الخردل الأبيض نبات سنوي ينتمي إلى عائلة الكرنب. ويسمى أيضا الخردل الأصفر بسبب لون الأزهار. يزرع هذا المحصول كعلف للحيوانات وأيضًا كسماد أخضر. يحتوي الخردل الأبيض على عدد من الخصائص المفيدة ، والتي سنقدمها لك في هذه المقالة.
الوصف
الخردل الأبيض نبات عشبي ذو جذور عميقة وجزء أخضر مورق يصل ارتفاعه إلى 80 سم. خلال فترة الإزهار ، يتم تغطية الفرش ، التي تم جمعها في 25-100 قطعة ، بأزهار صفراء زاهية صغيرة الحجم تفوح منها رائحة العسل. ثمار الخردل الأبيض عبارة عن قرون خنجرية طويلة تحتوي على خمس أو ست بذور. يتم تغطية الكبسولة الناضجة بألياف صغيرة ولا تتعرض للتشقق. البذور الخفيفة جدًا (1000 قطعة لا يزيد وزنها عن 5 جرام) كروية الشكل ولونها أصفر باهت.
يعتبر النبات محبًا للرطوبة ومقاومًا للبرد ، وله أيضًا فترة نباتية قصيرة نسبيًا. من شهر ونصف إلى شهرين يمر من لحظة البذر إلى الإزهار و 5-7 أسابيع أخرىحتى تنضج البذور بالكامل.
بذور الخردل غنية بالزيوت الدهنية التي تصل نسبتها إلى 16.5 - 38.5 إضافة إلى أنها تحتوي على مادة السينالبين جليكوسيد (حوالي 2.5٪) وحوالي 1٪ من زيت الخردل الأساسي وما يصل إلى 10٪ من المعادن والميروسين ، البروتينات.
التطبيق
الخردل الأبيض دواء ممتاز. تستخدم بذوره في علاج التصلب ، ارتفاع ضغط الدم ، مشاكل الجهاز الهضمي والبولي ، الروماتيزم وأمراض الجلد. يستخدم حديثاً كوسيلة لزيادة الشهية وتسكين الآلام. علاج مشهور يعتمد على الخردل هو تسخين لصقات الخردل للاستخدام الخارجي.
تستخدم بذور الخردل البيضاء الناضجة بنشاط في الطبخ كتوابل ساخنة. يتم إضافتها إلى تتبيلات الخضار واللحوم والفطر ، وكذلك أطباق اللحوم والأسماك الساخنة. تستخدم الأوراق الطازجة في السلطات والشوربات. مسحوق الخردل هو أساس العديد من الصلصات والمرق ، وهو مثالي أيضًا مع أطباق اللحوم المختلفة.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الخردل الأبيض محصول عسل ممتاز. من هكتار واحد ، يمكنك جمع ما لا يقل عن 100 كيلوغرام من العسل المعطر ، الرقيق واللذيذ للغاية ، الذي له صبغة صفراء شاحبة. ومع ذلك ، فإن هذا العسل يتبلور بسرعة كبيرة ، لذلك فهو غير مناسب للنحل الشتوي.
الخردل الأبيض في البستنة
أهم وظيفة لهذا المحصول هي الأسمدة وتطهير التربة. في جذور النباتيحتوي على أحماض عضوية نادرة تتفاعل مع التربة مما يسهل عملية الهضم ويعزز تأثير المكملات العضوية والمعدنية المختلفة. تحتوي الجذور أيضًا على مواد معينة لها تأثير قوي على الصحة النباتية. تمنع إفرازات الجذور تراكم مسببات الأمراض مثل اللفحة المتأخرة ، الجذور ، الجرب ، وتعفن الفيوزاريوم. بعد زراعة الخردل الأبيض في الموقع ، يتم تقليل خطر إصابة البطاطس ومحاصيل الخضروات الأخرى بالأمراض المذكورة أعلاه بشكل كبير. نظرًا لنموه السريع والنضج المبكر ، يعمل الخردل بشكل فعال على قمع نمو الحشائش ، مما يحمي أيضًا الخضار والحبوب من تطور العديد من الأمراض والآفات.
كما لوحظت نتائج إيجابية في مكافحة الآفات مثل الديدان السلكية وغيرها من الحشرات الضارة. يؤدي حفر الخردل في الخريف إلى وفاتهم بسبب انتهاك ظروف الشتاء المريحة. يستخدم الخردل الأبيض بشكل فعال كسماد أخضر. في وقت قصير ، يمكنها تطوير كمية كافية من المساحات الخضراء ، والتي تستخدم كسماد عضوي. هذه الثقافة هي مصدر رائع للعناصر النزرة القيمة. علاوة على ذلك ، فإن عملية التحلل السريع والنسبة المثلى للنيتروجين والكربون والألياف الخشنة لها تأثير إيجابي على نمو محصول يتغذى على الخردل.
