فوائد البصل معروفة للجميع. هناك العديد من أنواع هذه الخضار تختلف في الخصائص والمظهر واللون. معروف بالآثار المفيدة للبصل الأرجواني. تستخدم هذه الخضار في التغذية والطب التقليدي. ماهي الفيتامينات الموجودة في البصل الموضحة في المقال
الوصف
البصل نبات ينمو في العديد من البلدان. هناك حوالي 400 نوع من أنواعها. من بينها بصل أحمر ذو لون أرجواني غني. قشرة الخضار لامعة. تشتهر الثقافة بفوائدها العظيمة.
ما الفرق بين البصل الأرجواني والبصل العادي؟ لا يكمن اختلافهم في اللون فحسب ، بل في الذوق أيضًا. أيضا ، الفرق ملحوظ في الخصائص. كل خضار له تأثيره الخاص على الجسم. على سبيل المثال ، البصل الأحمر مثالي لمحاربة الكوليسترول. و النظرة البيضاء تساعد في علاج فقر الدم بسبب محتوى الحديد
خصائص مفيدة
هذه المجموعة المتنوعة من الخضار لها لحم محمر وجلد أرجواني. يوجد بالقرب من القشرة العديد من الخصائص المفيدة بشكل خاص. لذلك يجب تنظيفه بعناية. إذا قطعت الكثير ، فستفقد بعض المواد القيمة. ما هي الفيتامينات الموجودة في البصل؟ وجود مكونات مفيدةالمتعلقة بالتركيب الكيميائي:
- يحتوي الصنف على مرتين أكثر من مضادات الأكسدة مقارنة بالصنف الخفيف. الخضار تشفي الجسم ، وتقي من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
- ترتبط فوائد البصل الأحمر بالأنثوسيانين. يحتاج الشخص إلى مكونات من أجل التعامل مع الالتهابات والبكتيريا. يستخدم الخضار للوقاية من مرض السكري والأمراض العصبية والأورام.
- يحتوي هذا البصل على الكثير من الكيرسيتين. هذا المكون له تأثير مدر للبول ومضاد للالتهابات ومضاد للهستامين. بمساعدة هذه الخضار الحمراء ، يتم تقليل شدة الحساسية والتورم والتشنجات.
- بفضل مركبات الكبريت ، يتم إنتاج السيستين ، وهو حمض أميني يقلل من تركيز السموم. يحمي المكون الجسم من تراكم الكوليسترول "الضار". يدعم الكبريت عمل القلب والأوعية الدموية.
- ترتبط فوائد البصل الأحمر بوجود الكروم. المكون قادر على خفض تركيز السكر في الدم. نتيجة لذلك ، تستقبل الخلايا الأنسولين ، وخطر الإصابة بمرض السكري ضئيل.
- الخضار مطهر طبيعي. للعصير تأثير مطهر ، حيث سيكون من الممكن تدمير الميكروبات والفيروسات. يساعد البصل على تقوية جهاز المناعة. يستخدم في الوصفات الشعبية للوقاية والعلاج من نزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي.
- بضع ملاعق كبيرة من العصير تكفي للبيئة الحمضية للمعدة. الخضار مفيد للقصور الإفرازي
- البصل قادر على تطبيع التمثيل الغذائي. نتيجة لذلك ، يعود الهضم.
- الخضار النيئة تساعد على إزالة الديدان. لهيجب تناوله يوميا قبل الوجبات
- قناع يعتمد على المنتج يعيد نمو الشعر ، ويزيل تساقط الشعر. تعالج العصيدة لدغات الحشرات وتقضي على الحكة والاحمرار.
- يستعيد الكمادات الأربطة. يخلط البصل المسحوق بالسكر ويوضع على المنطقة المصابة.
- لتليين النسيج ، يجب عمل كمادات من القشور. يجب سكب القشر بالخل ، وترك كل شيء ينقع لمدة 12 يومًا. بعد علاج واحد ، ستتم إزالة المسمار.
