يمكن تقسيم الجزء الواسع من خلاطات المطبخ بشكل مشروط إلى فئتين - الأجهزة اليدوية والثابتة. مع كل مزايا الأجهزة المحمولة والمدمجة ، فإنها غير قادرة على توفير درجة كافية من الخلط والطحن وإنشاء كتل متجانسة من مكونات ذات خصائص مختلفة. فقط لمثل هذه الأغراض ، يكون الخلاط الكوكبي الثابت مناسبًا على النحو الأمثل. تؤكد مراجعات ربات البيوت على الوظيفة والأداء والجودة العالية لمثل هذه الأجهزة ، على الرغم من أنها لا تستطيع الاستغناء عن العيوب.
ميزات جهاز خلاط الكواكب
الجهاز مصمم للعمل مع المنتجات من أي درجة من اللزوجة ، وكذلك للمهام الثانوية مثل الجلد والتقطيع الدقيق. يعتمد التصميم على منصة حامل وجسم عمل مع خرطوشة للفوهة. أثناء التشغيل ، يظل الوعاء مع المنتجات في نفس الموضع ، ولا تدور الفوهة حول محورها فحسب ، بل تتحرك أيضًا بالنسبة إلى موضع الحاوية باستخداممنتجات. في الواقع ، أدى هذا إلى اسم خلاط الكواكب. تلاحظ المراجعات إزعاج هذا التصميم بمعنى أنه يجب تثبيت الجهاز بإحكام في موضع واحد. مثل هذا الربط ليس مريحًا دائمًا ، ولكن ، مرة أخرى ، توفر أبعاد ومبدأ التشغيل في النهاية نتيجة خلط جيدة. بالنسبة لمواد التصنيع ، فإن جميع العناصر الوظيفية تقريبًا مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. يمكن صنع تشطيب الجسم من معدن عالي القوة مع إدراجات قبضة مطاطية.
الخصائص الرئيسية للجهاز
عند اختيار الخلاط ، من المهم مراعاة كل من الطاقة والبيانات الهيكلية. ستؤثر كلا المعلمتين في النهاية على جودة سير العمل. تشمل الخصائص الرئيسية ما يلي:
- القوة. في الأساس ، هذه أجهزة منخفضة الطاقة ، أقصى إمكاناتها 1000 واط - وبعد ذلك ، للنماذج الصناعية. في المنزل ، يمكن طهي المنتجات النموذجية حتى العجين اللزج على حشوة كهربائية من 250 إلى 270 واط.
- حجم الوعاء. على عكس الأنواع الأخرى من الخلاطات ، في هذه الحالة ، من الممكن استخدام الحاوية الخاصة بك ، والتي تم دمجها في التصميم. متوسط حجمه 3-5 لترات. علاوة على ذلك ، يجب مراعاة أنه من أجل منع تناثر السوائل ، سيكون من الضروري تقليل مستوى التعبئة بمقدار 0.2-0.5 لتر.
- عدد السرعات. يختلف نطاق أوضاع السرعة من 1 إلى 15. ولكن حتى أبسط نماذج الميزانية اليوم تجعل من الممكن العمل بهامعدلات دوران مختلفة.
- أوضاع العمل. إلى جانب سرعات التحويل ، يمكن لمستخدم الخلاط الحديث ضبط عمله وفقًا للإيقاع مع فترات توقف قصيرة وزيادة السرعة. هذا يحسن كفاءة الخلط للمنتجات.
أيضًا ، لا تنس المعدات ، عنصرها الرئيسي هو الفوهة. تتضمن المجموعة القياسية حوالي خمس فوهات مصممة للعمل مع منتجات محددة - من الخضروات اللينة إلى الثلج الصلب. ستتيح لك مراجعة أخرى للخلاطات الكوكبية أن تفهم بمزيد من التفصيل أفضل العروض من الشركات المصنعة البارزة لأجهزة المطبخ.
Smeg SMF01
نموذج عالمي يمكن استخدامه في كل من المنزل مع عائلة كبيرة وفي متجر المعجنات الصغيرة. يتيح لك نظام الدوران الكوكبي لمعدات العمل العمل بدقة عبر الحجم الكامل للوعاء سعة 5 لترات ، دون ترك أي مناطق لم تمسها. تساهم قوة المحرك الكهربائي 800 واط أيضًا في الحصول على كتلة متجانسة من أي تعقيد. تشتمل مجموعة الخلاط على مبشرة وبكرات وقواطع ومضرب مصنوع من الفولاذ لصنع كريمات وعجائن ذات قوام خفيف. وفقًا للعديد من المستخدمين ، يعد هذا أفضل خلاط كوكبي للخصائص المدمجة للتنوع والأداء. يتم تكوين سير العمل بعدة طرق مع اختيار 10 أوضاع للسرعة واستخدام وظيفة بدء التشغيل الناعم. تسبب جودة التصميم الخارجي أيضًا انطباعًا إيجابيًا بين المستخدمين في الغالب. تم تصميم العلبة كنمط رجعي من الخمسينيات ، مع اختيار6 ألوان متوفرة. تشمل عيوب الجهاز التكلفة العالية لحوالي 50-55 ألف روبل.
