الكمثرى الصينية هي واحدة من أكثر الفواكه عصيرا وأحلى. في الشكل ، هو عبارة عن تقاطع بين تفاحة بيضاء ومشمش أناناس. اللب رقيق وعطر. اليوم ، هذه الفاكهة تحظى بشعبية كبيرة في علم التغذية والطب البديل.
أصناف الكمثرى
في الوقت الحالي ، يوجد أكثر من 100 نوع من هذه الفاكهة العطرة. تعتبر الكمثرى نباتات محبة للضوء ومتواضعة تتحمل الجفاف جيدًا وقادرة على امتصاص المواد العضوية من التربة من أعماق كبيرة. يتم نشرها عن طريق العقل والتطعيم
في الجزء الأوروبي من الكوكب ، تنتشر أنواع من الكمثرى مثل الصينية والصفصاف والثلج وغيرها. كما أن هناك طلبًا على أصناف أوسوري ، التي تم تربيتها في القرن التاسع عشر بواسطة عالم الأحياء الروسي ماكسيموفيتش. ينمو هذا النوع على شجرة طولها 15 مترًا لها تاج كثيف منتشر. تبدأ الثمار في النضج في سبتمبر. إنها بصيلة الشكل ولونها أصفر.الكمثرى الصينية ، أو Pyrus Serotina ، تمثل نوعًا شرقيًا من الثقافة. في روسيا ، يزرع في إقليم بريمورسكي. غالبًا ما يصل ارتفاع الأشجار إلى 12 مترًا. اوراق اشجاربيضاوي الشكل ، كبير ، مسنن بشكل حاد عند الحواف. الثمار مستديرة ولونها أصفر فاتح. يصل قطر الكمثرى إلى 4 سم ويزن حوالي 150 جرام ، واللب صلب وحلو. واحدة من سمات هذا النوع هو العصير. لذلك ، من المعروف شعبيا باسم الكمثرى المائية الصينية.
تزرع الأنواع فضفاضة الأوراق في غرب آسيا وشمال القوقاز. يصل ارتفاع الشجرة إلى 7-8 أمتار فقط ، لكن لها تاج كثيف وواسع بشكل غير معهود. تم تطوير نظام الجذر بشكل كبير ، لذلك يمكن بسهولة الاحتفاظ بالنبات على منحدرات حادة. الثمار على شكل مصباح ، صغيرة ، بنية اللون ذهبية. طعم الكمثرى لاذع. تنضج بالقرب من منتصف سبتمبر
تعد الكمثرى الثلجية واحدة من أكبر المحاصيل المثمرة (يصل قطرها إلى 6 سم). الطعم حامض ولاذع ، لذلك غالبًا ما يتم استخدامها للحفظ. هذا هو أكثر أنواع الكمثرى قسوة في الشتاء. ينمو على الأشجار التي يصل ارتفاعها إلى 4 أمتار.نوع آخر شائع هو Bretschneider الكمثرى. في الآونة الأخيرة ، تمت زراعته في آسيا فقط. تقدر ثمارها لعصيرها ولبها المقرمش. متوسط العمر المتوقع للنبات 150 سنة.
الكمثرى الصينية: الميزات
هذه الفاكهة ليس فقط طعم ممتاز ، ولكن أيضا خصائص خارجية غريبة جدا. في بلدان مختلفة ، قد تُعرف الكمثرى الصينية باسم الآسيوية أو الغريبة أو التايوانية الكمثرى. اليوم ، يزرع هذا التنوع أيضًا في إسرائيل وكوريا واليابان. الكمثرى الصينية هجين من عدةأصناف ، أحدها هو صنف Yamanashi. في العصور القديمة ، لم تكن شائعة بسبب مذاقها الحامض للغاية ، لكن علماء التربية الآسيويين تمكنوا من تحويل العيب إلى فضيلة.
في المظهر ، تشبه الفاكهة تفاحة شتوية صغيرة وجزئيًا مشمش أناناس. يصل وزن الكمثرى الناضجة إلى 180 جرامًا مع حجم متوسط إلى حد ما. القشر مغطى ببقع داكنة صغيرة. طعم الفاكهة طري للغاية ، كثير العصارة وحلوة.الكمثرى الصينية الناضجة ، التي لا يتجاوز محتواها من السعرات الحرارية 42 كيلو كالوري ، مسموح بها في أي أطباق غذائية. ثمارها غنية بالعناصر النزرة والحيوية للبشر.
تكوين الكمثرى الصينية
100 جرام من الفاكهة الطازجة تحتوي على 45 جرام من الماء ، 2 جرام من الألياف الغذائية و 0.2 جرام من الرماد. يتم توزيع الباقي بين الفيتامينات والمعادن ،الكمثرى الصينية غنية بمكونات مفيدة مثل الزنك والنحاس والسيلينيوم والكالسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم. ومع ذلك ، فإن الأهم من ذلك كله أنه يحتوي على الفوسفور والبوتاسيوم. العنصر الأخير في تكوين الفاكهة 5 مرات أكثر من جميع المعادن الأخرى.
أما بالنسبة للفيتامينات فإن الجزء الأكبر منها تحتلها المجموعات C و K والكولين. تحتوي الفاكهة أيضًا على حمض الفوليك ومكافئ النياسين والثيامين والبيريدوكسين ومكونات أخرى.
