يتم تحسين طرق تحضير الطعام باستمرار. لقد قطعت البشرية شوطًا طويلاً من الطهي على النار إلى أفران الميكروويف ، والتي تسمح لك بتسخين أو طهي الطعام في بضع دقائق. ومع ذلك ، في بعض الأحيان تكون طرق الطهي القديمة والمجربة والمختبرة هي الأفضل. يعتبر الفرن المسخن أحد الأمثلة الناجحة على الجمع بين التقنيات الجديدة وطرق الطهي التي تم اختبارها على مدار الوقت. ستتم مناقشة هذه الأفران في هذه المقالة.
تاريخ أفران الحمل الحراري
الفرن الحراري هو امتداد منطقي للفرن التقليدي. ظهرت هذه التكنولوجيا فقط في نهاية القرن العشرين في الولايات المتحدة ، وسرعان ما اكتسبت شعبية ليس فقط كمعدات احترافية للمطاعم ، ولكن أيضًا كجهاز منزلي. تعمل هذه الأفران باستخدام مبدأ الحمل الحراري - عملية تبادل الهواء القسري وتوزيع الحرارة القادمة من المدمج فيسخانات كهربائية أنبوبي
تسمح لك المروحة الدائرية المثبتة فيها بتسخين المنتج بالتساوي قدر الإمكان. وهذا ما يميز الفرن الحراري للمنزل أو المطعم عن الفرن التقليدي.
تطبيقات الفرن
كما هو الحال مع عملية الطهي في الفرن ، في الفرن الحراري يمكنك طهي الطعام وقليه وخبزه وتسخينه ببساطة. الفرن الحراري مثالي لخبز منتجات الدقيق أو لتعقيم الطعام. نظرًا لأن عملية الطهي ناتجة عن تأثير الهواء الساخن - فالطهي ممكن بدون استخدام الزيت والدهون وأشياء أخرى - وهذا مهم للغاية لجميع خبراء أسلوب الحياة الصحي.
لنفس السبب ، أصبحت أفران الحمل الحراري لا غنى عنها في مطابخ أي مطاعم. يمكنك طهي الطعام أو تسخينه في مثل هذه الأفران في أي أطباق مقاومة للحرارة والتي من المؤكد أن تكون موجودة في أي مطبخ. نظرًا لسرعة وتوحيد تدفق الهواء في أفران الحمل الحراري ، فإن أي عملية طهي تتم بسرعة متزايدة ، مما يوفر وقت الطهي.
إيجابيات أفران الحمل الحراري
لن يجد الكثير من الناس أنه من المقنع لاختيار هذا الجهاز أن الفرن الحراري ، في الواقع ، هو فرن به مروحة قوية. ومع ذلك ، فإن الاختلاف في التحضير كبير للغاية. يحتوي الفرن الحراري للمنزل على عدد من المزايا - أهمها سرعة الطهي. نعم ، تقوم أفران الحمل الحراري بتسخين الطعام بشكل أبطأ منمواقد عادية لكن الطهي فيها يخرج أسرع بكثير من الفرن التقليدي.
بالنسبة لأولئك الذين يفضلون طهي الطعام بدون فائض من الزيت والدهون ، فهذا مثالي. استهلاك الطاقة في الأفران التقليدية منخفض جدًا أيضًا ، كما أن أجهزة ضبط الوقت وبرامج الطهي المحددة مسبقًا تجعل الطهي أسهل كثيرًا.
سلبيات الفرن الحراري
هناك عدد قليل جدًا من أوجه القصور الواضحة في مثل هذه الأجهزة. ربما تشمل هذه الحاجة إلى تخصيص مكان منفصل في المطبخ. المشكلة التالية تنبع من هذا - الحجم الصغير نسبيًا لمعظم أفران المسخن للمنزل. كلما زادت كمية الطعام التي تحتاج لطهيها في المرة الواحدة ، زادت المساحة التي سيشغلها الفرن في المطبخ. يمكن أن تعزى الأسعار أيضًا إلى عيوب هذه الأجهزة. نظرًا للتوجه الصناعي لمعظم المواقد ، ووفرة الوظائف وشعبيتها العامة وعدم الاستغناء عنها - هذه المواقد ليست رخيصة.
أفران الحمل الحراري
أفران الحمل الحراري المزودة بالبخار للمنزل هي إصدارات أكثر تقدمًا من أفران الحمل الحراري التقليدية. الاختلاف الرئيسي ، كما يوحي الاسم ، هو أنه أثناء عملية الطهي ، يتم تزويد الفرن أيضًا بالبخار الساخن. اعتمادًا على مدى تعقيدها وتكلفتها العالية ، فإن لديها خيارات إضافية للطهي ، والقدرة على ضبط الرطوبة المحددة بدقة تجعل من الممكن إجراء تجارب الطهي. تأتي هذه الأفران مع إمداد يدوي بالمياه أو أوتوماتيكي.
توفر أفران الحمل الحراري مزايا لا يمكن إنكارها على الأفران التقليدية - نظرًا للرطوبة ، لا يجف الطعام ، يتم تشكيل قشرة زجاجية رائعة على المعجنات ، وتحتفظ الخضروات والفواكه بخصائصها المفيدة بشكل كامل. ومع ذلك ، فإن عيبهم الرئيسي هو السعر - فكلما كان الجهاز أكثر تعقيدًا ، يجب دفع سعر أعلى مقابل الحصول عليه. ومع ذلك ، هناك الكثير من الخيارات في السوق لمواقد المنزل ووظيفة الترطيب بالبخار والعديد من الخيارات الأخرى وبأسعار معقولة جدًا.
كيف تختار الفرن الحراري للمنزل؟
عند اختيار أفران الحمل الحراري ، من المهم الانتباه إلى معاييرها الأساسية. بطبيعة الحال ، فإن الخطوة الأولى هي تحديد مكان وضع الموقد وإجراء القياسات لمعرفة الحجم الأقصى الذي يناسبه. بعد ذلك ، يجب الانتباه إلى قوتها وقدراتها. لن تكون الأفران ذات السعات الكبيرة بالضرورة أفضل من تلك ذات المعلمات الأكثر تواضعًا. تم تصميم العديد من أجهزة الحمل الحراري لإنتاج الغذاء وستكون قدرتها أكثر من اللازم بالنسبة للمطبخ التقليدي.
الأمر نفسه ينطبق على الوظيفة - قد لا يتم استخدام عدد كبير من وظائف فرن الحمل الحراري للمنزل في الحياة اليومية ، لذلك يجب أن تدرس بعناية جميع أوضاعها وقدراتها. حسنًا ، أهم شيء هو الانتباه إلى الشركة المصنعة. عادةً ما تقدم الشركات المصنعة الكبيرة التي أثبتت جدارتها في السوق منتجًا أفضل بكثير مع فترات ضمان أطول. والأخير - يجدر الانتباه إلى الأبواب. في أفران الجودةعادة ما يكون الزجاج فيها مزدوجًا - وهذا يحسن أداء العزل الحراري ويمنعك من الاحتراق على الزجاج الساخن.
