تقريبا كل وصفة للخبز تحتوي على عبارة "اخبز في درجة حرارة …". لذلك ، في عملية تحضير الحلويات (كعك ، ملفات تعريف الارتباط ، وما إلى ذلك) ، نحتاج إلى القراءات الصحيحة لميزان الحرارة في الفرن. لكي تظهر الدرجة الصحيحة ، يجب تعديلها ، لأن أدنى انحراف في درجة الحرارة يمكن أن يفسد كل العمل. تقوم كل ربة منزل بإعداد المعجنات بطرق مختلفة: يفضل شخص ما المنتجات التي لا تحتوي على قشرة واضحة ، بينما يفضل شخص ما ، على العكس من ذلك ، قشرة طرية ومقرمشة. إذا كانت قراءات مقياس الحرارة غير صحيحة ، فقد تكون النتيجة منتجًا خامًا وغير صالح للأكل. يعتبر مقياس حرارة الفرن جزءًا لا يتجزأ من كل موقد غاز ، ويعتمد ذلك على ما إذا كانت الكعكة أو الفطيرة الخاصة بك ستكون لذيذة. وفقط عندما ينكسر ، ندرك مدى أهمية هذا العنصر.
ظروف درجة الحرارة
موازين الحرارة للأفران لها ثلاثة مؤشرات لظروف درجة الحرارة. الأول هو الوضع المعتدل (من 130 إلى180 درجة مئوية). إنه مثالي لخبز فطائر الخميرة. الوضع الثاني يسمى المتوسط (من 180 إلى 220 درجة مئوية). إنه رائع لصنع كعك الإسفنج. وأخيرًا ، يتراوح الوضع المرتفع من 220 إلى 270 درجة. غالبًا ما يتم خبز إكلايرس في درجة الحرارة هذه. في هذه الحالة ، يجب تغيير نظام درجة الحرارة كل 10-15 دقيقة. كما ترون ، لا غنى عن مقياس حرارة يعمل بشكل طبيعي.
ميزان حرارة الفرن - المواصفات
لكن في بعض الأحيان هناك أوقات ينكسر فيها مقياس الحرارة. يواجه أولئك الذين لديهم فرن غاز في المنزل (وهم الغالبية العظمى من الروس) مشكلة إصلاح موازين الحرارة. حتى الشركات المصنعة المستوردة لديها أحيانًا موازين حرارة "متقلبة" للأفران - في بعض الأحيان تعمل ، وأحيانًا لا تعمل. بالنسبة لأفران الغاز ، يعتبر هذا الجزء هو الأكثر موثوقية ، لأنه لا يستمر أكثر من عام (وإذا كان كذلك ، فإنه يظهر درجة حرارة خاطئة). لسوء الحظ ، لا يمكن تحديد مقياس الحرارة المكسور إلا من خلال السلع المخبوزة الخام المصنوعة في درجة حرارة خاطئة. في الحالات التي ينكسر فيها مقياس الحرارة ، تندفع ربات البيوت إلى المتاجر لشراء جديد. لحسن الحظ ، أسعارها معقولة جدًا - من 400 إلى 600 روبل (حسب الشركة المصنعة). جميع موازين الحرارة الحديثة في الفرن لها مقياس قياس يصل إلى ثلاثمائة درجة مئوية. يمكنك تركيب قطعة جديدة بالفرن بدون صعوبة كبيرة
موازين حرارة للأفران في المواقد الكهربائية
أولئك الذين يستخدمون المواقد الكهربائية لا تقلقحول قراءات ميزان الحرارة الخاطئة. تحتوي جميع الأفران الكهربائية الحديثة على أوضاع خاصة للخبز ، وبفضلها يحدد الفرن نفسه درجة الحرارة التي يجب أن يستخدمها.
مشاكل عند اختيار
لا توجد مشاكل في اختيار ترمومتر لفرن الغاز. يحتوي مقياس حرارة الفرن على مقياس معين ويؤدي نفس الوظيفة مثل جميع الماركات والموديلات الأخرى ، لذلك لن يكون لديك أي قيود عند الاختيار. تتناسب مع جميع مواقد الغاز (في بعض الأحيان قد يكون هناك انحراف في الحامل) ، وبالتالي فإن الاختيار يقتصر فقط على قدراتك المالية.
