بذور نباتية؟ بسيط جدًا - بذور الشمر أطول ، وتنقسم بسهولة إلى قسمين ورائحتها مختلفة تمامًا عن بذور الشبت. لعلاج المغص عند الرضع ولزيادة الرضاعة عند الامهات المرضعات ، يتم استخدام حقن بذور الشمر. اللافت أنه يسمى "ماء الشبت". في الوقت نفسه ، تتمتع بذور الشبت بمذاق ورائحة أكثر ثراءً ، وغالبًا ما تستخدم كتوابل.
أيضًا في الطب ، غالبًا ما يستخدم مغلي بذور الشمر كمضاد للتشنج ،عامل مقشع ومضاد للميكروبات. أدوية الشبت لها خصائص مماثلة ، لكنها أقل وضوحًا. يتم استخدامها بشكل أكثر شيوعًا كمدرات للبول.
يجب أن تعرف ربة المنزل الجيدة الفرق بين المحاصيل مثل الشبت والشمر. من السهل معرفة الفرق بينهما من خلال زراعة كل نبات في حديقتك. مثل هذا التعارف الوثيق معهم سيسمح في المستقبل بعدم الخلط بين ثقافتين قيمتين واستخدامهما بكفاءة في المطبخ وفي وصفات صحة الأسرة.
