وجود جهاز خاص لصنع القهوة في المطبخ الحديث هو أحد الشروط الرئيسية لمعداته. تسمح لك شحنة الحيوية من مشروب لذيذ ورائع بتحمل الإجهاد النفسي والجسدي طوال يوم العمل ، وكذلك ابتهاج. لكن صنع القهوة عالية الجودة ليس بهذه السهولة. ووفرة الأجهزة المختلفة لصنع مشروب لا تجعل المهمة أسهل. هناك العديد من الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها قبل اختيار هذه الوحدة. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا مستعدين بعد لإتقان تقنية طحن الحبوب ، ولكنهم تجاوزوا بالفعل في مهاراتهم طريقة تحضير مشروب في الترك ، تم تصميم آلة لصنع قهوة الخروب ، والتي يمكن استخدامها في المنزل. تتيح لك مجموعة متنوعة من طرازات هذه الماكينة اختيار أداة تقريبًا لأي تجربة لتخمير القهوة ، ناهيك عن الوصفات التقليدية.
تصميم وبناء ماكينات قهوة الخروب
كمعيار ، تحتوي هذه النماذج على مجموعة تعبئة وصمامات إمداد وحامل ومراجل ومقاييس ضغط بإضافات مختلفة. الأساس هو مجموعة التخمير ، حيث يتم تحضير القهوة. من خلال هذه العقدة الماء الساخنيدخل في نظام الترشيح الخاص بالحامل ، حيث يجب أن تكون علامة القهوة. الحامل المجهز بآلة صنع القهوة من نوع الخروب عبارة عن مقبض بفلتر بورتو. بالمناسبة ، هذا هو نفس القرن الذي يأتي منه اسم الجهاز. يتم وضع جزء من البن المطحون في الحامل. يمكن أن تكون النسبة على النحو التالي: 7 جم 35 مل من الماء (إسبريسو). يتم ضغط قاعدة القهوة مباشرة في الفلتر بمساعدة درجة الحرارة ، ونتيجة لذلك يتم تكوين جراب - ما يسمى بقرص القهوة. ثم يتم إدخال البوق في موصل مجموعة التعبئة ، ويبدأ إمداد المياه.
بالنسبة للغلايات وصنابير الإمداد ، فإنها تخدم العملية الموضحة بالكامل. عادة ما تكون الغلايات مصنوعة من النحاس ، على الرغم من وجود نظائرها من الفولاذ. هذه هي الحاوية التي يتم فيها الطهي. وتقوم الصنابير بدورها بتزويد البخار والماء من خلال أنابيب خاصة. يتم توفير مقياس ضغط للتحكم بمستوى درجة الحرارة والضغط.
الفوائد
نظرًا لعدم كونه جهازًا يوفر دورة كاملة لتخمير القهوة ، فقد تمكنت هذه الآلة من احتلال مكانة قوية في السوق. ترتبط معظم صفاته الإيجابية بالقرن ، أي تنظيم الخروب لوضع القهوة. أثناء عملية الطهي ، لا تسبب الوحدة الكثير من المتاعب. تتميز النماذج الحديثة من هذا النوع بالوظائف وبيئة العمل - يجدر تذكر نفس مقاييس الضغط التي تسمح لك بالتحكم في العملية بدرجة عالية من الدقة. أيضا ، آلة صنع قهوة الخروب لها مزايا هيكلية. بادئ ذي بدء ، إنها موثوقية وقوة العلبة - خاصةً عندما يتعلق الأمر بالأجهزة ذاتاطار معدني. في هذه الحالة يمكننا التحدث عن متانة الجهاز. كما لوحظ النظافة أثناء التحضير. يتيح لك التصميم المدروس تنظيم عملية الطهي بأكملها بسرعة حتى لا يتبقى قطرة حول الماكينة.
عيوب
بالطبع ، من الصعب تصنيف مثل هذه الأجهزة على أنها مثالية ، وفي بعض جوانب التشغيل تخسر بشكل كبير بسبب آلات القهوة الكاملة ووحدات التنقيط وحتى الأتراك. لذا ، فإن العيب الرئيسي هو التكلفة. إنه حقًا مرتفع ويحد من دائرة الملاك المحتملين. عيب خطير آخر يتعلق بالقيود في اختيار أصناف القهوة. الحقيقة هي أن معظم آلات الخروب حساسة لجودة الطحن. الخيار الأفضل هو قاعدة الحبوب للطحن المتوسط. بالإضافة إلى ذلك ، فإن آلة صنع قهوة الخروب ، مع كل بيئة العمل ، تتطلب مشاركة نشطة من الشخص في عملية الطهي. هذا الفارق الدقيق يجعل مثل هذه الأجهزة تتطلب مهارات المستخدم. تعامل مع الآلة بعناية لتجنب الحروق وزيادة فرص صنع مشروب لذيذ.
