سلامة الغذاء عنصر مهم لجميع الأشخاص المهتمين بصحتهم. ويمكن أن يؤثر تأثير درجة الحرارة داخل الثلاجة على مجموعة طعام معينة بشكل مباشر على الرفاهية العامة.
حتى يومنا هذا ، ليس لدى الخبراء في مجال تطوير المنزل رقم محدد يشير إلى نظام درجة حرارة مقبول لتخزين الطعام.
وكل ذلك لأن درجة الحرارة المثلى في الثلاجة هي قيمة فردية وقاعدة لكل مصنع.
بعد قراءة المقال حتى النهاية ، يمكنك العثور على إجابات لأسئلة مثيرة وتحديد مستوى درجة الحرارة الفردية.
ثلاجة منزلية حديثة
لقد بذل مصممو الثلاجات الحديثة الكثير من الجهد للحصول أخيرًا على جهاز من فئة الأساسيات التي تلبي جميع المتطلبات وسهلة الاستخدام قدر الإمكان.
لاالسر هو أنه حتى في العهد السوفياتي ، كانت الثلاجة عبارة عن صندوق بسيط مع الحد الأدنى من الوظائف. الآن هذه تقنية متقدمة يمكنها إزالة الجليد و "الراحة" بل واتخاذ القرارات بشكل مستقل. مما لا شك فيه أن هذا يسهل عملية التشغيل بشكل كبير.
في نفس الوقت ، وباستخدام الوظائف الضرورية ، غالبًا ما ننسى الفروق الدقيقة المخفية التي يمكن أن تكون مفيدة جدًا في الحياة اليومية.
الميزات العامة
موافق ، درجة الحرارة المثلى في الثلاجة هي سؤال صعب إلى حد ما وأحيانًا سخيفة للإدراك ، وهو أمر غير مناسب للحديث عنه إذا كنت لا تعرف الخصائص الأساسية للوحدة. إنه يشبه مناقشة رائحة الوردة دون أي فكرة على الإطلاق عن شكلها. في أغلب الأحيان ، يتم تصنيف الثلاجات حسب النوع.
ثلاجات مجمدات
هذه نماذج قياسية يمكن العثور عليها في كل منزل تقريبًا.
ثلاجات بدون فريزر
تتميز هذه الأجهزة بأبعاد مضغوطة ، ودرجة الحرارة الصحيحة في ثلاجة من هذا النوع لا تتجاوز 14 درجة ، لكنها لا تقل عن 2 درجة. كقاعدة عامة ، هذه نماذج "متنقلة" لأنواع مختلفة من الرحلات القصيرة. على سبيل المثال ، في الطبيعة أو رحلة عمل إلى مدينة مجاورة.
إلى جانب النوعين الأكثر شيوعًا ، هناك نوع آخر.
ثلاجة مع خزانة مشروبات
هذا نموذج ، بالإضافة إلى الفريزر العادي (أو حتى بدلاً منit) يقترح وجود مقصورة (خزانة) لتخزين النبيذ.
كيفية معرفة درجة الحرارة في الثلاجة
لا حرج إذا اشتريت أو كنت تستخدم الوحدة لفترة طويلة ، لكن لا تعرف كيفية تحديد درجة الحرارة في الثلاجة. درجة حرارة منخفضة أم مرتفعة؟ السؤال القديم لربات البيوت
أسهل طريقة هي شراء ثلاجة بميزان حرارة مدمج يقوم بقياسها بشكل مستقل ودقيق.
لكن ماذا تفعل إذا لم تكن هناك فرصة لشراء مثل هذا النموذج ، والامتثال لمعايير درجة الحرارة الصارمة مسألة ذات أهمية خاصة؟ لا تُصب بالذعر. لحل المشكلة ما عليك سوى تثبيت ميزان حرارة خاص يسهل العثور عليه في أي متجر منزلي متخصص وربطه بأحد الجدران بالداخل.
زائد ناقص
من المقبول عمومًا أنه لكي تحتفظ المنتجات بمظهرها الأصلي ونضارتها وجميع الخصائص المفيدة لأطول فترة ممكنة ، يجب أن تكون درجة الحرارة المثلى في الثلاجة عند مستوى سلبي. ومع ذلك ، هذا ليس صحيحًا تمامًا.
درجة الحرارة المنخفضة هي أفضل خيار للمجمد الذي يخزن اللحوم والدواجن وأنواع مختلفة من الأطعمة الجاهزة.
لكن بالنسبة لحجرات التخزين القياسية ، يفضل ارتفاع درجة الحرارة في الثلاجة. إذا لوحظ أن المنتجات لا يتم تجميدها ، بل يتم تخزينها ، مما يوفر الخصائص المفيدة والفيتامينات.
