نباتات الخضر - مفهوم واسع إلى حد ما له حدود غير واضحة للغاية. لقد أصبحوا راسخين في حياتنا لدرجة أننا لا نفكر حتى في ما يمكن أن يُنسب إليهم بالضبط ومن أين أتوا. في البستنة ، الغرض الرئيسي من زراعتهم هو الحصول على الخضار في النهاية.
تصنيف نباتات الخضروات
هناك العديد من العلامات التي يمكن من خلالها تصنيف نباتات الخضروات. يمكن تمييزها ليس فقط من خلال السمات المورفولوجية ، ولكن أيضًا بمدة دورة الحياة ، فضلاً عن ظروف النمو ومواعيد الحصاد والعديد من الميزات الأخرى. ومع ذلك ، كل ما سبق أكثر منطقية بالنسبة للمزارعين ، ولكن المستهلك العادي أكثر اهتمامًا بالتصنيف وفقًا للجزء الذي يمكن تناوله.
على الرغم من حقيقة أن نباتات الخضروات تبدو مختلفة تمامًا للوهلة الأولى ، إلا أنها تتمتع بعدد من السمات المشتركة التي تجعل من الممكن التعرف عليها في مجموعات. تصنيف الخضروات مهم ليس فقط للمزارعين ، ولكن أيضًا للطهاة والتجار وعلماء النبات.
التصنيف النباتي
النباتات المزروعة (الخضار) ، أمثلة يمكن للكثيرين منا الاستشهاد بها بكثرة من الممارسة اليومية ، يمكن تصنيفها وفقًا للانتماء إلى عائلة معينة أو فئة نباتية معينة. في بلدنا ، تزرع الخضروات التي تنتمي إلى عشبة الباذنجانيات واليقطين والبقوليات بشكل أساسي. يمكنك أيضًا مقابلة ممثلين عن الصليبي والأمارلس والكرفس والضباب.
ميزة التصنيف النباتي هي أنه يسمح بنسب النباتات المزروعة (الخضروات) بكل تنوعها إلى المحاصيل ذات الصلة ، وهو أمر مهم عند زراعتها. ومع ذلك ، بالنسبة للمستهلكين ، فإن هذا التوزيع غير مريح للغاية ، وكذلك للبستانيين العاديين.
التصنيف حسب العمر
هذا التصنيف هو الأكثر ملاءمة للبستانيين الهواة العاديين الذين ليس لديهم معرفة متعمقة بعلم النبات. وفقًا لهذا التقسيم ، يتم تحديد نوع نبات الخضروات على أنه سنوي ، كل سنتين ودائم.
تختلف الحولية من حيث أن لها دورة حياة تبدأ بالبذر وتنتهي بتكوين البذور ، وتتم في غضون عام واحد. وتشمل هذه: البطيخ ، والباذنجان ، والبطيخ ، والخيار ، والكوسا ، والفجل ، وما إلى ذلك. معظمهم مألوف لنا منذ الطفولة ويتواجدون على مائدتنا يوميًا تقريبًا.
في نباتات البينالي ، في السنة الأولى فقط يمكن تكوين وردة من الأوراق ، وكذلك الأعضاء المنتجة التيكمية معينة من العناصر الغذائية. ثم ، عندما تصبح الظروف المناخية الخارجية غير مواتية ، فإنها تدخل ما يسمى بفترة السكون. ولكن بالفعل في السنة الثانية من العمر ، يبدأ النبات بالفعل في تكوين ساق وازدهار ، وبعد ذلك تتشكل الثمار وتنضج. وتشمل: البنجر والبصل والملفوف والجزر والبقدونس وغيرها من الخضار المألوفة والمألوفة.
النباتات المعمرة ليست شائعة جدًا في بلدنا وتزرع بشكل أساسي بكميات صغيرة. تشكل النباتات النباتية لهذا النوع في السنة الأولى من الحياة فقط نظام الجذر والأوراق والبراعم. لكنهم يشكلون أعضائهم المنتجة بشكل رئيسي في السنة الثانية أو الثالثة من العمر. العديد منها طرق للعيش لمدة ثلاث إلى خمس سنوات. النباتات المعمرة تشبه البيناليات من حيث أنها تدخل فترة خمول بحلول الشتاء وتبدأ في إعادة توزيع العناصر الغذائية.
المعمرة تشمل: الثوم ، والخرشوف القدس ، والفجل ، والهليون ، والحميض ، والهراوات وغيرها الكثير. ومن المثير للاهتمام ، يمكن أيضًا زراعة العديد من النباتات الحولية كنباتات معمرة. على سبيل المثال ، إذا كنت تستخدم الزراعة في البيوت البلاستيكية. العكس ممكن أيضا. على سبيل المثال ، مع فصل الربيع الطويل والبارد ، يمكن أن يبدأ الجزر والبنجر في الثمار في السنة الأولى.
