إعداد الطاولة هو فن حقيقي ، لأنه لا يمكن لعطلة واحدة الاستغناء عن التصميم الجميل والأصلي. يجب أن يكون كل مضيف يستقبل الضيوف قادرًا على ترتيب أدوات المائدة والأطباق وفقًا لقواعد الآداب. فقط بفضل التقديم ، سيكون من الممكن خلق جو لا ينسى ومريح في أي مناسبة رسمية. الغرض من المقالة هو إخبار القارئ بالتفصيل بكيفية ضبط الجدول بشكل صحيح وجميل.
المتطلبات الأساسية
الشرط الرئيسي لأي خدمة هو الطلب. ومع ذلك ، من الضروري ليس فقط ترتيب أدوات المائدة بدقة ، ولكن أيضًا لضبط الطاولة بشكل صحيح. بفضل مراعاة هذه القواعد البسيطة ، سيكون من الممكن إنشاء بيئة متناغمة وممتعة تكون مريحة ليس فقط للمالكين ، ولكن أيضًا للضيوف. لتلبية هذه المتطلبات ، يجب مراعاة النقاط المهمة التالية:
- شكل الاحتفال - يمكن أن يكون عشاء عائلي ، غداء عمل ، حفل زفاف ، طاولة بوفيه ، طاولة احتفالية ، إلخ. معرفة عدد الأشخاص الذين سيقومون بذلكأكل ، يمكنك تحديد عدد السكاكين والأطباق.
- لاختيار نمط تزيين الطاولة ، عليك أن تعرف في أي غرفة ستقام المأدبة.
- يجب اختيار الأطباق حسب الأطباق
عند مناقشة الفروق الدقيقة المذكورة ، يمكنك ضبط الجدول ، مع مراعاة القواعد التالية:
- يجب أن تكون الأطباق من نفس الظل أو على الأقل من نفس المجموعة. لكن هذا المطلب لا يؤخذ في الاعتبار إذا كنت بحاجة إلى ضبط طاولة المنزل بشكل صحيح. كما تعلم ، يُسمح في دائرة الأسرة بوضع منتجات ذات ألوان وتصميمات مختلفة. لكن بالنسبة لحدث احتفالي ، فأنت بحاجة إلى اختيار أطباق خفيفة وعادية.
- شخص واحد سيحتاج إلى 80 سم على الأقل من طول الطاولة.
- الأطباق ، والأكواب ، والشوك ، والأكواب وأدوات تناول الطعام الأخرى يجب أن يتم غسلها وتلميعها جيدًا حتى لا تترك بقعًا دهنية وخطوطًا. إذا كان هناك أي عيوب (على سبيل المثال ، شقوق صغيرة أو رقائق) ، في هذه الحالة ، تحتاج إلى البحث عن بديل للخدمة التالفة أو التخلص منها تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا تكون هناك سكاكين حادة وأدوات مائدة منحنية على طاولة الأعياد.
- يجب مسح الأطباق المغسولة بمنشفة جافة أو قطعة قماش صلبة.
- يجب أن يكون مفرش المائدة نظيفًا وسلسًا ، ولكن هذا العنصر غير مطلوب إذا كان المالك يريد عرض سطح طاولة جميل ومرموق ، مصنوع من الماهوجني أو مزين بنمط أصلي ، على سبيل المثال.
- لوحات بديلة - أجهزة إضافية للزينة. إذا كان المالك مهتمًا بكيفية ضبط الطاولة بشكل صحيح للضيوف في التقليديةفي هذه الحالة يحتاج إلى استبدال المنتجات المذكورة تحت الأطباق الرئيسية.
- يجب أن تكون الغرفة التي ستقام فيها المأدبة نظيفة ومشرقة وجيدة التهوية وواسعة حتى يشعر جميع الضيوف بالراحة فيها.
باتباع هذه المتطلبات البسيطة والمهمة ، ستتمكن من ترتيب طاولة احتفالية وفقًا لقواعد الآداب.
طلب التقديم
هناك طريقة مثالية وسريعة لتعيين طاولة بشكل صحيح للضيوف في المنزل ، تتكون من الخطوات التالية:
- غط الطاولة بفرش المائدة
- ترتيب الكراسي كل 50-80 سم
- ترتيب الأطباق والأطباق الفارغة مع الأطباق.
- ضع الأكواب والنظارات على طاولة المأدبة
- ترتيب أدوات المائدة (ملاعق ، شوك ، سكاكين ، إلخ).
- ضع المناديل.
- ضع أدوات المائدة وزجاجات الصلصات المختلفة.
- زين الطاولة بالشموع أو الزهور أو العناصر الزخرفية الأخرى.
