تُستخدم أفران الميكروويف الاحترافية في أقسام الطهي بالمتاجر وحيث تحتاج إلى تسخين تشيبوريك أو فطيرة بسرعة. كثير من المشترين غير معتادين على قضاء الوقت في الانتظار عند المنضدة ، لذلك من المهم عند اختيارهم الانتباه إلى حجم الفرن ووقت الطهي فيه. يقدم الموردون في نطاق واسع تعديلات متنوعة تختلف في القوة والحجم والتصميم.
معلومات عامة
مرافق تقديم الطعام ليست مجهزة دائمًا بأفران ميكروويف احترافية. وهذا ينطبق على كل من الشركات الكبيرة والصغيرة. عند اختيار التعديلات ، يجب أن تقرر الشركة المصنعة والمعلمات. الوضع معقد بشكل خاص بالنسبة للشركات المملوكة للدولة ، حيث المعدات قديمة من الناحية الفنية.
غالبًا ما تسبب تركيبات الميكروويف الكثير من المتاعب في المؤسسات العامة. العيب الرئيسي هو الرغبةأصحاب للادخار قدر الإمكان ، بعد أن حصلوا على فائدة مالية معينة. في الواقع ، يمكن أن تفشل نماذج المواقد منخفضة الجودة ، أو نظيراتها المنزلية المستخدمة في الإنتاج على نطاق واسع ، في غضون شهر إلى شهرين فقط.
تظهر المواقف غالبًا عندما يفقد تكوين كائن معين تمامًا ، مقارنة بالمنافسين الذين يمارسون حركات تسويقية مختلفة. قد يبدو هذا الاختلاف غريباً ، لكنه بالفعل كذلك. يتم شرح الموقف بكل بساطة: يأخذ المحترفون في الاعتبار جميع الفروق الدقيقة في الإنتاج ، بينما تركز النماذج المنزلية حصريًا على تسخين عدد صغير من الوجبات أو الطهي في وضع محدود.
ميزات Menumaster RMS510TS
فرن الميكروويف الاحترافي Menumaster RMS510TS بسعر لا يختلف كثيرًا عن نظائرها المنزلية عالية الجودة ، على سبيل المثال ، "Medea". فيما يلي خصائصه:
- حجم الداخل (ل) - 25.5 ؛
- نوع السكن - منفصل ؛
- أبعاد (مم) - 508/305/397 ؛
- حجم البليت (مم) - 305 ؛
- الوزن (كجم) - 14.5 ؛
- مؤشر الطاقة (كيلوواط) - 1 ، 0 ؛
- وظيفة الشواء - مفقود ؛
- التحكم - النوع الإلكتروني ؛
- عرض - نعم ؛
- المنظمين - التكوين باللمس ؛
- مؤقت (دقيقة) - 60 ؛
- تذويب والطهي التلقائي - نعم
- البرمجة - الحاضر ؛
- باب - يتوقف معقلم
مميزات هذا النموذج ، يشمل المستخدمون معدات عالية الجودة ، لا يوجد جزء دوار ، يتم استبداله بقاع سيراميك ، سهولة الإعداد والتحكم ، إلى جانب الأداء اللائق. ومن بين العيوب - سعر لائق لا شواء
فرن ميكروويف احترافي Amana RCS511A
تم إجراء هذا التعديل في الولايات المتحدة الأمريكية ، والفرن محمي بشكل موثوق ولديه حد أدنى من الإشعاع الكهرومغناطيسي. في مراجعاتهم ، لاحظ الملاك أن عقلانية تصميم هذا الجهاز تجعل من الممكن استخدام منطقة غرفة العمل بأكبر قدر ممكن من الكفاءة (سواء في المركز أو على الجانبين).
يوجد عنصر التحكم باللمس على اللوحة الأمامية ، ومجهز بأجهزة استشعار مسؤولة عن وقت الانتظار وأنماط التشغيل الخاصة بمعالجة المنتج. يمكن مراقبة عملية الطهي من خلال باب شفاف بفضل الإضاءة التلقائية الداخلية. جسم الوحدة مصنوع من الستانلس ستيل.
المعلمات الرئيسية:
- أبعاد (مم) - 550/514/362 ؛
- الوزن (كجم) - 28 ؛
- إمداد الجهد (V / هرتز) - 220/50 ؛
- قوة العمل (كيلوواط) - 1 ، 9 ؛
- معدل الإخراج (كيلوواط) - 0 ، 11.
فرن ميكروويف احترافي Beckers MWO A-3
هذه الوحدة مصممة للاستخدام في مؤسسات تقديم الطعام ، وتساهم في التحضير السريع لمختلف الأطباق والتدفئةمنتجات نصف منتهية ، تتميز بتأثيرها على منتج التيار الكهرومغناطيسي عالي التردد.
الميزات:
- الطول / العرض / الارتفاع (مم) - 570/430/325 ؛
- قوة (V / هرتز) - 220/50 ؛
- معلمة الطاقة (كيلوواط) - 1 ، 28 ؛
- الإزاحة (ل) - 23 ؛
- مخزون مؤقت (دقيقة) - 30 ؛
- الجسم - مطلي بالفولاذ ؛
- عدد أوضاع المعالجة الحرارية - 6.
