قلة من الناس يحرمون أنفسهم من فنجان قهوة معطر. لقد جرب الجميع هذا المشروب مرة واحدة على الأقل في حياتهم. اختيار خيار الطهي يذهل خيال حتى أكثر الذواقة تطوراً ، لأنه يمكن صنع القهوة مبتذلة في تركيا أو ، بعد التقدم ، الانتقال إلى عملية مؤتمتة بالكامل - كوب أو فنجان من المشروب من آلة صنع القهوة.
كما تظهر الإحصائيات ، فإن ماكينات صنع قهوة الخروب تحظى بشعبية خاصة ، بينما تأتي ماكينات صنع القهوة بالتنقيط في المرتبة الثانية. ما هي هذه الأجهزة ، وما هي مزاياها ، وأخيرًا ، ما هي الاختلافات بين صانعة القهوة بالتنقيط وآلة الخروب - فلنكتشفها معًا.
تصنيف ماكينات القهوة
الاختلافات الرئيسية في الهيكل الداخلي ومخطط تحضير المشروب. بناءً على ذلك ، يتم تمييز خيارات التكيف التاليةصنع القهوة.
ماكينة قهوة تركية او كهربائية ترك
ظاهريًا ، يشبه النموذج التقليدي المصمم لإعداد مشروب على موقد غاز. هذا الإصدار من الجهاز متصل بالشبكة كغلاية كهربائية ، وتشمل المعدات الإضافية مستشعر درجة الحرارة والحجم.
صانع القهوة بالتنقيط
الماء الذي يصب في حجرة التسخين يصل إلى نقطة الغليان ، ويتحول إلى بخار ، وبعد أن يتبخر في الجزء العلوي من الجهاز ، يدخل الحجرة بحبوب البن المطحون. هنا يتم تبريد بخار الماء وتكثيفه وترسيبه على منتج القهوة. أثناء العملية ، لا تقل درجة حرارة السائل عن 90o، مما يسمح للحبوب بكشف مذاقها بالكامل. الماء الذي يمر عبر طبقة من الحبوب المطحونة مشبع بها وببطء ، قطرة بقطرة ، يتم ملء وعاء شفاف - وعاء قهوة. للتشغيل السليم لآلة صنع القهوة هذه ، يلزم وجود مرشح خاص ، والذي يجب استبداله بشكل منهجي.
صانع القهوة السخان
يتكون هذا التعديل من ثلاث حجرات تقع واحدة فوق الأخرى. يوجد في الجزء السفلي من الهيكل خزان به ماء ، وفوقه يوجد حجرة لكتلة القهوة ، ومن الأعلى يوجد وعاء قهوة شفاف للمشروب النهائي. يرتفع الماء المُسخن بواسطة ملف كهربائي ، ويمر عبر قمع مع حشو قهوة ، وبعد ذلك ، تحت الضغط ، يتم دفع البخار المشبع إلى الخزان العلوي القابل للإزالة ، حيث تُسكب القهوة النهائية في أكواب.
صانع القهوة
من خلال المبدأعمل ونوع المشروب المُعد كان يسمى إسبرسو ، وتم اختراعه في جنوب أوروبا. تتكون منهجية التخمير من تمرير الماء المسخن إلى 90oوتحت ضغط البخار (9-10 بار) من خلال مخروط مع قرص قهوة معبأ بإحكام ، يتم خلاله تشبع السائل بالطعم و رائحة
إذن هل هي آلة صنع القهوة بالتنقيط أم الخروب؟ دعونا نفهمها معًا
ماكينة صنع القهوة بالتنقيط ("أمريكانو")
ظهرت أولى هذه الأجهزة منذ 200 عام واليوم ، بعد أن مرت بعملية تطور صعبة ، تبين أنها جهاز موثوق وخالي من المتاعب لصنع القهوة ، وهي مشهورة جدًا لدرجة أن الجميع يعرفها. جاءت الشعبية العالمية لماكينات صنع القهوة بالتنقيط بسبب سهولة التشغيل والتكلفة المنخفضة نسبيًا.
جهاز بسيط سهل التشغيل. تعمل آلة صنع القهوة بالتنقيط وفقًا لخوارزمية مبسطة مقارنة بالسخان:
- يصب الماء في الخزان
- ضعي البن المطحون بنسبة 2 ملعقة صغيرة. لكل 100 مل ماء
- قم بتشغيل الجهاز وانتظر حتى يتم تحضير المشروب.