اختيار مفارش المائدة
هذا المنتج عنصر زخرفي مهم. يعتبر مفرش المائدة الأبيض الرائع والرائع خيارًا كلاسيكيًا. ومع ذلك ، يمكنك تزيين الطاولة بمنتج ملون بنمط ، ولكن في هذه الحالة ، يجب أن تكون الصورة موجودة على الحافة ، لأن التلون المفرط والتفاخر يمكن أن يكون لافتًا للنظر للغاية.
الشيء الرئيسي هو أن مفرش المائدة مدمج مع اللوحة الداخلية وأدوات المائدة والستائر وتنجيد الأثاث المزخرف. على سبيل المثال ، مأدبة كلاسيكيةمنتج خفيف مصنوع من نسيج مطعم خاص يحتفظ بلونه الأصلي ويحافظ على شكله جيدًا. اللون المناسب هو البيج ، الكريمي ، الزيتون ، الفستق ، إلخ. لعشاء عائلي ، يتم استخدام مفرش أكريليك يتناسب مع شكل الطاولة. وأفضل تزيين للعناصر الداخلية لحدث الأطفال هو الألوان الملونة.
من المعروف أنه من الممكن ضبط الجدول بشكل صحيح باستخدام مفرش المائدة فقط مع مراعاة القواعد التالية:
- يجب أن يغطي المنتج سطح الطاولة المستطيل بالكامل بحيث تتدلى نهاياته من سطح الطاولة بمقدار 20-25 سم.
- يجب تغطية سطح الطاولة المستدير بغطاء من نفس الشكل بحيث يناسب الغطاء على النحو الأمثل.
- إذا كان سطح الطاولة مصقولًا ، فأنت بحاجة أولاً إلى وضع قماش زيتي عليه. هذا سيمنع المنتج من الانزلاق.
- للديكور الأصلي ، يوصى باستخدام naperon - غطاء سرير مزخرف ، بفضله سيكون من الممكن إحضار اللمسة المطلوبة إلى الداخل.
تعرف ربات البيوت كيفية ضبط الطاولة بشكل صحيح باستخدام مفرش المائدة: افتح المنتج ، خذ الطرف من جانب واحد ، ارفعه برفق وقم بخفضه بحدة على سطح الطاولة. بفضل هذه التقنية ، ستظل مسطحة ، لكن لا يجب أن تسحبها من الزوايا وتمددها كثيرًا.
وضع الأطباق
بعد اختيار مفرش المائدة ، انتقل إلى هذه الخطوة. إذا كان الحدث الاحتفالي هو عيد ميلاد الطفل ، فمن الأفضل استخدام الأواني البلاستيكية التي تستخدم لمرة واحدة ، لأن ذلك سيجنب الإصابة والتلف الذي يلحق بالمجموعات عالية الجودة. ومع ذلك ، في أيفي الحالة ، يجب التعامل مع موقع أدوات المائدة بطريقة مسؤولة: يجب أن تكون منسجمة مع الأطباق. هم أفراد ومساعدون (على سبيل المثال ، مغرفة). ومع ذلك ، يجب عليك أولاً ترتيب الأطباق ، مع مراعاة القواعد التالية:
- المسافة المثالية بين الطبق وأدوات تناول الطعام هي 5-10 ملم.
- في البداية ، تحتاج إلى وضع أطباق البورسلين أو السيراميك على الطاولة ، ثم الزجاج أو الكريستال.
- يجب إمساك النظارات من الجذع لتجنب اتساخها.
- على الجانب الأيمن من طبق الوجبات الخفيفة ، الذي يقع على مسافة 2 سم من حافة الطاولة ، تحتاج إلى وضع فلوت شمبانيا وكأس وكوب. إذا تم تقديم المشروبات الكحولية ومياه الشرب على الفور ، ضع الحاوية الأقرب إلى الطبق الذي يتناسب بشكل أفضل مع طعم الدورة الأولى.
- يجب وضع صحن الخبز على بعد حوالي 10 سم من طبق الوجبات الخفيفة. لكن عادة ما يتم استخدام مثل هذه المنتجات.
- إذا كنت بحاجة إلى حل مشكلة كيفية إعداد الطاولة بشكل صحيح للضيوف الذين سيتم علاجهم في الدورة الأولى (على سبيل المثال ، الحساء أو المرق) ، فضع وعاءًا على طبق الوجبات الخفيفة.
يجب على المضيف استبدال الأطباق المتسخة بأخرى نظيفة في الوقت المناسب حتى يتمكن الضيوف من الاستمتاع بالمذاق الحقيقي للأطباق المعدة.
