غريناش أو جارناشا هو نوع من العنب يزرع في فرنسا وإسبانيا والولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا. تعتبر الثقافة من أقدم الثقافات المستخدمة في صناعة النبيذ. في إسبانيا يطلق عليها Grunch ، و اسم Grenache فرنسي.
الأصل الدقيق للصنف غير معروف ، لكن وفقًا لبعض المصادر ، فقد انتشر من كاتالونيا الإسبانية ، ووفقًا لمصادر أخرى - من سردينيا (إيطاليا). نظرًا لخصائصه ، سرعان ما أصبح المصنع شائعًا بين صانعي النبيذ.
الميزات
Garnacha هو نوع من أنواع العنب التقنية المستخدمة في إنتاج النبيذ الأحمر والأبيض. تشتهر بمرونتها الممتازة ، ونتيجة لذلك يمكن أن يكون للمشروبات الناتجة مجموعة متنوعة من الأذواق.
جريناتش هو محصول محب للحرارة ويتحمل الجفاف جيدًا ويعطي عائدًا ثابتًا مرتفعًا. وبسبب هذا ، فإنها تزدهر جيدًا في المناطق الجافة. مع ارتفاع مستوى الرطوبة ، يمكن أن تتطور مجموعة متنوعة من الأمراض - البياض الدقيقي وأمراض فطرية أخرى.
عنب جارانشا ليس أحمر فقط ، بل أبيض أيضًا ،زهري. ومع ذلك ، تعتبر هذه الأنواع نادرة حتى في فرنسا.
خصائص
ينتمي عنب قرناشاإلى المجموعة البيئية والجغرافية لأنواع أوروبا الغربية. تتميز بفترة النضج المتأخرة ، حيث تزرع غالبًا في المناطق الحارة. تتميز الخمور التي يتم الحصول عليها منها بمستوى عالٍ من الكحول - 15٪ أو أكثر. يستخدم العنب في صنع مشروبات متنوعة برائحة التوت الحارة.
مستوى الحموضة
يوصف صنف عنب Garnacha بأنه ينتج التوت ذي القشرة الرقيقة. تختلف مؤشرات الحموضة والتانين تبعًا للظروف المناخية ومكان النمو والمحصول. في أغلب الأحيان ، تظل القيمة عند مستوى قريب من المتوسط. ولكن عند زراعة محصول على الأراضي الصخرية ، والتربة الصخرية ، يتم الحصول على النبيذ المركز من التوت ، الذي يتم تخزينه لعقود. هذه الفرش ذات قيمة خاصة لصانعي النبيذ.
الميزات
Garnacha ، صنف عنب يزرع في إسبانيا ، يتميز بنموه القوي ومتوسط عدد أطفال الزوج. للثقافة أوراق صغيرة متوسطة الحجم. هم ثلاثة فصوص مع أسنان حادة. نصل الورقة منحني قليلاً ، يشبه القمع. الجزء العلوي لامع ، والجزء السفلي محتلم قليلاً. بشكل عام الكرمة تنضج بشكل جميل
للثقافة جذع قوي طويل القامة. تم تطوير الأدغال بحيث يمكن زراعتها كشجرة قائمة بذاتها. الكرمة مقاومة للرياح والجفاف. لهذا السبب ، يُزرع الصنف في كاليفورنيا ، أستراليا. نظرًا لوجود نظام جذر قوي ، فإن النبات قادر على المدى الطويلالوقت يمر دون سقي. هذا لا يؤثر على طعم صنف عنب جارناشا.
التوت
تنتج الثقافة عناقيد متوسطة الحجم مخروطية الشكل. كثافتها من فضفاضة إلى محشوة. يتميز التوت بحجم متوسط مع لون أرجواني غامق. الجلد كثيف ، اللب غني بالسكر. بسبب هذه الميزة ، يكون موسم النمو أطول من الأصناف الأخرى. غالبًا ما يسقط التوت قبل أن ينضج. يسمح هذا الانتقاء الطبيعي لصانعي النبيذ بالحصول على أفضل المواد فقط.
عوائد
خلال فترة الجفاف ، يكون محصول الصنف 20 ف / هكتار. يتأثر عدد الفرش ونوعية التوت بما يلي:
- تحمل الكرمة
- مقاومة الكرمة للرياح والجفاف ؛
- مقاومة ممتازة للصقيع (يمكن للصنف أن يتحمل ما يصل إلى 18 درجة تحت الصفر) ؛
- البديهية ؛
- مقاومة عالية للأمراض.
