كل شيء عبقري ليس فقط بسيطًا ، ولكنه عملي أيضًا. يمكن أن تعني الفوندو أي طعام مغموس في الجبن المذاب أو الزبدة أو الشوكولاتة. هناك عدة أنواع من مصادر الحرارة المستخدمة في مواقد الفوندو. تحتوي كل مجموعة على دليل إرشادي يسرد الوقود الموصى به ونصائح لاستخدامه بأمان.
كيفية اختيار الفوندو
تتكون مجموعات الفوندو من:
- قدر (في موطن الطبق ، في سويسرا ، يطلق عليه "caquelon" ، اعتدنا على الاسم البسيط "fondyushnitsa") ؛
- الوقوف الذي يقع عليه ؛
- شعلة موضوعة تحت الحامل و مصممة لتسخين محتويات وعاء الفوندو
مجموعات مجهزة بأسياخ خاصة طويلة. بالنظر إلى أن السمة الرئيسية لمثل هذا الطبق هي أن المنتج يجب أن يكون ساخنًا طوال الوقت ، فإن الصيانة المستمرة لدرجة الحرارة المطلوبة لمحتويات الإناء مطلوبة. يجب أن تدرك أيضًا أن الأمر مختلفتتطلب الوصفات مستوى الحرارة الخاص بها. يعتمد اختيار وقود الفوندو أيضًا على هذا
بالطبع ، هناك صانعي فوندو كهربائي. ولكن ما الذي يقارن بجاذبية الطبخ البدائي على النار؟
وقود الكحول
يمكن استخدامه لكل من النيران القوية والضعيفة. يتم استخدام كحول البوتان والكحول المشوه أو الأيزوبروبيل فقط كوقود سائل.
عادة ما تتكون مواقد الوقود المحمولة من حاوية وقود ومنظم لهب وغطاء. يحتوي الموقد السائل على فتيل أو فاصل ليفي بارز من الأعلى. في حالة استخدام موقد كحول ، املأه حتى المنتصف - حوالي 90 مل. هناك حاجة لمطابقات لإضاءة المصهر. اترك فتحة الهواء مفتوحة. كلما كانت الفتحة أكبر ، زادت الحرارة التي تخرج من الموقد. لا تحاول أبدًا إضافة الوقود أثناء الاحتراق - فهذا أمر خطير. لإطفاء اللهب ، ما عليك سوى وضع الغطاء على الموقد.
الوقود السائل ينتج حرارة أكثر من الهيليوم ، لذا يمكنك استخدام وقود الكحول السائل للزيت الساخن ومخزون الفوندو الساخن. يجب أن يملأ وقود الموقد الحاوية بالمستوى الموصى به من الوقود السائل. لا تفرط في ملء أو إمالة الحاويات مما يؤدي إلى انسكاب الوقود السائل أو تقطيره أو تسريبه.
جل
الوقود مثل هلام الفوندو مصنوع من الإيثانول. وهو آمن للإنسان ، وليس له رائحة ، ولا يدخن عند الاحتراق. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناسق الجل هو الأكثر ملاءمة للاستخدام.
يتم توفير الوقود عادة في علب صغيرة للاستخدام الفردي على شكل جرة ذات فتيل. إذا تم فتح مثل هذا البرطمان ، فلن يتم تخزين الجل المتبقي بعد التطبيق.
عادة ما يباع هذا النوع من وقود الفوندو المعبأ بكميات كبيرة. زجاجة لتر تكفي لحوالي عشرة تطبيقات. يتم سكب الكمية المطلوبة ببساطة في الموقد القابل لإعادة الاستخدام المتضمن في الطقم.
الجل جيد لصنع الفوندو ، لكنه لن يسخن مثل الكحول أو البوتان. وقود الهيليوم رائع للجبن و فوندو الشوكولاتة
شموع الشاي
شموع الشاي كوقود الفوندو جيدة فقط للحفاظ على خليط الشوكولاتة دافئًا. لن يوفروا حرارة كافية لأي نوع آخر من الفوندو. نعم ، ويُنصح بإذابة الشوكولاتة مسبقًا في الميكروويف أو في حمام البخار. خلاف ذلك ، يجب أن تكون مستعدًا للانتظار لفترة طويلة حتى تذوب الحرارة الناتجة عن الشموع الصغيرة. ستحتاج أيضًا إلى ثلاثة على الأقل من هذه الشموع لتحقيق نتيجة مقبولة.
أخيرًا نصائح الوقود:
- لا تترك شمعة أو موقد بدون مراقبة.
- احفظ وقود الفوندو بعيدًا عن النار وبعيدًا عن الأطفال
- احتفظ بالسوائل القابلة للاشتعال بعيدًا عن مفرش المائدة من أجل سلامة ضيوفك.
