العصائر اللذيذة بدون إضافات كيميائية ومركزات مفيدة أيضًا. للحصول على مشروب عالي الجودة حقًا ، فأنت بحاجة إلى عصارة. مبدأ تشغيل هذا الجهاز بسيط للغاية: تتم معالجة المنتجات بالبخار ، مما يؤدي إلى الحفاظ على جميع المواد المفيدة. نتيجة لذلك نحصل على عصير مبستر جاهز للغزل
كيف يعمل؟
تتكون العصارة من عدة عناصر:
- خزانات مياه
- حاوية عصير مجهزة بصمام وأنبوب ؛
- حاويات بها ثقوب للطعام.
تحصل العصارة الحديثة على تقييمات جيدة لأنها سهلة الاستخدام والتكلفة ترضي بتوافرها. تختلف جميع الطرز المعروضة في السوق من حيث الحجم والمواد المستخدمة في تصنيع الحاويات وخصائص التصميم للقاع ، في حين أن جميعها لها مبدأ تشغيل مشترك. يغلي الماء وتحرر الفاكهة أو الخضار عصارتها تحت البخار. بالمناسبة ، يمكن أيضًا استخدام اللب المتبقي ، على سبيل المثال ، حفظه مع العصير.
كيف تستعمل؟
أولاً ، العصارة ، مبدأها بسيط وواضح ، يجب أن تكون مستعدة للعملية. هذا هو ، يجب أن تكون جيدًاشطف جميع الحاويات ، ومعالجة الأنبوب المطاطي بالماء المغلي ، ثم يتم تثبيت عناصر الجهاز - لهذا تحتاج إلى استخدام التعليمات. يوصي الخبراء باتباع هذه النصائح لإطالة عمر جهازك:
- حافظ على مستوى الماء تحت السيطرة ومنع الطعام من الالتصاق بالقاع
- يجب عدم ملء الخزان المخصص للسائل بالكامل ، مما يترك حوالي 15-20٪ حجم حر.
- لا ينبغي معالجة الخزانات بمنظفات كاشطة أو قلوية أو إزالة رواسب الكربون بأشياء حادة.
- يجب تنظيف الصمام والأنبوب بانتظام.
كيف يصنع العصير؟
اليوم ، كثير من الناس لديهم عصارة في مطبخهم. كيفية استخدامها؟ يجب التعامل مع هذه العملية بمسؤولية. أولاً ، تحضير المنتجات والحاويات. يتم غسل الخضار والفواكه والتوت جيدًا والفرز والعظام وإزالة السيقان وتنظيف القشرة. ثم يتم تقسيم المنتجات إلى قطع صغيرة. بالمناسبة ، العصائر حلوة جدًا ، لذا عليك أن تأخذ ذلك في الاعتبار حتى لا تفرط في ذلك. يوصي الخبراء بتجفيف الزجاجة الأولى من العصير مرة أخرى في حافظة الطعام وتعقيم الزجاجة نفسها. يتم تحريك المشروب النهائي على الفور ، وبعد ذلك يتم إرساله إلى مكان بارد.
خطوات العملية التكنولوجية
ابدأ في صنع العصير. صب ما لا يقل عن لترين من الماء في قاعدة الجهاز وتسخينه. بعد الغليان ، يتم تركيب مجمع عصير وحاوية بها فواكه. الجهاز مغلق بغطاء ، وبعد ذلك مرة أخرىيسخن على نار بطيئة. نحن نغطي الخرطوم المطاطي بمشبك. أثناء تشغيل الجهاز ، تأكد من أن الماء لا يغلي تمامًا. بمجرد أن يغلي السائل ، يبدأ العصير في الظهور (يستمر هذا من 45 إلى 70 دقيقة ، اعتمادًا على مدى نضج التوت / الفاكهة). يُسكب المنتج النهائي في زجاجات نظيفة ويرسل إلى التخزين.
دليل المالك
طباخ عصير بالبخار - الجهاز بسيط ، لكنك ما زلت بحاجة إلى دراسة التعليمات الخاصة به. يحتوي الدليل الرسمي لكل جهاز تقريبًا على توصيات حول كيفية استخدام قدر العصير:
- يجب تعبئة الجزء السفلي من الجهاز بالماء بنسبة 80٪.
- عند تحميل الفاكهة أو التوت ، يمكنك إضافة السكر إلى نفس الحاوية.
- الحاوية المعبأة مغمورة في الغلاف ، وتغلق بغطاء ، ثم توضع في الأسفل بالماء. في نفس الوقت ، الخرطوم مسدود بمشابك.
- طباخ العصير الكهربائي موصول بالتيار الكهربائي ، والموديلات التي لا تحتوي على أوتوماتيكية توضع على مصدر الحرارة.
- مع ارتفاع درجة حرارة الماء ، يظهر بخار يرتفع لأعلى ويدخل الشبكة. يعمل هنا على التوت / الفاكهة ، مما يعزز تكوين العصير المبستر.
