في عصرنا لا يمكنك الاستغناء عن الأطباق. إنه في نفس الوقت أهم شيء وديكور في كل مطبخ. هناك عدد كبير من الأنواع المختلفة منه. واحد منهم هو enamelware.
الإنتاج
لإنتاج هذا النوع من الأواني ، يتم استخدام المعدن أو الحديد الزهر. من أجل حماية المادة من التآكل ، يتم تغطيتها بطبقة من المينا الزجاجية. كما أنه يمنع ملامسة المعدن للطعام الذي يتم طهيه في أواني الطهي.
من أجل معرفة كل شيء عن عملية إنتاج هذه المنتجات ، من الضروري زيارة المصنع. لا توجد أواني المينا محلية الصنع. في المصنع ، يتم ختم هذه المنتجات ببساطة وتغطيتها بالمينا. في حالات نادرة ، يتم رشه ببساطة. هذه المنتجات لها سعر منخفض ، لكن جودتها منخفضة أيضًا. أي أن الجودة تعتمد إلى حد كبير على كيفية طلاء الأطباق بالمينا.
الفوائد
حقيقة أن أواني الطهي هذه غير سامة هي إحدى المزايا الكبيرة. يمكن استخدامه لتحضير مجموعة متنوعة من الأطعمة. يعتبر Enamelware مثاليًا لطهي تلك الأطباق التي تتكون من كمية كبيرة منالسوائل. يمكنها أيضًا تخزين العديد من المحاليل الملحية والمنتجات الحمضية لفترة طويلة جدًا. لن يكون مذاق الطعام الذي تطبخه في أواني الطهي مثل المعدن.
العناية بهذا النوع من أدوات الطهي بسيطة للغاية. لغسلها ، يمكنك استخدام منظف عادي وماء دافئ. إذا احترق شيء ما فيه ، فلن تحتاج إلى استخدام فرش صلبة. يكفي للتطهير فقط صب محلول ملحي أو صودا فيه وتركه يقف لفترة من الوقت. بعد ذلك ، يمكن غسل كل الأوساخ بسهولة. لإزالة الصدأ ، من الضروري فرك هذه الأماكن بإسفنجة مغموسة في القهوة المطحونة.
سلبيات منتجات المينا
أحد عيوب أواني الطهي هذه هو سعرها. ولكن إذا أردت استخدامه لفترة طويلة فلا داعي للادخار ، لأن البخيل يدفع مرتين. ومع ذلك ، وبغض النظر عن مدى قوة المينا التي تُصنع منها أدوات المينا ، فإنها لا تزال تتشقق كثيرًا أثناء ارتفاع درجة الحرارة أو الصدمة. لا ينصح بصب الماء البارد في الأطباق الدافئة ، والعكس بالعكس ، صب الماء الساخن في الأطباق الباردة.
من هذا الاختلاف في درجات الحرارة ، قد ينكسر المينا. إذا حدث هذا ، يجب التخلص من هذه الأطباق ، لأن استمرار استخدامها قد يضر بصحتك.
سبب آخر لتدهور مثل هذه المنتجات هو أنه غالبًا ما يتم استخدام موقد صغير للتدفئة. في هذه الحالة ، يتم تسخين السطح بشكل غير متساوٍ ، وغالبًا ما يكون الميناتكسير بسبب هذا
لا يمكن استخدام أدوات المينا لتحضير أطباق متنوعة من الحليب. لأنه يحترق فيه على الفور. عيب آخر مهم هو أنه من غير المرغوب فيه طهي الخضار واللحوم ، وكذلك طهي بيلاف. بعد كل شيء ، هذه المنتجات والأطباق ، مثل الحليب ، سوف تحترق بسرعة كبيرة.
طلاء المينا غير مناسب لتخزين الخل ، يمكن استخدامه فقط لتنظيفه. لكن لا يمكنك استخدام الصودا أو الحمض لتنظيف هذه المنتجات. أيضًا ، لا ينبغي تسخين الأواني المينا بدون سائل. إذا تُركت في البرد أو في الفريزر ، فسوف تتكسر بسرعة كبيرة.
المبادئ الأساسية لاختيار enamelware
لاختيار الأطباق المناسبة في المتجر ، تحتاج إلى فحص السطح الداخلي بعناية. يمكن أن تحتوي على أربعة ألوان فقط: الأسود والأبيض والأزرق الرمادي والأزرق. إذا كان لديك لون مختلف أمامك ، فلا تشتري مثل هذه الأطباق ، فقد يتم تضمين الأصباغ الضارة في الطلاء. يجب أن يحتوي الملصق على نقش GOST. وجودها يضمن جودة هذه الأطباق
إذا رأيت أي بقع زيتية على سطح المينا عند الفحص ، فلا تشتري مثل هذه المنتجات. يشير هذا إلى أنه تم إطلاق الكائن بشكل سيئ. إذا رأيت نقاطًا في الأسفل ، فلا داعي للقلق. هذه هي آثار أصحاب التي تم استخدامها في عملية إطلاق المنتج.
يجب إيلاء اهتمام خاص لسمك المينا. سوف يعتمد عليهاكيف يتم تسخين المقلاة بالتساوي. أنسب سمك هو 0.45 سم ، ولكن في الوقت الحاضر من النادر جدًا رؤية مثل هذه الأطباق في المتجر. على نحو متزايد ، سمك هذه المنتجات في حدود 0.2-0.3 سم.
في الوقت الحاضر ، تمتلك كل ربة منزل تقريبًا مجموعة من الأواني المينا في المطبخ. وإذا أخذت اختياره على محمل الجد ومسؤولية ، فسوف يخدمك بأمانة لفترة طويلة.