موديلات منزلية واحترافية
يمكن نظريًا استخدام الأجهزة الكهربائية الحديثة لإجراء العديد من العمليات في تحضير القهوة سواء في المنزل أو في المطاعم. لقد وضع المصنعون مؤخرًا لهجات مميزة ، حددوا بوضوح محورين ، ولكن هناك استثناءات. على وجه الخصوص ، تعد آلة صنع القهوة الأوتوماتيكية من Bosch من خط VeroBar مناسبة لكل من باريستا والمستخدم العادي. لكن مازالالموديلات المنزلية صغيرة ومتعددة الاستخدامات وقائمة بذاتها - بمعنى أنها لا تتطلب مساعدة من معدات خارجية وأجهزة إضافية. يقوم هذا الجهاز نفسه بالضغط والترطيب والتخمير والجرعات. اعتمادًا على التعديل ، يمكن أيضًا توفير إمكانية تحضير كابتشينو.
تم تصميم الأجهزة الاحترافية للوظائف الواسعة والأداء العالي ، ونتيجة لذلك ، لها أبعاد كبيرة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا أن معظم هذه الوحدات هي وحدات ثابتة. تحتوي آلة صنع قهوة الخروب القياسية الاحترافية على مجموعة تعبئة واحدة ، ولكن هناك أيضًا طرز ذات قناتين. تشمل الاختلافات المهمة طريقة التوصيل - الجهاز متصل مباشرة بإمدادات المياه والصرف الصحي. السمات الإلزامية لجهاز الخروب للبار هي صانع القهوة وآلة صنع القهوة.
معايير الاختيار الرئيسية
من المهم أن يكون القرن مصنوعًا من معدن عالي القوة ، مثل الفولاذ المقاوم للصدأ. يجب أن تكون مجهزة بفلتر معدني ، مما يمنح القهوة رغوة صفراء فاتحة للشهية. بعد ذلك ، يجب أن تأخذ في الاعتبار مؤشرات الطاقة التي تعتمد عليها قوة المشروب بشكل مباشر. ولكن هناك دقة واحدة هنا. الحقيقة هي أن الوحدات منخفضة الطاقة تتميز بالمرور البطيء للمياه عبر قاعدة القهوة. لكن هذا الفارق الدقيق هو ميزة إضافية ، لأنه خلال هذا الوقت سيكتسب المشروب خصائص عطرية وذوق كافية. يمكن أن يكون أفضل خيار للمنزل هو آلة صنع قهوة الخروب بقوة 800 واط.تنطبق مشكلة مهمة أيضًا على وجود مطحنة قهوة مدمجة في التكوين العام. يقلل عدم إمكانية طحن الحبوب بشكل كبير من وظائف هذه الأجهزة ، مما يميزها ، بالمناسبة ، عن الآلات الكلاسيكية لإعداد هذا المشروب. ومع ذلك ، فإن العديد من الشركات المصنعة تنتج نماذج الخروب الأوتوماتيكية بمطحنة الإسبريسو. بالطبع ، مثل هذه التعديلات أغلى ثمناً ، لكن في عملية التشغيل هذه التكاليف تبرر نفسها.
متطلبات التحكم والخيارات
عادة ، النماذج من نوع القرن لها نظام تحكم كهروميكانيكي. هذا المبدأ مناسب تمامًا للمستخدمين العاديين الذين يحتاجون بسرعة ودون الخوض في تعقيدات العملية للحصول على مشروب جيد الجودة. يجب أن يتضمن الحد الأدنى من المعدات المزودة بعناصر تحكم في هذه الحالة وجود منظم دوار لبدء تشغيل الجهاز وتوليد البخار. أيضًا ، يمكن دمج أزرار إضافية مع مؤشرات في العلبة. على سبيل المثال ، يمكن لمؤشر ضوئي أن يخطر المستخدم بحالة الغلاية وضرورة تنظيفها أو ملئها. يمكن لآلة صنع قهوة الخروب الحديثة للمنزل أن توفر أيضًا إمكانية تسخين الكوب بسرعة. بالنسبة لأولئك الذين لا يرغبون في إنفاق الأموال على مثل هذا الخيار ، يمكن نصحهم بالتدفئة في فرن الميكروويف. ولعشاق الكابتشينو ، يجدر التوصية بالتحضير اليدوي باستخدام صانع الكابتشينو المدمج. يجب إعطاء الأفضلية لنظام البارانيلو الكلاسيكي ، والذي سيتيح لك تحضير القهوة برغوة حليب كثيفة.