- من خلال فتحات الشبكة ، يتدفق المشروب النهائي في الحاوية.
طباخ عصير لطهي اللحوم والخضروات
جهاز مثل طباخ العصير مدهش: مبدأ التشغيل هو نفس مبدأ الغلاية المزدوجة تقريبًا ، لذلك تستخدم العديد من ربات البيوت الجهاز الأول لتحضير اليخنات الصحية. الخضار واللحوم ومنتجات الأسماك - كل هذااتضح في عصارة ليس أسوأ! تتم عملية الطهي بنفس طريقة عمل العصير ، حيث يتم إضافة التوابل والملح فقط بدلاً من السكر. صحيح ، بعد الطهي ، يجب شطف جميع الأوعية بعناية شديدة ، لأن الرائحة المتبقية للأسماك أو اللحوم قد تكون موجودة في العصير.
أنواع وميزات
تقييمات طباخ العصير إيجابية ، وفي الغالب الكثير من الآراء الجيدة حول الموديلات الكهربائية. ومع ذلك ، تقدم الشركات المصنعة أيضًا أجهزة تعمل من مصدر حرارة خارجي ، أي يتم وضعها مباشرة على الموقد.
تتراوح السعة من 4 إلى 20 لترًا ، والتي يجب تحديدها عند الشراء. نقطة أخرى مهمة هي المادة التي صنع منها الجهاز. من الأفضل اختيار نماذج الفولاذ المقاوم للصدأ - فهي أكثر موثوقية وذات جودة عالية.
العناصر الأكثر شعبية
طباخ العصير ، الذي يفهم مبدأه حتى المستخدم عديم الخبرة ، هو جهاز مناسب ، خاصة إذا اختفت الفواكه والخضروات في حديقتك. سنحجز على الفور أن هناك الكثير من الشركات التي تنتج هذا النوع من الأجهزة المنزلية ، لذلك سيتعين عليك دراسة ميزات الأجهزة حتى قبل الشراء. سنقوم بتضمين أجهزة من فئات أسعار مختلفة في المراجعة حتى تتمكن من النظر في جميع الحجج واتخاذ القرار الصحيح.
نموذج الميزانية يأتي من روسيا
أرخص طباخ عصير يتم تقديمه تحت العلامة التجارية الروسية "Kalitva". ستخبرك التعليمات أن هذا الطراز يحتوي على وعاء بحجم 6 لترات ومصنوع من الألومنيوم المخصص للاستخدام في الأطعمة. مع هذا الجهاز ، يمكنكاحصل على عصير من الخضار الطازجة والفواكه والتوت. وفقًا للتعليمات ، يمكن إضافة 4 لترات فقط من الماء إلى الخزان. مبدأ تشغيل الجهاز بسيط: بعد غليان السائل ، جامع العصير ، يتم وضع زجاج شبكي على الخزان ، وتثبيت شبكة مع المنتجات. الجهاز مغطى بغطاء ، ويتم إغلاق أنبوب المخرج بمشبك. يصل متوسط وقت فصل العصير إلى ساعة واحدة ، وبعد ذلك يتم تصريف المشروب الناتج عبر أنبوب المخرج إلى علب. بالمناسبة ، هذه العصارة تكلف 1100 روبل فقط.
النماذج الصينية
Webber BE-08 هي عصارة أخرى ميسورة التكلفة. كيفية استخدامها؟ بادئ ذي بدء ، نلاحظ أن وعاء هذا الجهاز أكبر - 8 لترات ، في حين أنه مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. وهذا يعني أن هذه الوحدة مناسبة أيضًا لتخمير العصير حتى على موقد الحث الحراري. أما المعدات فهي تقليدية: أوعية للمياه والعصير ، ومصفاة للفواكه والخضروات ، وأنبوب مطاطي لتصريف المياه وغطاء زجاجي. هذه العصارة رخيصة أيضًا - تصل إلى 2000 روبل.
Bohmann BH 3205 هي عصارة مدمجة للغاية. التعليمات بسيطة وواضحة ، بحيث يمكن لأي مستخدم فهمها. تقدم الشركة المصنعة الصينية معدات على شكل وعاء سعة 5 لتر مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. يحتوي القدر على قاع سميك ، وتتمثل الميزة الرئيسية له في وجود ست طبقات من مواد مختلفة:
- النحاس والألمنيوم مع الموصلية الحرارية العالية
- فولاذ - الموصلية الحرارية المنخفضة.
بفضل هذا المزيج ، تمر الحرارة بسرعة عبر الطبقات ،تنتشر بالتساوي في قاع المقلاة. يسخن الجزء السفلي بالتساوي في الوسط وعلى طول الحواف. يعد عدم وجود تعميق في الجزء السفلي ضمانًا لعدم تشوه الأطباق تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة. مثل هذا النموذج يكلف حوالي 2000 روبل.