ميزات صانع القهوة بالتنقيط
آلة صنع القهوة من كلا النوعين بالتنقيط والخروب مناسبة لصنع مشروب لذيذ - القهوة. ولكن بالمقارنة مع الثانية ، فإن ماكينات صنع القهوة بالتنقيط تجعل من الممكن تحضير كمية أكبر من المشروبات مقارنة بآلات صنع قهوة الخروب ، المصممة لوجبة واحدة. ميزات العنصر:
- حجم الدورق الزجاجي الذي يُسكب فيه الماء البارد هو 1 لتر.
- مخروطيمرشح لملء حبة البن المطحون ، حيث يتدفق الماء الساخن عبر أنبوب خاص.
- يتم تخمير القهوة في الفلتر ، وبعد ذلك تقطر في وعاء القهوة.
- التبديل التلقائي إلى وضع القهوة الدافئة
بذكر الفرق بين صانعة القهوة بالتنقيط وماكينة صنع قهوة الخروب ، يجدر القول:
- الأول أرخص بكثير ومجهز بفلاتر بلاستيكية يمكن إعادة استخدامها بعد كل غسلة. أحد هذه المرشحات ، عند استخدامه بعناية ، يبرر تمامًا الآمال ويسمح لك بتحديد نفسك لواحد مستهلك طوال فترة الخدمة بأكملها ، وهو ما لا يمكن قوله عن مرشح الورق الذي يجب استبداله بعد كل استخدام. بالإضافة إلى هذه الخيارات ، يمكنك أيضًا اختيار مرشح فولاذي موثوق به ، على الرغم من أن هذه المتعة أغلى بكثير من الخيارات البديلة.
- يتيح لك وجود وظيفة ضبط قوة المشروب اختيار أفضل خيار للطهي. مع مرور سريع للبخار عبر عجينة القهوة تكون النتيجة مشروب قوي بل عطري
- أواني القهوة الزجاجية أكثر شيوعًا وملاءمة من غيرها. تشمل عيوب إناء القهوة الزجاجي الهشاشة. معدن - صدمات ودائم. يحافظ وعاء الترمس على حرارة القهوة لفترة أطول.
- تتميز موديلات التنقيط بوظيفة إضافية لمنع التنقيط تسمح لك بسحب الوعاء لمدة تصل إلى دقيقتين وصب القهوة في الكوب دون فقد القطرات الثمينة.
- بعض الطرز مجهزة بوظيفة الإغلاق التلقائي للحفظالموارد ووضع الوحدة في وضع التدفئة.
إيجابيات وسلبيات ماكينات صنع القهوة بالتنقيط
يوضح الجدول البسيط أدناه جميع إيجابيات وسلبيات هذا النوع من الأجهزة. وبناء على ذلك نقول إن الصفات الإيجابية تسود على بعض النواقص.
| كرامة | عيوب |
| واجهة بسيطة | نوع واحد من القهوة |
| سهولة في الاستخدام | متوسط جودة الشراب حتى عند القوة العالية |
| جودة مشروبات مستقرة | تكاليف إضافية بسبب التنظيف المنتظم وشراء الفلاتر البديلة |
| الوظيفة | |
| سياسة التسعير الديمقراطية (في حدود 1900 إلى 2300 روبل) | |
| تشكيلة من الأشكال والأحجام والأحجام |
صانع القهوة (صانع قهوة اسبريسو)
يكمن الاختلاف الرئيسي بين ماكينة صنع القهوة بالتنقيط والخروب في طريقة تحضير المشروب وقوته. هذا الأخير مناسب لتحضير الإسبريسو القوي والمشروبات المبنية عليه.
أعطيت الآلة اسم "الخروب" بسبب ما يسمى بالفلتر ، والذي يتم تحميل البن المطحون فيه. ظاهريًا ، تشبه مغرفة بمغرفة صغيرة ومقبض طويل. يتم وضع القليل جدًا من القهوة في مثل هذا الفلتر ،7-12 جرامًا فقط ، لكن هذا لا يؤثر على جودة المشروب وقوته. تشتمل المجموعة الكاملة من ماكينات القهوة الاحترافية على فلترين على الأقل ، والتي تحدد بشكل مباشر إمكانية تحضير عدة فناجين من القهوة في وقت واحد ، وللاستخدام المنزلي ، فإن الخيار مع قرن واحد مناسب أيضًا.
