البطاطس غذاء بسيط ، يومي للكثيرين ، ومن الصعب مفاجأتهم. تنوع الأصناف رائع ، لكنها تختلف عن بعضها البعض بشكل رئيسي في صفات النمو والقدرة على التكيف.
مجموعة متنوعة
تقليديا ، يمكن تقسيم جميع البطاطس حسب لون الجلد أو لون اللب. توجد بطاطس بيضاء ، صفراء ، وردية ، حمراء ، ليلك. أيضا ، قد تختلف العيون في اللون عن القشر وتكون وردية أو أرجوانية. عادة ما يكون لحم البطاطس أصفر أو أبيض. ولكن هناك أيضًا نوع غير عادي من البطاطس مع اللحم الأرجواني
يوجد فقط على أرفف المتاجر الغريبة ، على الرغم من أنه يمكن العثور عليه أيضًا في الأسواق في أوروبا. غالبًا ما يستخدم الشيف الشهير جيمي أوليفر هذا النوع من البطاطس في أطباقه. هناك طفرة حقيقية في استخدام هذه الخضار الجذرية المذهلة في إنجلترا.
أصح بطاطس على الإطلاق. متنوعة
تجذب البطاطا الأرجوانية بغرابة. ما هو تكوينه - مثل الأبيض أم هناك ميزات؟ الجواب بسيط. المواد المفيدة مخفية بلون غير عادي. اللون البنفسجي من البطاطس ، العنب البري ، العليق ، العنب الداكن ، الباذنجان ، الريحان وغيرهانباتات أخرى بسبب الأنثوسيانين. لا عجب أن الناس قد لاحظوا خصائصهم المفيدة منذ العصور القديمة. يمكنك أكل البطاطس الأرجواني بأمان للجميع. هذه المواد ليس لها موانع.
خضروات غير معتادة يمكن أن تقلل من ضغط الدم. في نفس الوقت ، صنف البطاطا الأرجواني لا يساهم في إنقاص الوزن. تمت بالفعل دراسة مجموعة من 18 متطوعًا يعانون من ارتفاع ضغط الدم وزيادة الوزن. من خلال تناول 6-8 حبات من البطاطس يوميًا ، خفض الأشخاص متوسط قراءة ضغط الدم لديهم بنسبة 4٪ تقريبًا.
الأصل
تم تربية البطاطس ذات اللحم الأرجواني بشكل انتقائي. وضع علماء من جامعة كولورادو لأنفسهم هذا الهدف ، محاولين تحديد وزراعة البطاطس البرية من مرتفعات الأنديز. كانت الأسماء الأخرى معروفة سابقًا: "نيجرس" و "حيويوت" و "الكمأة الصينية" و "بطاطس الكمأة". لطالما تم تحضير صنف البطاطس الأرجواني من الكمأة الفرنسية في أفضل المطاعم في باريس. هذا يتحدث أولاً وقبل كل شيء عن المذاق الجيد للبطاطس ذات اللحم المزرق. لذا فإن أصل البطاطا المعجزة هو الأكثر شرعية ، ولا يحتوي على أي جينات غريبة. تتميز القبائل الهندية في جبال الأنديز الشيلية بصحة استثنائية وطول العمر. من هذا يمكننا أن نستنتج الخصائص المفيدة لمثل هذا النبات غير العادي.
البطاطا الأرجواني. وصف متنوعة
البطاطا الأرجوانية نفسها ليست كبيرة. حجمها حوالي بيضة أوزة صغيرة ، وزنها حوالي 70 جرام. لون اللب يرجع إلى الحجم الكبيركمية الأنثوسيانين - المواد التي تمنع الجذور الحرة. منذ فترة طويلة أكد العلم خصائص هذه المواد غير العادية الموجودة في العديد من الخضروات والفواكه الأرجواني.
يساعد الأنثوسيانين في إبطاء شيخوخة الجسم ، فهو يحارب مجموعة متنوعة من الأمراض ويساعد في الوقاية من الأورام. يعتبر كل من اللحم والجلد ذا فائدة كبيرة ، لذلك يتم طهي البطاطس الأرجوانية في الفرن بدون تقشير. بعد المعالجة الحرارية يحتفظ اللب بلونه وبالتالي كل الفوائد. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في هذه البطاطس 110 سعرة حرارية فقط لكل مائة جرام من المنتج. المنتج متفتت نوعًا ما.
التوزيع في روسيا
غزت البطاطس الأرجوانية اسكتلندا بسرعة وتكيفت تمامًا مع تربتها. قريبا ستظهر هنا في روسيا. في تومسك ، هناك تطورات علمية جارية بالفعل لتكييف التنوع مع تربة سيبيريا. النجاحات الأولى موجودة بالفعل.
تناول مثل هذه البطاطس يوميًا بدلاً من المعتاد ، يمكنك تحسين صحتك ، والاستغناء عن العديد من الأدوية والإجراءات التجميلية. بالإضافة إلى ذلك ، إنه لذيذ جدًا. حتى الآن ، يمكنك طلب بذور البطاطس الأرجواني بأمان. فقط ضع في اعتبارك أن الدرنات ستظهر في السنة الثانية فقط. في البداية ، ستحصل فقط على حفنة من بذور البطاطس. من الأهمية بمكان الاهتمام بتجهيز مادة الغرس ، للوقاية من الإصابة بالأمراض ، وحمايتها من الآفات.
الأكل
ينصح جيمي أوليفر بطهي السلطات الباردة والوجبات الخفيفة من البطاطس غير العادية. سارت الامور بشكل جيد مع فجل الخضار المعجزة ، الخضر ، الطماطم والفلفل ،نبات الهليون. يضع الشيف التجريبي حتى الجريب فروت المقشر في أطباق البطاطس الخاصة به. من الأفضل تتبيل سلطة غير معتادة بزيت الزيتون. هذا لن يؤثر على شخصيتك بأي شكل من الأشكال.
