غالبًا ما رأى الكثير منكم فروعًا للبيع مع براعم مغلقة من لون برتقالي ، تشبه الزهور وتحتوي على توت غريب في الداخل. لكن لا يعرف الجميع نوع النبات وكيفية استخدامه. هذا المحصول له اسم "Physalis vulgaris". ينمو النبات في أمريكا وإفريقيا والمكسيك وكذلك في القوقاز وفي بعض مناطق روسيا. غالبا ما تستخدم كعنصر زخرفي. تُستخدم بعض أنواع الفيزاليس لتحضير أطباق مختلفة كمضافات غذائية مفيدة. في هذه المقالة سوف تتعرف على أنواع وخصائص هذا النبات المذهل ، وكيفية زراعته وما يمكنك طهيه منه.
الوصف
فاكهة فيزاليس على شكل طماطم صغيرة وتنتمي إلى محاصيل الباذنجان. قد يكون برتقالي أو أحمر أو أصفر أواللون الاخضر. يشبه برعم النبات الجرس ، واسمه في اليونانية القديمة يعني "فقاعة". وبالفعل ، تبدو بتلات الزهرة ، المنتفخة من الداخل ومندمجة لأعلى ، وكأنها فانوس ورقي صيني. يعتبر علماء الأحياء أن فياليس توت. الحجة القوية لهذا البيان هي محتوى السكر العالي في الفاكهة.
بالمناسبة ، ليست كل أنواع الفيزال صالحة للأكل. أصناف الخضار والبيروفية (التوت) مناسبة للاستهلاك. لأغراض الديكور ، يتم استخدام مادة الفيزال الشائعة ، لأن توتها غير مناسب للطعام. طعمها مرير ويمكن أيضا أن تكون سامة.
أصناف شعبية
هناك أكثر من مائة نوع من هذا العضو من جنس Solanaceae في العالم. قبل أن يدرك الناس الصفات المفيدة للفيزياء ، كان يُعتبر نباتًا بريًا ونباتًا للأعشاب. بدأت زراعة التوت وزراعته في منطقتنا في بداية القرن قبل الماضي. الأنواع الأكثر شيوعًا التي لا تتطلب رعاية معقدة هي محاصيل التوت والخضروات ، وكذلك بعض شجيرات الزينة.
Physalis vulgaris
هذا نبات زينة معمر يصل ارتفاعه إلى أكثر من نصف متر. تحتوي الشجيرة على العديد من الأزهار - "فوانيس" حمراء أو صفراء أو برتقالية. في قطع أراضي الحدائق والحدائق الأمامية ، تزرع كزخرفة. تبدأ أزهار الحشيش الشائعة في الازدهار في أواخر الربيع ، وينضج التوت بحلول سبتمبر فقط. يختلف هذا النوع عن الثقافة الصالحة للأكل في لون مشرق وعصير إلى حد ما. هو متواضع لتربة كلسية ومقاومة للمناخات الباردة ، لذلك فهي تترسخ جيدًا في روسيا. تعتبر مجموعة فرانشيت أكثر أنواع الفيزياء شيوعًا شيوعًا ، حيث يتم إنشاء التراكيب الأصلية لتزيين الغرف والمنازل.
فاكهة حلوة
محصول سنوي يحب الدفء وحساس للتغير المناخي المفاجئ هو محصول بيرو الفيزيائي. أثناء الإزهار ، تُغطى الشجيرات بالفواكه الصغيرة والحلوة التي يمكن أن تؤكل هناك. تختلف أنواع التوت في الذوق وتنقسم إلى عدة أصناف:
- مربى البرتقال ؛
- حلويات
- فراولة ؛
- أناناس.
تستهلك الأصناف البيروفية طازجة ومعالجة. يتم تجفيفها وتحضير المربى والمربى والخطمي ، وتضاف إلى المعجنات. يخلط عصير فزاليس مع الصلصات لأطباق الأسماك واللحوم.
خضروات متنوعة
هذه الشجيرات معمرة ومتواضعة لتكوين التربة. ثمار هذه الأنواع النباتية كبيرة جدًا وتحتوي على الكثير من المواد المفيدة للجسم. الطعم ليس عبقًا ولذيذًا مثل أصناف التوت ، ومع ذلك ، يتم أيضًا تحضير المربى والمربى والصلصات والكافيار من نبات فيزاليس. يمكن تلوين الفاكهة النباتية ليس فقط باللون البرتقالي الفاتح. لكن يمكن أن تنمو الفيزياء الخضراء ، والأصفر ، وحتى الأرجواني. نباتات الخضروات أكثر مقاومة لتغيرات الطقس وهي جاهزة للصقيع الخفيف. قليل التأثر بالمرض ومحصن ضد تأثيرات مختلف الآفات الصغيرة. الأنواع الأكثر شيوعًا هي"حلواني" و "كوروليك". تستخدم بشكل رئيسي في معجنات الطهي.
هل النبات صحي؟
يحتوي Physalis على جميع الخصائص المفيدة بسبب التركيبة الفريدة التي تشمل:
- بكتين ؛
- قلويدات ؛
- جلوكوز ؛
- أحماض ؛
- مبيدات نباتية ؛
- مضادات الأكسدة ؛
- فيتامينات أ ، ب ، ج ؛
- العفص ؛
- التانين وغيرها من العناصر المفيدة للجسم.
