وفقًا لتوصيات الأطباء ، يجب أن تكون الأسماك موجودة في النظام الغذائي لكل شخص. إنه منتج صحي ومنخفض السعرات الحرارية وسهل الهضم ويحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. يُسلق السمك ويُقلى ويُجفف ويُطهى على البخار ويُخبز في الفرن. قائمة الأطباق من هذا الساكن من الأنهار والبحار محدودة فقط بخيال الطباخ. العيب الوحيد الذي يحدث عند تقطيع السمك وطهيه هو الرائحة. كيف نتخلص منه سنقول في مقالتنا
توصيات عامة للعمل مع الأسماك
عند طهي السمك ، يمكن أن تبقى الرائحة الكريهة ليس فقط على اليدين والأطباق ، ولكن أيضًا على الملابس والأثاث وفي الهواء. التخلص من رائحة معينة ليس بالأمر الصعب الذي قد يبدو للوهلة الأولى. لكن لا يزال من الأفضل الحرص على منع انتشاره في جميع أنحاء الشقة. يكفي أن نراقبالإرشادات العامة التالية:
- حاول تخزين الأسماك في الثلاجة فقط عندما تكون مغلقة. للقيام بذلك ، يمكن وضعها في وعاء بغطاء محكم الإغلاق أو ملفوفة بورق احباط.
- يوصى باستخدام لوح منفصل لتقطيع الأسماك. لنفس الأغراض يمكنك اختيار سكين خاص.
- الأطباق التي لامست الأسماك يجب غسلها على الفور دون تأخير. في هذه الحالة ، لن يكون للرائحة الوقت الكافي لتتغذى بقوة على السطح.
- الجلد المبلل يمتص بقوة الروائح المختلفة ، لذلك يوصى بارتداء القفازات عند العمل مع السمك على يديك.
- لمنع انبعاث رائحة كريهة للأسماك عند القلي ، يجب أولاً نقعها بالخل أو الجعة مع التوابل.
كيفية التخلص من رائحة السمك على اليدين
يوصى بقطع أي أطعمة بحرية فقط بقفازات مطاطية خاصة. وإلا سيمتص الجلد رائحة كريهة لا يمكنك التخلص منها بالصابون العادي. ولكن إذا لم تكن القفازات في متناول اليد ، فستتوفر بعض الطرق البسيطة للإنقاذ:
- إسفين الليمون. يزيل العصير المركز جيدًا الروائح المستعصية ، بما في ذلك الأسماك. يكفي فرك يديك بشريحة ليمونة دون ترك ظهر يديك وما بين أصابعك.
- محلول الخل. للتخلص من رائحة السمك ، بالإضافة إلى الروائح الكريهة الأخرى ، ستساعد الطريقة التالية. في 1 لتر من الماء ، من الضروري تخفيف ملعقة كبيرة من خل المائدة (9٪) واغمس يديك في المحلول الناتج لبضع دقائق.
- زيوت عطرية. يكفي إضافة بضع قطرات من زيت الحمضيات العطري إلى وعاء من الماء ، ثم نضع يديك فيه لمدة 5-10 دقائق.
- بيرة. يحتاجون إلى مسح جلد أيديهم ، ثم غسلها مرة أخرى بالصابون.
كيفية إزالة رائحة السمك من الأطباق
ستنبعث رائحة كريهة من لوح التقطيع والصحون والمقالي إذا لم يتم غسلها في الوقت المناسب. في هذه الحالة ، يمكن اقتراح عدة طرق للتخلص من رائحة السمك من الأطباق باستخدام الوسائل المرتجلة:
- ملح. تحتاج أولاً إلى مسح الدهون من المقلاة بالمناشف الورقية ، ثم غسل الأطباق بمنظف. بعد ذلك ، يُسكب الملح في مقلاة جافة ويُسخن جيدًا لعدة دقائق. نتيجة لذلك ، في غضون 10 دقائق فقط ، تمتص بلورات الملح رائحة كريهة ولا تترك أي أثر لها.
- خردل جاف. يوصى بتخفيف المسحوق بكمية قليلة من الماء ثم غسل كل الأطباق التي استخدمت عند ذبح السمك بالمحلول الناتج.
- ليمون. يوصى بمسح المقلاة أو لوح التقطيع مغسولاً بمنظف بقطعة من الليمون وشطفه مرة أخرى بالماء النظيف.
- خل. ينصح بمسح الأطباق التي سبق غسلها بمحلول ضعيف من الخل ثم شطفها تحت الماء الجاري.
- الخضار والفواكه النيئة. يمكنك التخلص من الرائحة الكريهة بمسح الصحون المتسخة بنصف حبة بطاطس
إزالة رائحة السمك من الملابس
أثناء القلي ، لا يتم تشريب الأطباق برائحة كريهة فحسب ، بل أيضًا الستائر والمئزر والملابس المنزلية. يمكنك التخلص من الرائحة بسهولة تامة إذا قمت بغسلها على الفور في الغسالة أو باليد. إذا لم يتم ذلك على الفور ، فستساعد الطرق التالية:
- انقع الملابس في محلول قوي من صابون الغسيل أو الماء بالخل (10 مل لكل 5 مل من الماء) لمدة 30-40 دقيقة.
- اغسل الملابس والستائر في الغسالة باستخدام صودا الخبز بدلاً من منظفات الغسيل العادية.