ترتيب أدوات المائدة
هناك قاعدة واحدة مهمة: آخر شوكة وسكين للطبق الذي يتم تقديمه في البداية. بعد ذلك ، تحتاج إلى استخدام الأجهزة باستمرار. لذلك ، يجب على المالكضع على الطاولة مثل هذا العدد من الشوك والملاعق والسكاكين ، بما يتوافق مع عدد الأطباق المقدمة. لطالما توصل النوادل وربات البيوت من ذوي الخبرة إلى طريقة مختصة لكيفية إعداد الطاولة بشكل صحيح. يجب ترتيب الأجهزة في هذه الحالة بالترتيب التالي:
- على يسار الطبق على مسافة 15-20 مم ، تحتاج أولاً إلى وضع شوكة للطبق الرئيسي (الساخن) ، ثم للأسماك ، ويجب وضع أصغر أدوات المائدة للمقبلات الباردة على الحافة
- على الصحن ، الذي يجب أن يوضع في الزاوية اليسرى العليا من الأطباق ، تحتاج إلى وضع سكين زبدة.
- بعد الطبق على الطاولة ، تحتاج إلى وضع شوكة وملعقة بحيث يكون العنصر الأول مواجهًا للأعلى لليمين ، والثاني - لليسار. إذا كانت القائمة لا تتضمن حلوى ، فلا يجب وضع أدوات المائدة هذه على الطاولة.
- على الجانب الأيمن من الطبق ، ضع أولاً سكينًا للطبق الرئيسي ، ثم للمأكولات البحرية ، ثم هناك أداة حادة للسلطة أو أي وجبة خفيفة أخرى ، وفي النهاية تحتاج إلى وضع ملعقة للحساء او مرق
بالطبع ، هناك طرق أخرى للتقديم (سيتم إعطاء مثال إضافي أدناه) ، ولكن أعلاه كانت نسخة كلاسيكية لكيفية إعداد طاولة احتفالية بشكل صحيح من أجل وضع أدوات المائدة بالترتيب الأمثل.
مناديل
عادة ، يتم استخدام المنتجات الورقية والأقمشة المصنوعة من القطن والكتان وما إلى ذلك لإعداد الطاولة ، ويتم وضع الأولى في الوقايات الخاصة ، والتي يتم وضعها على مسافة يمكن للضيف الوصول إليها. ولكن يمكن أيضًا وضعهابالقرب من الحافة اليمنى للوحة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم أحيانًا صنع تركيبات غير عادية منها: الورود والأظرف والقوارب والأشكال الهندسية المختلفة (على سبيل المثال ، القبعات أو الأقماع). ومع ذلك ، فإن الغرض الرئيسي منها ليس لأغراض الديكور ، ولكن أن يمسح الناس أيديهم أو شفاههم.
إذا كان السؤال الذي يطرح نفسه حول كيفية ضبط الطاولة بشكل صحيح ، فأنت بحاجة في هذه الحالة إلى استخدام مناديل الكتان مطوية إلى أربعة. يتم وضعها تحت الأطباق في حالة عدم وجود طبق للوجبات الخفيفة ، أو يستخدمها الضيوف لتجنب تلطيخ ملابسهم. هذه هي المنتجات التي يجب استخدامها لإعداد الطاولة في المناسبات الاحتفالية. وفي دائرة الأسرة ، يمكن أيضًا استخدام المناديل الورقية ، ولكن الشيء الرئيسي هو أنها مدمجة مع مفرش المائدة ومطوية بشكل جميل.
أوعية المائدة
في نهاية التقديم ، عليك أن تضع على الطاولة:
- شاكر ملح زجاجي أو كريستال بحواف من الفولاذ المقاوم للصدأ ؛
- علبة فلفل مملوءة بالفلفل الجاف
- وعاء للخردل أو الفجل (يقدم فقط مع أطباق اللحوم والأسماك) ؛
- قوارير للزيت (زيتون أو عباد الشمس) ، خل ، صلصات متنوعة ، إلخ.
تعرف ربات البيوت كيفية إعداد الطاولة بشكل صحيح: يجب أولاً تحرير مكان في المنتصف ، ثم وضع أوعية المائدة مع التوابل على ألواح صغيرة أو صحون.
تقديم الوجبات
إذا اتبعت قواعد الإتيكيت ، فيجب على المضيف إحضار الأطعمة والمشروبات والفواكه وما إلى ذلك من المطبخ على صينية. يجب وضع الأطباق في صف واحد. بالإضافة إلى ذلك ، من غير المرغوب وضعه على صينيةطعام غير متجانس (على سبيل المثال ، المأكولات البحرية واللحوم). إذا كان الطبق يتكون من عدة قطع ، ضع حصة واحدة على الطبق. ومع ذلك ، ليس من الضروري أن تلعب دور النادل ، حيث يمكن ببساطة وضع الطعام الجاهز على الطاولة.
