ربما يعتقد شخص ما أنه من المستحيل زراعة مُحلي طبيعي بدون الكربوهيدرات والسعرات الحرارية في المنزل. هذا لأنك لا تعرف عن نبات فريد من نوعه - ستيفيا. مُحلي طبيعي رائع ، والأهم من ذلك ، يمكن زراعته في المنزل الريفي ، في الحديقة وحتى في المطبخ.
عشب العسل (ستيفيا) ليس نادرًا في قطع أراضي الحدائق والشرفات وأسرّة الزهور. لا يستطيع المصنع تزيين موقعك أو منزلك فحسب ، بل يحتوي أيضًا على العديد من الخصائص المفيدة. كيف نزرع ستيفيا في المنزل ، سنقول في هذا المقال. نأمل أن تكون نصيحة مزارعي الزهور ذوي الخبرة مفيدة لك.
ستيفيا: وصف النبات
يجمع اسم النبات بين جنس ضخم من النباتات المعمرة التي تنتمي إلى عائلة أستر. لقد جمع أكثر من 250 نوعًا من مختلف الشجيرات والأعشاب. يأتون من السهول والمناطق الجبلية في أمريكا. أشهر الأنواع وأكثرها شهرة هو عسل الستيفيا ، والذي تمت زراعته لفترة طويلة في العديد من الأكواخ الصيفية.أجزاء من بلادنا
لأول مرة ، تمت دراسة النبات من قبل عالم النبات ستيفوس (القرن السادس عشر) ، الذي سمي على اسمه. كان أنطونيو بيرتوني أول من اكتشف (خلال رحلة استكشافية إلى باراغواي) أن السكان الأصليين يستخدمون هذا العشب كطعام. وأشار إلى أن الهنود صنعوا مشروبات حلوة ولذيذة من النبات أطلقوا عليها "غواراني".
ستيفيا عشب معمر. تحتوي أوراقها على الجلوكوزيد (ستيفيوسيد) ، وهو أحلى 300 مرة من السكروز. بديل السكر هذا مفيد للجميع على الإطلاق ، وخاصة الأشخاص الذين يعانون من السمنة ومرض السكري. هذا هو السبب في أن البستانيين من مناطق مختلفة يسعون جاهدين لزراعته في قطع أراضيهم. ومع ذلك ، لا يعرف الجميع كيف يزرع ستيفيا من البذور في البلاد.
عشب العسل عبارة عن شجيرة يصل ارتفاعها إلى 80 سم ، ولها نظام جذر متطور ، وفروع كثيرة ، والسيقان مغطاة بأوراق متزاوجة صغيرة. يزهر النبات بأزهار بيضاء صغيرة. اليوم يستخدم على نطاق واسع للطبخ في آسيا وأمريكا الجنوبية.
ظروف النمو
ستيفيا تحب ضوء الشمس وتحترم الحرارة ، لذلك يجب أن تزرع في مكان جيد الإضاءة ، محمي من المسودات وهبوب الرياح المفاجئة. درجة حرارة الهواء المثالية لزراعتها هي على الأقل +22 درجة مئوية. لا ينبغي أن تزرع ستيفيا في الأراضي المنخفضة حيث تتراكم المياه - فائضها يضر بالنبات.
ما نوع التربة التي تحتاجها ستيفيا؟
يجب مراعاة هذا الجانب إذا كنت مهتمًا بكيفية زراعة نبات. ستيفيا فيما يتعلق بالتكوينالتربة ليست صعبة الإرضاء - يمكن أن تنمو في أنواع مختلفة من التربة ، طالما أنها ليست شديدة الملوحة. التربة المثالية لها ستكون عبارة عن ركائز رملية تضاف إليها مادة عضوية. لتهيئة الظروف المثالية للشتلات ، أضف السماد أو الدبال إلى التربة السوداء بنسبة 3: 1.
إذا كانت التربة طينية جدًا ، أضف بعض الرمل. بالإضافة إلى ذلك ، عند زراعة ستيفيا في المنزل ، يُسمح باستخدام مخاليط التربة الجاهزة. يمكنك تحضير التربة بنفسك من جزأين من الرمل وجزء من الدبال.
كيف تنمو ستيفيا من البذور؟
يجب أن تعلم أن هذه ليست مهمة سهلة. بذور ستيفيا صغيرة جدًا - لا يتجاوز طولها 4 مم وعرضها 0.5 مم فقط. غالبًا ما يكون معظم الشراء في المتجر غير مناسب للزراعة. لذلك يجب ملء البذور بالماء لمدة ساعة. ستبقى البذور الفارغة على السطح.