من الفيتامينات الموجودة في البصل يوجد B، C، E، K، PP. خصائص البصل الأرجواني مفيدة لترسب الملح والتهابات تجويف الفم والصداع. للعلاج ، يتم استخدام الخضار عن طريق الفم. من صنع العصير ، ديكوتيون ، التسريب ، القناع. باستخدام وصفات الطب التقليدي ، يمكنك التخلص من الأمراض المختلفة.
ضرر
إذا تم شراء خضروات في مكان مثبت أو نمت على قطعة أرض خاصة بها ، فلن تكون ضارة. يمكن أن تنشأ صعوبات عند شراء البصل المشبع بالمواد الكيميائية. عمليات التسوس ضارة أيضًا بالجسم. في حالة تلف المصباح ، لا ينبغي استهلاكه. أكل الخضار باعتدال
موانع
البصل الأرجواني حار مثل الأنواع الأخرى. لذلك ، لا يمكن تناولها في:
- التهاب القولون.
- ارتفاع حامض المعدة.
- ضعف شديد في الكبد أو الكلى.
- الأمراض الجلدية.
- ارتفاع ضغط الدم والربو (يستخدم بكميات محدودة فقط).
لا ينبغي على بقية الناستعاطي الأطباق مع البصل الأرجواني. الجرعة الآمنة هي 100 غرام من الخضار لكل جرعة واحدة. تنطبق هذه القاعدة أيضًا في الحالات التي لا توجد فيها موانع.
ممكن اثناء الحمل والرضاعة
يُسمح بالعديد من الأطعمة أثناء الحمل ، لكن باعتدال. لا تتخلى عن الفيتامينات والمعادن. في هذه الحالة ، تنطبق نفس موانع الاستعمال. من الضروري الحد من تناول الخضار مع الميل لانتفاخ البطن وفي النصف الثاني من الحمل.
إذا كنت تحب البصل فعليك أن تأكله ، خاصة أنه يوفر تقوية إضافية:
- Phytoncides تقضي على الميكروبات والفطريات.
- الزيوت الأساسية تعمل على تحسين إنتاج عصير المعدة ، وإعادة الهضم.
- حمض الفوليك يساعد على منع تشوهات الجنين
- المعادن تعمل على حماية الجهاز العضلي الهيكلي وتقوية الجهاز العصبي.
- المغنيسيوم يمنع الإمساك.
يحافظ البصل الأرجواني على المناعة ، ويحمي من فقر الدم ، ومرض البري بري. من الضروري إدخال الخضار في النظام الغذائي لطفل صغير بحذر: من المهم ملاحظة رد الفعل تجاه المنتج.
أصناف
هناك عدة أنواع من البصل الأرجواني:
- البارون الأحمر. يبلغ إنتاج هذا الصنف حوالي 1.5 كجم من الخضار لكل 1 متر مربع. أمتار من الأرض. الثمار لها لون أزرق خمري ، من الأعلى والداخل. طعم الخضار حلو ومر ، يحفظ البصل حتى الربيع. تتم الزراعة بواسطة سيفكوم والبذور. من البذر إلى سكن الريش ، يمر 95-100 يوم. يمكن استخدام البصل في المنزلزراعة وبيع. نظرا لمذاقه غير العادي ، يتم استخدامه للسلطات والإضافات للأطباق الجانبية والشوربات.
- الأمير الأسود. صنف البصل له عائد ضخم. من هكتار واحد يمكنك جمع ما يصل إلى 50 طنًا من الخضار. يتم الحفاظ على البصل بشكل مثالي في فصل الشتاء ، لا تتعفن. مناسبة لزراعة سيفكوم والبذور. هذه الخضار لها لون خمري ، أسود تقريبًا وطعم مرير. التنوع عالمي ، رائع للبيع ، الاستهلاك.
