Granny Smith هي تفاحة اكتسبت شعبية كبيرة منذ ظهور هذا التنوع. يعتبر في جميع أنحاء العالم من أكثر الأطعمة فائدة للصحة نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات المختلفة والعناصر النزرة في اللب.
وصف متنوع
تمت تربية هذا التنوع في الخريف والشتاء في عام 1868 في أستراليا عن طريق عبور شجرة تفاح محلية مع شجرة برية مستوردة من فرنسا. بعد بضعة عقود ، علم البستانيون في العديد من البلدان الأوروبية أيضًا عنها. حتى الآن ، في موطن التنوع في أستراليا ، يقام مهرجان Granny Smith كل عام.
التفاح كبير الحجم ومستدير الشكل وله لون أخضر فاتح جميل للغاية ويزن حوالي 300 جرام واللب الكثيف كثير العصير وحامض الذوق لأنه يحتوي على القليل من السكر.
يمكن أن يكون الجانب المشمس من التفاحة أصفر أو حتى ضارب إلى الحمرة. تنضج الثمار في منتصف شهر سبتمبر ، لكن من الأفضل تناولها بعد شهر من الحصاد. يحافظون على صحتهم حتى الربيع.
شجرة تفاح جراني سميث منخفضة ، مع تاج هرمي غير كثيف للغاية. تؤتي ثمارها بانتظام لمدة 9-10 سنوات ، عمليا لا تتأثرجرب ويتحمل الصقيع جيدًا.
ظروف النمو
تشكيلة تفاح Granny Smith تفضل المناخ المعتدل ، مع شتاء معتدل وموسم نمو طويل. تعتمد جودة الثمار ، أي حجمها وعصيرها ، إلى حد كبير على الظروف الجوية. يمكن أن ينتج عن الصيف الجاف كيسين من التفاح بالكاد يضغطان بالكاد على حوالي 6 لترات من العصير ، بينما في موسم مناسب تفاحة واحدة كبيرة تصنع كوبًا ممتلئًا.
لا يحب هذا التنوع والطقس البارد. إذا كانت الحرارة غير كافية ، فلا يمكن للفواكه أن ترضي بمظهرها. فبدلاً من اللون الأخضر اللامع والمشرق ، يصبح شكلها بيضاويًا ومصفرًا.
خصائص مفيدة لـ Granny Smith
التفاح من أي نوع جيد جدا للصحة ، والأصناف الخضراء على وجه الخصوص. من الناحية العملية ، لا تسبب الحساسية ، مما يسمح باستخدامها من قبل الأشخاص المعرضين لهذا المرض. إن المحتوى المنخفض جدًا من السعرات الحرارية في Granny Smith يجعلها مشهورة كمنتجات مدرجة في برامج إنقاص الوزن والأنظمة الغذائية العلاجية. توفر هذه التفاح فرصة ليس فقط للاستمتاع بأحاسيس التذوق أو لإرواء عطشك ، ولكن أيضًا لتزويد الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية. تحتوي على فيتامينات A و C و E و PP و K و H وتقريباً جميع فيتامينات B. بالإضافة إلى أنها تحتوي على العناصر النزرة مثل الزنك والسيلينيوم والنحاس واليود والحديد. البكتين ، الموجود أيضًا في التفاح ، قادر على إزالة السموم وأملاح المعادن الثقيلة من الجسم.
يستخدم التفاح الأخضر Granny Smith على نطاق واسع خلالأيام التفريغ. ينظفون الجسم جيدًا ويمنعون ترسب الخلايا الدهنية. يساعد الاستهلاك المنتظم لتفاح من هذا الصنف على تطهير الدم ، وخفض مستويات الكوليسترول ، وله تأثير مفيد على الجهاز العصبي. فوائد هذا التفاح عظيمة بشكل خاص للأطفال وكبار السن والضعفاء. المرضى الذين يعانون من أمراض الأوعية الدموية والجلد. يُنصح الأشخاص النشطون عقليًا بتناول 3 تفاحات على الأقل يوميًا.
الجدة سميث في الطبخ
هذا النوع من التفاح هو الأكثر شعبية في الطهي مقارنة بجميع أنواع التفاح الأخرى. يسمح لك الطعم المحايد لهذه الفاكهة وقلة الرائحة بإضافتها إلى أي أطباق - حلوة ، مالحة ، سلطات وأطباق جانبية. لا ينجذب الطهاة إلى مذاق هذه التفاح فحسب ، بل ينجذب أيضًا إلى قدرتها على عدم التغميق بعد التقطيع.
ظهرت في أمريكا ، وجدت هذه التفاحات على الفور استخدامها كملء فطيرة. بالطبع ، هذا الطبق معروف منذ فترة طويلة جدًا. ولكن بعد ظهور هذا التنوع بدأت فطيرة التفاح تعتبر الفخر القومي لأمريكا.
Granny Smith - التفاح الذي يستخدم على نطاق واسع في الحلويات - المربى ، والمعلبات ، والكومبوت ، وما إلى ذلك ، ويستخدم العصير المخمر في صنع المشروبات الكحولية.