يتأثر المحصول بمستويات الرطوبة. بسبب صعوده الثقافة مريضة
أنواع متنوعة
للحصول على نبيذ رائع من مجموعة عنب Garnacha ، عليك التفكير في النوع:
- تستخدم Grenache Noir مع التوت الأسود لصنع النبيذ الأحمر.
- Grenache Gris ، والتي يصنع منها النبيذ بنكهة التوت.
- يعتبر Grenache Blanc نادرًا. صنف عنب Garnacha Blanca يعطي المشروبات لون قش جميل.
تزايد
يزرع جريناش في المناطق القاحلة الدافئة. للهبوط اختر الأماكن المفتوحة ، حسب حاجتهتوفر الكثير من ضوء الشمس. ولكن في الوقت نفسه ، يجب حماية الكرم من المسودات. فترة الزراعة المثالية هي الربيع والخريف.
التربة تحت العنب يجب أن تكون جافة. من الناحية المثالية ، لا ينبغي أن يتجمد الماء فيه. عند زراعة عدة شجيرات حافظ على مسافة 2 متر
في السنوات الأولى ، كانت الكروم تقدم الدعم. سوف تزداد مع نمو الثقافة. يجب أن تكون التربة تحت الأدغال فضفاضة وخالية من الحشائش.
ترطيب المزروعات الجديدة بشكل متكرر ليس ضروريًا ، لأن هذا يمكن أن يضر بالصنف. تكفي سقيتان خلال فترة التجذير ثم تروى النبتة مرة كل شهر أو أقل.
أمراض و آفات
يمكن أن يكون العنب عرضة لمختلف الأمراض والآفات. غالبًا ما يصيبها:
- العفن ؛
- داء الاخضرار
- تعفن ؛
- داء أرميلارسيس ؛
- cercosporosis ؛
- بديل ؛
- oidium ؛
- أوراق الشجر الحصبة الألمانية.
عندما تتأثر بالعفن الفطري أو العفن ، تظهر بقع زيتية صفراء على الأوراق. إنها صغيرة في البداية ، لكنها تنمو بسرعة. تظهر طبقة بيضاء صغيرة على ظهر الورقة. في الطقس الحار والرطب ، ينتشر الفطر بسرعة ، ويؤثر على الكرمة والفواكه والبراعم والشوارب والنورات بأكملها. لمنع ظهور المرض ، يتم معالجة الكروم كل أسبوعين بمحلول سائل بوردو.
على الرغم من مقاومة الصنف لمرض Alternaria ، إلا أن هذا المرض يمكن أن يؤثر على الكرمة. يتميز بظهور طلاء زيتون على ظهر الأوراق وتجفيفه والتواء الأوراق. تأثر التوت بفطر الفطر.
يتم علاج البديل عن طريق معالجة الكرمة بكبريتات النحاس ، سائل بوردو. تتم إزالة الفرشاة والأوراق المصابة.
عندما يتم العثور على التوت الفاسد ، يمكن الاشتباه في داء الرشاشيات. يتطور هذا المرض في درجات حرارة عالية - فوق 32 درجة. أولاً ، يظهر طلاء أبيض غير محسوس تقريبًا على التوت. ثم تتشكل البقع الداكنة. يتشقق الجلد في أماكن الإصابة. من الداخل تتعفن التوت. هذه البيئة مواتية لتكاثر ذبابة الفاكهة. لمكافحة المرض ، يتم جمع الثمار المصابة وإتلافها.
مرض العنب الخطير الآخر هو الأوديوم أو البياض الدقيقي. عندما تؤثر على الكتلة الخضراء ، النورات ، البراعم. الشجيرات المصابة غير قادرة على إنتاج المحاصيل
عندما تصطدم بالأوراق ، تتكاثر جراثيم الفطر بسرعة. مظهر من مظاهر المرض هو طلاء أبيض على الأوراق ، وحافة منحنية صفراء. يظهر طلاء مسحوق على العناقيد. تبدأ البراعم الصغيرة بالتغطية بالبقع الداكنة. للمعالجة ، تتم معالجة الكروم بمستحضرات خاصة ("توباز" ، إلخ) ، كما أنهم يراقبون نظافة الأداة المستخدمة في تقليم الكروم والحصاد. يعطي محلول الكبريت المخفف بمعدل 100 جرام من المادة لكل دلو من الماء نتائج جيدة.
الخلاصة
عندما تنمو بشكل صحيح ، ينتج Grenache عائدًا ثابتًا وعاليًا. يعتبر الصنف هو الأفضل للحصول على النبيذ بأذواق مختلفة وقوة عالية. ومع ذلك ، يصعب زراعة هذا العنب في روسيا بسبب انخفاضهمقاومة الصقيع والحساسية للرطوبة العالية