في مراجعاتهم ، لاحظ المستهلكون أن فرن الميكروويف المحترف هذا مزود بمغنطرون بقوة متزايدة. هذا يسمح للغرفة الداخلية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بالعمل بفعالية لفترة طويلة من الزمن. ومن السلبيات عدم وجود خيار "شواء"
ويرلبول
يركز طراز Pro25IX من هذه الشركة المصنعة على الاستخدام المكثف في المطاعم والمقاهي والأطعمة السريعة. وفقًا للمالكين ، تم توسيع وظائف فرن الميكروويف الاحترافي هذا ، بفضل وجود عشرة برامج بخار (10 + 10) ، مما يجعل من الممكن استخدامه لتسخين المنتجات شبه النهائية والتجارة في الشوارع.
المعلمات الرئيسية:
- أبعاد (مم) - 511/431/311 ؛
- الوزن (كجم) - 14 ؛
- سعة غرفة العمل (لتر) - 25 ؛
- جهد العمل (V / هرتز) - 230/50 ؛
- قوة (كيلوواط) - 1.55 ؛
- تحكم - نوع إلكتروني.
يعتبر المستخدمون التكلفة الباهظة للنموذج عيبًا.
الشركات المصنعة الأخرى الشعبية
من بين مجموعة متنوعة من أفران الميكروويف المهنية لتقديم الطعاميميز المستهلكون العلامات التجارية الشعبية التالية ، بالإضافة إلى ما سبق:
- باناسونيك ("باناسونيك").
- سامسونج ("Samsung").
- هندي ("هاندي").
- فيمار ("فيمار").
- Airhot ("Airhot").
- مسح ("مسح").
- EWT ("EBT").
- بارتشر (بارشر).
الفوائد
يتم توزيع المعدات المعنية بشكل نشط في كل من الاستخدام المنزلي والمؤسسات الصناعية. يتيح استخدام التقنيات الحديثة تحسين خصائص الجودة لأفران الميكروويف. في الوقت نفسه ، هناك اتجاه لزيادة الإنتاجية ، إلى جانب انخفاض كمية الطاقة المستهلكة. في الآونة الأخيرة ، كان سعر هذه الوحدات بعيدًا عن متناول كل مستهلك. ومع ذلك ، يمكن للعملاء الآن اختيار ليس فقط "ميكروويف" قياسي ، ولكن المعدات ذات الوظائف الأكثر تقدمًا.
أما بالنسبة لأفران الميكروويف الاحترافية للمقاهي أو مؤسسات تقديم الطعام الأخرى ، فهي تنتمي إلى فئة أجهزة التدفئة الخاصة التي يمكن استخدامها طوال اليوم بطاقة عالية. الغرض الرئيسي من المعدات - الطهي ، وتسخين المنتجات شبه المصنعة ، وإزالة الجليد. تكمن راحة وميزة هذه الأفران في قدرتها على توفير أعلى مستويات الجودة وأسرع خدمة عملاء. بالإضافة إلى ذلك ، من الممكن تمامًا توسيع نطاق الأطباق المقدمة دون القلق من ذلكتتدهور أو تبرد. في نفس الوقت ، يتم تقديم الطعام في غضون دقائق بعد الطلب.
الاختلافات في الخيارات
أفران الميكروويف الاحترافية تختلف عن بعضها البعض في ظل وجود وظائف عمل وخصائص إضافية:
- نماذج ببرنامج واحد يسمح لك بضبط معامل قوة الموجات المنبعثة. هذا الخيار يجعل من الممكن ضمان سير عمل المؤسسة بأكبر قدر ممكن من العملاء.
- فرن ميكروويف مع أوضاع طهي مدمجة لأطباق معينة. في التعديلات المهنية ، يمكن أن يكون هناك أكثر من عشرة منهم. تتيح هذه الميزة اختيار الوضع الأمثل للمعالجة الحرارية لمنتج معين. بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون هناك خيار لتضمين معلومات حول التركيب ووزن المادة المحملة ، وبعد ذلك يتم تحديد رقم الوصفة المناسب.
- المتغيرات مع الحمل الحراري ، مما يوفر حقن الهواء القسري في حجرة العمل. نتيجة لذلك ، يتم تقليل الوقت الذي يقضيه في الطهي. هذا الوضع مناسب بشكل خاص عند معالجة كمية كبيرة من اللحوم أو المعجنات أو الخضار.
- أفران الشواء التي تجذب الكثير من المستخدمين تضمن قشرة جميلة ومقرمشة على المنتج الأصلي.
نتيجة
زادت "أفران الميكروويف" الاحترافية من الشركات المصنعة الرائدة من مقاومة الإجهاد الحراري والميكانيكي. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مزودة بمولد مغناطيسي خاص يضمن عدم الانقطاعأداء طوال اليوم وتصميم داخلي سلس لسهولة الصيانة.