ما درجة الحرارة المطلوبة في الثلاجة
أول شيء يجب النظر إليهانتبه عند اختيار ثلاجة بفريزر تكون درجة حرارتها الدنيا
تذكر الثلاجات "القديمة" في منزل الأجداد. كانت السمة المميزة لها هي رقاقات الثلج الموجودة على الشريط الجانبي. علمنا أن حبة ثلج واحدة تساوي 6 درجات مئوية ، وإذا جمعنا العدد الإجمالي ، فيمكننا بسهولة حساب درجة الحرارة في الثلاجة والفريزر. تم الحفاظ على نفس المبدأ حتى يومنا هذا
كل ثلاجة حديثة مزودة بمؤشر على شكل نجمة على اللوحة الأمامية. النجمة الواحدة 7 درجات مئوية. لذلك ، 3 نجوم تعني أنه يمكن تبريد الفريزر إلى -21 درجة مئوية ، والنموذج من الشركة المصنعة ذو الأربع نجوم لديه درجة تبريد أقل من -21 درجة.
معايير درجة الحرارة وفقًا لـ GOST
وفقًا لمعيار الدولة R 52307-2005 بتاريخ 2005-01-07 (البند 3.5) ، درجة الحرارة في الثلاجة المنزلية بحجم يزيد عن 40 متر مكعب3عند التحميل الكامل ، اعتمادًا على درجة الحرارة المحيطة ، يجب أن تكون:
- عند t˚ أكثر من 32-40 درجة مئوية - من 6 درجات إلى 10 درجات ؛
- عند t˚ فوق 10˚ ، لكن ليس أكثر من 32 درجة - من 1˚ إلى 5˚.
درجة حرارة الهواء في الثلاجة تصل إلى 40 متر مكعب3اعتمادًا على درجة الحرارة المحيطة يجب أن تكون:
- at t˚ أكثر من 32˚ – 40˚ - من 1˚ إلى 8˚ ؛
- عند أعلى من 10 درجات ولكن ليس أكثر من 32 درجة - من 1 درجة إلى 5.
ويجب ألا تزيد مدة صلاحية المنتجات في مثل هذه الظروف عن يومين.
القواعدالانحرافات عن المواصفات الفعلية
في موقف مزعج ناجم عن خلل في الثلاجة ، يسعى كل شخص عاقل إلى "حمله" لإصلاحه في أسرع وقت ممكن.
هناك الخلافات التي تنشأ على أساس الفرق بين الخصائص الفعلية المكتوبة في تعليمات المالك و GOST الحقيقي.
يجب أن نتذكر أن درجة الحرارة المثالية في الثلاجة يجب أن يتم قياسها من قبل متخصصي مركز الخدمة في وضع ثابت في ثلاث نقاط مختلفة ، مع رطوبة نسبية لا تزيد عن 75٪ ولا تقل عن 45٪ ، بينما درجة الحرارة المحيطة 20 درجة مع انحراف طفيف إلى ± 5 درجات.
منطقة النضارة
يعد "Fresh Zone" أحد أحدث التطورات التكنولوجية في مجال التبريد وهو مكان خاص في حجرة الثلاجة الرئيسية التي توفر الطعام بدرجة حرارة قريبة من الصفر.
هذه الطريقة مثالية للمنتجات التي لها مدة صلاحية مناسبة. في الوقت نفسه ، تظل محمية من فقدان الذوق المهم والصفات المفيدة لمكون معين.
بمعنى آخر "منطقة النضارة" هي درجة الحرارة العادية في الثلاجة ، والتي تظل ثابتة.
تأتي "المنطقة الطازجة" في نوعين ، كل منهما يمثل:
- غرفة منفصلة بنظام مستقل للحفاظ على درجة حرارة ورطوبة معينة ،والتي تنقسم إلى قسمين إضافيين مع رطوبة تصل إلى 55٪ و 95٪ للأسماك والخضروات ، على التوالي.
- درج عادي غير مغلق
درجة حرارة لأنواع مختلفة من الطعام
يجب ملاحظة درجة الحرارة في الثلاجة وفقًا لنوع كل منتج على حدة:
- يتم تخزين البيض في t˚ من +2 إلى +4˚ لمدة لا تزيد عن ثلاثة أسابيع.
- منتجات الألبان (الجبن ، القشدة الحامضة ، الجبن ، الزبدة ، الكريمة ، الكفير ، إلخ) يتم تخزينها في t˚ من +2 إلى +6˚.
- يجب تخزين منتجات الأسماك في درجة حرارة بين -4 و -8 درجة.
- المأكولات البحرية عند درجة حرارة لا تزيد عن 18 درجة مئوية.
إذا كنت تشك في ما إذا كان منتج معين يتوافق مع فئة معينة ، وفي أي درجة حرارة لتخزينه ، يجب عليك الرجوع إلى الإرشادات الموجودة على عبوة الشركة المصنعة.
ما لا يمكن تخزينه في الثلاجة
الأطعمة المعرضة بشكل خاص للبيئات "الباردة" تشمل القهوة والبطاطا والطماطم والبصل والثوم والصلصات الساخنة.
في النهاية يجب إضافة أن درجة الحرارة المثلى في الثلاجة هي نقطة مهمة لكل ربة منزل أو رجل أعزب.
قبل التشغيل المباشر للجهاز بعد الشراء والتركيب ، من المهم إيلاء اهتمام خاص لدراسة الخصائص التقنية المدرجة من "A" إلى "Z" في تعليمات الشركة المصنعة. لن يؤدي ذلك إلى تجنب المشكلات والأعطال غير المرغوب فيها في المستقبل فحسب ، بل سيخلصك أيضًا من عدد من المشكلات ذات الصلة.