ذات قيمة منخفضة من السعرات الحرارية ، يوصى بتناول الفواكه أثناء الوجبات الغذائية. يستخدم النبات أيضًا في الطب الشعبي كعامل مدر للبول ومضاد للالتهابات ومفرز الصفراء. مع ذلك ، يمكنك التخلص من الوذمة وتطبيع وظائف الكلى. يقوي استخدام الفيزياء قوى المناعة في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، البكتين ، وهو جزء من التوت ، يحسن حركة الأمعاء ، ويحل مشكلة الإمساك.
في أمراض الجهاز التنفسي ، تساعد فيزاليز على التخلص من البلغم. كما أنه يساعد في تقليل الصداع وآلام المفاصل. لكن الأشخاص الذين يعانون من حموضة المعدة المرتفعة والحساسية تجاه ثمار النبات يجب أن يتوقفوا عن استخدامها.
زراعة
الشجيرات تتكاثر بالبذور أو الشتلات. يعتمد ذلك على نوع النبات والظروف المناخية للمنطقة. تكفي بذور فياليس الزينة لوضعها في التربة مرة واحدة. هذا النبات دائم والتكاثر الذاتي. يجب اختيار البذر الأولأعلى جودة البذور. قبل الزراعة توضع في محلول بالملح وتخلط. تتم إزالة المادة التي طفت على السطح ، فهذه علامة على تدهورها. البذور الجاهزة للزراعة يتم تطهيرها وتجفيفها.
للحصول على محصول جيد في الوقت المحدد ، يجب أن تبدأ زراعة نباتات الخضروات بحساب وقت البذر. يتم تحضير الشتلات حوالي 6-7 أسابيع قبل وضعها في الأرض. تنمو الثقافة بشكل أفضل في منطقة مشمسة ، وتؤتي ثمارها جيدًا ولا تفقد الخصائص الغذائية. من الأفضل عدم زرع نبات فيزاليس بدلاً من المحاصيل ذات الصلة ، مثل الطماطم والبطاطس والفلفل والباذنجان - بعد هذه الخضروات ، تكون التربة عادة مستنفدة للغاية ، مما يعطي كل المعادن اللازمة للأسلاف. بالنسبة للبذر ، نظرًا لبساطة المحصول في الظروف الجوية ، يمكن وضع البذور في التربة في أواخر الخريف وأوائل الربيع. يوصى بالزرع بكثافة حتى تكون البراعم قوية.
وصفات
بعد النمو والحصاد ، يطرح السؤال عما يمكن تحضيره من الفيزاليس. ضع في اعتبارك عدة وصفات شائعة باستخدام هذا المنتج.
بما أن Physalis يعتبر توتًا ، يتم تحضير الأطباق وفقًا لذلك. على سبيل المثال ، المربى. لتحضيرها ، تحتاج إلى ثمار ناضجة. يجب تقشيرها وغسلها جيدًا ووضعها في شراب السكر (استخدم نصف الرمل المطلوب لكمية معينة من الماء). يجب أن تغلي الكتلة لمدة 5 دقائق ، ثم تبرد لمدة 5-6 ساعات. بعد ذلك نضع المربى على النار ونضيف السكر فيهانفس الحجم. حرك الكتلة لمدة 10 دقائق ، ثم كرر الإجراء. في المرحلة الأخيرة ، يجب تسخين المربى مرة أخرى ، وغليها وغليها لمدة 15 دقيقة. يجب وضع المربى المبرد بالكامل في وعاء مُجهز ، مع توزيع التوت والشراب بالتساوي. قم بتخزين الطعام الجاهز في مكان بارد. لصنع مربى (على أساس 1 كجم من الفاكهة) ، ستحتاج إلى نفس الكمية من السكر ونصف لتر من الماء النظيف.
يمكن أيضًا استخدام Physalis لصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية اللذيذة. قبل الطهي ، يتم تقشير التوت وغسله وتبييضه وتقطيعه إلى قطع. ثم يُغطى كيلوغرام واحد من الفاكهة بنصف كيلوغرام من السكر المحبب ويترك لمدة 2-3 ساعات حتى يخرج العصير. بعد ذلك ، تُغلى الكتلة لمدة 10 دقائق ، وتُفرك من خلال غربال على صينية خبز وتوضع في الفرن لخبزها لمدة 20 دقيقة. ثم توضع الورقة المخبوزة من كتلة التوت على ورق برشمان وتجفف. يمكن لف الخطمي الجاهز وتخزينه في الثلاجة لعدة أشهر ، مع قطع بضع شرائح حسب الحاجة.
يمكن أيضًا استخدام Physalis لصنع اليخنات. بالإضافة إلى 500 جرام من التوت ، ستحتاج إلى 200 جرام من الجزر والبصل ، و 50 جرامًا من الكرفس ، و 100 مل من الزيت النباتي. تضاف التوابل مثل الملح والفلفل والثوم والغار حسب الرغبة. اخلطي جميع المكونات واقليها حتى تنضج. قدميها مبردة قليلاً.
الآن تعلمون جميعًا عن فيزاليس: ما الذي يمكن تحضيره من هذه الفاكهة ، وما هي أنواعها المعروفة وكيفية نمو النبات.