سعرات حرارية الكمثرى الصينية
تقدر قيمة الطاقة لهذا المحصول بأنها منخفضة للغاية. لا عجب أن واحدة من أكثر الفواكه حمية هي الكمثرى الصينية. محتوى السعرات الحرارية 100 جرام ، كما ذكرنا سابقًا ، يختلف بحوالي42 سعر حراري هذه الفاكهة مسموح بها في قائمة النظام الغذائي ثلاث مرات في اليوم ، ثمرة فاكهة متوسطةأما بالنسبة للقيمة الغذائية ، فإن الكربوهيدرات تسود هنا. نسبتهم بالنسبة للبروتينات والدهون تساوي 85٪. بالوزن ، تشكل الكربوهيدرات 7 جم من الكتلة الكلية. البروتينات والدهون معًا - 0.8 جم
خصائص مفيدة
الألياف الغذائية من الكمثرى الصينية تساعد على تطهير الأمعاء مما له تأثير إيجابي على نشاط الجهاز الهضمي. حمض الفوليك مفيد لجسم الأنثى أثناء الحمل. كمية كبيرة من فيتامين سي يقوي جهاز المناعة ويزيد من خصائصه الوقائية. يؤثر الكالسيوم بشكل إيجابي على نمو أنسجة العظام والشعر.
الكمثرى الصينية ، التي يمكن إدراج فوائدها لفترة طويلة جدًا ، تحتوي أيضًا على كمية كبيرة من الفوسفور ، مما يحسن تخليق البروتين ، ويعزز نمو الخلايا ويقوي الجهاز العضلي. يعمل البوتاسيوم على تطبيع نشاط صمامات القلب ، مما يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية. بالإضافة إلى ذلك ، يشارك هذا العنصر في عملية التمثيل الغذائي. المغنيسيوم ضروري لعمل الأذينين بشكل طبيعي.واحدة من الفوائد الرئيسية للفاكهة هي محتواها المنخفض من السعرات الحرارية. بفضلها ، يتم استخدام الكمثرى الصينية في النظام الغذائي للأشخاص الذين يتبعون شخصياتهم.
فوائد الكمثرى الصينية للنساء الحوامل
كما تعلم ، ليست كل الثمار مناسبة للتغذية أثناء نمو الجنين في جسم الأم. الكمثرى الصينية أثناء الحمل هي واحدة من الأطعمة القليلة التيمسموح بها في القائمة الدائمة طوال الفترة بأكملها. يوصي بعض الأطباء بإزالة القشر قبل الاستخدام ، حيث يمكن أن تستقر عليه الأسمدة العضوية والمواد الكيميائية الضارة. لن يكون هذا التحذير لأي منتج نباتي غير ضروري.الكمثرى الصينية أثناء الحمل يمكن أن تقلل درجة حرارة الجسم الدائمة وتحسن وظائف الكلى. يوجد أيضًا في الفاكهة - نسبة عالية من حمض الفوليك ، وهي ضرورية جدًا لنمو الطفل. هذه المادة مهمة بشكل خاص للأم الحامل والطفل في الأشهر الثلاثة الأولى.
قرب الشهر السابع من الحمل ، غالبًا ما تعاني النساء من نقص الحديد. في الكمثرى الصينية ، يوجد هذا العنصر النادر بكثرة ، وكذلك حمض الأسكوربيك ، وهو ضروري لتقوية جهاز المناعة. لا ينصح بتناول الفاكهة في الليل. الجرعة اليومية للمرأة الحامل - ما يصل إلى 0.5 كجم
ضرر الكمثرى الصينية
يعرف الجميع تقريبًا الخصائص المفيدة للفاكهة ، لكن قلة من الناس يعرفون موانع الاستعمال. لا ينصح بشدة باستخدام الكمثرى في شكل غير ناضج. خلال هذه الفترة ، تتمتع الفاكهة بخصائص ملين قوية ويمكن أن تسبب عسر هضم طويل الأمد ومؤلماً.لا تستهلك أي نوع من الكمثرى في نفس الوقت مع الحليب الطازج. هذا محفوف بعسر الهضم وخلل خطير في الجهاز الهضمي. الكمثرى الصينية ليس لها موانع للاستخدام مع منتجات الحليب المخمر ، على عكس الأصناف الأخرى.
كمية كبيرة من هذه الفاكهة على معدة فارغةيسبب الانتفاخ والحموضة المعوية. لا ينصح بعض الأطباء بتناول الكمثرى مع منتجات اللحوم. في هذه الحالة ، سيتم امتصاص العناصر الغذائية بشكل سيئ في الجسم.
التخزين والاستخدام
الكمثرى الصينية تتسامح بشكل مثالي مع النقل طويل الأجل في الثلاجة. لا ينصح بالتخزين في الهواء الطلق للفاكهة ، لأنها سرعان ما تبدأ في اللون الأسود وتفقد كثافتها.
نظرًا لمذاقها ورائحتها التي لا تضاهى ، غالبًا ما تستخدم الكمثرى الصينية في وصفات مختلفة. وينطبق هذا أيضًا على جميع أنواع السلطات وحلويات الفاكهة.بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكمثرى الصينية مناسبة تمامًا لتعبئة المعجنات.
