لا يعلم الجميع أن الجزر الأبيض من الخضروات وليس مجرد شاعر روسي عظيم. هذا النبات ، على الرغم من فائدته ، تم نسيانه بلا استحقاق.
مسقط رأس الجزر الأبيض هو إقليم ألتاي وجنوب جبال الأورال. جاءت ذروة شعبية هذه الخضار في القرنين الثاني عشر والسابع عشر. في روسيا ، تم استخدامه مع اللفت كعنصر أساسي في فصل الشتاء. ومع ذلك ، مع انتشار البطاطس ، تلاشت شعبية الجزر الأبيض تدريجيًا. اليوم ، عدد قليل جدًا من البستانيين يزرعون هذه الخضار ، على الرغم من حقيقة أنها ذات طعم حار لطيف بشكل غير عادي ولها فائدة كبيرة للجسم.
خصائص مفيدة
يمكن مقارنة الخصائص العلاجية للجزر الأبيض مع الجينسنغ. يحتوي على كمية هائلة من الفيتامينات والمعادن وفي نفس الوقت منتج منخفض السعرات الحرارية. لذلك ، يمكن تسمية الجزر الأبيض بأمان منتج غذائي.
يساعد تناول هذه الخضار على تحسين التمثيل الغذائي ، وتطبيع عمل الجهاز الهضمي ، وكذلك الغدد المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، الجزر الأبيض نبات يمكن أن يحسن أداء الدورة الدموية. نظرًا لخصائصه المدرة للبول ، فهو فعال في إزالة الحصى والرمل والأملاح من الكلى. الجزر الأبيض الفعالومع اضطرابات النوم ، وانخفاض النشاط الجنسي.
يمكنك تعداد المشاكل الصحية التي يمكن للجزر الأبيض حلها إلى ما لا نهاية. العشب (أو بالأحرى الأوراق) والجذور والبذور - كل هذه الأجزاء من النبات تتمتع بقدرات علاجية.
على الرغم من العدد الهائل من الخصائص المفيدة ، يجب أن نتذكر أن هناك موانع لا تسمح باستخدام هذه الخضار. لا ينبغي استخدام الجزر الأبيض لعلاج الأطفال وكبار السن. يجب أن نتذكر أيضًا أن النبات البري سام.
حتى هذه القائمة الكبيرة من الخصائص المفيدة وعدد قليل من موانع الاستعمال لم تؤد إلى انتشار الجزر الأبيض بين البستانيين.
ممارسات الزراعة
يمكن تفسير انخفاض شعبية الجزر الأبيض من خلال حقيقة أنه قد يكون من الصعب جدًا تحقيق النجاح حتى في مرحلة الشتلات. الحقيقة هي أن بذور هذه الخضار تبقى صالحة لمدة عام واحد فقط.
إذا تحدثنا عن المجموعة التي ينتمي إليها الجزر الأبيض ، فيمكن وصف هذه الخضار بأنها نبات ثنائي الحول. هذا يعني أنه في السنة الأولى ينمو محصول جذر ، وفي السنة الثانية فقط تظهر البذور التي يمكن جمعها واستخدامها للبذر.
للحصول على مواد زراعية عالية الجودة ، يجب ترك العديد من المحاصيل الجذرية لفصل الشتاء. بمجرد أن يصبح الجو دافئًا ، سيبدأون في النمو وإعطاء شجيرة كبيرة. لذلك ، بالنسبة لهم ، يجب أن تختار مكانًا لن يتدخلوا فيه. في بداية الصيف ، تظهر المظلات على الجزر الأبيض. تزهرزهور صفراء صغيرة. تتشكل البذور الأولى في غضون شهر تقريبًا. نظرًا لأنها تنضج لفترة طويلة وبشكل غير متساوٍ للغاية ، فمن الأفضل جمعها بانتظام. للقيام بذلك ، ما عليك سوى هز المظلات.
بالمناسبة ، يمكن أيضًا استخدام الفاكهة التي انتهى فصل الشتاء في الأرض في الغذاء. يجب أن يتم ذلك قبل ظهور الأوراق. سيساعد هذا في تجديد إمدادات الفيتامينات في الربيع.
هناك عدد كبير من أنواع الجزر الأبيض ، ويمكن أن تكون ثمارها مخروطية الشكل أو مدورة. تتميز الأصناف التالية بجودة حفظ جيدة: الطالب ، الأفضل للجميع ، الجولة المبكرة ، اللقلق الأبيض. علاوة على ذلك ، فإن الأصناف التي تنتج ثمارًا مستديرة لها عائد أقل ، لكنها تنضج بشكل أسرع.
باسترناك هي خضروات تتمتع بمقاومة قوية جدًا للبرد. لذلك ، يمكن أن تزرع في أوائل الربيع ، بمجرد ارتفاع درجة حرارة التربة إلى سبع درجات مئوية. يؤدي المحتوى العالي من الزيوت الأساسية في البذور إلى حقيقة أن إنباتها منخفض جدًا. تنبت فقط بعد 10-20 يوم
يحب باسترناك الأماكن المشمسة. أول شهرين ينمو ببطء. تتكون رعاية الجزر الأبيض من الري في الوقت المناسب وإزالة الأعشاب الضارة والتخفيف المنتظم. في الطقس المشمس ، تطلق أوراق الجزر الأبيض الزيوت الأساسية التي يمكن أن تحرق الجلد. لذلك ، يجب توخي الحذر عند ارتداء القفازات أو في الطقس الغائم. الجزر الأبيض مقاوم للأمراض ، ولكن خلال فترة الإزهار ، غالبًا ما يتعرض هذا المحصول للهجوم من قبل الحشرات المختلفة.
يتم حصاد المحاصيل الجذرية في أواخر الخريف. للتخزين ، من الأفضل ترك ثمار صلبة ذات لون كريمي أبيض. قم بتخزينها فيالسرداب بعد التجفيف وقطع القمم. من المهم أن تتذكر أنه من الأفضل تناول الفاكهة متوسطة الحجم ، حيث يمكن أن يكون لحم الثمار الكبيرة الحجم قشورًا.
وأخيرًا ، حقيقة واحدة أكثر إثارة للاهتمام - الجزر الأبيض لا يتراكم عمليا النترات. لكن هذا مهم جدًا في العالم الحديث!
إنه لأمر مؤسف أن يتم نسيان مثل هذه الخضار القيمة دون وجه حق. هناك شيء يجب التفكير فيه ، وقبل فوات الأوان ، لاقتناء وزرع مثل هذا النبات المفيد!