قائمة قياسية لأي احتفال تشمل الأطباق التالية:
- المقبلات الباردة - الخبز وشرائح لحم الخنزير المسلوق والجزر على الطريقة الكورية وآذان لحم الخنزير والخيار المخلل والجبن والخضروات الطازجة وفول الصويا والأطعمة الشهية الأخرى.
- سلطات - سلطة روسية ، صلصة الخل ، قيصر ، رنجة تحت معطف فرو ، إلخ.
- الطبق الرئيسي (ساخن) - شريحة لحم ، لحم خنزير ، دجاج مقلي ، شرحات ، شرائح لحم الخاصرة ، سمك مقبلات (على سبيل المثال ، بطة محشوة بالتفاح أو سمك الكراكي المخفوق) ، بطاطس مهروسة ، بطاطس مقلية ، إلخ.
- حلوى - كيك ، فطيرة تفاح ، سلطة فواكه ، ميلك شيك.
- مشروبات - النبيذ الأحمر أو الأبيض ، الفودكا ، البيرة ، الشمبانيا ، العصير ، عصير الليمون ، القهوة القوية والشاي.
ومع ذلك ، يمكنك أيضًا شراء وجبات جاهزة: دجاج مشوي ، بيتزا ، سوشي أو لفائف. بالإضافة إلى ذلك ، في بعض الأحيان يجب عليك طهي الحساء أو المرق. إذا كان السؤال الذي يطرح نفسه في عطلة رأس السنة الجديدة هو كيفية ضبط الطاولة بشكل صحيح ، فستكون الشمبانيا واليوسفي والحلويات مجموعة مثالية لعلاج الضيوف. يمكن للجميع عمل قائمة طعام خاصة بهم ، ولكن الشيء الرئيسي هو أن جميع الأطباق تقدم في أطباق نظيفة.
كيفية إعداد طاولة البوفيه بشكل صحيح: أفضل طريقة
بوفيه - استقبال الضيوف ، عندما يأكل الجميع واقفًا ، يختارون أي وجبات خفيفة ويخدمون أنفسهم. هذه الطريقة لها المزايا التالية:
- مساحة كبيرة للرقصات والمسابقات ؛
- الخدمة الذاتية ؛
- لا داعي لإعادة تسخين الأطباق وتغييرها باستمرار ؛
- توفيرات نقدية ؛
- فرصة لدعوة العديد من الضيوف.
في هذه الحالة ، هناك طريقة تقديم أحادية وثنائية الاتجاه. في الطريقة الأولى ، يجب وضع الطاولة ، على سبيل المثال ، بجوار الحائط مباشرةً. لكنهم عادةً ما يستخدمون الطريقة ذات الاتجاهين ، حيث يعد هذا خيارًا أكثر ملاءمة للاحتفال بعيد ميلاد أو حفل زفاف. على الطاولة الموضوعة في وسط الغرفة ، تحتاج إلى وضع المشروبات والفواكه والوجبات الخفيفة وعناصر التقديم: الأواني الزجاجية ، والأكواب ، وأكواب النبيذ ، وأدوات المائدة ، إلخ.
عادة ما توضع زجاجات المشروبات الكحولية والغازية في منتصف طاولة الأعياد. توضع أطباق الوجبات الخفيفة والحلويات في أكوام من 6-8 قطع. الخطوة التالية هي ترتيب أدوات المائدة. قبل 30 دقيقة من بدء البوفيه ، يتم إخماد المقبلات الباردة ، والتوابل ، والخبز ، وقوارب المرق ، ويتم وضع الملقط بجوار الأطباق ، حيث سيضع الضيوف طعامهم بأنفسهم. التارتليت والسندويشات الصغيرة - تعتبر المقبلات التي تقدم على الأسياخ طبقًا مثاليًا ، وهو بلا شك مناسب. يمكنك وضع الحلويات على المائدة: اكلايرس والحلويات وغيرها من الاطباق الشهية
تعتبر بعض ربات البيوت أن هذا الخيار هو الطريقة المثالية لكيفية إعداد الطاولة بشكل صحيح لذكرى سنوية ، عندما لا تكون هناك رغبة في طهي عدد كبير من الأطباق الساخنة ، لكنك تريد الاحتفال بالعيد بنشاط وببهجة. بالإضافة إلى ذلك ، سيستغرق إعداد الجدول في هذه الحالة وقتًا أقل بكثير.
الخلاصة
المقالة تعتبر ناجحة والخيار الأفضل هو كيفية ضبط الطاولة بشكل صحيح ، مع مراعاة قواعد الأخلاق وترتيب الأطباق. إذا تعاملت مع هذا الأمر من الناحية الإبداعية ، فستجلب لك عملية التحضير الكثير من الانطباعات الإيجابية. الشيء الرئيسي هو مراعاة الذوق والتفضيلات الجمالية للضيوف المدعوين من أجل ترك انطباع لا يمحى عليهم.