- الغلي في محلول من صابون الغسيل. قبل استخدام هذه الطريقة ، تأكد من أن الأقمشة تتحمل درجات الحرارة العالية.
- اشطف الملابس بمُنعم الأقمشة وجفف بالهواء.
كيف تتخلص من رائحة السمك في الشقة
حتى لو قمت بغسل الأطباق واليدين والملابس جيدًا بعد الطهي ، ستظل الرائحة في الشقة قوية جدًا لدرجة أن الجيران سيعرفون ما يتم تقديمه على العشاء في هذه الشقة الليلة. لمنع حدوث ذلك ، من الضروري اتخاذ جميع التدابير المتعلقة بكيفية التخلص من رائحة السمك في الغرفة. في هذه الحالة ، ستكون النصائح التالية فعالة:
- افتح النوافذ وقم بتهوية المطبخ جيدًا.
- قم بتنظيف رطب بمسح الأثاث وغسل الأرضية بالماء والزيت العطري العطري أو الخل.
- نخب حفنة من حبوب البن في مقلاة جافة. سيتم ضمان رائحة لطيفة في الغرفة.
- في إناء من الماء ، اغلي نصف ليمونة مع براعم القرنفل لبضع دقائق.
كيفية تقليل الرائحة الكريهة عند قلي السمك
سيكون من الأسهل التخلص من الرائحة الكريهة في الشقة بعد الطهي إذا استمعت للتوصيات التالية:
- قبل القلي في مقلاة بالزيت الساخن ، يجب أولاً وضع قطعة من البطاطس ، ثم وضع السمك. القوس له تأثير مماثل.
- قبل القلي ينصح بنقع السمك في محلول ضعيف من الخل لمدة نصف ساعة. إذن فالرائحة أثناء الطهي لن تكون حادة جدا
- للتخلص من رائحة السمك المقلي ، كما في الحالات الموصوفة أعلاه ، تساعد النوافذ المفتوحة على اتساعها. في هذه الحالة ، لن يأكل العطر كثيرًا في الأثاث والملابس.
طريقة ازالة رائحة السمك في الثلاجة
المأكولات البحرية الطازجة لها مدة صلاحية قصيرة ، خاصة في فصل الصيف. إذا وضعت السمك في الثلاجة ، فمن المستحسن طهيه في المستقبل القريب. وإلا سيتشبع الحليب والخضروات واللحوم برائحة السمك في الثلاجة. كيف نتخلص منه سؤال آخر. بادئ ذي بدء ، يوصى بتخزين جميع المنتجات في حاويات محكمة الإغلاق ، ثم يجب التخلص من الرائحة فقط من الأطباق التي تم تخزين الأسماك فيها.
إذا كان العطر لا يزالانتشر ، ثم يمكنك التخلص منه بمساعدة محلول الأسيتيك. يجب أولاً فك التجميد عن الثلاجة ، ثم مسحها بمحلول جدرانها وبابها ورفوفها.
محلول الصودا له تأثير مماثل. يجب تخفيف الصودا بكمية قليلة من الماء الدافئ ، ثم مسح الثلاجة بالكامل بالداخل بالمحلول المعد.
كحماية إضافية ضد الروائح الكريهة ، يمكنك وضع صحن بقشرة من خبز بورودينو أو حبوب البن أو شريحة تفاح في الثلاجة. هذه مواد ماصة طبيعية تمتص روائح معينة وتمنعها من الانتشار في جميع أنحاء الثلاجة.
إزالة الرائحة الكريهة في السيارة
يدرك الصيادون المتحمسون أنه قد يكون من الصعب التخلص من الرائحة الغريبة في السيارة. لكن النصائح التالية ستساعدك على تعلم كيفية التخلص من رائحة السمك الفاسد في السيارة في ليلة واحدة فقط:
- اترك حاوية من محلول الخل في السيارة لمدة 12 ساعة على الأقل.
- بنفس الطريقة ضع وعاء من الماء وعصير الليمون في الماكينة بنفس الطريقة.
- امسح جميع الاجزاء داخل السيارة بالمطهر
إذا ثبت أن الطرق المذكورة أعلاه غير فعالة ، فسيتعين نقل السيارة إلى مغسلة سيارات للتنظيف الجاف الداخلي.
كيف تتخلص من رائحة الطين في السمك
تتميز أسماك النهر ، على عكس أسماك البحر ، بميزة أخرى غير سارة. فبالإضافة إلى كثرة العظام الصغيرة ، لها رائحة طين لا رائحة لهامن السهل التخلص منها. ومع ذلك ، هناك طرق للمساعدة في التخلص من الرائحة المحددة وتحسين مذاق الطبق.
في الحالة الأولى ، قبل طهي السمك ، يوصى بنقعه في الحليب لعدة ساعات. أو قم بإضافته إلى الماء العادي بنسبة 1: 2.
لن تكون أقل فعالية هي الطريقة الثانية للتخلص من رائحة أسماك النهر. يمكن استخدامه في تحضير حساء السمك أو اللحم البقري. في هذه الحالة ، في المرق الذي يتم فيه غلي السمك ، تحتاج إلى وضع جذر البصل والجزر والكرفس بالكامل. لن يمنحوا الطبق طعمًا خاصًا فحسب ، بل سيسمحون لك أيضًا بالتخلص من رائحة الطين. قبل التقديم ، تتم إزالة هذه المكونات ببساطة من المرق.