ماكينات صنع القهوة Rozhkovy هي عبارة عن بخار ومضخة ، في حين أنها متشابهة ظاهريًا ، لكنها مختلفة تمامًا من الناحية الهيكلية. تقوم الأولى بتسخين الماء في غلاية خاصة ، مما يؤدي إلى الغليان تقريبًا ، وبعد ذلك يتم تمرير السائل من خلال مرشح مع القهوة. يعمل الأخير وفقًا لمبدأ تشغيل المياه تحت ضغط عالٍ ، مما يسمح بدخول الماء الساخن ، ولكن ليس المغلي ، إلى الفلتر. يوفر هذا المخطط الظروف المثلى لاستخلاص عالي الجودة والحفاظ على التركيبة العطرية للقهوة. هذا ما يوفر مثل هذه الرائحة الدائمة للقهوة (مقارنة بالتنقيط) من صانعة قهوة الخروب.
يتم إنتاج عدد من النماذج الوظيفية للآلات الاحترافية ذات النظام الآلي وعشرات الوظائف والأوضاع على أساس أجهزة المضخة.
في الوقت نفسه ، النماذج البسيطة (محلية الصنع) لماكينات صنع قهوة الخروب ليست متطورة للغاية في الرعاية. من السهل تشغيلها ، الشيء الرئيسي هو تعلم كيفية حشو القهوة في المخروط بشكل صحيح.
ما الفرق بين صانعة قهوة الخروب وماكينة صنع القهوة بالتنقيط
هذا الإصدار من آلة القهوة سهل التشغيل والتكلفة. يستغرق تحضير مشروب في آلة صنع القهوة دقيقتين فقط. مبدأ العملية هو تمرير البخار من خلال مرشح مع وضع الحبوب المطحونة فيهبوق خاص.
يجد الكثير صعوبة في الاختيار: صانع القهوة بالتنقيط أو الخروب. يرجى ملاحظة أن ميزات الأجهزة من نوع الخروب تشمل:
- مادة لصنع الأبواق: بلاستيك أو معدن. الأولى أرخص ، والثانية أغلى ثمناً ، لكنها أيضًا مفضلة في اختيار باريستا المحترفين بشكل خاص ، لأنها تتمتع بعمر خدمة طويل وأكثر عملية.
- قوة الجهاز 1000-1700 واط عند الضغط الأمثل للقرن 9 بار ، للمضخة - 15 بار.
- القدرة على تسخين الماء إلى درجة حرارة 95o. من المهم ألا يتم تجاوز هذا المستوى ، وإلا فإن ارتفاع درجة الحرارة سيؤدي إلى إتلاف الجهاز.
بعض الميزات
بعض هذه الخصائص تشمل:
- إضافة مثبتة على شكل كابتشيناتور تسمح لبعض موديلات ماكينات القهوة بإعداد مشروب برغوة الحليب.
- كبسولات القهوة. يمكنك دائمًا شراء البن المطحون الجاهز في السوق. باستخدام الكبسولة ، لا يتعين عليك قياس عدد الحبوب المطحونة في كل مرة لملء الماكينة. استخدام الكبسولة ملائم ، لأنه يحررك من الغسيل والتنظيف المستمر ، لكنه ليس اقتصاديًا.
- هناك اختلاف آخر بين ماكينات صنع قهوة الخروب وآلات التنقيط وهو إضافة صمام وقائي مصمم للتخفيف من ضغط البخار الزائد.
- وجود مؤشرات ليست إلزامية على الإطلاق ، ولكنها تسمح لك بمنع الأعطال الشائعة بسبب عدم كفاية مستوى المياه أو درجة الحرارة الزائدة.
- المضخة الثانية ، والتي ، على عكس الموديلات الأخرى ، تتيح لك تحضير فنجانين من القهوة دفعة واحدة.
جوانب مختلفة لماكينات صنع قهوة الخروب
تعرف على المزايا الرئيسية وبعض الصفات السلبية لماكينات صنع قهوة الخروب من أجل الاختيار الصحيح بين صانعة القهوة بالتنقيط والخروب.
| كرامة | عيوب |
| قهوة مخمرة عالية الجودة | تكلفة عالية ، خاصة لنماذج المضخات |
| سرعة الطهي (1 كوب يستغرق 30-120 ثانية) | مرهق |
| وصفات متنوعة | يتطلب مهارة |
| مجموعة واسعة من الأشكال والأحجام والأصناف | يحتاج إلى صيانة شاملة ومنتظمة |
| وظائف إضافية واسعة |
الآن يمكنك أن تحدد بنفسك ، بناءً على المعلومات المذكورة أعلاه ، ما هي ماكينة صنع القهوة الأفضل: الخروب أم بالتنقيط. يوصي الخبراء بالتنقيط للمنزل ، والخروب للأنشطة المهنية ، لكن الخيار النهائي متروك لك ، خاصة إذا كنت متذوقًا حقيقيًا للقهوة.
