في مجموعات البهارات الجاهزة وفي وصفات الأطباق المختلفة ، تعتبر الكزبرة شائعة جدًا. سوف يسأل الكثير من ربات البيوت ، "ما هذا؟" ، رغم أنهن في الحقيقة على دراية كبيرة بهذا التوابل ، لكنهن لا يعرفن عنه دائمًا. كانت معروفة في مصر القديمة وروما ولا تزال مشهورة حتى يومنا هذا.
مألوف طعم حار حار ورائحة. والاسم نفسه مألوف إلى حد ما بشكل غامض - الكزبرة. ما هذا؟ يعرف معظم الناس الكزبرة باسم آخر - الكزبرة. هذا ما يطلق عليه تقليديا سيقان وأوراق النبات ، بينما تسمى البذور المسحوقة بالكزبرة.
يحتوي هذا النبات على كمية هائلة من العناصر الغذائية ، مثل الفيتامينات A و C ، والفوسفور ، واليود ، والسيلينيوم ، والمنغنيز ، وحديد الصوديوم. يعمل على ضبط نظام القلب والأوعية الدموية ، وله تأثير مفرز الصفراء ، ويعيد عمل الجهاز الهضمي والتمثيل الغذائي إلى طبيعته ، ويعرف أيضًا باسم مثير للشهوة الجنسية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكزبرة لها خصائص مطهرة وتشفي الجلد والأغشية المخاطية تمامًا ، لذلك يمكن استخدامها للالتهابات والحروق والخدوش والشقوق.
الى جانب ذلك ، الكزبرة رائعةيساعد في إنقاص الوزن بل ويساعد في التغلب على الأرق. حتى أنه يعتقد أنه قادر على خفض مستويات السكر في الدم والمساعدة في علاج أمراض المسالك البولية. في الهند ، حيث عُرفت الكزبرة منذ العصور القديمة ، يتم استخدامها لتسكين آلام المعدة. يُعتقد أن ضخ بذور الكزبرة يساعد على التخلص من مشاكل الجلد بشكل سريع ودائم.
هناك أيضًا موانع لاستخدام هذه التوابل: ارتفاع ضغط الدم ، قرحة المعدة ، النوبات القلبية ، التهاب المرارة ، التهاب الوريد الخثاري. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تثبيط الكزبرة بشدة أثناء الحمل.
ما هذا - نبتة معجزة ستساعدك على إنقاص الوزن وترتيبك
سفن؟ نعم ، نفس الكزبرة ، والتي ، بالمناسبة ، يمكن زراعتها على حافة النافذة الخاصة بك ، خاصة وأن العناية بهذا النبات ليست صعبة على الإطلاق. صحيح أنه لا يزال من الأفضل زراعة الكزبرة في الحديقة ، حيث يمكن أن يصل ارتفاع هذا النبات إلى 80 سم وحتى يعتبر شبه شجيرة. تتشابه أوراقها مع البقدونس في المظهر ، لكن مذاقها يختلف عنها بشكل ملحوظ. الكزبرة مقاومة تمامًا للصقيع ، لذا فإن زراعتها ممكنة حتى في خطوط العرض الباردة. يتكاثر النبات بمساعدة البذور.
يمكنك إضافة هذه التوابل على شكل خضروات وعلى شكل بذور مطحونة إلى أي طبق تقريبًا: السلطات واللحوم. غالبًا ما يتم إضافته إلى خليط العجين المخمر - يتضح أنه لذيذ جدًا وغير عادي. تستخدم بذور الكزبرة في تحضير الحلويات وفي صناعة المشروبات الكحولية. يمكنك أيضاأضفهم إلى الشاي. يعتبر التتبيل غير مسبب للحساسية ، لذا فهو رائع لمن يعانون من عدم تحمل البهارات التقليدية سواء الحلوة أو الحارة مثل الزنجبيل والقرفة والفلفل والخردل.
طعم الكزبرة مألوف للجميع تقريبًا ، ومن المستحيل الخلط بينه وبين شيء آخر. لا يهم كيف نسمي هذا النبات ، ولكن السؤال الآن من غير المرجح أن يطرح: "الكزبرة - ما هو؟". الآن لن يسبب هذا الاسم المستخدم غالبًا للتوابل أي ارتباك.