منتجون
جزء معدات صنع القهوة ضيق نوعًا ما ويمثله عدد صغير من الشركات. بالطبع ، إذا تحدثنا عن الأجهزة عالية الجودة. على وجه الخصوص ، توفر آلة صنع القهوة من Bosch المزودة بنظام VeroSelection الذكي عملية فعالة لإعداد المشروبات ، مع الهدوء وسهولة الاستخدام. يمكن اعتبار الشركة المصنعة De Longhi واحدة من الشركات الرائدة في هذا القطاع. تشمل ميزات آلات هذه العلامة التجارية تقنيات IFD و Vario. في الحالة الأولى ، يوفر النظام التوزيع التلقائي للحليب الرغوي ، وفي الحالة الثانية ، يتيح الجهاز إمكانية تنظيم قوة المشروب. منتجات SAECO جديرة بالملاحظة أيضًا. تحتوي الأبواق في هذه النماذج على أغشية مضغوطة بحلقات دائرية ، مما يسمح لك بإنشاء ضغط مثالي أثناء تحضير الإسبريسو.
كم؟
تكلفة الجهاز الجيد تبدأ من حوالي 2000 روبل. مقابل هذا المبلغ ، يمكنك الحصول على وحدة من علامة تجارية مشهورة بوظائف أساسية. ولكن في هذه الحالة ، هل يستحق انتظار روائع التذوق - ومع ذلك ، بالإضافة إلى مورد العمل الذي ستُمنح آلة القهوة به. السعر 7-8 آلاف روبل. يعطي بالفعل بعض الأسباب لتوقع الذوق المقبول والمزايا المريحة للجهاز والموثوقية. إذا كانت الوحدة المهنية مطلوبة ، فسيتعين عليك إعداد مبلغ عند مستوى 20-30 ألف روبل.
الفروق الدقيقة للصيانة والإصلاح
كبداية ، الأمر يستحق النظرأسباب الأعطال وأسباب الصيانة الدورية. عادة ما تنشأ المشاكل بسبب استخدام الماء العسر ، واستخدام الحبوب الخشنة وتنظيف الماكينة في الوقت المناسب. كقاعدة عامة ، هذه العوامل هي التي تستلزم إصلاح آلات القهوة ، بغض النظر عن نوعها. ومع ذلك ، فإن نماذج الخروب لها خصائصها الخاصة.
عادة ، يواجه المستخدمون حقيقة أن البوق يتسرب فقط. في هذه الحالة ، من الضروري التحقق من حالة حلقة الختم. إذا كان مسدودًا ، فيمكن حل المشكلة بعد تنظيف العنصر. في كثير من الأحيان ، توجد تراكمات الدهون في الآليات ، والتي تساهم أيضًا في انتهاك ختم الجهاز. لتأخير إصلاح آلات القهوة ، يوصى بإجراء الصيانة الدورية. على سبيل المثال ، يجب فحص وحدة التخمير بشكل دوري. يجب إزالته وغسله بالماء الدافئ. الأمر نفسه ينطبق على المكونات الأخرى القابلة للفصل.
تعليقات
في الغالب يترك أصحاب هذه الآلات ردود فعل إيجابية. على سبيل المثال ، يتم تقدير وظيفة وأداء النماذج بدرجة عالية. حتى في حالة شراء جهاز ذي قدرات محدودة ، يمكن استكماله بعناصر مساعدة - على سبيل المثال ، تجعل الأجهزة الخاصة بنفس الطحن ماكينات صنع قهوة الخروب عالمية تقريبًا. عادة ما تؤثر التعليقات مع النقد على التكلفة العالية والأعطال. في محاولة لتوسيع النطاق الاختياري ، يمنح المصنعون الأجهزة بأنظمة إلكترونية يمكن أن تفشل عند أدنى انحراف عن تعليمات التشغيل. ومع ذلك ، فإن الشركات المعروفة لديها مثل هذه العيوبأصبحت أكثر ندرة.
الخلاصة
يجب أن تتنافس ماكينات القهوة ليس فقط مع ممثلي الأنواع الأخرى ، ولكن أيضًا مع نماذج من فئتها الخاصة. يميل المشترون إلى التركيز على أفضل ماكينات قهوة الخروب ، لكنهم لا يعرفون دائمًا المعايير التي يجب البحث عنها. في كل حالة ، قد يكون للخيار الأفضل قائمة فردية من الخصائص. على سبيل المثال ، يجب أن يوفر نموذج باريستا أداءً جيدًا وسرعة طهيًا وموثوقية. في المنزل ، تأتي صفات الآلة في المقدمة ، مثل التصميم والذوق وبيئة العمل.
