الشمر العادي ، الذي يشار إليه عادة باسم الشبت ، هو محصول نباتي كان مطلوبًا لقرون عديدة لخصائصه المفيدة ومذاقه. في البرية ، تنمو هذه الثقافة في وسط وغرب آسيا وأوروبا وشمال إفريقيا واليابان والقوقاز وشبه جزيرة القرم ، على الرغم من اعتبار إيطاليا موطنها الحقيقي.
نبات متواضع ، يتميز برائحة اليانسون ، يوجد على المنحدرات الصخرية الجافة ، بالقرب من المساكن وعلى طول الطرق. على المستوى الصناعي ، يزرع الشمر في فرنسا ورومانيا وإسبانيا وجنوب إفريقيا وجمهورية التشيك والهند وهولندا والمجر. وجدت مثل هذه الثقافة الاعتراف بها على أراضي أوكرانيا وروسيا.
الشمر الشائع: الوصف
ينتمي إلى عائلة الكرفس ، يتميز الشمر بساق منتصب ، مزرق اللون ، متفرعة للغاية ، مستديرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى مترين. الأوراق خضراء ، ريشية بشكل متكرر ، على غرارأوراق الشبت
الجذور الرئيسية ، التي يوجد منها عدة ، جذور جذرية قوية ، بسمك 1-1.5 سم ، أزهار النبات صغيرة جدًا ، مجمعة في المظلات ، تتفتح من يوليو إلى أغسطس. من لحظة البذر يزهر الشمر للموسم الثاني. الثمار صغيرة جدًا (وزن ألف قطعة حوالي 7 جرام) ، تتميز بشكل مستطيل وطعم حلو. نضجها الكامل يحدث في سبتمبر.
الشمر كمحصول حديقة
العديد من سكان الصيف يزرعون القليل من الشمر ، الأمر الذي يتطلب الكثير من المتاعب مع حصاد صغير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن قربها من محاصيل الخضر الأخرى (الطماطم ، والكمون ، والجزر ، والفاصوليا ، والفلفل ، والسبانخ ، والفاصوليا) غير موات. هناك رأي مفاده أن النبات يمنع نمو جيرانه. ومع ذلك ، عند زراعته في سرير منفصل ، ومعالجته في الوقت المناسب والري ، فإن الشمر الشائع لا يضر بالمحاصيل النامية القريبة: فهو يأخذ جذوره في الأراضي الأجنبية فقط مع نقص الرطوبة. بالمناسبة ، رائحة الشمر تصد حشرات المن.
خصائص الشمر المشترك
اليوم ، الشمر المألوف العادي (الصور معروضة في المقال) يحتوي على الكثير من الخصائص المفيدة لجسم الإنسان.
تحتوي بذوره على العناصر النزرة والزيوت الدهنية والأملاح المعدنية والبروتينات والسكر. البراعم الصغيرة والبذور والأعناق وقواعدها اللحمية - نوع من رؤوس الملفوف تستخدم للطعام.
تحتوي بذور الشمر على السكر والبروتيناتالدهون والزيوت العطرية التي يعتبر الأتينول جزءًا لا يتجزأ منها ، وتستخدم في تحضير الحلويات ومنتجات المخابز والحلويات والحساء والنبيذ. زيت عطري عديم اللون يتم الحصول عليه عن طريق التقطير بالبخار ويتميز برائحة اليانسون القوية ، وقد استخدم بنجاح في صناعة العطور.
موانع
تشمل موانع هذا النبات عدم تحمله الفردي. إذا شعرت بالدوار أو الغثيان ، فأنت بحاجة إلى التوقف عن استخدامه. لا ينصح باستخدام الشمر أثناء الحمل والرضاعة ونوبات الصرع. جرعة زائدة من المستحضرات التي تحتوي على الشمر كأساس يمكن أن تؤدي إلى عسر الهضم وظهور ردود فعل تحسسية.
البراعم الصغيرة والأوراق هي بديل ممتاز للشبت المعتاد ، والأعناق هي توابل محددة للحفظ. يتم وضع الخضار في الأطباق - بكميات محدودة وطازجة فقط. بالمناسبة ، القدرة على إنتاج الخضر الطازجة حتى الصقيع هي واحدة من الصفات القيمة للشمر. رؤوس الكرنب مناسبة للاستهلاك بعد المعالجة الحرارية الخفيفة: الطبخ والقلي والخبز. كما أنها تضاف نيئة إلى السلطات.
تزايد
كيف نزرع الشمر العادي؟ النمو من البذور ليس بالأمر الصعب. النقطة المهمة هي اختيار البذور الطازجة عالية الجودة ، والتي يتم تقديم نوعين منها على أرفف المتاجر: الشمر العادي يعطي فقط الخضر والبذورالبذور والخضروات (أو الإيطالية) - كرنب أبيض كثيف. تبقى البذور قابلة للحياة لمدة 2-3 سنوات.
يمكن إكثار الشمر نباتيا عن طريق تقسيم الأدغال ، ولكن نادرا ما تستخدم هذه الطريقة. يحب البستانيون زرع بذور الشمر. يتم تنفيذ هذه العملية مرتين في السنة - في الربيع (من أبريل إلى نهاية مايو) أو في الشتاء (أغسطس - سبتمبر) - على عمق 2 سم في فراش محصود مسبقًا. إذا لزم الأمر ، يجب أن تكون التربة جيرية ، محنك بنشارة الخشب والدبال (1 دلو لكل 1 متر مربع) أو الرماد (0.5 كجم لكل 1 متر مربع). يشعر الشمر المحب للضوء براحة أكبر في التربة الطينية الخفيفة أو الرملية. يوصى بتغيير موقع الزراعة كل عام ، واستخدام المحاصيل الشتوية والمحروثة كأسلاف. قبل الزراعة ، يجب تسميد التربة ، ودلو من السماد العضوي ، والجفت أو السماد الدبال للمتر المربع وزوجين من نشارة الخشب.