هذا النبات له فترة شتلة حوالي شهرين ، لذلك تزرع البذور في أبريل. قم بإعداد الحاويات (الحاويات البلاستيكية الصغيرة ذات الأغطية مناسبة لذلك) والتربة للبذر. اصنع فجوات صغيرة على سطح التربة وضع 2-3 بذور في كل منها. رشهم بطبقة رقيقة من التربة (لا يزيد عن 3 سم). ضع حاويات البذور تحت المصباح. لا تغلقه حتى في الليل في الأيام الأولى. يجب أن تكون درجة حرارة الهواء في الغرفة على الأقل +25 درجة مئوية. بعد 7-10 أيام سترى البراعم الأولى. ثم يتم إزالة الأغطية من الحاويات. بعد ثلاثة أسابيع ، يتم تقليل إضاءة مصباح الأشعة فوق البنفسجية إلى 15 ساعة في اليوم.
عندما يكون للشتلات أوراق قوية ، يجب تخفيفها عن طريق إزالة النباتات الضعيفة.
قطع
هذه طريقة أسهل لزراعة نبات. يتكاثر نبات ستيفيا جيدًا بشكل نباتي ، ولكن لاستخدام هذه الطريقة ، يجب أن يكون لديك نبتة أم عمرها شهرين على الأقل. القطع جزء من براعم صغيرة صحية لها أوراق وبراعم. يتم حصادها من نباتات صحية متطورة. أفضل وقت لقطع القصاصات هو الفترة من منتصف مايو إلى أوائل يونيو.
كيف ينمو ستيفيا من قصاصات؟ يتم قطع البراعم بحيث يبقى جذع من ورقتين إلى أربع أوراق على النبات الأم. في هذه الحالة ، بحلول الخريف ، ينمو 2-4 من السيقان التي يصل طولها إلى 80 سم من البراعم الموجودة في محاور الأوراق. للتجذير ، يجب أن يكون هناك ثلاثة إلى خمسة أسطوانات داخلية على القطع ، والجزء العلوي بها يترك ، ويجب إزالتها من السفلية.
قصاصات جذرية مطلية بالمينا أو آنية زجاجية بالماء أو محلول سكر 1٪ (ملعقة صغيرة لكل 1 لتر من الماء). أغلق البرطمان بمادة سوداء حتى لا تخترق أشعة الشمس فيه: تتجذر القصاصات بشكل أفضل في الظلام. في الجزء العلوي من الجرة ، يجب وضع ورق مقوى تحتاج إلى عمل ثقوب فيه ، وإدخال القصاصات فيها.
من الضروري التأكد من أن الجزء السفلي السفلي في الماء ، وأن الأوراق لا تلمس سطحه. القصاصات مغطاة بغلاف بلاستيكي. يجب تغيير الماء كل ثلاثة أيام. لتسريع عملية التجذير ، رش أوراق ستيفيا ثلاث مرات في اليوم.يوميا بالماء أو محلول سكر 1٪. إذا تم الحفاظ على درجة حرارة الغرفة في حدود + 18-25 درجة مئوية ، فسوف تنمو الجذور في غضون أسبوع. وعندما تصل إلى 5-8 سم (عادة بعد أسبوعين) ، تزرع الشتلات في دفيئة أو في أواني وتبقى الشتلات تحت غلاف بلاستيكي لمدة أسبوع.
حافظ على التربة رطبة باستمرار حتى تتجذر القصاصات. تتراكم الستيفيا البالغة في الشمس الجليكوسيد. وتموت النباتات الصغيرة والشتلات غير المستأصلة تحت أشعتها. لذلك يجب تظليل الشتلات بالشاش
رعاية الشتلات
عندما تكون نباتاتك لا تزال صغيرة جدًا ، يجب أن تُروى بعناية شديدة ، مع إيلاء اهتمام خاص لرطوبة التربة - يجب ألا تكون التربة رطبة جدًا. إنه مثالي لتنظيم سقي القاع - توضع حاويات الشتلات في الماء لفترة من الوقت. يجب حماية عتبة النافذة حيث توجد الشتلات من المسودات. يجب إزالة النباتات المنزلية الأخرى منه - ستيفيا لا تحب الجيران. عندما تنمو الشتلات حتى 12 سم ، يقرصون القمم بمقدار 3-4 سم - بفضل هذا الإجراء ، تبدأ النباتات في التفرع.