قم بزراعة الخردل وهؤلاء البستانيين الذين تقع أراضيهم على المنحدرات ، مما يؤدي إلى تآكل التربة بالرياح أو المياه. تساعد هذه الثقافة بشكل كبير في تقليل ، وفي بعض الأحيان منع ،تطوير هذه العمليات. يحفظ الخردل بشكل خاص بعد الحصاد الرئيسي ، عندما لا تكون التربة محمية بأي شيء.
ضع في دوران المحاصيل
توفر تقنية زراعة الخردل الأبيض اختيار المناطق التي كانت تُزرع فيها البقوليات والحبوب سابقًا ، وكذلك التربة النظيفة التي لم يتم استخدامها من قبل. لكن بعد محاصيل الصليبيين ، وكذلك بعد عباد الشمس والدخن ، يجب عدم زرع الخردل ، لأنهم عرضة للإصابة بنفس العدوى.
بعد الخردل الأبيض ، من الأفضل زرع الحبوب. إنه لا ينظف الحقل مبكرًا فحسب ، بل إنه يستنزف التربة جيدًا أيضًا. تساهم بقايا الجذور في التربة في تطهيرها وإثرائها بالمغذيات.
تحضير التربة
يعتمد تحضير التربة للزراعة بشكل مباشر على المحاصيل التي تمت زراعتها في الموقع في وقت سابق. ومع ذلك ، فإن أي معالجة تقتصر على الأغراض التالية:
- ضمان تراكم الرطوبة ؛
- مكافحة الحشائش ؛
- تسوية التربة السطحية للحصول على شتلات صديقة.
التدبير الإلزامي للعناية بالتربة هو التقشير ، أي تخفيف السطح حتى عمق حوالي 20-25 سم. يبدأ التحضير المسبق للبذر بعد الاستعداد الفسيولوجي للتربة. أولًا ، يتم تنفيذ التخويف بمقدار 3-4 سنتيمترات ، وبعد ذلك يتم أعمال الزراعة وتدحرج التربة.
متى وكيف تزرع
يُزرع الخردل الأبيض ، مثل السماد الأخضر ، ليس فقط في الخريف ، ولكن أيضًا في الربيع. مقبول في المناطق الدافئةالبذر في أكتوبر ، حيث تعتبر درجة حرارة -10 درجة مئوية مقبولة تمامًا للشتاء الخردل. تتم زراعة الربيع قبل شهر من المحاصيل الرئيسية المزمع زراعتها في هذا الموقع. تعتبر هذه المصطلحات الأكثر فاعلية لتخصيب التربة وتطهيرها. لا تساهم درجة حرارة التربة العالية جدًا في تطوير أفضل لنظام الجذر والجزء المورق من الخردل ، والتي تعد ميزة كبيرة على الحشائش. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البذر المبكر في الربيع يمنع آفة البراغيث الصليبية.
يتم بذر الخردل الأبيض في صفوف ، حيث يتراوح تباعد الصفوف من 15 إلى 30 سم. عند اختيار مواعيد الزراعة المبكرة ، يجب ألا تدفن البذور أكثر من 3-4 سم. عند زراعة الخردل لاحقًا ، يجب دفن البذور بعمق 8-9 سم. يتراوح معدل بذر الخردل الأبيض من 10 إلى 18 كيلوجرامًا من البذور لكل هكتار من الأرض. تعتمد هذه الأرقام على تباعد الصفوف.
رعاية
كقاعدة عامة ، يتجذر الخردل الأبيض في أي تربة تقريبًا. لزراعتها ، يمكنك إعطاء الأفضلية لكل من التربة الخفيفة والثقيلة. ومع ذلك ، فإن الصرف الجيد ضروري. لا تؤثر حموضة التربة أيضًا بشكل خاص على جودة النبات ، ولكنها تنمو بشكل أفضل عند درجة الحموضة=6.5. يزهر الخردل في كل من الظل وفي المناطق المشمسة المفتوحة. في ظل ظروف مواتية ، يمكن رؤية البراعم الأولى في غضون 2-3 أيام بعد البذر. تتكون رعاية النبات من سقي وفير ومنتظم. مثلالتدابير ترجع إلى الموقع السطحي لنظام جذر متطور. يجب أن يكون الري الوفير بشكل خاص في ظروف جافة. لا حاجة لإطعام الخردل.
حفر و حصاد
إذا كان من المخطط تحضير السماد الأخضر من الخردل ، فسيتم الحصاد أثناء عملية الإزهار. يتم قص النبات وسحقه ، وبعد ذلك يتم حرثه في الكتلة الخضراء للمزارع الثقافية.
في بعض الحالات ، لا تنتظر فترة الإزهار ، لأن السيقان تصبح خشنة ، وتزداد مدة تحلل النبات. مباشرة بعد شطبة الجزء الأخضر ، يتم إجراء حفر وسقي شامل.
يتم حصاد البذور بعد نضوجها الكامل. يتم تحديد مرحلة نضج القرون من خلال لونها - العينات الناضجة تمامًا لها صبغة صفراء بنية. يتم تخزين المواد التي تم جمعها في منطقة جافة وجيدة التهوية. من هكتار واحد يمكنك جمع ما لا يقل عن طن ونصف من البذور.
