لا يوجد مثل هذا الرجل الذي لن يكون مولعا بالصيد. الصيد ليس مجرد طعام ، إنه استرخاء للروح والجسد. لكن الأمر لا يتعلق بذلك ، بل يتعلق بكيفية صنع دخان للأسماك بيديك ، وطهي السمك المدخن في المنزل والتخييم ، وما هو المطلوب لذلك.
عمليًا لن يرفض أي شخص تذوق السمك المدخن محلي الصنع ، وفي هذا الشكل سيتم تخزينه لفترة أطول.
إذن ، ما الذي تحتاجه لجعل مدخن السمك بيديك. لا يوفر تصميمات معقدة ، ويمكن العثور على المواد في المرآب أو الخزانة الخاصة بك.
هناك طريقة بدائية للغاية وهي استخدام خزان قديم سعته 10 لترات كحاوية للتدخين ، ولكن لا ينبغي أن يكون رقيقًا. كصفيحة خبز ، يتم استخدام شعرية أو قضبان. في الحالة الأولى ، يمكن أن تكون البيوت المدخنة للأسماك بطابقين ، وفي الحالة الثانية ، يتم لحام المجثمات في نفس المستوى ، والعبور ، ويتم تعليق الأسماك على خطافات. الشبكات أفضلاختر من الفولاذ المقاوم للصدأ ، لأن الزنك الموجود في الحديد العادي ، عند تسخينه ، يبدأ في البروز ويستقر على الأسماك.
في حالة فقد غطاء الخزان ، يمكن استبداله بصفائح حديدية عادية ، والشيء الرئيسي هو التأكد من ملاءمته بإحكام ، لأن تغلغل الأكسجين في الخزان أمر غير مقبول. العملية بسيطة مثل التصميم نفسه. يتم وضع نشارة من أشجار الفاكهة في قاع الخزان ، ويتم تعليق الأسماك وإغلاقها بغطاء وإشعال النار فيها.
الطريقة الثانية لجعل مدخن أسماك افعلها بنفسك تتطلب بعض المهارة والمعرفة بالسباكة واللحام. سيكون المدخن صندوقًا معدنيًا بالأبعاد التالية: الطول - 60 سم ، العرض والارتفاع - 30 سم ، سمك المعدن - 2 ملم. عند اللحام لا تنسى الامان
يجب غلي طبقات المدخن بالكامل ، وعدم ترك أي فجوات لتجنب تسرب الدخان. تم وضع الصواني في مستويين ويجب أن تكون قابلة للإزالة لسهولة الطهي. للقيام بذلك ، يتم لحام قناة صغيرة على طول الجوانب الطويلة بواسطة اللحام النقطي ، حيث توجد الشبكة. يجب أن يكون الغطاء مستويًا ، غير مشوه ، بمقبض ويتناسب بشكل مريح مع الصندوق. يمكنك اصطحاب مثل هذا الدخان معك لصيد الأسماك ، ويمكنك طهي المصيد على الفور. مبدأ التشغيل هو نفسه في حالة الخزان التقليدي.
الطريق الثالث. يعد المدخن الكهربائي الذي يعمل بأيديهم أكثر تعقيدًا في التصميم. يمكن أن تكون أبعادهامختلفة ، اعتمادًا على حجم الأسماك التي تخطط لطهيها. يستخدم بعض الحرفيين ثلاجة لا تعمل بدون أجزاء داخلية ، أو مواقد غاز قديمة ، أو يصنعونها من صفيحة معدنية بسمك 2 مم كدرج.
خصوصية المدخن الكهربائي هو أنه ليس نارًا مفتوحة تُستخدم كعنصر تدفئة ، بل موقد كهربائي مدمج في صندوق الدخان. في الجزء العلوي توجد مجاثم لتعليق الأسماك.
يوضع وعاء من نشارة الجوز على الموقد ، ويوضع صفيحة خبز في الأعلى لتقليل الحرارة ، ويُغلق بإحكام بغطاء ، وهذا كل شيء ، يمكنك البدء في التدخين.
هذا ما يبدو عليه دخان محلي الصنع. يمكن العثور على رسومات "محلية الصنع" إذا كنت تريد شيئًا أكثر أصالة.