بيرغوف ديلوكس
هذه العصارة (الصورة تظهر تصميمها الأنيق) تكلف حوالي 12000 روبل ، في حين أن سعة الحاوية تزيد عن 15 لترًا! لإنشائه ، تستخدم الشركة المصنعة الفولاذ المقاوم للصدأ ، ويمكنك طهي العصائر على أي نوع من المواقد. يسمح لك قاع خاص لتجميع الحرارة بتقليل تكاليف الطاقة عند تسخين المياه ، وفي المجموعة ستحصل على عناصر قياسية:
- أوعية ماء وعصير ؛
- غطاء معدني بصمام يسمح لك بضبط ضغط العصير) ؛
- أنبوب عصير
- عنصر أساسي.
في هذا النموذج ، يتم توصيل المقابض بالوعاء عن طريق التثبيت ، في حين أنها مصنوعة من الفولاذ مع إدخالات من السيليكون ، مما يجعلها آمنة للاستخدام.
Rommelsbacher EE-1505
هذه عصارة مدمجة - توضح الصور أنها تشغل مساحة صغيرة جدًا في المطبخ. تم تصميم وعاء العصير لـ 4 لترات ، والمصفاة التي توضع فيها الخضار أو الفاكهة أو التوت 10 لترات. الهيكل المعدني لطباخ العصير مغطى بطبقتين بتركيبة خاصة مقاومة للأحماض. مبدأ طباخ العصير تقليدي: يتم سكب الماء في الخزان ، وتضاف الفاكهة ، ويتم تحرير العصير الناتج من خلال أنبوب خاص في وعاء خاص. يستحق هذانموذج حوالي 5000 روبل.
توصيات للعمل
قبل استخدام أي جهاز ، يجب عليك أولاً دراسة التعليمات ، والجهاز المعني ليس استثناءً. استخدام العصارة له خصائصه الخاصة ، والتي يجب أخذها في الاعتبار:
- قبل الاستخدام الأول يوصى بشطف الجهاز جيداً.
- أثناء تشغيل العصارة ، تأكد من وجود الماء دائمًا في الخزان ، وإلا فقد يحترق الجزء السفلي ، ويمكن التخلص من الجهاز.
- حتى لا يختفي العصير ، تحتاج إلى وضع البرطمان حيث سيذهب في طبق خاص.
- إذا كنت تحب المشروبات الحلوة ، أضف السكر إلى مصفاة
- في حالة استخدام الفواكه بالحجارة أو البذور ، يوصى بإزالتها قبل استخدام الجهاز.
وصفات عصير
لحفظ محصول الصيف لفصل الشتاء الطويل والبارد ، تحتاج إلى معالجته في الوقت المناسب. أفضل جهاز طهي للعصير هو جهاز يسمح لك بإعداد كومبوت وعصائر لذيذة بسرعة وسهولة ، مع الاحتفاظ بأقصى قدر من الخصائص المفيدة فيها. علاوة على ذلك ، فإن مزايا هذا الجهاز هي أنه يجمع بين وظائف العصارة والغلاية المزدوجة. سنخبرك ببعض الوصفات حول كيفية صنع العصير في العصارة:
- عصير تفاح. قطع التفاح ووضعه في الجزء العلوي. لجعل عملية استخلاص العصير أسرع ، تحتاج إلى تقطيع الفاكهة إلى أصغر حجم ممكن. لكن يجب تجنب القطع الصغيرة جدًا ، لأنه بدلاً من العصير ، ستحصل على هريس الفاكهة ، مما يسد الثقوب في المصفاة.
- عصير قرع.يوصى بوضع ما يصل إلى 150 جرامًا من السكر لكل كيلوجرام من اليقطين. اغسل اليقطين أولاً ، اقطع القشر ، وتخلص من البذور والألياف. توضع الخضار المحضرة في وعاء ، وبعد ذلك يتم طهيها لمدة ساعة تقريبًا. إذا كنت لا تحب رائحة اليقطين فيمكنك التخلص منها بإضافة الليمون أو السكر لمشروبك.
- عصير طماطم. لإنشاء هذا المشروب ، ستحتاج إلى تقطيع الطماطم الناضجة جيدًا ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للفواكه الغنية بالعصارة. نملأها بملعقة صغيرة من السكر والملح ، وبعد ذلك نبدأ في تحضير العصير. ينصح خبراء الطهي برمي بضع أغصان من الكرفس في قاع الحاوية لإضافة نكهة إلى المشروب.
- عصير عنب. يتم وضع التوت المحضر في وعاء ، وبعد ذلك يتم تسخين الجهاز. سوف يتحول لون التوت تدريجيًا إلى اللون البني ، ويستقر في القاع ، وسيحتاج إلى سحقه وسكبه طازجًا ، حيث سينخفض الحجم. سيستغرق العصر حوالي 45 دقيقة (حسب درجة نضج التوت). بعد هذا الوقت ، يفتح المشبك ويصب العصير في الجرار.