Sinbo SMX-2734
خلاط منزلي من مصنع تركي ، والذي تم تأكيده أيضًا من خلال سعر متواضع نسبيًا من 9-10 آلاف.قوة المحرك الكهربائي هي نفسها 800 واط ، والتي يمكن استخدامها مع واحدة من السرعات الست ، تقويها بالنمط النبضي. يتم تنفيذ عمليات العمل بمحتويات الوعاء سعة 5 لتر باستخدام الخفاقة الرئيسية أو إحدى الفوهات المساعدة. مثل معظم الخلاطات الكوكبية متوسطة المدى ، يتعامل SMX-2734 مع الكريمة وعجن العجين وصنع المعكرونة متفاوتة الاتساق بثقة. من حيث الأداء ، يبرر الجهاز سعره تمامًا وهو مناسب تمامًا لحل المهام القياسية في المطبخ المنزلي. نقاط ضعف الخلاط التركي تشمل العلبة البلاستيكية وعدم وجود غطاء للوعاء
Kitfort KT-1308-1
هذا النموذج مناسب لأولئك الذين يرغبون في الجمع بين مزايا خلاطات المطبخ الثابتة وفي نفس الوقت البقاء في شريحة السعر المعتدل للأجهزة اليدوية. يُقدّر العرض المقدم من Kitfort بـ 5.5 ألف فقط ، ومن حيث الخصائص ، فإنه ليس أدنى بكثير من نظرائه ذوي الطول الكامل. على وجه الخصوص ، فإن الخلاط الكوكبي للمطبخ KT-1308-1 لديه قوة 600 واط ، ويدعم 6 سرعات ويسمح بالدوران النبضي. التصميم قائم على المعدن وسعة الوعاء 4.2 لتر. للحصول على الحد الأدنى للسعر ، سوف تضطر إلى ذلك بشكل أساسيادفع بحزمة محدودة ومجموعة من الوظائف البسيطة دون أي تلميح للأداء العالي.
كيتشن ايد 5KSM150PSE
الشركة المصنعة يعتبر KitchenAid أحد رواد الموضة في مجال معدات المطبخ. يعد الطراز 5KSM150PSE نموذجًا عالي الجودة ومتميزًا يوضح نهجًا متوازنًا للخلاطات القابلة للدوران كوكبيًا التي تلبي المتطلبات المريحة والوظيفية والجمالية للمستخدم الحديث. بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن هذا الجهاز حصل على تصنيف أفضل الخلاطات الكوكبية بسبب التصميم والتفكير المريح - يعمل الجهاز بكفاءة وموثوقية وهدوء. يمكن استخدامه ليس فقط للخلط ، ولكن أيضًا لقطع المنتجات الصلبة. المشغل لديه 10 سرعات وثلاث فوهات مع ملعقة. لكن هذا الموديل يكلف حوالي 60 ألفاً وغير مناسب فنياً لكل مطبخ نظراً لوزنه البالغ 11 كيلو.
ردود فعل مثالية حول خلاط الكواكب
يمكن إجراء عمليات الخلط باستخدام أدوات المطبخ الأخرى ، لكن الطهاة المتمرسين يفضلون تقنية الكواكب. هذا يرجع إلى حقيقة أن مبدأ تشغيل هذا الخلاط يسمح لك بحل مشاكل الجلد وخلط أي تعقيد. حتى في المجال المهني ، فإن مراجعات الخلاط الكوكبي في المقدمة من بين المزايا تضع جودة النتيجة ، التي تم تحقيقها بسبب كثافة العمل العالية مع القدرة على الضبط في العديد من المعلمات. من وجهة نظريعد اختيار المستخدم العادي الذي لا يواجه مهامًا شديدة التعقيد وبيئة العمل والوظائف أكثر أهمية. لا يتطلب الخلاط الكوكبي أي تدخل من المشغل تقريبًا في سير العمل ويوفر منتجًا نهائيًا في فترة زمنية قصيرة.
انتقاد خلاط الكواكب
الحجم الكبير والثقل والركود يعطي الدوافع الرئيسية للتخلي عن الخلاطات الثابتة من حيث المبدأ. علاوة على ذلك ، يمكن تسمية نماذج الكواكب بإصدار مُحسَّن من هذه المعدات ، وهو ما تؤكده أيضًا رغبة الشركات المصنعة في التحسين الهيكلي. أيضا من بين أوجه القصور يمكن تحديد الجوانب المالية. أولاً ، الموديلات عالية الجودة ليست رخيصة في حد ذاتها ، وثانياً ، كلما زادت قوة الجهاز ، زاد استهلاكه للطاقة.
الخلاصة
الخلاط الكوكبي هو مساعد جيد في كل من المخبز والمطبخ المنزلي. فهو يجمع بين وظائف الخلاط ومحضر الطعام ، ولكن له أيضًا ميزات فريدة. عند تحديد الخلاط الكوكبي الذي يجب اختياره ، من المهم مراعاة الخصائص التقنية ونطاق الأهداف وميزات التصميم. اختيار نموذج للعمل المنتظم مع اللحم المفروم والعجين السميك شيء ، وشيء آخر يجب أن تقرره بشأن اختيار جهاز لخفق كريمة البروتين. في الوقت نفسه ، بغض النظر عن معلمات تشغيل الخلاط ، لن يكون من الضروري مراعاة الميزات الأسلوبية وسهولة المعالجة المادية وقائمة الملحقات. يمكن أن تستكمل النماذج العالمية ، على وجه الخصوص ، من قبل طرف ثالثملحقات أخرى غير المجموعة الرئيسية.