التصنيف حسب موسم النمو وطريقة النمو
يمكن أيضًا تصنيف نباتات الخضروات ، التي ترد أمثلة عليها في هذه المقالة ، وفقًا لطول موسم نموها. في هذا الصدد ، من الممكن التمييز بين المبكر والمتوسط وأصناف متأخرة. لكن حسب طريقة النمو يمكن التمييز بين نوعين رئيسيين: التربة والصوبات الزراعية.
نباتات نباتات التربة مخصصة للزراعة في أرض مفتوحة ، لكن نباتات الدفيئة - الدفيئة مخصصة حصريًا للنمو في البيوت الزجاجية أو في البيوت الزجاجية. في الوقت نفسه ، يمكن زراعة الخضروات صغيرة الحجم فقط في دفيئة. ومع ذلك ، في الوقت الحاضر ، يتم استخدام التربة بشكل أقل وأقل لزراعة النباتات في البيوت البلاستيكية. غالبًا ما توضع جذور النبات في محلول خاص يتكون من خليط من العناصر الغذائية الأساسية. لكن هناك رأي مفاده أن الخضروات المزروعة بهذه الطريقة ليست مفيدة فحسب ، بل إنها أيضًا على العكس من ذلك - فهي يمكن أن تضر بجسم الإنسان. الأكثر قيمة لا تزال الخضار المطحونة.
التصنيف من خلال الحفاظ على الجودة والجزء المستخدم في الطعام
جودة التخزين تحدد قدرة الخضار على التخزين. في هذا الصدد ، من الممكن التمييز بين نباتات الخضار التي تميل إلى الدخول في حالة سبات ، وتلك التي لا تمتلك مثل هذه الخاصية.
وفقًا لأي جزء من النبات يمكن تناوله ، يمكن التمييز بين مجموعتين كبيرتين: الفاكهة ، أو الخضار المنتجة ، والنباتية. تشمل المجموعة الأولى نباتات الحبوب النباتية واليقطين والليل. لكن الثاني يشمل المحاصيل الجذرية ، الدرنية ، المنتفخة ، المتساقطة الأوراق ، المألوفة لنا جميعًا.
هذا التصنيف هو الأكثر ملاءمة لكل من المستهلكين والموزعين العاديينالخضار.
نباتات خضروات فواكه
السمة المميزة لهذه الخضار هي أن الخضار هي فاكهة. بعضها قد يعطيه في مرحلة النضج النباتي ، والبعض الآخر في مرحلة النضج التقني. وهذا يشمل المحبوبين من كل البطيخ والطماطم والبطيخ والاسكواش وغيرها الكثير. تحتاج هذه النباتات إلى خلق مثل هذه الظروف حتى تبدأ في التفتح وتشكيل الثمار في أسرع وقت ممكن. في نفس الوقت يجدر القيام بذلك بغض النظر عن درجة نضج ثمارهم.
ميزات زراعة نباتات الخضروات
النباتات المزروعة (الخضار) ، التي يمكن العثور على أمثلة منها في هذه المقالة ، لها أيضًا بعض الميزات المتنامية. بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن تخطيط الموقع ليس آخر مكان هنا. قبل تنفيذه ، عليك محاولة دراسة التكنولوجيا الزراعية لتلك الخضروات التي تخطط لزراعتها في موقعك.
تساهم الخصائص البيولوجية لنباتات معينة أيضًا في حقيقة أنه من الضروري اختيار الظروف الطبيعية والمناخية لنبات معين. نباتات الخضر لها متطلب عام واحد في زراعتها: لا يمكن زراعة نفس النبات أو النبات ذي الصلة في نفس المكان لعدة سنوات. يتم اختيار باقي متطلبات النمو بشكل فردي ، وكذلك تكوين التربة وكمية السماد المطلوبة.
التصنيف بواسطة V. I. Edelstein
طور العالم السوفيتي إدلشتاين تصنيفًا خاصًا يجعل من الممكن التقسيمنباتات نباتية ليس فقط وفقًا للبيولوجيا ، ولكن أيضًا وفقًا للظروف الزراعية. وفقًا لهذا التصنيف ، يمكن تقسيم خضرواتنا إلى: ملفوف ، جذر ، درنة ، بصلة ، فاكهة ، مورقة ، معمر وفطر.
العائلات تتميز أيضًا في كل فئة من هذه الفئات
التصنيف العام
بشكل عام ، لا يمكن تسمية هذا التصنيف علميًا ، بل إنه مخصص للمستهلكين على وجه التحديد. في ذلك ، لا يتم تجميع الخضار على أي أساس ، ومع ذلك ، يتم تمييز هذه الأنواع على النحو التالي: الدرنات ، والمحاصيل الجذرية ، والنباتات الجذرية ، والملفوف ، والورق ، والتوابل ، والبصل ، والطماطم ، واليقطين ، والبقوليات ، والحبوب ، والحلوى. لكن الأناناس ، لدهشة الجميع ، لم يتعرف العلماء بعد على الخضار أو الفاكهة.