- Danilovsky 301. هذا التنوع لديه متوسط فترة النضج ، لديه حصاد جيد. البصل لونه بنفسجي ، وزنه 1 قطعة. يصل إلى 150 جم الخضار لا تتعفن إذا تم تخزينها بشكل صحيح. هذا هو أحد الأصناف اللذيذة التي تنمو في وسط روسيا.
- مفوض. البصل لونه أرجواني ، الثمار كبيرة. يخزن في المخزن لمدة تصل إلى 6 أشهر. مع خصوبة الأرض والرعاية المناسبة ، من الممكن الحصول على ما يصل إلى 3.3 كجم من الخضار لكل 1 متر مربع. متر
- ألفينا. يمكن أن تكون الزراعة سنوية. ثم تحتاج إما إلى زرع البذور أو زرع الشتلات. يتم تخزين الخضار في المخزن لمدة تصل إلى 7 أشهر. سوف يصل الحصاد إلى 2.6 كجم من سرير مساحته 1 متر مربع. م
جميع الأنواع ، على الرغم من أنها تحتوي على لون أرجواني ، لا تزال تختلف في الظلال والخصائص والذوق. لكن كل واحد منهم مفيد لصحة الإنسان
كيف تطبخ؟
البصل الأحمر الطازج (الأرجواني) مفيد. حتى لا يسبب الدموع ، يجب نقعه في ماء مثلج لمدة 20 دقيقة قبل الاستخدام. يجب إضافة مكعبات الثلج بانتظام. تُخبز الخضار على الشواية أو في الفرن. هناك العديد من الوصفات المختلفة للاختيار من بينها.
التخزين
يجب ترك الخضار في صندوق به قشر أو في جوارب قديمة. يحتاج للشروط التالية:
- غرفة مظلمة جافة.
- درجة حرارة الغرفة.
- رطوبة تصل إلى 60٪.
في قبو منزل خاص ، يجب تخزين البصل في درجة حرارة من -3 إلى +10 درجات. لمجموعة متنوعة حلوة ، 0 درجة مناسبة. في نفس الوقت يجب أن تكون هناك تهوية في القبو أو القبو. في الرطوبة من 80٪ يتدهور المنتج. للتخزين ، يمكنك استخدام الصناديق الخشبية وصناديق الكرتون وسلال الخوص والحقائب والشبكات. لا تأخذ الأكياس البلاستيكية.
يتم تخزين الخضار في الشقة - في الميزانين أو في المخزن. من المهم أن يتمكنوا من الوصول إلى الهواء. في الشقة ، يمكن تخزين البصل في الثلاجة ، ولكن قبل ذلك يجب تجفيفه جيدًا. سيسمح لك الامتثال لهذه القواعد بتناول خضروات طازجة وصحية على مدار السنة.
الاختيار والجمع
عند اختيار بصلة ، من المهم أن تشعر بالرؤوس. يجب أن تكون الخضار صلبة وناعمة وقوية. الجودة الجيدة يتضح من اللحم السمين العصير.
يضاف البصل إلى أطباق مختلفة: شطائر ، سلطات ، شوربات ، لحوم. إن مزجه مع الأطعمة البروتينية والدهنية والنشوية يحسن عملية الهضم. تعتبر الخضار أفضل تركيبة
الطب التقليدي
المظهر الأحمر للبصل يستخدم في الحياة اليومية:
- كأقنعة للشعر تكتسب اللمعان والحرير والحجم.
- لعلاج الثآليل و النسيج و الدمامل
- من أجل التخلص منشد عضلي.
تسمح لك القشرة بالتخلص من المسامير. للقيام بذلك ، قم بإعداد ضغط وتطبيقه على المنطقة المؤلمة. تستخدم المستحضرات من إجهاد العضلات. يجب الاحتفاظ بالضغط لعدة ساعات بمنشفة ملفوفة. وهناك وصفات أخرى تستخدم لتحضير العلاجات.
وبالتالي ، فإن البصل الأرجواني غني بالفوائد الصحية. لتحسين صحتك ، تأكد من تضمينها في نظامك الغذائي. ثم العديد من الأمراض ليست رهيبة.