إذا كنت ترغب في زراعة ستيفيا في شقة ، فسيتم زرع الشجيرات في أواني منفصلة بقطر حوالي 10 سم.
هبوط أرضي
حان الوقت لمعرفة كيفية زراعة ستيفيا في البلد. لذلك ، لقد استوفيت جميع المتطلبات السابقة ونمت شتلات صحية وقوية. يجب أن يكون مفهوما أن زرع ستيفيا في الأرض هو أحد أهم النقاط. يمكن أن يؤدي انتهاك القواعد إلى إبطال كل عملك. قبل النباتاتتحركوا للخارج ، يجب أن يخففوا.
أولاً ، تغوص الشتلات في أكواب منفصلة ، ثم تخرج كل يوم لعدة ساعات في الخارج. يجب أن يكون الطقس مشمسًا ودافئًا أثناء "المشي". كل يوم تبقى الشتلات في الشارع لفترة أطول. يتم الهبوط في الأرض بعد انتهاء خطر عودة الصقيع ، وتسخين الهواء إلى +18 درجة مئوية خلال النهار. بالنسبة لستيفيا ، فإن المنطقة المشمسة جيدة الإضاءة مناسبة.
في السابق ، كانت التربة الموجودة عليها مُنكهة بالسماد. قم بزراعة الشتلات وتعميقها بحوالي 8 سم ، ويجب ألا تقل المسافة بين الشجيرات عن 40 سم ، وصب التربة بالماء الدافئ. ما يقرب من ثلث الساق ، يجب أن يتم رش النبات. لمدة أسبوع تقريبًا ، كان السرير مغطى بفيلم. نظرًا لأن جذور ستيفيا قريبة من السطح ، يجب تغطية التربة المحيطة بالنبات لمنعها من الجفاف.
رعاية
رعاية ستيفيا تتمثل في تخفيف التربة بانتظام وتسميدها مرة كل أسبوعين. في الخريف ، عندما تنخفض درجة الحرارة عن +10 درجة مئوية ، يجب إزالة ستيفيا من الدفيئة أو نقلها إلى المنزل حتى الربيع.
- ماء. يجب أن يعتمد ترطيب التربة على الطقس ، ولكن ليس أكثر من أربع مرات في الأسبوع. في الوقت نفسه ، من المهم التأكد من أن التربة ليست مشبعة بالمياه أو مجففة. عند النمو في الداخل ، يُنصح بسقي ستيفيا بالماء المغلي. بعد المطر وكل سقي ، من الضروري فك التربة حول الشجيرات.
- إزالة الأعشاب الضارة. عند الحديث عن كيفية زراعة ستيفيا ، من المهم جدًا مراعاة هذا العامل. العشب الحلو غير متسامح تماماالجيران. يجب إزالة جميع الحشائش حول النباتات بعناية.
- تغذية. يستجيب النبات للتسميد بالأسمدة المحتوية على النيتروجين. يقام مرتين في الشهر. في الخريف ، يُضاف الدبال أو السماد تحت الأدغال.
- اقتصاص. إذا كنت تزرع ستيفيا في الداخل ، فيجب تقليم النبات كل ستة أشهر حتى يتفرع التاج جيدًا. تنمو الشجيرات في الشارع ، وتقرص فقط حسب الحاجة. من المهم جدًا قطع بعض الأوراق من وقت لآخر حتى يتم تحديث التاج باستمرار. لتحقيق عائد أكبر ، يجب إزالة الزهور.
- الشتاء. في الظروف المناخية للمنطقة الوسطى من بلدنا ، لا تتسامح ستيفيا مع الشتاء جيدًا ، وغالبًا ما تموت. يوصي البستانيون بحفر نبات لفصل الشتاء وإحضاره إلى المنزل. في المناطق الجنوبية ، تُترك ستيفيا بالخارج ومغطاة بفيلم.
فارغ
في روسيا الوسطى ، نادرًا ما يصل عشب العسل إلى أقصى ارتفاع له - فالمناخ قاسي جدًا بالنسبة له. بمعرفة كيفية زراعة نبات الستيفيا في المنزل (في الأواني) وفي كوخك الصيفي ، يمكنك الاعتماد على حصاد جيد في وقت مبكر يصل إلى أربعة أشهر بعد بذر البذور. كقاعدة عامة ، يتم جمعها في أوائل الخريف - خلال هذه الفترة ، يستعد المصنع بنشاط لفصل الشتاء ويخزن بشكل مكثف ستيفيوسيد في الأوراق.
