رانيتكي هي تفاح صغير. في الناس يطلق عليهم أيضا "الجنة". على الرغم من أنها صغيرة جدًا ، إلا أنها تحتوي على البكتين بكميات كبيرة. هذه الميزة هي التي تجعلها منتجًا مثاليًا لصنع المربى والمربى والمربى. لا يحب الجميع رانيتكي نيء ، لأنها حامضة وحامضة. لكن أثناء الطهي ، بعد إضافة السكر ، تختفي جميع الأذواق غير السارة. هذا هو السبب في أن مربى رانيتكي يحظى بشعبية كبيرة.
وصفات مربى رانيت
هناك عدد هائل من الوصفات المتنوعة والممتعة من رانتكي لفصل الشتاء.
ومع ذلك ، فإنهم متحدون بحقيقة أن التفاح المربى يجب أن يكون صغيرًا وناضجًا وحمراء تمامًا. يجب أن تكون خالية من الخدوش والثقوب الدودية. عندما يتم جمع التفاح ، حان الوقت لبدء الطهي. فلنبدأ.
رانيتكي مع عصير الليمون
للطبخ ستحتاج:
- تفاح - 0.5 كجم ؛
- قرفة - ¼ ملعقة صغيرة ؛
- عصير ليمون - 50 غ ؛
- سكر - 500 غ ؛
- ماء - 100 جرام
تسلسل الإجراءات:
- أولاً ، اغسل التفاح وقطع ذيول
- ثم رشهم بالسكر ، واتركهم لمدة 24 ساعة لتحرير العصير.
- نضيف القليل من الماء ، ونشعل النار واطبخوا لمدة خمسة عشر دقيقة مع استراحة ، حتى يغلي مرتين.
- اعصري عصير الليمون وصبي القرفة.
- يغلي عدة مرات على نار خفيفة ويترك ليبرد.
- ضعيها في برطمانات معقمة ولفيها.
Jam جاهز! كيف تبدو مربى رانيتكي في الصورة أدناه.
تفاح الجنة مع ذيل الحصان
المكونات:
- 1 كيلوغرام من التفاح
- 1 كيلوغرام من السكر
- 1 كوب من الماء ؛
- ½ ملعقة شاي حامض الستريك
ماذا وكيف أفعل:
- نأخذ السكر والماء وحمض الستريك ونطبخ الشراب.
- اغمس التفاح فيه واتركه يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة.
- تبرد ثم تغلي مرة أخرى
- اتركها لمدة 24 ساعة ، ثم اتركها حتى الغليان وضعها في البرطمانات.
تفاح رانيتكي منتج ممتاز لصنع المربى في المنزل.
طرق الطبخ
يمكن تحضير مربى رانيتكي بالطرق التالية:
- في الفرن. قبل غليان رانيتكي ، من الأفضل تقطيعها إلى قسمين وتخبز في الفرن. بعد ذلك ، يُفرك في غربال ، ويُضاف السكر ، ويُغلى.
- في الميكروويف. مربى رانيتوك سهل إذا قمت بطهيه في الميكروويف.للقيام بذلك ، قطع التفاح إلى أربعة أجزاء وإزالة البذور. ثم ضعيها على طبق ، واسكبيها فوق الماء وضعيها في الميكروويف لمدة ثلاث دقائق. إذا كانوا جاهزين ، نفصل اللب عن القشر ونقطعه في الخلاط حتى يصبح ناعمًا مع السكر.
- الطبخ بالماء. لغلي رانيتكي ، من الضروري ملئها بالماء والغليان. ثم أخرجه من الماء المغلي وطحنه ساخناً. يُضاف السكر إلى الهريس الناتج ويُطهى على نار خفيفة.
كيفية تحضير التفاح لتحول المربى؟
Ranetki منتج حساس للغاية يجب تحضيره بعناية للمعالجة. لا يهم من أين حصلوا على التفاح: لقد اشتروه من السوق أو في السوبر ماركت أو قطفوه في حديقتهم. الشيء الرئيسي هو شطفها جيدا تحت الماء الجاري. أو من الأفضل أن تنقع في ماء دافئ لمدة ثلاثين دقيقة. يمكن تقطيع التفاح إلى قطع أو تركه كاملاً. كل هذا يتوقف على الوصفة وطريقة الطهي.
قوام مربى التفاح كثيف يشبه البطاطس المهروسة. لتحقيق هذه النتيجة ، يجب غلي الثمار وفركها من خلال غربال وتحضيرها على نار خفيفة. عندما تستقر المربى على الملعقة ، فهذا يعني أنها جاهزة ويمكنك البدء في دحرجتها في البرطمانات.
تحتاج البنوك أيضًا إلى إعداد أولي: يجب غسلها وتعقيمها.
نصائح وحيل من أجل دوامة رانيتكي جام
إذا قمت بعمل المربى وفقًا لجميع القواعد والنصائح ، فستكون الحلوى ببساطة لا تضاهى. للحصول على مربى أو مربى لذيذ من الاتساق المطلوب نتيجة لذلك ، اتصلانتبه للنصائح التالية أثناء عمل المربى:
- ranetki تفاح كثيف وجاف إلى حد ما ، لذا تأكد من إضافة الماء ؛
- يمكنك إضافة الفانيليا والقرفة اختياريا والكاكاو إلى الحلوى - وهذا سيضيف نكهة للمنتج النهائي ؛
- إذا كانت التفاحات شفافة ولا تنتشر على السطح ، فهي جاهزة ؛
- المربى مخزنة بشكل مثالي وطويلة في مخزن بارد ، والطابق السفلي ولوجيا ؛
- تحتاج إلى تقطيع التفاح بسرعة كبيرة حتى لا يكون لديهم الوقت لتغميق.
غالبًا ما يتم تزيين هذا المربى السميك اللذيذ والمشرق بالكعك والمعجنات.
رانيتكي عبارة عن تفاح صغير معطر يقدم متعة رائعة. بالطبع ، عملية الطهي طويلة جدًا ومضنية ، لكنها تستحق العناء. أيضا ، لا تنس أنه ، مثل أي مربى أخرى ، يجب تخزين حلوى رانيتكي بشكل صحيح.
