Ivan-chai ، أو كما يطلق عليه أيضًا شاي Koporye ، تم نسيانه تمامًا. لكن هذا المشروب له تاريخ كامل مرتبط ارتباطًا وثيقًا بالشعب الروسي. يعود اسم شاي Koporye إلى قرية Koporye الواقعة بالقرب من سانت بطرسبرغ. تم حصاد معظم هذا المشروب الروسي البدائي هناك. الآن يبدو الأمر غير وارد ، لكن في القرن السابع عشر كانت روسيا أكبر مصدر للشاي في العالم. كان شاي إيفان في حالة سُكر في جميع أنحاء أوروبا ، حيث كان يُدعى بالروسية ، وكان بحارتنا دائمًا يأخذون معهم بعض المشروبات العلاجية.
اليوم سوف نشيد بهذا الشاي الرائع ونتحدث عن موعد جمع شاي فايرويد وكيف يمكنك صنعه بنفسك. لا تكن كسولاً وقم بإعداد هذا المشروب الرائع لفصل الشتاء. من أول رشفة ، ستشتم رائحة المروج المشمسة وتستمتع بلمسة الأزهار اللذيذة اللذيذة.
متى تجمع شاي إيفان
لا عجب أن هناك علم كاملالأعشاب ، والتي تسمى طب الأعشاب. تعلمنا كيفية التعامل مع النباتات وكيفية طهيها وبأي نسب. بعد كل شيء ، حتى أكثر الأعشاب فائدة يمكن أن تفقد كل خصائصها إذا تم استخدامها وتخزينها بشكل غير صحيح. شاي Koporye ليس استثناء. عرف الفلاحون عندما كانوا صغارًا متى يختارون شاي الصفصاف ، لأنه يكلف القليل من الفلفل ، وسيفقد المشروب كل خصائص طعمه. بدلاً من الرائحة العطرية ، سوف يطفو التبن الطازج في كوبك. إذن متى تجمع شاي إيفان؟ بمجرد أن يبدأ النبات في الازدهار. بعد كل شيء ، عندها الأوراق والزهور تتراكم الطاقة الحيوية في حد ذاتها. من الضروري نتف حتى الأوراق بدون ثقوب في منتصف النبات ، والتأكد من أنها ليست مريضة. الشاي مصنوع ليس فقط من أوراق الشجر ، ولكن من الزهور أيضًا.
طريقة صنع شاي إيفان
بعد حصاد الأوراق والزهور ، يجب أن تمر بعملية التخمير. هناك عدة تقنيات لتخمير الشاي وتجفيفه ، لكننا سنغطي واحدة منها فقط. لذلك ، يجب غسل الأوراق وتقطيعها ووضعها في مقلاة. تحتاج إلى قطع ليس كبيرًا جدًا حتى يتمكن النبات من إعطاء العصير. الحجم الأمثل هو ورقة مقطعة إلى أربعة أجزاء. ثم في قدر ، يجب أن يعجنوا جيدًا بيديك. في البداية ، قد تبدو هذه مهمة شاقة ، لكن يديك ستعتاد عليها قريبًا. في الليل ، ادخل المقلاة إلى المنزل واتركها تحت الضغط في درجة حرارة الغرفة. عندما تمر الأوراق بعملية التخمير ، ستلاحظ أنها تغير لونها بالكامل ، وأصبحت أغمق. بعد ذلك ، هم بحاجةجاف. بالطبع ، كان الفلاحون يفعلون ذلك في الأفران الروسية. الأفران الحديثة ، بالطبع ، بعيدة كل البعد عن المثالية ، ولكن يمكنك استخدامها. انشر الأوراق على صينية خبز في طبقة 1.5 سم وجفف عند درجة حرارة 100 درجة. طريقة أخرى للتجفيف: ضعي الأوراق المخمرة في مقلاة من الحديد الزهر ، وعرقها على نار خفيفة جدًا لمدة 40 دقيقة تقريبًا. وبعد ذلك ، يتم التقليب باستمرار وزيادة الحرارة إلى متوسطة ، وتخضع لعملية التجفيف. من المريح جدًا تجفيف شاي إيفان في جهاز مثل مجفف. لا تتجاوز درجة الحرارة فيه 50 درجة ، مما يساهم في الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة لمشروب الشفاء. يتم تحضير أزهار Ivan-tea بطريقة مماثلة.
شاي إيفان: العلاج
على عكس الأصناف السوداء ، الشاي الروسي لا يحتوي على مادة الكافيين ، مما يعني أنه لا يثير الجهاز العصبي. كما أن مشروب الأعشاب النارية يطهر الدم ، وهو عامل مضاد للأورام ومضاد للالتهابات ، ويطهر ضغط الدم.
شاي إيفان: خصائص وموانع
هذا النبات من أفضل نباتات العسل ، يحتوي على التانينات الغنية بفيتامين سي والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم والليثيوم والبروتين سهل الهضم.
يجب على النساء الحوامل شربه بحذر وكذلك الأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسية. التعصب الفردي للنبات ممكن ، على الرغم من عدم وجود موانع واضحة وآثار جانبية في الأعشاب النارية.