اقطع سيقان النبات واقطف جميع الأوراق. يتم تجفيفها في الهواء الطلق تحت مظلة أو تحت مصباح الأشعة فوق البنفسجية. من المهم جدًا ألا يستغرق التجفيف أكثر من اثنتي عشرة ساعة. خلاف ذلك ، لن تكون الأوراق حلوة. تُخزن الأوراق المجففة في برطمانات زجاجية مغلقة أو أكياس ورقية لمدة تصل إلى ثلاث سنوات.
خصائص مفيدة
لقد غطينا بالتفصيل كيفية زراعة ستيفيا ، لكننا لم نتحدث بعد عن الخصائص المفيدة لهذا النبات. سنحاول سد هذه الفجوة. التركيب الكيميائي الفريد يرجع إلى فوائد النبات. ستيفيا بتعبير أدق أوراقها تحتوي على أكثر من 50 مادة مفيدة لجسم الإنسان:
- أملاح معدنية (الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك والمنغنيز والكوبالت) ؛
- فيتامينات P ، A ، E ، C ؛
- أحماض أمينية ؛
- بيتا كاروتين ؛
- بكتين ؛
- زيوت عطرية.
تفرد هذه العشبة يكمن في مزيج العناصر النزرة والفيتامينات ذات المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية والحلاوة العالية. المشروبات والأطعمة التي بها تستخدم للتحكم في وزن الجسم وخاصة في مرض السكري.
في اليابان ، لطالما استخدم هذا النبات الطبي كمُحلي. تُعرف ستيفيا بأنها مكمل غذائي في الولايات المتحدة وكندا. لقد أثبت العلماء أن عسل العسل يظهر نتائج ممتازة في علاج ارتفاع ضغط الدم والسمنة. يتم استخدام ستيفيا بنجاح في علم التغذية وعلم التجميل. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يستخدم على نطاق واسع كعامل علاجي وقائي لأمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي وتقوية جهاز المناعة.
مع تناول الشاي بانتظام من أوراق الستيفيا ، ينخفض مستوى الكوليسترول في الدم بشكل ملحوظ. من المفيد شطف تجويف الفم بالتهاب اللثة باستخدام مغلي أوراق هذا النبات. هذا المطهر الطبيعي رائع لالتهاب الحلق. تساعد الستيفيا في التئام الدمامل وتسريع التئام الجروح. يضاف إلى السلطات والحلويات ،الشاي المعطر محضر.
وصفات مشهورة
لا توجد طرق كثيرة لتحضير التركيبات الطبية القائمة على هذا النبات - ظهرت ستيفيا في بلدنا مؤخرًا نسبيًا. نلفت انتباهكم إلى أكثرهم شهرة.
شاي
غالبًا ما يتم استهلاك العشب الحلو مع الشاي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى طحن أوراق النبات وإضافتها إلى أوراق الشاي بنسب متساوية. لتحسين الطعم يمكنك إضافة القليل من القرفة أو النعناع.
استخراج الفودكا
امزج الأوراق الكاملة أو المسحوقة مع الفودكا (1:10). يتم غرس العامل لمدة يوم ، ثم يتم ترشيحه من خلال غربال. يمكن استخدام هذا المستخلص المخفف بالماء كغرغرة.
شراب ستيفيا
لعمل شراب ، يجب عليك أولاً تحضير التسريب. صب 20 جرامًا من العشب في كيس من الشاش مُجهز مسبقًا ، وضعه في ترمس واسكب الماء المغلي (0.5 لتر). بعد 12 ساعة ، يتم تصريف التسريب. ثم تنقع الأوراق مرة أخرى لمدة 8 ساعات في 250 مل من الماء المغلي. اجمع بين كل من الحقن ، واجعل الكتلة في حمام مائي تتكاثف.
عندما لا تنتشر قطرة من الشراب ، يمكن إزالة السائل من الحرارة. هذا الشراب يحسن المناعة وهو عامل مبيد للجراثيم. يجب تناوله مع الشاي أو الماء (4-5 قطرات لكل كوب).
قلنا لك كيف تزرع ستيفيا. كما ترى ، من السهل القيام بذلك. من المهم معرفة بعض ميزاته وأسرار الزراعة الصغيرة فقط. إذا اتبعت قواعد بسيطة ، فستحصل على بديل رائع للنعناع أوبلسم الليمون وبديل ممتاز للسكر.