ملامح البذر
عند البذر الربيعي (في الأيام العشرة الأولى من أبريل) ، يجب إبقاء السرير حتى شهر مايو تحت فيلم من أجل الحفاظ على الرطوبة. بعد 5-10 أيام ، تحتاج الشتلات الناشئة إلى التخفيف ، تاركًا مسافة 20 سم بين النباتات. مع الزراعة الكثيفة ، هناك احتمال كبير للنمو المبكر والزهور ، ولن تصل أعناق سميكة إلى الحجم المطلوب ، مما سيؤثر سلبًا على جودة الحصاد المتوقع. بعد التخفيف ، يجب تغذية الشمر بالتسريب من مولين. بذور الفينلارتفاع غير ودي. إذا زرعت في وقت مبكر جدا ، فإن النبات عرضة للانغلاق.
الشمر الشائع ، الذي يقدر الطب التقليدي خصائصه وموانعه المفيدة ، يمكن زراعته بالشتلات. يتم زرع الشتلات في أواخر فبراير - أوائل مارس. يعتبر الاختيار في هذه الحالة اختياريًا ، ولكنه مرغوب فيه (مرة واحدة ، عند الهبوط في أرض مفتوحة).
العناية بالشمر
في أواخر مايو - أوائل يونيو ، تحتاج المحاصيل إلى التبقع الخفيف ، حتى ارتفاع 3-7 سم تقريبًا ، ويوصى بتكرار هذا الإجراء ، الذي يهدف إلى الحصول على جذور قاعدية سمين مبيضة ، مرتين في الموسم. من أجل تجنب تلطيخ رؤوس الشمر البيضاء ، يوصى بحماية الجزء السفلي من النبات بشكل مصطنع في بداية الصيف. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قطع الحلقات من زجاجة بلاستيكية (العرض التقريبي - 20 سم) ووضعها على النباتات ، وتعميقها قليلاً في الأرض. في عملية النمو ، يجب إطعام الشمر مرتين بالتسريب من العشب المخمر أو مولين ، لتحضير روث البقر الذي يجب تخفيفه بالماء بنسبة 1: 3. بالنسبة للري ، يوصى باستخدام التسريب الناتج بنسبة 1: 10.
الشمر العادي ، الذي لا تكون زراعته صعبة بشكل خاص ، يحتاج إلى تخفيف وسقي متكرر: كل 5-6 أيام (لكل متر مربع - 10-15 لترًا من الماء). يمكن استخدام نشارة التربة للحماية من الأعشاب الضارة والحفاظ على الرطوبة. تنضج ثمار الشمر في أغسطس وسبتمبر.
حصاد الشمر
يتيح لك حصاد الشمر الحصول على قيمةمادة خام مفيدة ومنتجة طوال الصيف. بعد الجمع ، يتم تجفيف كتلة الورقة وتهويتها وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق ، ويفضل أن تكون زجاجية. يتم حصاد البذور عندما تنضج في المرحلة البنيّة. ثم يتم تجفيفها لمدة 2-3 أيام في مكان مظلم جيد التهوية ، يتم سحقها أو درسها. يجب تخزين البذور في حاوية محكمة الإغلاق. يتم حصاد الجذور عن طريق حفرها وغسلها من الأرض وتجفيفها وتقطيعها. بعد ذلك ، يجب تجفيفها أو تجميدها جيدًا. بدلا من ذلك ، يمكن تخزين جذور الشمر بالطريقة المعتادة ، مثل الخضروات الجذرية الأخرى.
التطبيقات الطبية
الشمر الشائع ، الذي اشتهرت خصائصه المفيدة لفترة طويلة ، وجد تطبيقه في الصناعة الطبية ويستخدم في علاج الأمراض العصبية والجلدية. تُستخدم المرق والحقن من هذا النبات كإجراء وقائي لنزلات البرد. زيت الشمر هو الأساس لتحضير ماء الشبت ، ويتمتع بخصائص طاردة للبلغم وملين. في أغلب الأحيان ، يوصف هذا العلاج للانتفاخ عند الأطفال حديثي الولادة ، وكذلك للتشنجات المعدية المعوية المؤلمة.
تم العثور على مستخلص الشمر في العديد من المستحضرات التي تهدف إلى القضاء على البراغيث والقمل في الحيوانات الأليفة. في مكافحة هذه الطفيليات ، يمكنك استخدام النبات الطازج. للقيام بذلك ، يجب سحق الأوراق الطازجة وفركها في فرو الحيوانات الأليفة ذات الأرجل الأربعة.
تستخدم ثمار الشمريحسن الهضم وينشط الشهية ، مع تراكم الغازات في الأمعاء ، واعتلال الكلى ، والتهابات الجهاز التنفسي. لتحضير محلول طبي ، صب 2-3 ملاعق كبيرة من ثمار الشمر المهروسة في كوب من الماء المغلي وخذ من 1-3 ملاعق كبيرة 3-4 مرات في اليوم.
في الحمامات العلاجية ، يكون تأثير مكانس الشمر فعّالاً ، والذي ، إلى جانب بخار الماء ، له تأثير مريح وشفاء في نفس الوقت على جسم الإنسان.
