يزرع عدد كبير من محاصيل التوت في وسط روسيا. من بينها ، عنب الثعلب الأسود منتشر بشكل خاص ، والذي يسمى العنب الشمالي لفواكهها اللذيذة والعطرة.
أصناف شعبية
من إقليم كراسنودار إلى الشرق الأقصى ، تنمو العديد من أنواع شجيرة التوت المعمرة.
تختلف عن بعضها البعض في الطول ، وعدد الأشواك ، وحجم وشكل التوت ، فكلها مقاومة جدًا لظروف الطقس وتتحمل بهدوء الحرارة الشديدة والصقيع الطويل. الأكثر شعبية بين البستانيين هي "نيجوس الأسود" ، "هارليكوين" ، "المتعاون" ، "تشانون" ، "القطرة السوداء" ، "المدافع". "النسر" يتميز بالنضج المبكر للتوت
عنب الثعلب "بلاك نيجوس"
هي واحدة من أكثر الأنواع شيوعًا في روسيا. تم تطوير هذا الصنف عن طريق عبور عنب الثعلب في أوروبا وأمريكا الشمالية ، وهو مقاوم للبياض الدقيقي.
هذه شجيرة طويلة وقوية نوعًا ما يصل ارتفاعها إلى مترين. براعمها السميكة القوية مغطاة بحدةالمسامير. فهي طويلة جدًا ويمكن أن تكون ثنائية وثلاثية. مثل هذا الارتفاع هو على الأرجح العيب الوحيد من "نيجوس الأسود" ، لأنه. هذا يجعل الحصاد صعبًا للغاية.
التوت على شكل كمثرى ومغطى باللون الأرجواني الداكن اللامع ، والأسود تقريبًا ، والجلد الشمعي ، مما يجعلها جذابة بشكل خاص عند الإثمار. إنها ليست كبيرة جدًا - لا تزيد عن 2.5 سم ، وتبقى على الأدغال لفترة طويلة ، وتحافظ على مظهرها الجميل في أي طقس. نكهتها الحلوة والحامضة تذكرنا بصنف عنب إيزابيلا.
عنب الثعلب يرضي "نيجوس الأسود" مع عائد مرتفع باستمرار من سنة إلى أخرى ، لأن مقاومة عالية للصقيع.
خلال العام يعطي نموًا جيدًا جدًا للبراعم ، لذلك يوصى بقص الشجيرات بانتظام لمنع تكوين غابات صعبة وشائكة.
فرز "قطرة سوداء"
هذه شجيرة منتشرة ذات براعم بنية ، وتحتوي على أشواك فقط في القاع. الأوراق خضراء داكنة اللون ، عارية ، لامعة ، لها أسنان طويلة حادة على طول الحواف.
التوت من هذا الصنف كبير ، أحمر غامق ، وأحيانًا أسود تمامًا. يكون الجلد ذو السماكة المتوسطة ناعمًا ، بدون عانة. "قطرة سوداء" قادرة على تحمل الصقيع حتى 40 درجة تحت الصفر ومقاومة لأمراض مثل septoria والعفن البودرة.
متنوعة Yoshta
منذ حوالي ثلاثة عقود ، كان العديد من البستانيين في أوروبا الغربية يزرعون هجينًا صنعه المربون عن طريق عبور عنب الثعلبمع الكشمش الأسود. حصل على اسم "يوشتا". في بلدنا ، بدأ هذا التنوع يكتسب شعبية.
ميزة الشجيرة المعمرة هي قوتها الشتوية الممتازة ، وإنتاجيتها العالية ومقاومتها للعديد من الأمراض ، بما في ذلك البياض الدقيقي. لا يتأثر عمليا بـ "اليوشتا" والآفات الحشرية ، مما يستبعد العلاج بالمواد الكيميائية. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لتكوينه ، فإن له خصائص طبية ممتازة. يحتوي عنب الثعلب ، الذي يشبه لونه وشكله الأسود الكشمش ، على كمية كبيرة إلى حد ما من فيتامين سي (تصل إلى 1000 مجم لكل 100 جرام من الفاكهة). التركيبة البيوكيميائية الغنية ، والمحتوى العالي من مواد البكتين تجعل ثمار عنب الثعلب "يوشتا" لا غنى عنها للبشر كعامل علاجي وقائي. يتم استخدامها لصنع معلبات لذيذة ومربى وعصائر ، والتي لها أيضًا خصائص طبية.
لقد ابتكر الكشمش الأسود وعنب الثعلب هجينًا ، مع الاحتفاظ بجميع الخصائص المفيدة لهذه التوت ، ليس له أي عيوب تقريبًا.
ميزات زراعة عنب الثعلب
هذه الثقافة ، بالمقارنة مع شجيرات التوت الأخرى ، يمكن أن تسمى كبد طويل ، لأن. في مكان واحد ، يمكن أن تنمو عنب الثعلب حتى 20 عامًا أو أكثر. ترتبط بعض ميزات العناية به بهذه الحقيقة. نظرًا لأن الفروع التي يتراوح عمرها من 2 إلى 7 سنوات تختلف في أكبر ثمارها ، فمن الضروري تقليمها في الوقت المناسب لتجديد شباب البراعم وإزالة أقدمها منمعهم. هذا سوف يحفز نمو جديدة.
أصناف عنب الثعلب الأسود تتساهل مع التربة ، والشيء الرئيسي هو أنها ليست حمضية ومشبعة بالمياه. قبل غرس الشجيرات ، يتم إدخال الدبال في حفر الزراعة مع إضافة كوب من رماد الخشب والأسمدة المعدنية المعقدة بمقدار 150 جم.
على الرغم من مقاومة عنب الثعلب للجفاف ، يوصى بشكل دوري بسقي الشجيرات - مرة واحدة خلال أسبوعين. يتطلب كل نبات بالغ ما يصل إلى 30 لترًا من الماء.
في أوائل يونيو ، يجب تغطية التربة حول عنب الثعلب بالدبال أو الخث أو القش. سيقلل هذا من نمو الحشائش ويساعد على الاحتفاظ بالرطوبة في الأيام الحارة.
طبخ عنب الثعلب
يستخدم توت هذا النبات منذ فترة طويلة في صنع أنواع مختلفة من المربيات والمشروبات. لا توجد اختلافات خاصة في كيفية استخدام عنب الثعلب الأسود لهذا الغرض. التوت من هذه الأصناف مثالي لتحضير المربى أو المربى أو العصير أو مشروب الفاكهة.
من أجل صنع مربى عنب الثعلب الأسود ، ستحتاج إلى 1 كجم من السكر و 1 كجم من التوت ، والتي يجب أولاً تحريرها من العقل والسبالات وثقبها باستخدام عود أسنان. التوت الجاهز مغطى بالسكر وانتظر حتى يذوب تمامًا. إذا لم يكن هناك ما يكفي من العصير ، يمكنك إضافة بعض الماء. ثم ضعي التوت على نار صغيرة واتركيه حتى يغلي واتركيه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى. في حالة تحضير المربى لفصل الشتاء ،ملفوف في برطمانات معقمة
